İçerik
Konserve yeşil domatese karşı tutum belirsizdir. Bazı insanlar onlardan hoşlanırken bazıları pek hoşlanmaz. Ancak baharatlı salata herkese, özellikle de erkeklere hitap edecek. Bu meze, et, balık yemekleri ve kümes hayvanları için mükemmel bir seçenektir. Sonuçta, içinde o kadar çok "kıvılcım" var ki her yiyecek daha lezzetli görünür.
Bütün bu sıfatlar, kışın kobra yeşil domates salatasına atıfta bulunuyor. Dahası, yemek pişirmede herhangi bir zorluk yoktur, ancak kış için boşluk aralığı önemli ölçüde artacaktır.
Kobra salatası seçenekleri
Yeşil veya kahverengi domates gerektiren kobra salatası, sarımsak ve acı biberle baharatlanıyor. Kışa atıştırmalık hazırlamanın çeşitli yolları vardır ve bunları size anlatacağız.
Sterilizasyon ile
seçenek 1
Kışa baharatlı bir Kobra salatası hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- 1 kg 500 gram yeşil domates;
- 2 baş sarımsak;
- 2 acı biber (kırmızı biber "ateşli" müstehcenlik eklemek için kullanılabilir);
- 60 gram toz şeker;
- 75 gram iyotsuz tuz;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı sirke özü;
- 2 lavrushka;
- 10 bezelye siyah ve yenibahar veya hazırlanmış biber karışımı.
Yemek pişirmenin incelikleri
-
Acıyı gidermek için yeşil domatesleri iki saat soğuk suda bekletin. Daha sonra her bir meyveyi iyice yıkayıp kuruması için temiz bir havluya koyuyoruz. Bundan sonra dilimlemeye başlayalım. Büyük domateslerden yaklaşık 8 dilim ve küçük olanlardan - 4.
- Yeşil domates dilimlerini geniş bir kaseye yayarak karıştırmaya uygun hale getirip yarım kaşık tuz ekleyip iki saat bekletiyoruz. Bu süre zarfında sebze suyu verecektir. Acıdan kurtulmak için bu prosedür gereklidir.
-
Yeşil domatesler demlenirken sarımsak ve biberle ilgilenelim. Sarımsak için üst pulları ve ince filmleri çıkarıyoruz ve biberler için kuyruğu kesip tohumları bırakıyoruz. Ondan sonra sebzeleri yıkarız. Sarımsakları doğramak için bir sarımsak presi veya ince bir rende kullanabilirsiniz. Acı biber gelince, tarife göre, halkalar halinde kesmeniz gerekiyor. Biber büyükse, her bir halkayı ikiye bölün.
Ellerinizi yakmamak için tüm işlemleri medikal eldiven içinde acı biber ile yapınız. - Yeşil domateslerden çıkan suyu süzün, sarımsak ve karabiber, lavrushka, kalan tuzu, toz şeker ve bezelye karışımını ekleyin. Daha sonra bitkisel yağı dökün ve dilimlerin bütünlüğüne zarar vermemek için yavaşça karıştırın. Kobra salatasının malzemelerinden biri acı biber olduğu için çıplak elle karıştırılması tavsiye edilmez. Bu işlemi büyük bir kaşıkla yapabilir veya lastik eldiven giyebilirsiniz.
- Tuz için Kobra salatasını tattıktan sonra, gerekirse bu baharatı ekleyin. Kutuları ve kapakları demlemek ve sterilize etmek için yarım saat bırakıyoruz. Yarım litrelik kavanoz kullanmak en iyisidir. Kapaklara gelince hem vidalı hem de kalay olanlar uygundur.
- Yeşil kobra domates salatasını sıcak kavanozlara dolduruyoruz, üstüne meyve suyu ekliyoruz ve kapaklarla kapatıyoruz.
- Sıcak suyla bir tencereye sterilize koyun, altına bir havlu koyun. Su kaynadığı andan itibaren, litre kavanozları bir saatin üçte biri kadar tutuyoruz ve yarım litrelik kavanozlar için 10 dakika yeterli.
Çıkarılan kavanozlar hemen hava geçirmez şekilde kapatılır, kapağa konur ve bir kürk mantoyla sarılır. Bir gün sonra, yeşil domateslerden soğutulmuş kobra salatası soğuk bir yere çıkarılabilir. Afiyet olsun!
seçenek 2
Tarife göre ihtiyacımız var:
- 2 kg 500 gram yeşil veya kahverengi domates;
- 3 pişirme sarımsak;
- 2 acı biber kapsülü;
- 1 demet taze maydanoz
- 100 ml sofra sirkesi;
- 90 gram toz şeker ve tuz.
Sebzelerin hazırlanması ilk tarifteki ile aynıdır. Sebzeleri kestikten sonra kıyılmış maydanoz, şeker, tuz ve sirke ile karıştırın. Kompozisyonu kristaller tamamen çözülene ve meyve suyu görünene kadar bırakıyoruz. Yeşil domates salatasını kavanozlara aktardıktan sonra sterilize ediyoruz.
Sterilizasyon olmadan
1. Seçenek - "Çiğ" Kobra salatası
Meze, her zamanki gibi çok baharatlı ve lezzetli çıkıyor. Kızarmak için vakti olmayan bir domates salatası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- yeşil veya kahverengi domates - 2 kg 600 gram;
- sarımsak - 3 kafa;
- dal taze maydanoz - 1 demet;
- her biri 90 gram şeker ve tuz;
- masa sirkesi - 145 ml;
- acı biber - tat tercihlerine bağlı olarak birkaç bakla.
- Yıkanmış ve soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesin, acı biberi dilimler halinde kesin, önce tohumları çıkarın, aksi takdirde atıştırmalık o kadar ateşli olur ki yemek imkansız hale gelir. Ardından maydanoz ve sarımsağı doğrayın.
- Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyup karıştırıyoruz, ardından şekeri, tuzu sirkeye döküyoruz. Meyve suyunun öne çıkması için iki saat demlenmesine izin verin ve ardından Kobra salatasını önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üstüne meyve suyu ekleyin. Sıradan plastik kapaklarla kapatıp buzdolabına koyuyoruz.
Seçenek 2 - Şiddetli Kobra
Aşağıdaki tarife göre yeşil veya kahverengi domatesli bir meze, çok baharatlı salata severlere hitap edecek. Tatlı ve ekşi elma ve tatlı biber nedeniyle keskinliği biraz azalmış olsa da.
Hangi ürünlerin önceden stoklanması gerekecek:
- yeşil domates - 2 kg 500 gram;
- tuz - kaydırmalı 2 yemek kaşığı;
- elmalar - 500 gram;
- tatlı biber - 250 gram;
- acı biber (bakla) - 70 gram;
- soğan - 500 gram;
- bitkisel yağ - 150 gram;
- sarımsak - 100 gram.
Pişirme adımları
- Sebzeleri temizleyip yıkarız, suyu süzeriz. Elmaları soyun, çekirdeklerini tohumlarla kesin. Biberlerin kuyruklarını kesin ve çekirdeklerini sallayın. Soğan ve sarımsaktan üst pulları çıkarın.
- Yeşil domatesleri, elmaları ve tatlı biberleri parçalara ayırın ve ince delikli bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra kalın tabanlı derin bir kaba koyun, üzerine yağ, tuz dökün. Ocağı kapağın altına koyup 60 dakika kısık ateşte pişirdik.
- Sebze ve meyve kütlesi hazırlanırken acı biber ve sarımsak alın. Bir saat geçtikten sonra bu malzemeleri Cobra salatasına ekleyin, karıştırın ve yaklaşık dört dakika kaynatın.
- Sıcak mezeyi hazırlanmış steril kavanozlara koyun ve cam veya teneke kapaklarla sarın. Masanın üzerine dikin ve bir havluyla sarın. Kobra salatası kış için tamamen soğuduğu bir günde buzdolabına koyuyoruz. Herhangi bir öğünde meze servis edebilirsiniz.
Baharatlı Yeşil Domates Salatası:
Sonuç yerine - tavsiye
- Sterilizasyon sırasında çok fazla kaynatmadıkları için etli domates çeşitlerini seçin.
- Tüm malzemeler çürüme ve hasardan arındırılmış olmalıdır.
- Yeşil domates solanin içerdiği ve insan sağlığına zararlı olduğu için domatesler kesilmeden önce ya temiz soğuk suya batırılır ya da biraz tuz eklenir.
- Tariflerde belirtilen sarımsak veya acı biber miktarı, tada bağlı olarak yukarı veya aşağı her zaman değişebilir.
- Cobra'ya çeşitli yeşillikler ekleyebilirsiniz, yeşil domates salatasının tadı bozulmayacak, daha da güzelleşecektir.
Kışa hazırlıklı başarılar dileriz. Çöp kutuları zengin bir ürün yelpazesiyle patlasın.
