Kış için patlıcan sote: lezzetli yemek tarifleri, video

Kışlık patlıcan sote, yetişkinlerin ve çocukların sevdiği lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle diyetle beslenmeye uygundur. Sulu, doyurucu ve zengin çıkıyor.

Sote pişirme kuralları

Kışın patlıcan soteleri korumak, malzemelerin seçimi ve hazırlanmasına ilişkin basit yönergeleri izlerseniz lezzetli hale gelecektir.

Sebzelerin pişirme işlemi sırasında yanmamasını sağlayan kalın duvarlı bir tava alırlar. Önceden, tüm bileşenler bir tavada veya tencerede az miktarda yağda ayrı ayrı kızartılırdı.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Dolmalık biber, kalın deriler için en uygun olanıdır. Bu görünüm, soteun daha sulu ve tadı daha etkileyici olmasına yardımcı olur. Farklı renkteki meyveleri kullanabilirsiniz.

Soğan genellikle soğan kullanılır, ancak istenirse kırmızı ile değiştirebilirsiniz. Düşük tohum içeriğine sahip olgun, yoğun patlıcanları seçin. Birçoğu varsa, her şeyi seçmelisiniz. Bitmiş bal peteğinde çok güçlü bir şekilde hissedilecekler, bu nedenle tadı daha iyisi için değil değiştirecekler.

Patlıcanlar genellikle daire şeklinde veya küçük parçalar halinde kesilir. Tarifte gerekli olan diğer tüm sebzeler çoğunlukla ince doğranmış veya yarım halkalar halinde doğranmış.

Daha hassas bir kıvam için domatesleri soyun. İşlemi kolaylaştırmak için sebze kaynar suyla dökülür, ardından deri kolayca çıkarılır. Ancak patlıcanların soyulmasına gerek yoktur.

Kutular hazırlanıyor

Düzgün hazırlanmış kaplar, iş parçasının kışın başarılı olmasının ve uzun süreli depolanmasının anahtarıdır. Açık bir atıştırmalık uzun süre saklanamayacağından, hacmi 1 litreden fazla olmayan kavanozları seçmek daha iyidir.

Kabın boynunu dikkatlice kontrol edin. Hasar veya talaş olmamalıdır. Bankalar soda ile yıkanır, ardından sterilize edilir. Bu birkaç yolla yapılabilir:

1. Durulanmış kapları fırına koyun. 100 ° ... 110 ° C sıcaklıkta yarım saat bekletin.
2. Kutuları buharın üzerine yerleştirin. 15-20 dakika sterilize edin.
3. Mikrodalgayı bir dakikalığına gönder.

Kapaklar kaynar suda birkaç dakika kaynatılmalıdır.

Tüm sebzeler kaliteli ve taze olmalıdır.

Kış için patlıcan sote nasıl yapılır

Fotoğraflı tarifler, kışa patlıcanla lezzetli bir sote hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Sebze yemeği, tuzlu turtalara ve çeşitli çorbalara eklenen bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Garnitür olarak ufalanmış pirinç, patates ve sebzeler kullanılır.

Kış için klasik patlıcan sote tarifi

Halka veya iri parçalar halinde pişirilen patlıcan sote kışın hasat edildiğinde sulu ve lezzetli olur. Kesilen şekil tadı etkilemez.

İhtiyacın olacak:

• patlıcan - 850 g;
• sirke% 9-30 ml;
• soğan - 140 g;
• yeşillik;
• havuç - 250 g;
• zeytin yağı;
• Bulgar biberi - 360 g;
• sarımsak - 4 diş;
• domates - 460 gr.

Adım adım süreç:

1. Küçük maviyi daireler halinde kesin. Kalınlık yaklaşık 5 mm olmalıdır. Tuz serpin. Kenara koyun.
2. Sebze suyu vermelidir.
3. Domatesleri doğrayın. Soğan ve biber - yarım halkalar. Bağlanın.
4. Yağı ısıtın.Sebzeleri yerleştirin. Tuz. Sekiz dakika kısık ateşte pişirin.
5. Patlıcanın suyunu boşaltın. Her bir daireyi, her iki tarafta altın olana kadar ayrı bir tavada kızartın. Tavaya gönder.
6. Haşlanmış yiyecekleri doldurun. Kıyılmış sarımsak dişlerini ve doğranmış otları ekleyin.
7. Bir kapakla örtmek için. Brülörü minimum ayara getirin. Tamamen pişene kadar 20-30 dakika pişirin. Sirkeye dökün. Karıştırın.
8. Patlıcan sotelesini kış için kavanozlara aktarın ve çevirin.

Küçük hacimli kaplar kullanmak daha iyidir.

Sirkesiz kışın patlıcan sote

Kışın patlıcan sote tarifi yaladı. Bu seçenek, konserve bir tabakta sirkenin tadını sevmeyenler için işe yarar.

Ürün seti:

• patlıcan - 2 kg;
• sarımsak - 7 diş;
• domatesler - 700 g;
• biber;
• soğan - 300 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• tuz;
• havuç - 400 g;
• maydanoz - 30 g;
• tatlı biber - 500 gr.

Adım adım süreç:

1. Mavi küpleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Havuçları rendeleyin. Soğanı ve biberi küçük küpler halinde doğrayın.
2. Soğanı sıcak yağa koyun. Şeffaf bir duruma koyulaştırın.
3. Biber ekleyin. Karıştırın. Dört dakika pişirin.
4. Patlıcan ekleyin. Tuz serpin. Renklendirin. Yarı pişene kadar kısık ateşte kızartın. Sebzeler az meyve suyu üretir ve yanmaya başlarsa, biraz su eklemeniz gerekir.
5. Havuç ekleyin. Kapağı kapat. Üç dakika karartın.
6. Doğranmış domatesleri sarımsak dişleri ve otlar ile birlikte bir blendere gönderin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Dövmek. Kütle homojen olmalıdır. Hazırlanan pansuman sote suyunu sulandıracak, daha parlak notalar verecek ve koruyucu görevi görecek.
7. Sebzelerle dökün. Yumuşayana kadar pişirin. Kapak kapatılmalıdır.
8. Temiz kavanozlara aktarın. Haşlanmış kapaklarla örtün.
9. Boşlukları tavaya koyun. Omuzlara kadar ılık su dökün.
10. Çeyrek saat sterilize edin. Mühür.

İş parçasını güneş ışığından uzak tutun

Sterilizasyon olmadan kışın patlıcan sote

Kışın patlıcan sotelesini sterilize etmeden kapatabilirsiniz. Aynı zamanda sebzeler bir sonraki mevsime kadar lezzetlerini koruyacak.

Gerekli bileşenler:

• patlıcan - 850 g;
• maydanoz;
• Bulgar biberi - 470 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• domatesler - 1 kg;
• karabiber - 20 bezelye;
• soğan - 360 g;
• sirke - 20 ml;
• şeker - 40 g;
• sarımsak - 5 diş;
• tuz - 30 g;
• havuç - 350 gr.

Adım adım süreç:

1. Patlıcanların kuyruklarını çıkarın ve dilimler halinde kesin. Her biri yaklaşık 2,5 cm kalınlığında olmalıdır.
2. Tuzlu suya koyun. Yarım saat bekletin. Böyle bir hazırlık, olası acının giderilmesine yardımcı olacaktır. Sıvıyı boşaltın. Sebzeyi sıkın.
3. Her iki tarafta hafifçe altın olana kadar kızartın. Kışın kızartmadan patlıcan sote'nin daha düşük kalorili bir versiyonunu yapabilirsiniz. Bu durumda sebzeyi doğrudan tencereye koyun.
4. Soğanı halkalar halinde kesin. Biberlerin sapını ve tohumlarını çıkarın. İnce küpler halinde kesin.
5. Havuçları rendeleyin. Sarımsakları doğrayın.
6. Domatesleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Etli meyve suyu almalısın.
7. Bir kepçeye dökün. Yağı dökün. Tatlandırmak. Tuz ve karabiber ekleyin. Kaynama.
8. Bir tencereye soğanları ve havuçları koyun. Malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
9. Biber ve patlıcan ekleyin. Kaynayan sosu üzerine dökün. 40 dakika pişirin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır.
10. Doğranmış yeşillikleri serpin. Sarımsak ekleyin. Sirkeye dökün.
11. Hazırlanan kaplara aktarın. Mühür.

Muhafaza tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında baş aşağı bırakılır

Kabak ve patlıcanın nefis sote

En iyi Macar tarifine göre kış için sote patlıcan ilk kaşıktan herkese hitap edecek.Hafif bir ekşiliğe sahip kokulu bir yemeğin orijinal ve şaşırtıcı derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

• kabak - 800 g;
• soğan - 160 g;
• patlıcan - 650 g;
• domates salçası - 40 ml;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sirke - 30 ml;
• patatesler - 260 g;
• havuç - 180 g;
• dereotu - 20 g;
• kaba tuz;
• yağ - 80 ml;
• domates - 250 gr.

Adım adım süreç:

1. Soğanları ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Bir tencerede kızartın.
2. Patatesleri ekleyin, karelere kesin. Aynı yere dökün.
3. Patlıcan ve kabakları ezin. Küpler aynı boyutta olmalıdır. Sebzelerin geri kalanına gönderin.
4. Domates salçasına dökün. Kıyılmış dereotu serpin. Defne yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve 12 dakika pişirin. Sirkeye dökün.
5. Hazırlanan bankalara sote gönderin. Mühür.

Düzgün bir konserve yemeğin tadı taze hazırlanmış yemek kadar lezzetli olacaktır.

Kış için kuru erik ile kızarmış patlıcan sote

Kışın patlıcan sote hasadı özellikle erik ilavesiyle başarılı olur.

Gerekli market seti:

• patlıcan - 870 g;
• tuz;
• Bulgar biberi - 320 g;
• soğan - 260 g;
• sirke - 30 ml;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• erik - 340 gr.

Adım adım süreç:

1. Patlıcanları yarım daire şeklinde kesin. Tuz. Çeyrek saat bekletin. Oluşan tüm sıvıları boşaltın. Durulama.
2. Soğanı doğra. Bitkisel yağda hafifçe kızartın. Tüm bileşenlerin sığabilmesi için tava hacimli seçilmelidir.
3. Acısız ürünü ekleyin. Tüm malzemeler yumuşayana kadar orta ateşte kızartın. Kavurmayı önlemek için işlem sırasında karıştırın.
4. İnce doğranmış biberleri ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
5. Eriklerden tohumları çıkarın. Hamuru ince dilimler halinde kesin. Tavaya gönder. Taze erik yerine kuru erik kullanabilirsiniz. Katı ise ürünü önce yarım saat su ile doldurun.
6. Tuz serpin. Karıştırmak. Yumuşayana kadar kızartın.
7. Sirkeye dökün. Hazırlanan kapları karıştırın ve hemen doldurun. Mühürleyin.

Meze, bayram masası için mükemmel bir dekorasyon olacak

Elmalı patlıcandan kışlık salata sote

Bir Kafkas tarifine göre çok pişiricide kışın patlıcan sote yapmak zor değildir.

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 850 g;
• sarımsak - 4 diş;
• Bulgar biberi - 650 g;
• karabiber;
• soğan - 360 g;
• havuç - 360 g;
• tuz;
• tatlı ve ekşi elma - 450 g;
• yeşillik;
• domates - 460 gr.

Süreç:

1. Doğranmış patlıcanları tuz serpin. Çeyrek saat sonra sıkın. Yavaş bir tencerede kapağı açık şekilde yarısı pişene kadar kızartın. Söndürme modu.
2. Soğan ve biberleri yarım halka şeklinde kesin. Bir kaseye dökün. Yağı dökün. "Kızartma" modunda hafifçe kızartın.
3. Kızarmış yiyecekleri birleştirin. Dolmalık biberi, ardından domatesleri ekleyin, küçük parçalar halinde kesin. Güveç programında sekiz dakika karıştırın ve pişirin. Tuz ve karabiber serpin.
4. İnce doğranmış elmaları doldurun. Üç dakika pişirin. Sirkeye dökün. Kıyılmış sarımsak ve doğranmış otlar ekleyin.
5. Kavanozları ağzına kadar doldurun. Mühür.

Atıştırmalık soğuk olarak servis edilebilir veya mikrodalgada önceden ısıtılabilir

Sarımsak ve havuç ile kışın patlıcan sote

Kışın patlıcanla sotelenen sebze harika bir atıştırmalıktır. Ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. Ayrıca çorbalara ve ev yapımı keklere dolgu olarak eklenir.

Gerekli bileşenler:

• patlıcan - 800 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• domatesler - 1 kg;
• su - 500 ml;
• soğan - 420 g;
• sirke% 9-30 ml;
• havuç - 400 g;
• tuz - 60 g;
• sarımsak - 2 diş;
• şeker - 60 g;
• dolmalık biber - 900 gr.

Adım adım süreç:

1. Patlıcanı küçük dilimler halinde kesin. Tuz serpin ve iki saat bekletin.
2. Havuçları rendeleyin. Hafifçe kızartın.
3. Doğranmış soğanları ayrı bir kapta pişirin.
4. Biberleri doğrayın. Büyük payetlere ihtiyaç vardır. Fry.
5. Domatesleri üç dakika kaynar suya koyun. Kabuğu çıkarın. Püre haline getirin.
6. Mavi olanlardan sıvıyı boşaltın. Fry.
7. Hazırlanan tüm yiyecekleri birleştirin.
8. Kıyılmış domates posasını doğranmış sarımsak ile karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün.
9. Kaynama. Şeker ekle. Tuz. Sirkeye dökün. Su ekle. Yarım saat kaynatın.
10. Hazır kavanozlara yerleştirin. Mühür.

Baharatlı yemek severler daha fazla sarımsak ekleyebilir.

Patlıcan, acı biber ve domates sote

Patlıcanlı sote kış sebzesi için başka bir basit tarif. Acı biber sayesinde iştah açıcı ve tadı zengin çıkıyor.

Bileşenler:

• patlıcan - 850 g;
• tuz;
• domatesler - 550 g;
• biber;
• sirke - 20 ml;
• Bulgar biberi - 850 g;
• acı biber - 2 küçük bakla;
• sebze yağı.

Kışın domatesli patlıcan sote nasıl yapılır:

1. Tuzlu suyla dilimlenmiş patlıcanı dökün. Bir saat bekletin. Sıkın ve kızartın.
2. Biberleri orta boy dilimler halinde kesin ve her iki tarafta kızartın. Sebze güzel bir altın rengi almalıdır.
3. Hazırlanan malzemeleri bir tencereye aktarın. Kıyılmış acı biber ekleyin. Tuz.
4. Kapalı bir kapağın altında çeyrek saat pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sirkeyi dökün ve yuvarlayın.

Acı biber miktarı damak tadına göre ayarlanabilir

Sonuç

Kışın patlıcan sote pişirmek kolaydır ve sonuç tüm beklentileri aşar. Sebze tabağı iyi doyurur ve her türlü garnitür için uygundur.

Önerilen girişler

Kış için mayonezli patlıcan salatası

Kış için patlıcanlı Yunan salatası

Kış için Odessa biber tarifi: salata, meze nasıl pişirilir

Kış için cevizli patlıcan tarifleri

Aceleyle hafifçe tuzlanmış petrol: anında yemek pişirmek için dünya tarifleri

Saplı kereviz kış için nasıl saklanır

Böğürtlen Pastila

Kuru kayısı için kayısı nasıl düzgün şekilde kurutulur

Tkemali sosu evde