Şuruplu erik

Şuruplu erik, bu yaz-sonbahar meyvelerinden evde yapılabilecek bir reçel çeşididir. Çukursuz veya onlarla birlikte konserve edilebilirler, sadece şekerli erikleri pişirebilirler veya tadı ve aromasını arttırmak için çeşitli baharatlar eklenebilirler. Her şey hostesin kişisel tercihlerine bağlıdır. Bu makale, erikleri şurup içinde kaynatmak için çeşitli tarifler sağlayacaktır.

Şurup içinde erik konservesi

Şurupta pişirilen erikler sadece lezzetli bir tatlı olarak değil, aynı zamanda pirinç turtalar için bir dolgu veya lor yemeklerine ek olarak da kullanılabilir. Konserve için olgun veya hafif olgunlaşmamış meyveler uygundur.

Her çeşit mavi ve sarı erik meyvelerini yuvarlak ve uzun olarak alabilirsiniz. Bunlar arasında şımarık olmamalı: çürük, çürük ve hastalık lekeleri. İşleme için, sadece yoğun ve temiz bir yüzeye sahip bütün meyveler uygundur, burada taşın hamurdan kolayca ayrılabilir.

Erik reçeli kapları olarak çeşitli boyutlardaki kavanozlar (0,5 l'den 3 l'ye kadar) uygundur. Bazı ev hanımları, yarım litrelik ve litrelik kapların en rasyonel dozaj olduğuna, onlardan eriklerin hızla yenildiğine ve buzdolabında durmadığına inanıyor.

Şuruplu erik için geleneksel tarif

Geleneksel tarife göre kış için şeker şurubunda erik - bu, her şeyden önce aşina olması gereken bu boşluğun hazırlanmasının klasik bir versiyonudur.

İhtiyacın olacak:

• 10 kg miktarında erik;
• şeker - 1,5 kg;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı. (meyvelerin çok tatlı olması ve reçeli asitlendirmeniz gerektiğinde);
• su - her 3 litrelik şişe için yaklaşık 1 litre.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ayırın, kuyruk ve yaprakları çıkarın, yıkayın ve 2 parçaya bölün. Kemikleri atın.
2. Yarım erik parçalarını buharda pişirilmiş kavanozlara bölün, eşit şekilde dağıtmak ve oturtmak için hafifçe sallayın. Biraz bastırın.
3. Üzerine kaynar su dökün ve su biraz soğuyana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin.
4. Bir tencereye boşaltın, sıvıya 3 litrelik kavanoz başına 0,3 kg oranında şeker ekleyin, kaynatın.
5. Erikleri bu sefer taze hazırlanmış şurupla tekrar dökün.
6. Hemen toplayın.
7. Kabı ılık bir battaniyenin altına soğumaya koyun.

Ertesi gün battaniyeyi çıkarın ve kavanozları kalıcı olarak saklayın. Dolapta oda sıcaklığında veya mahzende daha düşük bir sıcaklıkta yapılabilir.

Sterilizasyon olmadan şurup içinde erikler

İhtiyacınız olan malzemeler:

• erikler yoğun, yumuşak olmayan, küçük - 10 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Bu lezzetli iş parçasını şu şekilde pişirmeniz gerekiyor:

1. Meyveleri yıkayın ve 1 litreye kadar kavanozlara koyun.
2. Üzerine kaynar su dökün ve hafifçe soğuyana kadar 20 dakika bekletin.
3. Bir tencereye su dökün, meyveleri bir kaşıkla tutarak kavanozlardan düşmelerini önleyin veya boynuna suyun kolayca geçebileceği delikli özel bir kapak koyun.
4. Şekeri sıvıya dökün ve 2 dakika kaynatın.
5. Şurubu boynun altındaki tüm kavanozların üzerine dökün, vida veya teneke kapaklar kullanarak kapaklarla kapatın.
6. Sert bir yüzeye baş aşağı koyun ve sıcak bir şeyle örtün ve tam olarak 1 gün bekletin.

Erikleri kış için şurup içinde, sterilizasyon olmadan, tercihen soğuk bir odada saklayın, ancak oda sıcaklığında da yapabilirsiniz. Kavanozları 2 ay sonra erik demlenip şurup koyulaşınca açabilirsiniz.

Sterilizasyon ile kış için şurup içinde erik

Sterilizasyon, meyve hazırlamak için de kullanılabilir. Bu tarife göre yapmanız gerekenler:

• 10 kg erik;
• 1.5 kg şeker;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı. (isteğe bağlı).

Sterilize şurup içinde erik hazırlarken uyulması gereken kurallar:

1. En iyi meyveleri seçin, ılık suda yıkayın ve kavanozlara serpin, buharda pişirin ve kurutun. Şurup için yer bırakmak için meyveleri çok sıkı istiflemeyin.
2. Şurubu, 1 litrelik kutu başına 0,1 kg toz şeker, 3 litrelik şişe başına 0,25-0,3 kg oranında pişirin.
3. Sıcak şurubu tüm meyveleri tamamen kaplayacak şekilde kavanozlara dökün.
4. Büyük galvanizli bir tavaya yuvarlak bir stand veya kalın bir bez yerleştirin.
5. İçine kavanozlar koyun ve tüm hacmi suyla doldurun. Omuzlarına kadar olmalı.
6. 10-15 dakika sterilize edin.
7. Tenekeleri tavadan çıkarın, kapakların altına koyun.

Kış için şurup içinde konserve erik, oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır, ancak yine de bir mahzene veya bodruma aktarılması tavsiye edilir.

Tohumlu kış için şuruplu erik

Çekirdekli erik hazırlamak en kolay olanıdır, çünkü onları meyveden çıkarmanıza gerek yoktur. Yapmanız gereken tek şey, dikkatlice hasat edilmiş meyveyi yıkamak ve içindeki kiri temizlemek. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• erik - 10 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• 2 tarçın çubuğu;
• 10 adet. karanfiller.

Pişirme sırası:

1. Her sterilize edilmiş kavanozun dibine 2 karanfil ve bir parça tarçın (yaklaşık üçüncü kısım) koyun.
2. İçlerine sıkıca erik koyun.
3. Bir tencereye soğuk su dökün, şeker ekleyin ve kaynatın.
4. Yemeğe dökün ve 10-15 dakika sterilize edin.
5. İşlem bittikten sonra kavanozları teneke kapaklarla kapatın, ters çevirip battaniyenin altına soğumaya bırakın.

Bir gün geçtiğinde, giysiler çıkarılmalı ve muhafaza, depolama için soğuk bir mahzene taşınmalıdır.

Çekirdeksiz kış için şurup içinde erik

Bu tarife göre bir boşluk hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 10 kg meyve;
• 1,5 kg şeker.

Yukarıda açıklanan klasik tarife göre yemek pişirebilirsiniz. Meyveden tohumların alınması zorunludur. Bu basit tarife göre hazırlanan korumayı bir apartman dairesinde veya bir evde sıcak bir odada saklamak mümkündür, ancak yine de saklama koşullarının en uygun olduğu mahzene indirilmesi daha iyidir.

Kışlık şuruplu erik: tarçınlı bir tarif

Saf meyveye belirli bir aroma katmak için tarçın gibi baharatlar eklenir. Bu tarife göre yapmanız gerekenler:

• 10 kg meyve;
• şeker 1.5 kg;
• 0.5 çay kaşığı. 3 litrelik kavanozda tarçın.

Pişirme işleminin adım adım açıklaması:

1. Sert ve sıkı bir kabuğa sahip, tercihen küçük ve kuvvetli erik meyveleri alın.
2. Meyveleri durulayın, geniş bir leğene koyun. Çekirdeksiz erik istiyorsanız çukurları seçin. Değilse, git.
3. Bankaları sterilize edin.
4. Meyveyi sıcak kavanozların üstüne dökün.
5. Üzerine kaynar su dökün.
6. 20 dakika sonra ayrı bir tencereye boşaltın.
7. Tekrar kaynatın ama bu sefer şeker ve tarçın ile şurubu yapın.
8. Kaynayınca birkaç dakika kaynatın ve kavanozların üzerine dökün.
9. Kapakları (dişli veya sıradan) vidalayın ve soğumaya bırakın.

Konserve erikleri şurup içinde serin bir yerde saklayın (önerilir), ancak bir şehir apartmanındaki bir odada veya özel bir evde de kabul edilebilir.

Vanilya ve biberiye ile şuruplu erik

Bu tarif biraz daha karmaşık, aynı anda 2 baharat içeriyor - biberiye ve vanilya. Erikleri şurup içinde yuvarlamak için ihtiyaç duyulacak ana bileşenlerin sayısı önceki versiyonlarla aynıdır, yani:

• Sırasıyla 10 ve 1.5 kg;
• biberiye, 3 litrelik bir kavanoz için vanilya - her biri 5 g için birkaç dala ihtiyaç duyacaktır.

Pişirme işleminde, önceki tarifte anlatılan adımları takip edebilirsiniz, ancak erik kompostosu için şurup içine tarçın yerine biberiye ve vanilyayı koyun.

Bal ve Portakal Kabuğu Şurubunda Konserve Erikler

Kışın erikten komposto için şeker yerine şurup hazırlarken her türlü balı kullanabilir, koku için portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. İşte almanız gereken tarif:

• 10 kg meyve;
• Her 3 litrelik kavanoz için 200 gr bal;
• 5 taze portakal kabuğu rendesi (3 litrelik kavanoz başına 0,5 portakal kabuğu).

Pişirme metodu:

1. Kabuğun dibine lezzetini koyun ve üzerini çekirdeksiz eriklerle kapatın.
2. Her 3 litrelik şişeye 1 litre su ile bir tencereye su dökün, kaynatın ve meyveyi ilk defa dökün.
3. 20 dakika sonra, ısıtıldıktan sonra sıvıyı tekrar tavaya boşaltın.
4. Sıvıya bal ekleyerek tekrar kaynatın.
5. Kapakları toplayın.
6. Kapakların altına soğumaya bırakın.

Bir gün sonra çıkarın ve kavanozları saklamak için alın.

Konyak şurubunda erik nasıl yapılır

Malzemeler aynı, ancak yine de her 3 litrelik kutu için 100 gr brendi almanız gerekiyor. Pişirme yöntemi klasiktir. İkinci şurubu dökmeden önce her bir kavanoza alkol ekleyin ve hemen kapakları açın.

Kış için şurup içinde erik yarımları

Şurup içindeki eriklerin bu tarife göre kapatılabilmesi için meyvenin keskin bir bıçakla ikiye bölünmesi ve tohumlarının atılması zorunludur. Meyveler her büyüklükte olabilir, ancak orta boy alınması tercih edilir. Şeker içeriğinin yüzdesi önemli değil, hem tatlı hem de ekşi tatlı işe yarar. Yumuşak eriklerin dayanamayacağı ve şeklini kaybedemeyeceği ısıl işleme tabi tutulmaları gerekeceğinden yoğun olmaları çok daha önemlidir.

Kompozisyon:

• her türlü erik - 10 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Hazırlanırken, bu amaç için en uygun yöntem olduğu için klasik konserve yöntemine bağlı kalın.

Şurup içinde erik dilimleri

Tüm aynı bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 10 kg meyve;
• şeker - 1,5 kg;
• sitrik asit veya limon suyu (isteğe bağlı).

Bu tarif, parçalara kesilmesi gereken herhangi bir renkteki büyük erikleri, örneğin çeyrek veya daha azını kapatmanıza olanak tanır.

Daha fazla eylemler:

1. Şurubu emaye bir tencerede veya büyük bir kapta kaynatın.
2. Üzerine erik dilimleri ekleyin ve en az 20 dakika pişirin.
3. Sıcak kütleyi bankalara koyun ve bir anahtarla yuvarlayın.

Soğumaya bırakın ve ardından kışın saklamak için soğuk bir yere götürün. Döndükten en geç bir ay sonra kullanmaya başlayın.

Şeker şurubunda erik

Bu tarife göre ev yapımı müstahzarlar hazırlamak için, güçlü, olgunlaşmamış ve ağaca, meyvelere, tatlı veya tatlı ve ekşiye asılmamaya ihtiyacınız olacak. İhtiyacın olacak:

• ana bileşen - 10 kg;
• toz şeker - 1,5 kg.

Pişirme sürecinde karmaşık bir şey yok. Bu nasıl çalışır:

1. Erikleri yıkayın, ikiye bölün. Kemikleri atın.
2. Kavanozları buharda ısıtın ve erik ile doldurun.
3. Üzerlerine kaynar su dökün, soğumaya başlayana kadar standart 20 dakika bekletin.
4. Her şişeden bir tencereye sıvı dökün, üzerine şeker ekleyin ve tatlı şurubu kaynatın.
5. Boyunlarına kadar kavanozlara dökün.
6. Cilalı kapakları toplayın.

Bir battaniyenin altında 1 gün bekletin, ardından mahzenlerde, bodrum katlarında, soğuk müştemilatlarda depoya aktarın.

Reçel gibi kalın şuruplu erik

Bu orijinal tarife göre şuruplu erik pişirmek temelde diğerlerinden farklıdır. Ancak buna rağmen içerikler aynı, yani:

• 10 kg meyve;
• şeker (gerektiği gibi).

Erik reçeline benzeyen bir parça elde etmek için yapmanız gerekenler:

1. Meyveleri ikiye bölün ve tohumları atın.
2. Açık tarafı yukarı bakacak şekilde ince bir tabaka halinde bir leğene katlayın ve her erik yarısına 1 çay kaşığı koyun. toz şeker veya meyve iri ise biraz daha fazla.
3. Meyveleri en az 6 saat demlenmeye ve erik suyu elde etmek için en fazla 12 saat bekletin.
4. Küveti ateşe verin ve 5 dakika kaynatın ve kaynatın.
5. kenara koyun ve soğumaya bırakın.
6. Bir gün sonra tekrar ocağa koyun ve sıvıyı kaynatın.
7. Sıcak erikleri şurupla birlikte buharda pişirilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını çevirin.

Sıcak bir barınak altında buzdolabında sakladığınızdan emin olun ve ardından kalıcı bir depolama yerine götürün. Bu fotoğrafta eriklerin kış için şurupta nasıl göründüğü gösterilmektedir.

Şurupta sarı erik tarifi

Malzemeler:

• sarı renkli meyveler - 10 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• muhtemelen istendiği gibi çeşniler.

Bu tarife göre şurup içinde erik hazırlama yöntemi klasiktir.

Şurup içindeki eriklerin raf ömrü

Diğer konserve meyve ve sebzeler gibi, şuruplu erikler de en iyi şekilde düşük ortam nemine sahip serin ve hatta soğuk bir odada saklanır. Özel bir evde, bu bir mahzen veya bodrum katıdır, muhtemelen korumanın saklanabileceği yerden ısıtılmış bir yapıdır. Şehirde, dairede tek bir seçenek var - kavanozları dolapta veya evin en soğuk yerinde tutmak. Çok yüksek ve sıfırın altında saklama sıcaklığı kontrendikedir. İlk durumda, üflenen iç kısım hızla kullanılamaz hale gelebilir, ikincisinde cam çatlayabilir ve her şey kaybolur.

Evde raf ömrü - minimum 1 ve maksimum 3 yıl. Ev yapımı müstahzarları bu süreden daha uzun süre tutmak imkansızdır, onları yemek ya da sadece yenilerini atıp yuvarlamak daha iyidir.

Sonuç

Hasat mevsiminde hazırlanan şuruplu kendin yap erik, her ev hanımının pişirebileceği eşsiz bir inceliktir. Bunu doğru bir şekilde yapmak için, burada sunulan tariflerden herhangi birini kullanmanız gerekir. Afiyet olsun!

Önerilen girişler

Evde domates suyu nasıl yapılır

Kış için Ermeni adjika

Kış için dolmalık biber ve havuçtan Lecho

Kartopu, şekerle ezilmiş

Kış için yeşil domates salatası için basit bir tarif

Kış için sarımsaklı yeşil domates tarifi

Baharatlı yeşil domates salatası "Kobra"

Kavanozlarda yeşil domates nasıl fermente edilir

Ballı Feyhoa - kış için tarifler