Kabak havyarı, birçok sofistike gurmenin favori lezzetidir. Mağaza raflarında, bazı restoranların menülerinde bulabilir ya da evde kendiniz pişirebilirsiniz. Bu yemek için birçok tarif var, ancak bunların en iyisi önceden kızartılmış kabak kullanımına dayanıyor. Kızarmış kabaktan elde edilen havyarın özel bir tadı ve aroması, hassas bir dokusu vardır. Ayrıca, seçim bölümünde, yeni başlayanlar ve zaten deneyimli ev hanımlarına, hazırlığın ayrıntılı bir açıklamasıyla en iyi tarifler sunulmaktadır. Bunları kullanarak, muhtemelen sadece yazın değil kışın da tüm aileyi lezzetli ve sağlıklı bir yemekle şaşırtacak, lütfen ve besleyebileceksiniz.
Ev hanımlarına bir not için en iyi tarifler
Her hostes, çeşitli tariflerden, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı gerçekten şaşırtacak en iyi seçenekleri bulmaya çalışır. Bu durumda herkesin farklı tat tercihleri olduğundan ve her tarif kendi özel tadı ve aromasını kabak havyarına kattığından tek bir tarif önermek mümkün değildir. Ancak benzersiz denebilecek birkaç tarif var. Hepsi olmasa da, çok sayıda, hatta en titiz tadımcıların beğenisine göre. Bu tariflerin sırrı, ürünlerin yetkili kombinasyonunda ve tüm kurallara uyulmasında, havyar hazırlamanın özelliklerinde yatmaktadır. Makalede aşağıdaki tariflere aşina olabilirsiniz.
Sovyet GOST'a göre kabak havyarı
İlk kez endüstriyel bir ortamda, uzak 1930'da kabak havyarı üretmeye başladılar. Elbette, o zamandan beri tarif ve pişirme teknolojisi çok değişti, ancak bu ürünün birçok tüketicisi için, bir kutudan kabak havyarı, 90'lı yıllarda bir "çocukluk tadı" dır. Ne yazık ki, pek çok ev hanımı evde böyle bir atıştırmalık pişirmeyi bilmiyor. Ancak bu oldukça mümkündür. Böyle bir atıştırmalık bileşimi birçok bileşen içerecek ve yemeği hazırlamak çok zaman alacaktır, ancak sonuç buna değer. Önerilen tarife göre pişirmeye karar veren herkes kabak havyarını GOST'a göre değerlendirebilecek.
Malzemelerin listesi
Kabak havyarının benzersizliği, sonbaharda her zaman bahçede bulunabilen doğaçlama ürünler ve sebzelerden hazırlanabilmesinde yatmaktadır. Atıştırmalıkların hazırlanması özel nakit maliyeti gerektirmez. Örneğin GOST'a göre havyar 6 kg kabak, 1 kg soğan ve aynı miktarda taze havuçlar1,5 kg olgun domates veya 150 gr domates salçası, yaban havucu kökleri, maydanoz ve bu mahsullerin kereviz ve yeşillikleri. Her zaman mutfakta bulunabilen ürünlerden 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. tuz ve% 9 sirke ve 4 yemek kaşığı. l. Sahara. Sebzeleri kızartmak için bitkisel yağa ihtiyaç duyulacaktır. Ortalama olarak, bir tarife göre havyarın hazırlanması bu ürünün 150-200 ml'sini gerektirecektir.
Kendi bahçesine sahip olanlar için sonbahar döneminde bu ürün seti oldukça uygun olacak ve herhangi bir malzeme satın almak için para harcamanıza gerek kalmayacak. Kendi arazisi olmayanlar için bir sepet havyar ürünü toplamak göz korkutucu bir iş olabilir.
Pişirme işleminin temelleri
Bazen havyarın pişirilmesi birkaç saat sürebilir. Çoğu zaman yemeklerin temizlenmesi, hazırlanması, kızartılması için harcanır.Paralel olarak bazı işlemleri gerçekleştirerek harcanan zamanı azaltabilirsiniz. Böylece önerilen tarife göre havyar üretimi şu şekilde gerçekleştirilebilir:
- Kabakları uzunlamasına ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Süt sebzeleri kolayca yıkanabilir. Derileri pişirildikten sonra yumuşayacak ve içinde hiç tahıl kalmayacaktır.
- Kabağı dilimler halinde kesin ve kızartmak için tavaya gönderin.
- Ana sebzeyi kızartmaya paralel olarak, havuçları ve kökleri soymanız ve ovalamanız, soğanı doğramanız gerekir. Bu malzemeler ayrı bir tavada veya kabak pişirildikten sonra kızartılmalıdır.
- Kızarttıktan sonra malzemeleri karıştırın ve öğütün. Bu, ince delikli bir kıyma makinesi veya bir blender ile yapılabilir.
- Elde edilen sebze püresini bir tavaya veya kazana koyun. Kalın tabanlı bir tencere de eşit şekilde ısıtılacak olan pilav için uygundur.
- Sebze püresine baharat, tuz, şeker ekleyin ve havyarı ateşte kaynamaya gönderin.
- Karışım kaynamadan domatesleri hazırlayın. Onları soyup doğramak gerekir. Diğer sebzelere doğranmış domates veya salça ekleyin. Karışımı 30-40 dakika kaynatın.
- Pişirmeden 3-5 dakika önce havyara sirke ve doğranmış otlar ekleyin.
- Sıcak kabak havyarının temiz, kuru, küçük kavanozlarda muhafaza edilmesi önerilir.
Önerilen tarif çok basit olarak adlandırılamaz, çünkü paralel olarak büyük miktarda bileşenle birkaç işlem gerektiriyor. Bununla birlikte, göreceli karmaşıklığa rağmen, kızarmış sebzeli kabak havyarı ve listelenen tüm baharatların eklenmesi, birçok tadımcının lezzet ihtiyaçlarını tam olarak karşılayabilir.
Mayonez ve baharatlı kabak havyarı
Mayonez, konservelerin hazırlanmasında da çok uygun olan, yaygın olarak kullanılan bir üründür. Mayonez ilavesiyle kabak atıştırması yapmak için birkaç farklı tarif vardır. Bununla birlikte, daha olumlu eleştiriler alan mayonez ve öğütülmüş kırmızı biberin aynı anda kullanıldığı reçetedir. Bu havyar, keskin tadı ve baharatlı aromaları ile ayırt edilir. Meze hazırlama hakkında size daha fazla bilgi vermeye çalışacağız.
Yemek pişirmek için ürünlerin listesi
Sebzeli atıştırmalık tarifi 6 kg kabak ve 1 kg soğan için tasarlanmıştır. Bu bileşenlere ek olarak, yarım litre mayonez ve aynı miktarda salça, 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. yağlar. Baharatlardan tuz (2 yemek kaşığı L), şeker (4 yemek kaşığı L) ve kırmızı öğütülmüş karabiber (1 çay kaşığı L) gerekir. İstenirse kabak havyarı otlar veya sarımsakla desteklenebilir. Gerekirse domates salçasını taze domates ile değiştirebilirsiniz, ancak kullanmadan önce sebzelerin kabuğunu çıkarmanız gerekecektir.
Yemek pişirme ipuçları
Önerilen ürünler listesinden kabak havyarı, tüm malzemelerin kızartılması gerekmesine rağmen oldukça hızlı bir şekilde pişirilebilir. Yani bu tarife göre meze için pişirme süresi sadece 40 dakikadır. Bu süre zarfında aşağıdaki adımlar tamamlanmalıdır:
- Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Tüm parçaları altın bir kabuğa sahip olacak şekilde bir tavada hafifçe kızartın. Bu etki ancak kabağı ince bir tabaka halinde yayarsanız elde edilebilir. Bu, birkaç kızartma aşaması gerektirebilir. Kızartıldıktan sonra kabak, pilav için yüksek kenarlı bir kaba konur.
- Soğanı soyup doğrayın. Kızarana kadar kızartın ve kabağa ekleyin.
- Karışımı bir blender, kıyma makinesi veya ezmeyle homojen hale getirebilirsiniz.
- Elde edilen püre 30 dakika haşlanır. Sebzeler yanmaya başlarsa, kaba, kelimenin tam anlamıyla 4-5 yemek kaşığı biraz su ekleyebilirsiniz. l.
- Pişirmeden 5-10 dakika önce kalan tüm malzemeleri havyara ekleyin.
- Bu tür kabak havyarı konserve yapmak için mükemmeldir.Havyarı temiz kavanozlardan yuvarlayın, ardından 20 dakika kaynar suda sterilize edin.
Önerilen tarif, hızlı bir şekilde lezzetli, yumuşak kabak havyarı hazırlamanıza olanak tanır. Olgunlaşma mevsimi ve soğuk kışlarda tadını çıkarabilirsiniz. Yemeğin bileşimindeki kırmızı biber, bağışıklığı artıracak ve vücudu zararlı virüslerden koruyacaktır.
Dolmalık biberli kabak havyarı
Dolmalık biber genellikle kışlık konservelerin hazırlanmasında kullanılır. Çeşitli sebze salatalarında ve kabak havyarında bulunur. Dolmalık biberli meze hazırlamanın birkaç yolu var, ancak en iyi tariflerden birini tarif etmeye çalışacağız.
Havyar için malzemeler
Önerilen tarif, hepsi olmasa da, sonbahar bahçesinden birçok sebzeleri yetkin bir şekilde birleştiriyor. Bu nedenle, bir atıştırmalık hazırlamak için 1 kg kabak, 300 gr soğan ve havuç, 200 ml domates salçası veya 700 gr taze, olgun domates, 2 adet orta boy bibere (kırmızı) ihtiyacınız olacak. Kompozisyon ayrıca yeşillikleri içerir. Maydanoz ve / veya dereotu yapraklarını kullanabilirsiniz. Tavsiye edilen yeşillik miktarı 100 gr olmakla birlikte kişisel tercihe göre ayarlanabilir. Baharatlardan ince kıyılmış sarımsak, şeker ve tuz kullanılması tavsiye edilir. İstenirse yemeğe öğütülmüş biber ekleyebilirsiniz.
Pişirme kuralları
Havyarın hazırlanmasında tüm aşamaları titizlikle takip etmek çok önemlidir. Ancak bu durumda, bazı işlemleri birleştirerek boş zaman tasarrufu sağlamak mümkün olacaktır. Böylelikle önerilen tarif, aşağıdaki işlemler yapılarak yeterince hızlı bir şekilde uygulanabilir:
- Soyulmuş kabakları 1-1,5 cm kalınlığında dilimleyin, kabağı una batırın ve tavada kızartın.
- Kabak kavrulurken havuç ve soğanı karıştırmalısınız. Sebzeleri soyup doğrayın, kabağın ardından yumuşayıp altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
- Biberleri ve domatesleri kaynar su ile soyun, domateslerin yüzeyindeki saptaki pürüzlü bölgeyi çıkarın. Tahıllardan temizlenecek biberler.
- Tüm kızarmış sebzeleri, soyulmuş domatesleri ve biberleri tek bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir püre kıvamına gelene kadar iyice doğrayın.
- Büyük bir tencereyi veya tavayı ısıtın, altını yağla fırçalayın ve doğranmış sebzeleri doldurun. Havyarı yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Pişirmenin sonunda baharat ve otları ekleyin.
Böylece havyar pişirme işlemi yaklaşık 1,5 saat sürecektir. Bu süre zarfında çok çalışmanız gerekecek, ancak elde edilen sonuç kesinlikle her ev hanımını memnun edecek: havyar yumuşak, sulu ve çok lezzetli çıkıyor.
Videoda kavrulmuş kabak havyarı için alternatif bir tarif de gösterilmektedir:
Önerilen video, acemi ev kadınlarının aileleri için lezzetli bir sebze ikramı hazırlamasına yardımcı olabilir.
Sonuç
Kabak havyarı pişirmek, bahçedeki en iyi sebzeleri kışa hazırlamanın eşsiz bir yoludur. Pişirme sürecinde ürünler, özellikle kışın önemli olan vitaminleri ve faydalı özellikleri kısmen korur. Soğuk havalarda, açık bir kavanoz havyar, bir vitamin kaynağı ve geçen yaz için hoş bir hatırlatma olacaktır. Narin ve aromatik havyar kesinlikle sadece yetişkinler için değil çocuklar için de favori bir ikram olacaktır. Havyar pişirin - sevdiklerinizi mutlu edin!
