Kış için baharatlı kabak havyarı: bir tarif

İçerik

1 Adım adım pişirme
2 Sonuç

Bahçelerde ve yazlık evlerde kabak dahil çeşitli sebzeler yetiştirilir. Bazen o kadar çok vardır ki bahçıvanlar onunla ne yapacaklarını bilmiyorlar. Kabak havyarı, birçok Rus'un favori yemeğidir. Mağazadan sürekli satın alınır. Ancak ne yazık ki, son yıllarda, bu ürünün tadı dramatik bir şekilde değişti ve her zaman daha iyisi için değil. Ayrıca bugün birçok işletme GOST'a göre değil TU'ya göre konserve yiyecek üretiyor. Ve maliyet her zaman tatmin edici değildir.

Üzülmeyin, çünkü kış için baharatlı kabak havyarı, ev yapımı, çok daha lezzetli ve sağlıklı. Sonuçta, ev hanımları, sirke özüne ek olarak, farklı sebzelerin tadı yerine herhangi bir koruyucu ve katkı maddesi kullanmazlar. Tüm içerikler sadece doğal ve sağlıklıdır. Kış için kabak havyarı pişirmek için birçok tarif var. Bizimle baharatlı bir atıştırmalık pişirmeyi teklif ediyoruz.

Adım adım pişirme

Kışa kabaktan havyar hazırlamak için sadece taze sebzeler kullanılır. Bunlar çok daha fazla vitamin ve besindir.

Tarifimize göre havyar yapmak için aşağıdaki malzemeleri önceden stoklamanız gerekir:

Taze kabak - 4 kg;
havuç - 2 kg;
sarımsak - 100-150 gram;
dolmalık biber tatlısı (kırmızı veya sarı, yarısını yapabilirsiniz) - 4 adet;
şalgam soğanı - 1 kg;
domates salçası - 500 gram;
yağsız yağ - 250 gram;
kırmızı ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı;
sirke özü - 1 yemek kaşığı;
tuz - 1.5 yemek kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı.

Tarifte sunulan tüm ürünler bahçıvanlarımız tarafından yetiştirilmektedir. Taze ve çevre dostudur. Bu nedenle, bitmiş ürünün faydalı olduğu ortaya çıkıyor.

Birinci adım - sebzeleri hazırlayın

Tavsiye! Kışa havyar hazırlamak için sadece yumuşak tenli genç kabak kullanıyoruz. Neredeyse henüz tohumları oluşturmamışlar.

İlk olarak, toprağı temizlemek için kabak birkaç su ile durulanmalıdır. Bazen sebzelerin kabukları alınmaz, ancak bu havyarı sertleştirir. Bu nedenle keskin bir bıçakla kesmek daha iyidir. Merkezini tohumlarla kesin. Sebzeyi yarım halkalar veya küpler halinde kesin ve kısık ateşte biraz yağda kızartın.

Önemli! Bizim için en önemli şey sebzeleri kızartmak değil, kızartmak, yumuşatmaktır.

İkinci adım

Kabak yumuşarken diğer sebzelere geçelim:

Soğanı soyun, durulayın ve doğrayın. Ağlamamak için birkaç dakika dondurucuda tutun: Kesmesi daha kolaydır ve yırtılmaz.
Sarımsak dişlerini yıkayın ve bir sarımsak presine geçirin. Tarif, bu sebzenin 100 ila 150 gram arasında alındığını gösteriyor. Her şey kışın ne kadar baharatlı kabak havyarına sahip olmak istediğinize bağlı.
Dolmalık biberi ikiye bölün, bölmeleri ve tohumları çıkarın (emin olun, aksi takdirde havyar uzun süre saklanmayacaktır). Birkaç parçaya bölün.
Havuçları durulayın, soyun ve tekrar akan su altında tutun. Doğrama için kaba bir rende kullanın.

Yorum Yap! Yıkandıktan sonra sebzeler peçetede kurutulur.

Adım üç

Doğranmış soğan ve biberi bitkisel yağda pişirin, bir tencereye koyun. Havuçları bu yağda kızartın.

Adım dört

Kabağı, havucu, soğanı, biberi karıştırın, karıştırın. Kütle biraz soğuduğunda, bir blender ile kesiniz. Bir kıyma makinesinde de kaydırabilirsiniz, hiçbir şey olmaz. Her şeyi bir tencereye koyun.

Tuz, toz şeker ve bitkisel yağ ile tatlandırın. Kabı ateşe verin, sürekli karıştırın.Karışım kaynadığı anda ısıyı düşürün. İlk başta havyar sulu olacak.

Kabak havyarı 1,5 saat sürekli karıştırılarak hazırlanır. Daha sonra salça, kırmızı acı ve karabiber ekleyip 1,5 saat daha kaynatın. Pişirmenin sonunda, yoğunluktaki kabak havyarı köy ekşi kremasına benzemelidir. Havyarın tadına bakmayı unutma. Yeterli tuz yoksa, bitmiş ürün kışın yetersiz depolanacaktır, ancak aşırı tuzlanmamalıdır.

Yemek hazır olmadan 10 dakika önce sarımsak ve sirke esansı ilave edilir. Daha önce eklenen sarımsak lezzetini korumaz.

Uyarı! Kütlenin yanmasına izin vermeyin, aksi takdirde havyar acı olur.

Ayrıca böyle bir ürün sağlığa zararlı olabilir.

Beşinci adım

Bankalar önceden hazırlanır. Kapaklarla birlikte yıkanır ve buharda pişirilir. Kabak havyarını pişirdikten hemen sonra yayın. Yuvarlandıktan sonra, kutular ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bir kürk manto altına konur.

Bu tarife göre hazırlanan kışlık baharatlı kabak havyarını buzdolabında veya bodrum katında saklayabilirsiniz.

Çocukluktan itibaren havyar için başka bir tarif:

Sonuç

Gördüğünüz gibi kışa baharatlı kabak havyarı hazırlamakta zorlanacak bir şey yok. Ve hosteslerimizin yeterince çalışkanlığı ve sabrı var. Ancak bir kış akşamı patatesleri haşlayabilir, içi boş bir kavanoz açıp lezzetli bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Tarifimize göre bir yemek pişirmeye çalışın - pişman olmayacaksınız.