İçerik
Tkemali'nin ana maddesi olan kiraz eriği her bölgede yetişmez. Ancak sıradan elmalardan daha az lezzetli sos yapılamaz. Bu çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılır. Bunun için ekstra pahalı ürünlere ihtiyacınız yok. Sonuç, et yemeklerini ve çeşitli garnitürleri mükemmel şekilde tamamlayan mükemmel bir sostur. Aşağıda mükemmel bir elma bazlı tkemali tarifine bir göz atıyoruz.
Elma tkemali tarifi
Kışa böylesine lezzetli bir hazırlık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- iki kilogram yeşil elma;
- 4 veya 5 diş sarımsak;
- bir demet yeşillik (maydanoz, dereotu ve kişniş);
- yarım kilo tatlı dolmalık biber;
- iki bardak su.
Tkemali yemek:
- İlk adım elmaları hazırlamaktır. Sos için ekşi tadı olan yeşil elmalar seçilir. Çeşitlilik mükemmel "Antonovka". Daha sonra yıkanmaları, soyulmaları ve gövde ile çekirdeğin çıkarılması gerekir.
- Bundan sonra elmalar emaye bir tavaya dökülür ve üzerine soğuk su dökülür. Onları kısık ateşte kaynatın. Daha sonra kap ocaktan çıkarılır ve elmalar ezilerek ezilir. Ayrıca bir blender da kullanabilirsiniz.
- Şimdi kalan malzemelere geçin. Sarımsak soyulmalı ve yıkanmalıdır. Daha sonra yeşillikler yıkanır ve doğranır. O zaman dolmalık biberi tohumlardan iyice yıkamalı ve temizlemelisiniz. Baharat olarak biraz acı biber ekleyebilirsiniz. Şimdi hazırlanan tüm malzemeler blender kasesine dökülür ve iyice ovulur.
- Şimdi elma püresini tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Bundan sonra, doğranmış sebzeleri ve otları güvenle ekleyebilirsiniz. Bu formda sos 10 dakika daha pişirilir.
- Hazırlıktan bir dakika önce, sos ve tada tuz ve toz şeker eklenir.
- Tkemali tamamen hazır, soğutulup servis edilebilir. Hazırlanan sosu kış için de sarabilirsiniz. Bunun için teneke kutular ve kapaklar hazırlanır. Yıkanır ve sterilize edilir. Sos henüz sıcakken dökülür ve hemen kapaklarla kapatılır. Bunun için vidalı metal kapaklar kullanılabilir.
Kış hazırlığına az miktarda bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz. Bu, tkemali'yi kavanozlara dökmeden önce yapılır. Bu sos daha sıvı hale gelir ve et yemekleri için mükemmel bir katkı sağlar. Seyreltilmemiş tkemali, kalın bir kıvama sahiptir ve bağımsız, tam teşekküllü bir garnitür olarak kullanılabilir.
Sarılmış kutular ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Bu formda sos tamamen soğuyana kadar bekletilir. Reçete edilen boşluklar bir mahzende veya hatta oda sıcaklığında en az 6 ay boyunca saklanabilir. Çeşitli şekillerde uygulanabilir. Bazıları onu et için bir sos olarak kullanır, diğerleri ise çorba ve güveç yapar. Birisi tkemali'yi taze ekmeğin üzerine yayar ve onu kızarmış patates veya yulaf lapasıyla birlikte yer. Daha karmaşık ve tuzlu bir sos için bu tarife göre yapılan bitmiş tkemali'ye başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Sonuç
Tkemali, en sıra dışı meyve ve meyvelerden hazırlanabilen çok lezzetli ve aromatik bir sostur. Bu yazıda, elmalı bir boşluk için bir tarif görebildik. Sizin ve ailenizin bu pişirme seçeneğini seveceğinize eminiz.
