İçerik
Kabak havyarı muhtemelen kış için en yaygın hazırlıktır. Birisi baharatlı havyarı sever, diğerleri hafif bir tadı tercih eder. Bazıları için çok miktarda havuç olmadan düşünülemezken, diğerleri zengin bir domates aromasını sever. Ancak her durumda, bu hazırlık sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır. Hemen hemen tüm vitaminler ve düşük kalorili içeriğe sahip çok zengin bir mineral bileşimi bu ürünü vazgeçilmez kılmaktadır. Ve bunun için gerekli olan hazırlık basitliği ve küçük bir ucuz ürün yelpazesi, herhangi bir ev hanımına hitap edecek.
Genellikle kabak havyarı salça ilavesiyle hazırlanır. Ama tadı herkes hoşuna gitmiyor. Onu taze domateslerle değiştirebilirsiniz. Sağlık nedenleriyle kontrendikedirlerse veya en sevdiğiniz sebze değilse, bu boşluğu herhangi bir domates içeriği olmadan pişirebilirsiniz. Salçasız kabak havyarı da oldukça lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Baharatlar bu yemeğe keskinlik katacak, sirke veya sitrik asit ise hoş bir ekşilik verecek, bu da sadece lezzet uyumu sağlamakla kalmaz, aynı zamanda ürünün saklama sırasında bozulmasına da izin vermez.
Salçasız kabak havyarı
Bu boşluk hızlı bir şekilde yapılabilir, pişirme işlemi basittir ve acemi aşçılar bile bunu halledebilir. Ürün seti minimum düzeydedir.
Herhangi bir olgunluk derecesine sahip 3 kg kabak için ihtiyacınız olacak:
- havuç - 1 kg, büyük sebzeleri alabilirsin;
- dolmalık biber - 4 adet, orta boy;
- soğan - 600 g;
- sarımsak - 10 diş;
- tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- rafine yağsız yağ - 200 ml.
Soğan ve sarımsak dışındaki tüm sebzeler yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yağda kızarana kadar kızartın. Tüm sebzeleri soğanla birlikte bir kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirin.
Sebzeleri, havyarın pişirileceği tabaklara koyun, karabiber, tuz ve doğranmış sarımsak ile baharatlayın. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Ateş küçük olmalı. Tavayı kapakla kapatmayın ki sıvının buharlaşması ve sebze karışımının koyulaşması için.
Havyarı pişirildikten hemen sonra sterilize edilmiş, her zaman kuru kavanozlarda paketliyoruz ve steril kapaklarla kapatıyoruz. Bu boşluğa sahip bankalar 24 saat boyunca izole edilmelidir.
Konserve yiyecekleri saklamak için serin bir oda yoksa, havyarın her kavanozda daha iyi bozulmaması için 0,5 litre hacimli% 9'luk bir çay kaşığı sirke ekleyin, bir litre kavanoza 2 yemek kaşığı ekleyin.
Domatessiz havyar, mayonezli
Bu tarifte domates malzemesi de yok. Sirke ve mayonez ilavesiyle koruma ve biraz keskinlik sağlanır. Acı kırmızı biberler de baharatlı bir nota katarak kabakların nötr tadına ifade katar. Ama bu tarifte hiç havuç yok.
3 kg genç kabak için ihtiyacınız olacak:
- soğan - 0,5 kg;
- rafine yağsız yağ - 100 ml;
- şeker - ¼ bardak;
- tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;
- sirke% 9-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sıcak kırmızı öğütülmüş biber - çeyrek çay kaşığı;
- mayonez - 250 gr ağırlığında 1 paket.
Çok genç kabak bile en iyi şekilde deriden arındırılır. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve yarım saat suda kaynatın.
Karıştırarak hızla yerleşecekler ve tamamen suyla kaplanacaklar.
Kabak kaynarken soyulmuş soğanı orta boy küpler halinde doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, kızartmanıza gerek yok.
Kabaktan suyu süzüyoruz, soğanı ekliyoruz ve sebzeleri uygun bir şekilde patates püresine çeviriyoruz. Diğer tüm havyar bileşenlerini ekleyin ve her şeyi birlikte pişirin. Pişirme işlemi uzundur, 2 saat sürer ancak daha az pişirirseniz iş parçaları bozulabilir.
Mayonezli sebze karışımı hazırlandıktan hemen sonra paketlenir. Bankalar kuru olmalı ve sterilize edilmelidir. Aynısı, tenekeleri topladığımız kapaklar için de geçerlidir.
Bir sonraki tarifte sirke bile yok, ama otlar var. Hazırlığı sadece vitaminlerle zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda özel bir tat verir.
Otlu kabak havyarı
1,5 kg kabak için ihtiyacınız olacak:
- havuç - 100 gr;
- soğan - 100 g;
- maydanoz - 20 g;
- dereotu dal - 10 g;
- bitkisel yağ - 80 ml;
- şeker ve tuz 1 yemek kaşığı. küçük kaydıraklı bir kaşık;
- Karabiber ile tatlandırın.
Pişirme işlemi çok basit. Tüm sebzeleri yıkayın, soyun, parçalara ayırın ve yağda kızartın.
Kıyma makinesi ile öğütün. İnce doğranmış otları ve tarifin diğer tüm malzemelerini ekleyin. Sebze karışımını yarım saat pişirin. İş parçasına sirke eklemediğimiz için havyar dolu kavanozların sterilize edilmesi gerekecek. Bu, zorlukla görülebilen bir su kaynamasına sahip bir su banyosunda 35 dakika boyunca yapılır.
Bu tarifte salça yok ama taze domates var. Un ve hardal, iş parçasına lezzet verir. Eklemezseniz, bu konserve yiyecekler küçük çocuklar tarafından bile yenebilir.
Un ve hardallı kabak havyarı
Böyle nefis bir yemek hazırlamak için 2 kg genç kabağa ihtiyacınız olacak:
- soğan - 0,5 kg;
- domatesler - 0,5 kg;
- sarımsak - 4 diş;
- havuç - 300 g;
- rafine yağsız yağ - 100 ml;
- hazır hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 2 yemek kaşığı. bir slayt olması için kaşıklar;
- şeker ve sirke% 9-1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Soğanı kesip bitkisel yağda kızartıyoruz. Domatesleri doğramak için bir blender kullanıyoruz.
Üç havuç ve soğana domatesle birlikte ekleyin. Her şeyi orta-yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika kızartın. Soyulmuş kabakları küçük parçalara bölüp kalan sebzelere gönderiyoruz. Tuz ekleyin ve kapağın altında yaklaşık 40 dakika pişirin. Ateş küçük olmalı. Kapağı çıkarın ve sıvının kaynamasına izin verin. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir. Sarımsakları doğramak için üzerine yarım domates ekleyin.
Bunu iş parçasının suyuyla yapabilirsiniz. Sarımsağa un, hardal ve bir çorba kaşığı su ekleyin, iyice karıştırın. Ortaya çıkan yulaf ezmesi sebzelere eklenmelidir. Aynı zamanda yemeği şekerle baharatlayın. Bir dakika kaynatın.
Şimdi püre haline getirilmiş sebze yapıyoruz. Bunun için bir blender en iyisidir. Bitmiş püreyi 5-7 dakika kaynatıyoruz ve hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara paketliyoruz. Steril kapaklarla hermetik olarak kapatıyoruz.
Kabak havyarının evrensel kullanımı vardır. Et yemeği ile garnitür olarak servis edilebilir. Haşlanmış patatesli iyi havyar. Festival masasında harika bir atıştırmalık olacak. Ekmeğin üzerine sürülürse, özellikle ekmek önceden hafifçe kızartılırsa mükemmel bir sandviç görevi görür.
Kısacası, hazırlaması basit olan bu konserve yiyecekler, kışın herhangi bir ev hanımı için cankurtaran olacaktır.
