İçerik
Kış boşlukları çok popüler. Kış aylarında diyetinizi çeşitlendirmenize, en sevdiğiniz yiyeceklerden vazgeçmemenize ve yiyeceklerden tasarruf etmenize olanak sağlar. Sevdiğiniz tarifler hızla yayılır. Kabak havyarı nasıl pişirilir tüm ev hanımları biliyor, ancak mayonez ve domates salçası seçeneği çok uzun zaman önce biliniyordu.
Kış için kabak havyarının popülaritesi uzun yıllar azalmadı ve mayonez ilavesiyle bu tür bir hazırlık havyara çok benziyor. Hem koruma hem de hızlı pişirme için uygundur.
Bazı ev kadınları konserve mayonez kullanmaktan korkuyor. Kabak havyarı için mayonez hazırlığını kendi ellerinize almak en iyisidir. O zaman kurucu bileşenlerin kalitesinden emin olacaksınız. Ancak bu mümkün değilse, satın alınan soslu seçenek birçok kişi tarafından denenmiş ve oldukça güvenilirdir. Mayonezli kabak havyarı lezzetli, aromatik ve iyi saklanmış.
Mayonez içermeyen kabak havyarı, ilaveli seçeneğe göre daha düşük kalori içeriğine sahiptir. Ancak mayonez, tanıdık bir yemeğe alışılmadık tuzlu bir tat verir.
İş parçasının hazırlanması için gerekli bileşenler
Yemeğin adı, ana malzemenin kabak olduğunu gösteriyor. Bunlara ek olarak, tarifte kış için kabak havyarı da bulunur - salça, mayonez, baharatlar, sarımsak ve sebzeler. Fotoğraf ana bileşenleri göstermektedir.
İhale havyarı hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- Kabak. Kabak soyulduktan sonra 3 kg ağırlığında olmalıdır.
- Domates salçası - 250 gr Salçayı sulu domateslerle değiştirmek mümkünse, mayonezli kabak havyarı tarifi sadece bundan faydalanacaktır. Domatesli bir yemeğin pişirilmesinin salça ile olduğundan daha uzun sürdüğü unutulmamalıdır, çünkü daha fazla sıvının buharlaştırılması gerekecektir.
- Kuru soğan - 0,5 kg.
- Şeker - 4 yemek kaşığı.
- Mayonez - 250 gr Yağlı alınması tavsiye edilir.
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı. Yemeğe başka favori baharatları ekleyebilirsiniz - köri, kırmızı biber, zerdeçal veya kuru fesleğen. Miktarı zevkinize göre sayın.
- Rafine edilmemiş bitkisel yağ - 150 ml.
- Defne yaprağı - 3 adet, Büyük bir tane alın, böylece tenekeleri yuvarlamadan önce çanaktan çıkarılması daha kolay olur.
- Sarımsak - 4 diş. Baharat, bitmiş yemeğe aroma ve keskinlik verir. Sarımsağı sevmiyorsanız listeden çıkarabilirsiniz. Havyar hala çok lezzetli ve yumuşak olacak.
- Sirke, tercihen% 9-2 yemek kaşığı.
Bazı mayonezli kabak tarifleri başka bir bileşen içerir - havuç. İçindekiler listesine eklerseniz hem tatlılık katacak hem de yemeğin sebze lezzetini çeşitlendirecektir.
Mayonezli kabak havyarı pişirme süreci
Öncelikle tüm sebze bileşenlerini hazırlayalım:
- Kabağı soyun ve şeritler halinde kesin. Mayonezli bitmiş kabak havyarının kışa ihale edilmesi için genç sebzeleri olgunlaşmamış tohumlarla almak gerekir. Bu mümkün değilse, meyvenin kabuğunu dikkatlice çıkarın ve tüm tohumları çıkarın.
- Soğanı soyun ve soğanın büyüklüğüne göre 2 veya 4 parça halinde kesin.
- Havuçları soyun (tarife eklemeye karar verirseniz).
Şimdi havyarın nasıl pişirileceğine dair birkaç seçenek var. Popüler tarifler sebzeleri işlemenin farklı yollarını içerir.
En kolayı, tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirmektir.Önce ayçiçek yağını havyarın pişirileceği kaseye dökün ve sebze kütlesini içine aktarın. Mayonez ve salçayı ekleyin, hepsini iyice karıştırın ve 1 saat pişirin. Bu yöntem sürekli dikkat ve mevcudiyet gerektirir. Havyarın yanmaması için doğranmış sebzeleri düzenli olarak karıştırın. Sürecin sonu ne kadar yakınsa, o kadar sık yapılması gerekecek.
Sebzeleri sotelemeye başladıktan bir saat sonra baharat, defne yaprağı, doğranmış sarımsak, tuz ve şeker ekleyin. Havyarı bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, defne yaprağını kabak havyarından çıkarın ve steril kavanozlara koyun. Kapakları yuvarlıyoruz (ayrıca sterilize edilmiş), tenekeleri ters çevirip sarıyoruz. Soğuduktan sonra kavanozları saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun. Fotoğraf iyi bir sonuç gösteriyor.
Kış için domates salçalı kabak havyarı biraz farklı pişirilebilir.
İkinci versiyonda soğanı ve kabağı küçük küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Önce soğan kızartılır, yağa harika bir aroma verir, sonra bu yağda kabak ve havuç kızartılır. Tüm sebzeleri bir tavaya koyun, salça ve mayonez koyun, karıştırın ve bir saat güveçte pişirin.
Bir sonraki adım tüm baharatları, tuzu, şekeri, defne yaprağını ilave etmektir ve karışım tekrar bir saat haşlanır. Yemek hazır olmadan 10 dakika önce sarımsağı öğütün ve havyar ile tencereye ekleyin. Şimdi defne yaprağı çıkarılır ve kabaktan hazır aromatik havyar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Yuvarlayın ve sıcak bir battaniyeyle örtün, böylece karışım daha yavaş soğur. Bu pişirme yönteminde bazı ev hanımları, karışımın sebzeler yumuşak olduğunda doğranmasını önerir. Bu durumda iş parçası homojen ve hassastır.
Ev hanımlarına öneriler
Yemeğin ana tarifleri domates salçası eklenmesine dayanmaktadır, ancak yaz versiyonunda bu bileşeni olgun domateslerle değiştirmek iyidir. Sulu etli "krema" mezeyi çok lezzetli hale getirecek. Bileşenlerin bileşimini aynı bırakıyoruz, ancak domates salçası yerine taze domates alıyoruz. Yaz kabağı havyarına bir domates eklememiz gerekiyor, bu yüzden üzerlerine sıcak suyla döküyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz ve bir kıyma makinesinde döndürüyoruz. Çıkışta, karışımın toplam hacminin% 25'i kadar domates almamız gerekiyor.
Sıvı tamamen buharlaşana kadar böyle bir havyarı pişireceğiz. Önemli olan, domateslerin renk bakımından zengin ve kıvam bakımından yoğun olmasıdır. Yemek pişirme 2 saatten fazla sürer, bu yüzden önceden zaman ayırın. Sarımsak bu seçenek için isteğe bağlıdır, ancak daha baharatlı bir lezzet istiyorsanız, onsuz yapamazsınız.
Pişirme işlemi sırasında havyar ikiye bölünür. Çıkıştaki atıştırmalıkların sayısı hesaplanırken ve teneke kutular hazırlanırken bu dikkate alınmalıdır.
Mayonez eklenirken karışım parlar. Merak etmeyin, kaynamanın sonunda koyulaşacaktır.
Domates salçasını sos veya domates ile değiştirdiyseniz, tuz miktarına dikkat edin. İsteğinize göre ayarlayın.
Mayonezli kabak mezeleri için listelenen tarifler yavaş bir tencerede kolayca hazırlanabilir. Bu durumda tüm sebzeleri eşit şekilde öğütmek önemlidir. Normal bir kıyma makinesi veya blender iş görür. Sebzeler çok kaseye konur, yağ, tuz, karabiber eklenir ve 1 saat boyunca "Yahni" modu açılır. 30 dakika sonra sarımsak ve salça ekleyin, pişirmeyi bitirin. Kış tarifi 2 saatliğine hazırlanıyor.
Ev yapımı hazırlıklar her zaman faydalıdır. Ürünler kendi sitelerinde yetiştirilirse, bu tür havyarın faydaları gözle görülür şekilde artar.
