Evde sıcak füme alabalık nasıl içilir

Sıcak tütsülenmiş alabalık tüketiciler arasında oldukça popülerdir. Yüksek tat özellikleri, besin değeri ve insan vücuduna büyük faydaları ile beğeni topluyor. Seçkin çeşitlerden oluşan bu balık, orijinal yemekler, salatalar, atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmeldir. Ancak sıcak tütsülenmiş alabalık hala özel bir inceliktir. İstenilen sonucu elde etmek ve bu mutfak şaheserini hazırlamak için, teknolojiye, en iyi marinat tariflerine aşina olmanız gerekir.

Alabalık içmek mümkün mü

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde et, ev yapımı sosis ve alabalık dahil balık pişirebilirsiniz. Mükemmel sonucu elde etmek için doğru hammaddeleri seçmeniz gerekir. Aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:

1. Balıkların kalitesi. Evde başarılı bir şekilde alabalık içmek için, parlak, şişkin gözlü, son derece taze örnekler satın almanız gerekir. Solungaçların rengi kırmızı olmalı, karkas yüzeyinde belirgin deformasyonlar olmamalıdır. Alabalıktan özel, kokuşmuş bir koku gelmemelidir. Canlı bireyler her zaman hareketlilik, lekelerin olmaması, ölçeklerdeki hasar ile ayırt edilir.
2. Karkas boyutları. Hatta tuzlama ve sigara içmek için, aynı hacimdeki bireyleri tercih etmek daha iyidir.

Ev yapımı ev yapımı bir kantinin içinde sigara içmek için alabalığı ölçeklerden temizlemeye değmez, ürünü kurumdan korumanıza izin verir.

Ürünün bileşimi ve değeri

İnanılmaz derecede lezzetli alabalık, vitaminler, amino asitler ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengin etlerden elde edilir. Birincil öneme sahip çok miktarda eser element içerir. Birçoğunun 100 gr alabalık etindeki konsantrasyon göstergeleri, bir kişinin bu tür yararlı unsurlara günlük ihtiyacını sağlayabilir:

• A vitamini (10 ug / 100 g);
• D vitamini (32,9 μg / 100 g);
• B 12 vitamini (5mkg / 100g);
• E vitamini (2,7 mg / 100 g);
• aspartik asit (2 g / 100 g);
• glutamik asit (3.1 g / 100 g);
• alanin (1.4 g / 100 g);
• lösin (1,7 g / 100 g);
• sodyum (75 mg / 100 g);
• potasyum (17 mg / 100 g);
• kalsiyum (20 mg / 100 g);
• magnezyum (28 mg / 100 g);
• fosfor (244 mg / 100 g);
• kolesterol (59 mg / 100 g).

Sıcak tütsülenmiş alabalıkta kaç kalori var

Bu balık, Somon ailesine aittir ve düşük kalorili bir yiyecek olarak sınıflandırılır. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, yağ karkasa nüfuz eder ve bu da besin değerini önemli ölçüde artırır. Kalori içeriği açısından, sıcak tütsülenmiş alabalık, her 100 g bitmiş incelik için 200 kcal'a kadar sahiptir.

Sıcak füme alabalığın faydaları

Alabalık, insan vücudu için gerçek bir keşiftir:

1. Yüksek omega-3 asit içeriği nedeniyle, toksinleri, toksinleri uzaklaştırmak, duygusal arka planı iyileştirmek ve stres durumunda ruh halini iyileştirmek için kullanılmalıdır.Balık, ağır zihinsel stres için mükemmeldir.
2. Fosfor sayesinde beyne destek sağlamak, kan dolaşımının normalleşmesine bağlı olarak zihinsel yeteneği geliştirmek mümkündür. Ayrıca Alzheimer hastalığı gibi hastalıkların önlenmesi için alabalık aktif olarak kullanılmaktadır.

Somon ailesinden balıklar diyete dahil edildiğinde aşağıdaki değişiklikler gözlenir:

• kan damarlarının temizlenmesi;
• kolesterol seviyelerini düşürmek;
• sindirim sisteminin normalleşmesi;
• vücudun hücre ve dokularının yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
• gelişmiş metabolizma;
• tehlikeli kalp hastalıklarının önlenmesi.

Erkekler için bu ürün, canlılık geliştirme kaynağı olarak değerlidir. Düzenli kullanımla, yoğun yüklerle baş etmek daha kolaydır ve sıkı çalışmadan sonra güç hızla geri yüklenir. Ayrıca alabalık etinin bileşiminde bulunan selenyum varlığı, spermin aktivitesini iyileştirir ve kısırlıkla mücadeleye yardımcı olur.

Düzenli olarak tütsülenmiş alabalık tüketen kişilerde kanser, hipertansiyon gelişme olasılığı düşüktür.

Sıcak tütsülenmiş alabalık neden kadınlar için faydalıdır?

Balık eti bileşimindeki yararlı elementlerin kompleksi, kadın vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu deniz mahsulünü haftada iki kez yemek, size şunları sağlar:

• PMS sırasında ruh halini iyileştirmek;
• yorgunluk hissini azaltmak;
• depresif koşullardan kurtulun;
• menopoz başlangıcında depresyon ve diğer belirtileri ortadan kaldırmak;
• cildin, dişlerin, saçın durumunu iyileştirir.

Diyete alabalık eti dahil, gastrointestinal sistem, karaciğer ile ilgili problemler için kullanılması tavsiye edilmediğini bilmeniz gerekir. Bu üründen kaynaklanan zarar, bireysel hoşgörüsüzlükle de olabilir.

Ne tür alabalık içilebilir

Hem küçük dere alabalığı hem de deniz alabalığı sigara içmek için mükemmeldir. Çoğu durumda karkas ağırlığı 1.8-2.0 kg'dır. Bu balığa güvenle evrensel denilebilir, hem sıcak sigara hem de soğuk sigara ile hazırlanır. Lezzet açısından kafes somonunu aşıyor.

Bir ev tütsühanesinde sıcak alabalık içimi, ayrı başlıklar, sırtlar ve kuyruklar kullanılarak tamamen veya kısmen yapılabilir.

Alabalık lezzetli ve yumuşak bir balıktır, tamamen veya kısmen içebilirsiniz.

Alabalık sigara içmeye nasıl hazırlanır

Hazırlık faaliyetleri temel olarak balıkların temizlenmesi, bağırsakların çıkarılması, solungaçlardan oluşur. Karkas ile tüm manipülasyonlar yapıldığında, kalan suyu çıkarmak için iyice yıkanır, kağıt havluyla silinir. Orta büyüklükteki bireyler sigara içmek için alınırsa, onları parçalara ayırmaya değmez. Büyük balık kullanıyorsanız kesebilirsiniz.

Alabalıkların sıcak füme olduğu tüm tariflerde ön tuzlama gereklidir. Bu basit teknik sayesinde patojenlerden kurtulmak ve bitmiş ürünün tat özelliklerini iyileştirmek mümkündür. Turşu için ihtiyacınız olacak:

• biber;
• Dereotu;
• Sarımsak;
• baharat seti.

Sigara içmek için alabalık nasıl tuzlanır

Sigara içmeden önce alabalığı tuzlamanın birkaç yolu vardır:

1. Kuru büyükelçi. Bu yöntem, balığın tuz ve karabiber karışımı ile ovulmasını içerir, oran farklı olabilir. Burada aşırı tuzlanmak imkansızdır; karkasları yıkarken fazlalığı ortaya çıkacaktır. Alternatif olarak, baharatlar, baharatlar ile desteklenebilir. Tuzlama süresi 12 saattir.
2. Islak büyükelçi. Bu yöntem, tuz (80-120 g), su (1 l), öğütülmüş biber, şeker (100 g), dereotu ve defne yaprağından yapılmış bir salamura gerektirir. Alabalıkların tuzlama süresi buzdolabında 8 saattir, daha sonra 30 dakika ıslatılmalı, kağıt havlu ile kurutulmalıdır.
3. Turşuda turşu. Öncelikle suyu kaynatmanız, üzerine tuz ve şeker eklemeniz, soğumaya bırakmanız gerekir. Ardından 8-12 saat bekletin, durulayın ve sigara içmeye başlayın.

Sıcak füme alabalık turşusu nasıl yapılır

Tadın özgünlüğü için, alabalık için marine edilmiş şarap, turunçgiller, baldan yapılabilir. Baharatlar kişisel tercihe göre kullanılır.

Baharatlı bal turşusu tarifi:

• 2 litre su;
• 100 ml çiçek balı;
• 100 ml limon suyu;
• 10 gr tarçın;
• 15 gr tuz;
• 150 ml bitkisel yağ;
• iki tutam öğütülmüş biber.

Tüm bileşenler uygun bir kapta birleştirilmeli ve kaynatılmalıdır. Balıklar soğutulmuş turşunun içine konur ve kapalı kapak altında 6-12 saat buzdolabında bekletilir.

Narenciye Turşusu Tarifi:

• 1 litre su;
• yarım limon;
• yarım portakal;
• 1 soğan;
• 2 defne yaprağı;
• 10 gr kekik, biberiye, adaçayı;
• çay kaşığı ucunda. Tarçın;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 5 gr kırmızı ve karabiber.

Pişirme süreci:

1. Meyveleri, soğanları soyup doğrayın.
2. Tüm bileşenleri bir kapta birleştirin.
3. Çözeltiyi 10 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın ve çeyrek saat demleyin.
4. Karkasları bir elekten süzülmüş solüsyona daldırın, 12-20 saat bekletin.

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde alabalık nasıl içilir

Bir fıçıdan bir tütsü evinde balık tüttürme süreci aşağıdaki eylemleri içerir:

1. Kantinin dibine meyve ağaçlarından talaşlı talaş koyun, katman kalınlığı 2 cm.Aroma eklemek için birkaç ardıç dalı kullanın.
   
2. Tuzlanmış ve marine edilmiş alabalık karkaslarını tütsüleme odasındaki tel ızgaranın üzerine koyun. Birbirlerine dokunmamalılar. Hem büyük hem de küçük parçalar kullanılıyorsa, ikincisi üstte bulunan kafes üzerine ve ilki - altta yerleştirilir. İpleri çıkarmanıza gerek yoktur, aksi takdirde balıklar parçalanır.
   
3. Bir ateş yapın, ancak kuvvetli, böylece ısı tekdüze ve uzun ömürlü olsun. Daha sonra sigara içen kişi bir kapakla kapatılır. Balık tütsülemek için ayrılan sürenin dörtte biri ürünü kurutmak için harcanır, duman sıcaklığı yaklaşık 80 ° C'dir. Doğrudan sigara içme süreci 100 ° C'de başlar.
   
4. Balık içme süresi 30 ila 40 dakika arasında değişir, hepsi karkasların boyutuna bağlıdır.
   

Alabalık nasıl ızgara yapılır

Izgarada ızgarada balık pişirmek daha uygundur, ancak tuğladan bir yer de inşa edebilirsiniz.

Sigara içme teknolojisi:

1. Cipsler 20 dakika suya batırılır. Kullanmadan önce, fazla sıvı kalmaması için sıkılırlar, bu da yangını basitçe su basacaktır.
   
2. Kızılağaç cipslerini ızgaraya koyun, sıcak kömürlerin üzerine koyun.
   
3. Hazırlanan karkasları bir tel rafa yerleştirin.
   
4. Hazırlanan yiyeceği uygun büyüklükte bir tencere ile örtün. Pişirme süresi 25-30 dakika. Dilerseniz orijinal kapağı çıkarabilir ve karkasları soya sosu ile yağlayabilirsiniz.
   

Airfryer'da alabalık içmek

Evde bir airfryer'da alabalığın nasıl içileceğine ilişkin talimatlar aşağıdaki gibidir:

1. Karkas, sıvı duman, tuz ve kızılağaç cipsleri hazırlayın.
   
2. Balıkları tuzla ovalayın ve sıvı dumanla fırçalayın.
   
3. Cihazın vapuruna su ve sıvı dumanla nemlendirilmiş kızılağaç yongaları koyun. Daha sonra üst kafese yerleştirilir ve yarı mamul ürün ortasına yerleştirilir.
   
4. Sigara içme süresi 180 ° C'de 30-40 dakika, fan hızı orta.
   

Fırında alabalık nasıl içilir

Ev tipi tütsülenmiş balık şu şekilde hazırlanır:

1. Alabalıkları bağırsaklardan arındırın, başını ayırın.
   
2. Bir kaba su dökün, tuz, defne yaprağı, karabiber, sıvı duman ekleyin. Balıkları marine etme zamanı, sıkıca kapatılmış bir kapağın altında serin bir yerde bir gündür.
   
3. Karkasları çıkarın, bir kağıt havluyla kurulayın, bitkisel yağ ile kaplayın. Alabalıkları tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Yağı boşaltmak için folyoyu yanları bükerek fırın tepsisinin altına yerleştirin. 200 ° C'de 25-30 dakika pişirme süresi
   

Ne kadar alabalık içmek

Sıcak tütsülenmiş balık için pişirme süresi doğrudan büyüklüğüne bağlıdır. Orta boy karkaslar 25-30 dakikada hazır olur, büyük karkaslar 30-40 dakikada içilmelidir.

Sıcak füme alabalık nasıl saklanır

Sıcak tütsülenmiş somon balığının dayanıksız bir ürün olduğu düşünüldüğünde, serin bir yerde bile saklama süresi sınırlıdır.Lezzet buzdolabında muhafaza edilirse 3-4 gün içinde yenebilir. Yanındaki rafta doğru ürün mahalli izlenmeli, tütsülenmiş etler tereyağ, kek, hamur işleri ile bir arada tutulamaz, yabancı kokuları hızla emer. Balıkları folyoya sarmak daha iyidir.

Deniz ürünlerinin raf ömrünün uzatılması gerekiyorsa dondurucuya konulur. Bir ay sonra bile, tütsülenmiş lezzet en azından tadı kaybetmeyecek.

Sonuç

Sıcak tütsülenmiş alabalık, uzun yıllardır gurme yemeklerin uzmanları arasında popülerliğini kaybetmedi. Evde lezzetli ve narin bir ürün hazırlamak kolaydır. Alabalıkların ne kadar süre içileceğini, nasıl marine edileceğini ve kantinin içinde hangi cipslerin kullanılacağını bilmek önemlidir.

Sıcak tütsülenmiş alabalık yorumları

Önerilen girişler

Kendi suyunda erik

Sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates

12 Patlıcan Işıltılı Tarif: Eskiden Yeniye

Kerevizli domates

Borsch sosu domatesli

Kışlık domates çorbası

Kış için biberli lezzetli domatesler

Otoklavda uskumru: 4 tarif

Kış için süt mantarlarından mantar havyarı