İçerik
Konserve hazırlama sürecinde teneke kutuların sterilizasyonu en önemli aşamalardan biridir. Birçok sterilizasyon yöntemi vardır. Bunun için genellikle fırınlar kullanılır. Bu, aynı anda birkaç kutuyu hızlı ve verimli bir şekilde ısıtmanıza olanak tanır. Deneyimli ev hanımları, kapları suda veya buharda sterilize etmenin ne kadar zaman aldığını bilir. Böyle bir sterilizasyon nasıl yapılır ve kavanozları fırında ne kadar süre tutmanız gerekir? Bu konuya aşağıda tekrar değinilecektir.
Boş kavanozlar nasıl düzgün şekilde sterilize edilir
Kavanozların uzun süre saklanabilmesi için sterilizasyon şarttır. Onsuz, boşluklarda çeşitli bakteriler çoğalmaya başlayacaktır. Yayılan toksinler insan sağlığı ve yaşamı için çok tehlikelidir. Fırını kullanarak yüksek kaliteli sterilizasyon gerçekleştirebilirsiniz. Ek olarak, kapların ayrıca kurutulması gerekmeyecektir, bu da genellikle çok zaman alır.
Bu yöntemin avantajı, her kavanozun ayrı ayrı ısıtılmasına gerek olmamasıdır. Bu tür birkaç kap aynı anda fırına sığacaktır. Genişlik açısından fırın, 5'ten fazla kutu koyamayacağınız mikrodalgayı bile aşıyor. Fırında, hem boş kapları hem de iş parçalarıyla dolu olarak sterilize edebilirsiniz. Ve tam olarak ne yuvarladığınız önemli değil. Hem çeşitli sebze salataları hem de salatalık turşusu ve domates olabilir.
Boş kapları sterilize etmeden önce bulaşıkların kusurlu olmadığından emin olun. Çatlamış veya yontulmuş kaplar ısıtıldığında kolayca patlayabilir. Kavanozlar da lekesiz olmalıdır.
Daha sonra kaplar ters çevrilerek kurumaya bırakılır. Artık sterilizasyonu kendiniz başlatabilirsiniz. Tüm kaplar fırına baş aşağı yerleştirilir. Kutular henüz tamamen kurumamışsa baş aşağı yerleştirilir. Fırında sterilizasyon için sıcaklığı 150 derece içinde ayarlayın. Yarım litrelik kavanozlar en az 15 dakika fırında tutulur, ancak üç litrelik kapların yaklaşık 30 dakika ısıtılması gerekecektir.
Önemli nüanslar
Sadece özel eldiven veya mutfak havlusu yardımı ile tenekeleri fırından çıkarmak mümkündür. Kutunun aniden patlamaması için, boynu aşağı bakacak şekilde yüzeye dikkatlice yerleştirilmesi gerekir. Kavanozları yavaşça soğutmak için üzerlerini havluyla örtebilirsiniz.
Kavanozu iki elinizle tuttuğunuzdan emin olun, böylece bir şey olması durumunda düşmemesi ve size zarar vermemesi. O zaman soru ortaya çıkabilir, kapaklarla ne yapmalı? Bunları fırında sterilize etmek istenmez. Kavanoz gibi kapaklar iyice durulanmalı ve ardından bir tencereye su konulmalı ve 15 dakika kaynatılmalıdır. Kapakları tencereden çıkarmak için önce suyu boşaltmak veya maşa kullanmak en iyisidir.
Elektrikli fırında teneke kutuların sterilizasyonu
Elektrikli fırın sahipleri de tenekeleri bu şekilde sterilize edebilir. Bu durumda, fırının kendisinin hangi şekil ve boyutta olduğu hiç önemli değildir. Tüm süreç şu şekildedir:
- Kutular, yukarıdaki yöntemde olduğu gibi kabartma tozu kullanılarak iyice yıkanır. Daha sonra kaplar kuruması için bir havlu üzerine serilir.
- Islak kavanozların boynu yukarı gelecek şekilde yerleştirilmesi gerektiğini ve geri kalanının ters çevrilmesi gerektiğini unutmayın.
- Metal kapaklar ayrıca elektrikli bir fırında sterilize edilebilir. Fırındaki teneke kutuların yanına basitçe yerleştirilirler.
- Sıcaklığı yaklaşık 150 ° C'ye ayarladık. Üç litrelik kapları 20 dakika ve yarım litrelik kapları yaklaşık 10 dakika ısıtıyoruz.
Gördüğünüz gibi, elektrikli bir fırın kullanmak sterilizasyon sürecini önemli ölçüde hızlandırabilir. Ayrıca fırın eldiveni ve havlu kullanarak kutuları dikkatlice çıkarmanız gerekir. Steril kavanozları sadece temiz, yıkanmış bir yüzeye koymak gerekir, aksi takdirde tüm işler boşuna olacak ve bakteriler tekrar kabın içine düşecektir.
Dikkat! Sıcaklıkta keskin bir sıçrama ile kavanoz patlayabilir, bu nedenle kapları hemen bir havluyla örtmek daha iyidir. Böylece ısı çok daha uzun süre depolanacaktır.
Bitmiş boşlukların kavanozları nasıl sterilize edilir
Sterilizasyon için fırın kullanmanın birçok avantajı vardır. Bu dikişler mükemmel şekilde saklanır ve neredeyse hiç patlamaz. Isıtma sayesinde kap sadece sterilize edilmez, aynı zamanda kurutulur. Bu, buharla işlemden sonra olduğu gibi kapların ek kurutulması için zaman kazandırır. Ayrıca mutfağınız kaynayan sıvı nedeniyle nem seviyesini artırmayacaktır. Bu işlem herhangi bir rahatsızlığa neden olmaz. Kaynar sudan sıcak teneke kutu tutmanıza bile gerek yok.
Boş kaplara ek olarak, hazır dikişler de fırında sterilize edilebilir. Bunu yapmak da oldukça kolaydır. İşlem şu şekildedir:
- Kavanoz bir boşlukla doldurulur ve kap suya yerleştirilir. Bu aşamada kapak gerekli değildir.
- Sıcaklığı 150 dereceye ayarladık. Fırın bu seviyeye kadar ısındığında, yarım litrelik kavanozlar için on dakika, litrelik kaplar için 15 dakika ve 3 veya 2 litrelik parçalar için 20 dakika ayırıyoruz.
- Gereken süre dolduğunda kavanozlar sırayla fırından çıkarılır ve özel kapaklarla sarılır.
- Ayrıca kutular ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bırakılır. Kavanozları yavaşça soğutmak için konserveyi bir battaniye ile örtün.
- Bir gün sonra kavanozlar tamamen soğuduğunda kapları mahzene aktarabilirsiniz.
Sonuç
Yemek pişirmek bile durmuyor. Eski olan her şey daha yeni ve daha pratik hale getirildi. Modern teknolojiyle artık büyük tencere sularını kaynatmanıza gerek kalmaması ve ardından parmaklarınızı yakma riski altında, üzerlerinde boşluklar için kavanozlar tutmanız o kadar iyidir. Fırını bu amaçlar için kullanmak çok daha rahat ve hızlıdır. Kaynama sırasında genellikle meydana gelen buhar, tıkanıklık ve patlama tenekeleri yok. Bu yöntemin tüm avantajlarını çok uzun süre sıralamak mümkün. Ama bunun hakkında konuşmamak, denemek daha iyidir. Öyleyse, bu harika yöntemi denemek için henüz vaktiniz olmadıysa, o zaman gelecek yazı beklemeyin, mümkün olan en kısa sürede deneyin.
