Kabak, birçok bahçıvan tarafından her türlü yemeği hazırlamak için kullanmak üzere yetiştirilir. Ancak pek çok insan, dört asırdan daha önce, bu sebzenin posa için değil, tohumlar için değerli olduğunu bilmiyor. Şu anda, yemek pişirmede ağırlıklı olarak hamur kullanılmaktadır. Sebzenin tadı basit olsa da, içinde rafine edilmiş hiçbir şey yok, kabak ile kış hazırlıkları için birçok ilginç tarif var.
Çeşitli sebzeleri ve baharatları eklerken lezzet hassasiyeti ortaya çıkar. Gerçek sebze uzmanları, kış için mantarlı kabak havyarının en iyi övgüye layık olduğuna inanıyor. Dahası, kabağın kendisi minimum miktarda kalori içerir - 100 gramda sadece 24. Kış için bir atıştırmalık nasıl hazırlanır, hangi mantarların en iyi eklendiği makalede tartışılacaktır.
Bazı pişirme nüansları
Kabaktan havyar pişirmek için birçok seçenek var. Sadece pişirmedikleri şeyle! Ancak prensip temelde her yerde aynıdır.
Atıştırmalık olarak, yumuşak kabuklu meyveler, tercihen genel olarak tohumların henüz oluşmadığı genç meyveler seçilir. Sebzeler yerden iyice yıkanır, çünkü küçük bir kum tanesi bile mantarlı sebze havyarı sadece kullanılamaz hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda hastalığa da neden olur.
Kabuğun kabuğu, özellikle olgunlaşmış meyveden kesilir. Havyar için küçük meyveler kullanan birçok ev hanımı, onları yumuşak bir kabukla birlikte pişirmeyi tercih ediyor.
Havyar parçalar halinde pişirilebilir veya bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak istenen kıvama getirilebilir.
Kışlık mantar kabak havyarı için genellikle taze petrol kullanılır. Onlarla birlikte tadı gerçekten parlak ve zariftir.
Mantarlı kabak havyarı
Mantarlı havyar hazırladıktan sonra en sofistike gurmeleri bile şaşırtacaksınız. Kesinlikle beğeneceğiniz bir kabak ve mantar mezesi çeşidi sunuyoruz.
Kabak havyarının bir parçası olan tüm ürünler, limon hariç bahçıvanlar tarafından tarlalarında yetiştirilir. Mantar avı döneminde petrol kendi başlarına toplanabilir veya mağazadan satın alınabilir.
Peki, hangi malzemeleri stoklamanız gerekecek:
- kabak - 1 kg;
- havuç, dolmalık biber, soğan - 1 adet;
- olgun domatesler (büyük) - 2 adet;
- yarım limon;
- yeşil soğan - 2-3 tüy;
- petrol - 0,4 kg;
- toz şeker - 1.5 yemek kaşığı;
- tuz, otlar (tercihen dereotu) ve bitkisel yağ - tatmak için.
Bu tarife göre iki saat boyunca mantarlı sebze havyarı hazırlanır.
Pişirme metodu
Birçok acemi hostes kendi başına yemek pişirmek istediğinden, size mantarlı kabaktan havyarı olabildiğince ayrıntılı olarak anlatacağız:
- Yıkanmış ve soyulmuş kabak büyük hücrelerle rendelenir ve hafifçe tuz serpilir. Görünen sıvının daha sonra pişirme süresini kısaltmak için sıkılması gerekir.
- Petrollerde çok fazla kum vardır, bu nedenle birkaç suda yıkanırlar. Mantarları tuzlu suda 10 dakika kaynatın, sonra süzün ve soğutun. Şeritler halinde kesin.
- Soğanlar soyulur, yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir. Sıcak bir tavaya yağda yayın ve şeffaf olana kadar soteleyin. Soğanı kızartmanıza gerek yok.
- Soğana soyulmuş ve rendelenmiş havuç eklenir ve üç dakika daha haşlanır. Gerekirse yağ ekleyin.
- Daha sonra bu tavaya sıkılmış kabak serpilir ve çeyrek saat kadar pişirin.
- Daha sonra tohumlardan ve bölmelerden soyulmuş tatlı dolmalık biber eklenir, kaba bir rende üzerine doğranır. Kütle 5 dakika daha pişirilir.
- Bu tarif için petroller şeritler halinde kesilir ve sebzeli tavaya eklenir. Bir saatin dörtte biri kadar yemek yapmalısın.
- Daha sonra rendelenmiş domatesler serilir ve limon suyu sıkılır.
- Otlar, toz şeker, tuz (tadına göre) ve öğütülmüş karabiber eklemeye devam ediyor. 5 dakika sonra sirke.
Hemen kış için mantarlı kabak havyarını steril kavanozlara yayın. Kapaklar hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir, tamamen soğuyana kadar sarılır. Kavanozları herhangi bir serin yerde saklayabilirsiniz.
Bir sonuç yerine
Lezzetli mantar havyarı hazırlayın acemi bir hostes bile genç eşi ve akrabalarını şaşırtmak için kışın kabak ile yapabilir.
Hayal kırıklığı yaşamamak için bazı yararlı ipuçları vermek istiyoruz:
- Karbon birikintileri oluştuğundan, mantarlı kabak havyarı pişirmek için emaye kaplar kullanmayın. Kalın tabanlı bir tava veya tencere almak daha iyidir.
- Sebzeler yanabileceğinden ve buna hiçbir şekilde izin verilemeyeceğinden, tava içeriği sürekli karıştırılmalıdır.
- Tava önce yüksek bir sıcaklığa ve ardından minimum bir işarete konur. Sonuçta, mantarlı sebze havyarı kızarmamalı, çürümelidir.
- Bir mağaza ürününe benzer kıvamda havyar almak istiyorsanız, sirke eklemeden önce bir kıyma makinesinde öğütebilir veya bir blender ile çırpabilirsiniz.
Afiyet olsun ve kışa iyi hazırlıklar. Ailenizi lezzetli ve sıradışı yemeklerle memnun edin.
Mantarlı kabak havyarı:
