İçerik
Patlıcan, alışılmadık tadı ve sağlık yararları olan mevsimlik bir sebzedir. Kalbi ve kan damarlarını güçlendirir, sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Yıl boyunca lezzetli atıştırmalıkların tadını çıkarabilmek için meyveler çeşitli şekillerde korunur. En popüler hazırlama yöntemlerinden biri patlıcanlı kışın Pyaterochka salatasıdır. Evde birkaç ürününüz varsa ve birkaç saat boş zamanınız varsa bu lezzetli yemeği hazırlamak zor olmayacaktır.
Pyaterochka salatası pişirme incelikleri
Kışlık Pyaterochka için patlıcan tarifi böyle adlandırılmıştır çünkü içindeki tüm malzemeler 5 parça halinde gelir. Diğer tüm hazırlıklar gibi, salatanın da uygun hazırlık sırları vardır:
- Tüm sebzeler lekesiz ve çürümeden, küflenmeden olgun ve taze olmalıdır.
- Sert kabuğun patlıcan ve domateslerden çıkarılması tavsiye edilir. Bunun için domatesler kaynar suya batırılmalı veya 1-2 dakika daldırılmalıdır.
- Dilimlenmiş patlıcanlar bol tuzlanmalı veya 20 dakika tuzlu suya batırılmalıdır. Bu, fazladan acıyı onlardan kaldıracaktır.
Kış hazırlığının tadı, hammaddelerin kalitesine bağlıdır.
Patlıcan Kış için beş salata tarifleri
"5 patlıcan, 5 biber, 5 domates" tarifi Rus ev hanımları arasında çok iyi biliniyor ve sürekli başarı elde ediyor. İdeal tadı elde etmek için, ana ürün setine diğer sebzeler ve baharatlar eklenirken, koruyucuların - sirke ve yağ oranlarını gözlemleyin. Temel tariflerden birini temel alarak, beğeninize göre biraz değiştirebilirsiniz, çünkü her ev hanımı bu salatayı kendi yöntemiyle hazırlar.
Patlıcan ve havuç ile
Bu tarif, kış için doyurucu ve sağlıklı mükemmel bir salata yapar.
Malzemeler (meyveleri 5 adet orta boyda alın):
- patlıcan;
- domates;
- tatlı biber;
- havuç;
- sarı şalgam;
- tuz - 55 g;
- şeker - 110 g;
- sirke - 75 ml;
- yağ - 190 ml.
Nasıl pişirilir:
- Tüm sebzeleri soyun, yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
- Yağı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ateşe verin.
- Hazırlanan domates, havuç, soğan, biber, patlıcan içine dökün.
- Tuz ekleyin, kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın.
- Bir saatin dörtte biri daha pişirin, hazırlanmış kaplara yerleştirin, hemen sıkıca kapatın.
Kutuları ters çevirin, bir gün boyunca ılık bir battaniyeye veya kürk mantoya sarın.
Salata kavanozları 20 dakika içinde önceden sterilize edilmelidir, kapakları kaynatın 10
Patlıcan ve sarımsak ile
Sarımsak ve biber salataya baharatlı bir keskinlik katar.
Gerekli ürünler:
- domates;
- patlıcan;
- Tatlı biber;
- soğan;
- sarımsak - 5 diş;
- acı biber - 1 bakla;
- sirke - 65 ml;
- şeker - 90 g;
- yağ - 180 ml;
- tuz - 45 g.
Hazırlık metodu:
- Tüm sebzeleri soyun, durulayın, uygun şekilde doğrayın, sarımsak bir kırıcıdan geçirilebilir.
- Yağı kalın dipli bir kaseye dökün, ısıtın, patlıcan, biber, soğan ekleyin.
- Hafifçe kızardıktan sonra, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Cam kaplara koyun, hemen sıkıca sarın.
Baharatlı Pyaterochka et için mükemmel, patates, makarna ile birleştirilecek
Patlıcan ve kabak ile
Kış için patlıcan Pyaterochka salatası tarifleri de kabak gibi sağlıklı bir sebzenin varlığına izin verir.
Hazırlamanız gerekiyor:
- patlıcan;
- kabak;
- havuç;
- tatlı biber;
- domatesler - 0,85 kg;
- sirke - 75 ml;
- yağ - 165 ml;
- sarımsak - 2-3 kafa;
- şeker - 115 g;
- tuz - 40 g.
Pişirme adımları:
- Sebzeleri soyun, iyice durulayın, küçük küpler halinde kesin, şeritler halinde kesin.
- Bir tencereye yağı ve sirkeyi dökün, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, 3-5 dakika pişirin.
- Tüm sebzeleri ekleyin, ara sıra karıştırarak 35-45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Hazır kaplara yerleştirin, yuvarlayın.
Pyaterochka'yı bir gecede bir battaniyeye sarmak, ardından kış için depoya koymak iyidir.
Kışlık "Pyaterochka" salatası, günlük sofraya mükemmel bir ektir
Depolama şartları ve yöntemleri
Teknolojiye tam uygun olarak yapılan pyaterochka patlıcanları, oda sıcaklığında bile mükemmel şekilde korunur. Evin veya dairenin en serin yerinde, onları güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak tutun. Isıtmalı bir sundurmada bir mahzen veya dolaplar idealdir. Saklama süreleri sıcaklık koşullarına bağlıdır:
- 12 ila 15 derece arasında bir sıcaklıkta - yıl boyunca;
- 15 ila 25 derece arasında bir sıcaklıkta - 6 ay.
Naylon kapaklarla kapatılan kış için Pyaterochka, sadece 3 aydan fazla olmamak üzere serin bir yerde saklanır. Buzdolabına açık bir tabak konulmalı ve 3-5 gün içinde yenmelidir.
Sonuç
Patlıcanlı kış için Pyaterochka salatası inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Gerekli ürünlerin varlığında hazırlanması fazla zaman almaz, özel beceri gerektirmez. Tüm oranlara ve pişirme kurallarına uyulursa, Pyaterochka bir sonraki hasada kadar mükemmel şekilde korunur.
