Kış için fasulyeli pancar salatası

İçerik

1 Pancar ve Fasulye Salatası Temelleri
2 Klasik Fasulye ve Pancar Salatası Tarifi
3 Kırmızı fasulyeli pancar salatası
4 Havuç ve Soğanlı Pancar ve Fasulye Salatası
5 Pancar, fasulye ve sarımsaklı lezzetli salata
6 Pancar ve salça ile fasulye kış salatası
7 Pancarlı kış salatası ve domatesli fasulye için basit bir tarif
8 Pancar, Fasulye ve Biber Salatası
9 Fasulye ile baharatlı pancar salatası
10 Pancar ve fasulye salatası saklama kuralları
11 Sonuç

Tarife bağlı olarak kış için fasulyeli pancar salatası, sadece meze veya bağımsız bir yemek olarak kullanılamaz, aynı zamanda çorba için veya güveç yapmak için de kullanılabilir. Yemeğin bileşimi iki bileşenle sınırlı olmadığından, salatadaki sebzeler farklı şekillerde birleştirilebilir. Ayrıca çoğu sebze yemeği gibi bu salata da sağlığınız için iyidir.

Pancar ve Fasulye Salatası Temelleri

Pek çok pancar ve fasulye salatası çeşidi olduğundan ve hazırlama yöntemleri farklı olabileceğinden, malzemelerin hazırlanması için tek tip önerilerde bulunmak imkansızdır. Örneğin, bazı tariflerde önce sebzeleri kaynatmalısınız, diğerlerinde bu gerekli değildir.

Bununla birlikte, çoğu tarifi birleştiren birkaç özellik çağrılabilir:

Boşluklar için, küçük hacimli teneke kutuları seçmek daha iyidir: 0,5 veya 0,7 litre. Pişirmeye başlamadan önce seçilen kaplar sterilize edilir.
Sebzeler taze ve bütün olmalıdır.
Konserve fasulye, sadece taze haşlanmış fasulye değil, pancar salatası için uygundur.
Yemek biber içeriyorsa, pişirmeye başlamadan önce tohumları çıkarmak daha iyidir, böylece yemek çok baharatlı olmaz. Baharatlı yemek severler de bu kuralı ihmal edebilir.
Çoğu durumda, oranlar oldukça keyfidir ve şefin isteği üzerine değiştirilebilir.
Konserve değil haşlanmış fasulye kullanırsanız, pişirme süresini kısaltmak için pişirmeden önce 40-50 dakika bekletmek daha iyidir.

Klasik Fasulye ve Pancar Salatası Tarifi

Kış için pancar ve fasulye için birçok tarif olduğundan, klasik varyasyonla başlamaya değer. Klasik veya temel bir tarif, gerekirse serbestçe değiştirilebilir, sebze veya baharatlarla desteklenebilir.

Gerekli Malzemeler:

fasulye - 2 su bardağı;
pancar - 4 adet;
soğan - 3 adet;
domates salçası - 3 yemek kaşığı veya bir karıştırıcıda doğranmış domates - 1 adet;
tuz - 1 yemek kaşığı;
toz şeker - 3 yemek kaşığı;
yağ - 100 ml;
sirke% 9-50 ml;
karabiber - 2 çay kaşığı;
su - 200 ml.

Hazırlık:

Önce malzemeler hazırlanır. Çekirdekler ayıklanır, iyice yıkanır ve yaklaşık bir saat bekletilir. Pancarları ıslatırken, soyarken, rendelerken veya ince ince doğrarken, soğanlar da herhangi bir uygun şekilde soyulur ve doğranır.
Çekirdekler yumuşayana kadar yani yumuşayana kadar kaynatılır. Ortalama pişirme süresi yaklaşık bir buçuk saattir.
Derin bir tencerede tüm malzemeleri birleştirin: önce baklagilleri, sonra sebzeleri koyun, ardından bitkisel yağın yanı sıra su ve salça ekleyin (dilerseniz iki bardak domates suyuyla değiştirebilirsiniz), tuz dökün , şeker ve karabiber.
Tavanın tüm içeriğini karıştırın ve sürekli karıştırarak yarım saat kısık ateşte bir kapak altında pişirin.
Pilav başladıktan yirmi dakika sonra sirke ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ocağın altını kapatın ve üstü kapalı olarak 5-10 dakika bekletin.
Bankalara aktarılır ve sarılır, ardından sarılır, ters çevrilir ve tamamen soğumaya bırakılır.

Kırmızı fasulyeli pancar salatası

Kırmızı fasulye, tat ve kıvam bakımından pratik olarak beyaz fasulyeden farklı olmadığından, tariflerin herhangi birinde değiştirilebilir olacaktır. Ayrıca, kırmızı fasulyeli pancar, beyaz fasulyeye göre daha iyi uyum içindedir, bu nedenle aksi belirtilmedikçe bu belirli çeşidi kullanabilirsiniz.

Havuç ve Soğanlı Pancar ve Fasulye Salatası

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1,5 su bardağı fasulye
pancar - 4-5 adet;
soğan - 5-6 soğan;
1 kg domates;
1 kg havuç;
tuz - 50 g;
toz şeker - 100 g;
yağ - 200 ml;
su - 200-300 ml;
sirke% 9-70 ml.

Aşağıdaki gibi hazırlanın:

Baklagiller yıkanır, bir saat ıslatılır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Eşzamanlı olarak pancarları kaynatın, ardından kabuğunu çıkarın ve yumruları rendeleyin.
Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı kabaca doğrayın ve havuçları rendeleyin. Domatesler dilimler veya yarım halkalar halinde kesilir.
Karıştırmadan dönüşümlü olarak soğan, havuç ve domatesleri kızartın.
Tüm ana malzemeleri derin bir tencerede birleştirin, oraya tuz ve şeker ekleyin, su, sirke ve yağı dökün.
İyice ve nazikçe karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
30-40 dakika sonra sıcak yemek ocaktan alınır, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve muhafaza edilir.

Pancar, fasulye ve sarımsaklı lezzetli salata

Aslında, bu baharatlı yemek severler için hafifçe uyarlanmış pancar ve fasulye salatası için klasik bir tariftir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 kg pancar;
1 su bardağı fasulye
2 soğan;
havuç - 2 adet;
sarımsak - 1 kafa;
bitkisel yağ - 70 ml;
domates salçası - 4 yemek kaşığı;
yarım bardak su;
1.5 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı şeker
sirke - 50 ml;
öğütülmüş biber ve diğer baharatları tatmak için.

Şu şekilde hazırlanın:

Çekirdekler önceden ayıklanır, yıkanır ve yumuşayana kadar kaynatılır.
Önemli! Tamamen pişene kadar pişirmek gerekli değildir, çünkü daha sonra sebzelerle birlikte pişirilecektir.
Pancar ve havuç iyice yıkanır, soyulur ve rendelenir.
Soğanı uygun bir şekilde soyun ve doğrayın.
Sarımsak rendelenir.
Yağı derin bir tavaya dökün, sebzeleri yayın. Baharatları oraya dökün ve su ve salça ekleyin. Her şey karıştırılır ve 20-30 dakika pişirilir.
Pişirmenin başlangıcından 20 dakika sonra salataya sirke ekleyin, yemeği tekrar karıştırın ve 5-10 dakika daha güveç yapın.
Salatayı kavanozlara koyun ve boşlukları kapatın.

Pancar ve salça ile fasulye kış salatası

Domates salçası en yaygın içeriklerden biridir. Kalın domates suyu veya ince doğranmış domates ile değiştirilebilir.

Genel olarak, bu, çoğu tarife, yemeği mahvetme korkusu olmadan eklenebilecek bir bileşendir. Sebzeleri haşlama aşamasında yemeğe domates salçası eklenir.

Pancarlı kış salatası ve domatesli fasulye için basit bir tarif

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

fasulye - 3 su bardağı veya 600 g;
pancar - 2 kg;
domatesler - 2 kg;
havuç - 2 kg;
soğan - 1 kg;
bitkisel yağ - 400 ml;
sirke% 9-150 ml;
toz şeker - 200 g;
tuz - 100 g;
su - 0,5 l.

Hazırlık:

Pancar yumruları ve baklagiller iyice yıkanır ve kaynatılır.
Pancar soyulur ve rendelenir.
Havuçlar yıkanır, soyulur ve ovalanır.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Domatesler yıkanır, saplanır ve küpler halinde kesilir.
Doğranmış soğan, havuç ve domatesleri kızartın. Soğan önce altın rengine getirilir, ardından kalan sebzeler karıştırılır.
Sebzeleri ve bakliyatları derin bir tencereye koyun, su ve yağı ekleyin, tuz, şeker ve baharatları ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
30 dakika haşlayın, sirke ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha bekletin.
Salatayı hafifçe soğumaya bırakın ve ardından iş parçasını kapatın.

Pancar, Fasulye ve Biber Salatası

Dolmalık biber, havuç ve domatesten sonra pancar salatasında belki de en popüler üçüncü katkı maddesidir.Havuç için tam veya kısmi yedek olarak eklenebilir.

Kullanmadan önce dolmalık biber yıkanır, sap ve tohumları çıkarılır ve sebze ince şeritler halinde kesilir. Tarif, malzemelerin önceden kızartılmasını içeriyorsa, dolmalık biberi kızartılmış soğanla birleştirerek ikinci olarak tavaya ekleyin.

Fasulye ile baharatlı pancar salatası

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

pancar - 2 kg;
fasulye - 2 su bardağı;
domatesler - 1,5 kg;
Bulgar biberi - 4-5 adet;
acı biber - 4 adet;
sarımsak - bir kafa;
sirke% 9-4 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 150 ml;
su - 250 ml;
tuz - 2 çay kaşığı;
şeker - bir çorba kaşığı;
isteğe bağlı - kırmızı biber, karabiber ve diğer baharatlar.

Hazırlık:

Bakliyat yıkanıp kaynatılır.
Pancar yıkanır, kaynatılır, soyulur ve rendelenir.
Domatesler yıkanır, ince kıyılır. Dolmalık biberler yıkanır, sap ve çekirdekleri çıkarılır, ardından ince şeritler halinde kesilir.
Acı biberler yıkanıp doğranır. Sarımsak rendelenir.
Bir tencereye yağı dökün, sebzeleri, baharatları yayın ve su dökün. 40 dakika haşlayın, ardından sirke ekleyin, karıştırın ve 5 dakika bekletin.
Hazırlanan salata kavanozlara konur ve sarılır.

Pancar ve fasulye salatası saklama kuralları

Kışın boşlukları kapattıktan sonra, hazır salatalı kavanozların kapağı aşağıya çevrilmeli, bir battaniye veya kalın bir havluyla örtülmeli ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.

Daha sonra bunları seçilen depolama konumuna taşıyabilirsiniz. Böyle bir ürünün ortalama raf ömrü, nerede depolanacağına bağlıdır. Böylece, buzdolabında, korumalı kutular iki yıl boyunca bozulmaz.

İş parçaları buzdolabının dışında ise raf ömrü bir yıla indirilir. Serin ve karanlık bir yer, depolama için en iyisidir.

Sonuç

Kışlık fasulyeli pancar salatası, kural olarak, tariften tarife kadar tekrar eden bir desene göre hazırlanır. Bununla birlikte, bileşenlerin seçimindeki ve miktarlarının belirlenmesindeki büyük değişkenlik nedeniyle, yemek uzmanının tercihlerine bağlı olarak yemeğin tadı kolayca değişebilir.