İçerik
Kış için hodan salatası, herhangi bir salatalıktan hazırlanır: çarpık, uzun veya büyümüş. Standart korumaya uygun olmayan her şey bu tarifte güvenle kullanılabilir. Diğer sebzelerle birleştirildiğinde tadı daha da zengindir. İlave malzemeler olarak soğan, havuç, domates ve dolmalık biber kullanılabilir.
Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması
Salatayı biraz olgunlaşmış olsa bile salata için kullanabilirsiniz. Bu, müstahzarın tadını etkilemeyecektir, ancak belirgin bir domates tadı olan olgun domateslerin seçilmesi tavsiye edilir.
Sebzeler pişirilmeden önce iyice yıkanmalıdır. Bu durumda salatalıkları dekapajda olduğu gibi birkaç saat ıslatmanıza gerek yoktur. Tüm kirleri temizlemek yeterlidir.
Domates soslu Hodan için domatesleri soymanıza gerek yoktur. Bir kıyma makinesi ve blender, sebzeleri homojen bir karışım halinde mükemmel şekilde öğütür. Salata çeşidini soğanlı tariflerde kullanmayın. Isıl işlemden sonra kırmızı soğan koyulaşır ve çirkin bir görünüm kazanır.
Hodan salatası nasıl pişirilir
Hafif sarımsak aromalı domates soslu çıtır salatalıklar, sıcak bir yaz ve cömert bir sonbahar hasadının harika bir hatırlatıcısı olacaktır. Bu mezeyi hazırlamak çok kolay.
Domatesli kışın hodan salatası
Tarifin temel özelliği, salatalıkların gevrek kalması, sirke ise pratikte hissedilmemesidir. Sonuç olarak, taze sebzeli yaz versiyonundan çok farklı olmayan lezzetli bir salata elde ediyoruz.
İhtiyaç duyulacak:
- salatalık - 7,5 kg;
- domatesler - 3 kg;
- şeker - 300 g;
- bitkisel yağ - 300 ml;
- tuz - 60 g;
- sirke (% 9) - 100 ml.
Baharatlı, keskin bir tada sahip bir yemek çıkıyor.
Adım adım pişirme:
- Sebzeleri yıkayın, ana ürünü daire şeklinde doğrayın (kalınlık 1-1,2 cm). Domatesleri kıyma makinesinden geçirin veya rendeleyin.
- Sebzeleri bir tencereye gönderin, her şeyi kaynama noktasına getirin ve 2-3 dakika pişirin.
- Tuz, şeker, tereyağı ekleyin, hepsini karıştırın ve karışımı tekrar kaynatın. 3-4 dakikadan fazla ateşe vermeyin.
- Sirke ekleyin, ateşi kapatın.
- Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakların altına yuvarlayın.
İstenirse kuru dereotu, kırmızı biber veya diğer sevilen baharatlar Hodan tarifine eklenebilir. Patates püresi veya pilav ile servis yapın.
Soğanlı ve havuçlu kış için Hodan tarifi
Pişirme işlemi sırasında, soğanın kızartma sırasında şeffaf kalmasını ve kök mahsulün yumuşak kalmasını sağlamak önemlidir. O zaman özellikle lezzetli ve aromatik bir yemek alacaksınız.
İhtiyaç duyulacak:
- salatalık - 2,6 kg;
- soğan - 400 g;
- havuç - 4 adet;
- şeker - 150 g;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- tuz - 50 g;
- sirke (% 9) - 250 ml;
- sarımsak - 20 diş;
- taze dereotu - 50 g;
- dereotu şemsiye - 5 adet.
Malzemeleri birleştirirken ellerinizle veya tahta bir çubukla karıştırabilirsiniz.
Adım adım pişirme:
- "Hodan" ın ana malzemesini ince dilimler halinde kesin (kalınlık 0,5 cm), havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, soğanları yarım halka şeklinde doğrayın.
- Bir tencerede (50 ml bitkisel yağda) soğanı şeffaf olana kadar kavurun, sonra çıkarın ve havuçları aynı yağa gönderin.
- Derin bir kapta, salatalıkları, her iki kızartma türünü karıştırın, bir preste geçirilen sarımsak, kıyılmış dereotu, şemsiyeler, baharatlar ve sirke.
- Her şeyi iyi karıştırın.
- Karışımı bir tencereye aktarın, kaynatın ve 6-7 dakika pişirin.
- Hazırlanan salatası önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve 1-1,5 gün battaniyenin altında soğumaya bırakın.
Borage salatasını dairede bile oda sıcaklığında dolapta saklayabilirsiniz. Boşlukların korunması, tarifte büyük miktarda sirke olmasını garanti eder.
Sarımsak ve domates soslu kışlık hodan
Sarımsak ve acı biber, yemeğe baharatlı bir keskinlik katacaktır. Mide problemleriniz varsa bu malzemeler tariften çıkarılabilir. Yemeğin hazırlanması çok basit.
İhtiyaç duyulacak:
- salatalık - 5-6 kg;
- domatesler - 2-2,5 kg;
- dolmalık biber - 5 adet;
- acı biber - 2 adet;
- şeker - 200 g;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- tuz - 50 g;
- sirke özü - 40 ml;
- sarımsak - 1 kafa.
Hazırlığa daha fazla maydanoz ve dereotu ekleyebilirsiniz.
Adım adım pişirme:
- Ana bileşen hariç tüm sebzeler bir kıyma makinesinden geçer, bir tencereye gönderilir ve 10-12 dakika pişirilir. Baharatları, yağı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Salatalıkları ince dilimler halinde kesin, sosa gönderin ve 6-7 dakika daha pişirin.
- Özü dökün, bir preste geçirilen sarımsağı ekleyin ve 15 dakika daha kısık ateşte tutun.
- Salatayı nazikçe sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakların altına yuvarlayın.
Yeşiller salatalık ve domatesle iyi gittiğinden, istenirse yemeğe taze dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Depolama şartları ve kuralları
Hodan salatası ancak tamamen soğuduktan sonra depoya gönderilir. Korumayı bodrumda, dolapta, sundurmada veya balkonda saklayabilirsiniz.
Neredeyse her özel evin bir bodrum katı vardır - kışın + 5 ° C'ye ve yazın + 8 ° C'ye kadar sıcaklıklara sahip, zemin seviyesinin altında bulunan özel bir oda. Boşlukları göndermeden önce, bodrum katında küf, mantar ve kemirgen olup olmadığı kontrol edilir, iyi havalandırılır ve gerekirse fungisitlerle tedavi edilir. Bir bodrum, kışlık depolamayı saklamak için en iyi seçenektir.
Bazı şehir dairelerinde bir depo vardır. Boşlukları orada yalnızca bu yerde ısıtma cihazı yoksa saklayabilirsiniz.
Vatandaşlara sunulan diğer bir seçenek de balkon veya sundurmadır. Bu yerde yüksek kaliteli depolama düzenlemek için kapalı bir raf veya kabin donatmak gerekir.
Korumanın raf ömrü yalnızca aşağıdaki koşullar altında uzatılabilir:
- Düzenli yayın.
- İş parçalarına güneş ışığının düşmesinin önlenmesi.
- Sabit hava sıcaklığı.
Hodan Salatasını içerisinde bulunan asetik asit nedeniyle 1 ile 3 yıl arasında saklayabilirsiniz.
Sonuç
Kışlık hodan salatası, mevcut malzemelerden ve minimum zaman ve emek yatırımı ile hazırlanır. Ancak bu, yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilemez.
