Kış için Korece acı biber: evde fotoğraflı tarifler

Kış için Kore usulü acı biber, kışın vücut için çok gerekli olan vitamin, mineral ve asit deposunu içeren baharatlı bir preparattır. Soğuk havalarda düzenli olarak atıştırmalık tüketmek, soğuk algınlığından ve bağışıklığın azalmasından korkamazsınız. Çok yönlü, basit ve yapılması hızlı. Ayrıca yemeğin bir parçası olan acı ürün, insan vücudunun neşe hormonu olan endorfin üretmesini sağlar. Bu, biberin neşelendirebileceği ve iştahı artırabileceği anlamına gelir.

Korece acı biber pişirmenin özellikleri

Kış için acı biber pişirmenin birçok yolu vardır ve sonunda hepsi alışılmadık derecede lezzetli olur. Yemek, deniz ürünleri ve balıkla servis edilen av eti ve kümes hayvanı etine mükemmel bir katkı olur, çeşitli yan yemeklerle iyi gider: makarna, pilav, patates. Sıcak bir atıştırmalık günlük olarak tüketilebilir veya şenlikli bir masada servis edilebilir. Bazı ev hanımları yemeği baharat olarak kullanır, birinci ve ikinci kursların hazırlanmasında pate ekler.

Korece tarifler, ana bileşenin baharat, bitkisel yağ, sirke, sarımsak, turp, soğan, havuç ve şifalı otlarla desteklendiği ev hanımları arasında çok popülerdir. Bileşimde iştah açıcıya hoş ve alışılmadık bir tat veren başka bileşenler de olabilir.

Her renkteki pürüzsüz meyveler bile konserve için uygundur.

Hazırlamada önemli bir adım, bileşenlerin seçimi ve saklama kabının hazırlanmasıdır. Yemeğin gerçekten lezzetli, orta derecede baharatlı ve baharatlı olması için talimatları izlemeli ve bazı kuralları izlemelisiniz:

1. Yalnızca bozulma ve çürüme belirtisi olmayan yüksek kaliteli, taze ürünler kullanın.
2. Uzun, ince acı biber kabukları seçin, hızlı bir şekilde turşunun içinde ıslanırlar ve kavanozlara yerleştirmeleri kolaydır.
3. Yemeyi kolaylaştırmak için sebzenin üzerinde küçük kuyruklar bırakın.
4. Aşırı baharatlı baklaları bir gecede soğuk suda bekletin.
5. Yiyecekleri daha az acı hale getirmek için tohumları çıkarın.
6. Saklama için küçük, daha iyi bir cam kap seçin.

Çalışmaya başlamadan önce sebzeler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kutulara bir soda çözeltisi uygulayın, kaynar su buharı üzerinde veya bir fırında sterilize edin.

Mahsul yalnızca büyük meyveler getirmişse, bunlar ince şeritler halinde kesilerek kullanılabilir.

Kış için Korece acı biber için klasik tarif

Geleneksel Kore usulü acı biber hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• acı biber - 8 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı;
• karabiber - 7 adet;
• % 9 sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - ½ çay kaşığı;
• su - 180 ml.

Koruma, baharatlı ve baharatlı yemek severlere hitap edecek

Yemek tarifi:

1. Acı biberleri iyice yıkayın, temiz kavanozlara koyun, hafifçe bastırın, ancak şeklin değişmesine izin vermeyin.
2. Baharatları, otları, soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsakları ekleyin.
3. Suda şeker ve tuzu eritip kaynatın.
4. Turşuyu ana malzemenin üzerine dökün, örtün, 6 dakika bekletin.
5. Salamurayı bir tencereye boşaltın, kaynatın, tekrar kaba dökün (iki kez tekrarlayın).
6. Son döküm sırasında esans ekleyin.
7. Kutuları kapatın, ters çevirin, örtün, soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan kış için Kore usulü acı biber nasıl sarılır

Çift dökme yöntemiyle sıcak bir atıştırmalık için en basit tarif.

Kompozisyona dahil olan bileşenler:

• acı biber - kaba ne kadar sığacak;
• sirke - 100 ml;
• dereotu - 3 dal;
• Defne yaprağı;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Acı biberler patates, pilav ve makarna ile eşleştirilir.

Adım adım hazırlık:

1. Sebzeyi yıkayın, kurutun, kuru kuyrukları kesin.
2. Baharatları kavanozların dibine koyun, hazırlanan baklaları üstüne yerleştirin.
3. Üzerine kaynar su dökün, 20 dakika bekletin.
4. Turşuyu bir tencereye boşaltın, üzerine baharat ekleyin, kaynatın.
5. Bankalara dökün, tekrar tutun.
6. Salamurayı tekrar kaynatın, sonunda sirke ekleyin, kaba geri dönün.
7. Kapağı kapatın ve soğutun.

Korece kış için kızarmış acı biber

İki yarım litrelik teneke kutu için Kore atıştırmalıklarına ihtiyaç duyulacaktır:

• acı yeşil biber - 1000 g;
• domatesler - 0,6 kg;
• bitkisel yağ - 0.2 l;
• kişniş - ¼ çay kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz - 1 çay kaşığı

Koruma için, turşunun içinde hızla ıslanacak ince küçük bölmeler seçilir.

Pişirme adımları:

1. Yarım halka yapmak için soğanı soyun ve doğrayın.
2. Domatesleri çapraz olarak kesin, bir dakika kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın, küp şekline getirin.
3. Tavayı bitkisel yağ ile ısıtın, soğanları kızartın, domatesleri ekleyin, ara sıra karıştırarak sıvı buharlaşana kadar pişirin.
4. Yıkanmış sapsız ve çekirdeksiz acı sebzeyi domateslere ekleyin, 3 dakika pişirin.
5. Tuz, kişniş, doğranmış sarımsak serpin ve karıştırın.
6. Kışın kızartılmış Kore usulü acı biberleri steril kavanozlara koyun, domates sosu dökün, kaynamış kapaklarla örtün, çift kazan veya bir tencerede 15 dakika kaynar su ile sterilize edin.
7. Yuvarlayın, soğumaya bırakın, saklama için kaldırın.

Marine edilmiş sarımsaklı Kore usulü acı biber

Gerekli ürünler:

• acı biber - 1 kg;
• sarımsak - 6 diş;
• sirke - 70 ml;
• kırmızı ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı;
• şeker ve tuz - her biri 2 çay kaşığı;
• su - 0,4 l.

Biber turşusu, hazırlandıktan sonraki üçüncü gün kadar erken tüketilebilir.

Teknolojik süreç:

1. Sarımsakları soyun, ince doğrayın.
2. Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın, baharat ekleyin, sarımsak ekleyin, ocakta kaynamaya bırakın.
3. Bölmeleri yıkayın, kuyrukları kesin, tohumları ve bölmeleri çıkarın.
4. Steril kavanozlara katlayın, hazırlanan turşunun üzerine dökün, mantarı bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Sirke ile kızartılmış kışlık Kore usulü acı biber

4 porsiyon için ihtiyacınız olan:

• 8 acı biber;
• 3 yemek kaşığı. l. üzüm sirkesi;
• 6 diş sarımsak;
• 50 ml beyaz şarap;
• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 3 dal maydanoz;
• tuz.

Yalnızca yoğun, hasar görmemiş bölmeler koruma için uygundur.

Pişirme adımları:

1. Ana bileşeni yıkayın, bir bıçakla biraz delin, kurutun.
2. Yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun, kızartın, ara sıra çevirin.
3. 8-10 dakika sonra. tavayı bir kapakla örtün, 4 dakika daha tutun.
4. Temiz kaplara dizip, kıyılmış maydanoz ve sarımsağı, kızartıldıktan sonra kalan yağı ile preste geçirerek dökün.
5. Turşuya şarap ve sirke ekleyin, karıştırın.
6. Karışımı iş parçasıyla temiz kaplara dökün, hava geçirmez şekilde kapatın, buzdolabına koyun.

Kişniş ve sarımsaklı Kore acı biber tarifi

Bileşenler:

• acı biber - 0.6 kg;
• tatlı biber - 0,4 kg;
• sarımsak - 1 kg;
• tuz - 0,5 kg;
• kişniş - 1 yemek kaşığıl.;
• sirke% 9-3 yemek kaşığı. l.

İş parçası kilerde, buzdolabında, asma katta saklanır.

Pişirme adımları:

1. Temiz sebzelerden tohumları çıkarın, sarımsakları soyun.
2. Yiyecekleri bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Karışımı tuz ve kişnişle karıştırın, kaynatın, özü ekleyin.
4. Püreyi kavanozlara, mantarlara, soğutun.

Kış için Korece acı biber için hızlı bir tarif

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram acı biber;
• 400 ml su;
• ½ sarımsak başı;
• 70 ml sirke% 6;
• 1 çay kaşığı Kişniş;
• 1 çay kaşığı Şili;
• ½ yemek kaşığı. l. tuz ve şeker.

Acı biber birçok yararlı özelliği saklar ve vitamin eksikliği için mükemmel bir çare olarak kabul edilir.

Tedarik süreci:

1. Sterilize edilmiş kapları çekirdeksiz temiz biberlerle sıkıca doldurun.
2. Turşuyu tüm malzemelerden pişirin.
3. Elde edilen karışımı kavanozlara dökün, kapatın, soğumaya bırakın.

Korece acı biber, daikon ve kış için havuç

Yemeğin bileşimi:

• acı biber - 1 kg;
• daikon (turp) - 500 g;
• havuç - 0,2 kg;
• soğan - 0,2 kg;
• yeşil soğan - 0,1 kg;
• sarımsak - 5 diş;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - 6 yemek kaşığı l.;
• susam tohumu - 2 yemek kaşığı l.

Meze daha az baharatlı hale getirmek için tohumları biberden çıkarmak gerekir.

Hazırlık:

1. Ana ürünü iyice yıkayın, ucuna dokunmadan uzunlamasına iki parçaya kesin.
2. Tohumları çıkarın, yıkayın.
3. Her tarafa tuz sürün, bir elek veya kevgir içinde 30 dakika bekletin.
4. Havuçları ve turpu yıkayın, ince şeritler halinde kesin, biraz tuzlayın.
5. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın.
6. Yeşil soğanları akan su altında durulayın, doğrayın.
7. Hazır yiyecekleri derin bir kapta birleştirin, iyice karıştırın.
8. Karışımı bölmelere dökün.
9. Doldurulmuş sebzeleri muhafaza etmek için bir kaba katlayın, yuvarlayın ve mahzene koyun.

Kış için Korece acı biber dolması

Boşluk için bileşenler:

• acı biber - 1 kg;
• konserve ton balığı - 3 kutu;
• sarımsak - 1 kafa;
• zeytin - 1 kutu;
• şarap sirkesi - 0,9 l;
• fesleğen - 1 dal;
• sebze yağı.

Biber dolması, çeşitli soslarla ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.

Pişirme süreci:

1. Biberleri, bölme ve çekirdeksiz olarak yıkayın.
2. 5 dakika kaynar sirkeye batırın.
3. Zeytinleri doğrayın ve konserve ile karıştırın.
4. Karışımı her bir bölmenin içine sıkıca yerleştirin.
5. Sterilize edilmiş kaplara yerleştirin, kıyılmış sarımsak ve fesleğen ile kaplayın, yağ ekleyin, sıkıca kapatın.

Kore usulü soya soslu acı biber

Meze bileşimi:

• acı biber - 1 kg;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• meyve şurubu - 1 yemek kaşığı l.;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı l.

Soya sosu yemeğe özel bir "lezzet" verir.

Pişirme adımları:

1. Yanan bileşeni, çekirdeksiz, halkalar halinde kesilmiş olarak yıkayın.
2. Yağı, sosu ve şurubu bir tavaya dökün, bakla ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
3. Bitmiş karışımı sterilize edilmiş küçük kavanozlara koyun, kapatın, sarın.
4. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Korece kışlık acı biber

Atıştırmalık için malzemeler:

• acı biber - 1 kg;
• sirke - 220 ml;
• sarımsak - 5 diş;
• ayçiçek yağı - 160 ml;
• şeker - 110 g;
• tuz - 35 g;
• defne - 4 yaprak.

Tadı arttırmak için, korumaya karanfil, yaban turpu, frenk üzümü veya kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.

Pişirme süreci:

1. Baharatları, sirkeyi, yağı suda eritip kaynatın.
2. Önceden hazırlanmış bölmeleri turşunun içine daldırın, 5 dakika beyazlatın.
3. Sebzeleri bir kaba koyun, turşuyu dökün, mantarı soğumaya bırakın.

Depolama kuralları

Yemeğin değerli özelliklerini koruyabilmesi için ışık kaynaklarından ve ısıtma cihazlarından uzakta saklanması gerekir.Korumanın bulunduğu odadaki ideal sıcaklık + 2-5 arasında olmalıdır. ^°C. Genellikle Kore usulü acı biberler iyi havalandırılan bir buzdolabında, mahzende veya kilerde saklanır. Pişirme sırasında asetik asit eklenirse, muhafaza oda sıcaklığında bile bozulmayacaktır.

Fermantasyonu önlemek için, sebzeleri dökmeden önce buharda pişirmeniz önerilir.

Yemek tarifine bağlı olarak Kore tarzı boşluklar iki yıla kadar saklanabilir. Buzdolabında en fazla üç hafta açık atıştırmalık tutulur.

Sonuç

Kış için Kore usulü acı biber, tüm saklama kurallarına tabi olarak tüm yıl boyunca kullanılabilen çok kokulu baharatlı bir baharattır. Meze lezzetli, parlak, görünüşte çekici. Ona baktığımda hemen bir örnek almak istiyorum. Sebze yemek sindirim, sinir, kardiyovasküler ve bağışıklık sistemlerinin işleyişini iyileştirir. Ancak önlemi gözlemlemeye değer ve onu kötüye kullanmanın istenmeyen bir şey olduğunu unutmayın.

Önerilen girişler

Kıyma makinesinden patlıcan havyarı

Klasik kabak havyarı

Kendi suyunda kayısı tarifleri

Kış için havuçlu Kore salatalık: fotoğraflarla adım adım tarifler

Kış için salatalıklı Tuna salatası: klasik bir tarif

Kışlık patlıcan ve salatalık salatası

Kış için Odessa biber tarifi: salata, meze nasıl pişirilir

Kış için patlıcanlı Yunan salatası

Kış için fasulyeli patlıcan: en iyi yemek tarifleri, video