İçerik
Bu kış hazırlığı için birçok tarif var. Temel olarak, bileşenlerin sayısı ve oranları bakımından farklılık gösterirler. Ancak, havyarın olağan tadını büyük ölçüde değiştiren sarımsakın eklendiği tarifler var. Baharatlı bir hava verir, daha kullanışlı hale getirir.
Kavrulmuş Sebze Havyarı
Havyar ürünleri:
-
3 kg kabak;Tavsiye! Bu hasat için herhangi bir olgunluk derecesinde kabak kullanabilirsiniz. Gençlerin temizlenmesine ve tohumlardan arındırılmasına gerek yoktur. Olgun kabak her ikisini de gerektirir.
- 1 kg havuç ve soğan;
- domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Baharatlı havyar için 8 diş sarımsak ve orta sıcak yemek için 6 diş;
- bir yemek kaşığı şeker ve bir buçuk yemek kaşığı tuz;
- 3-4 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı;
- bir demet yeşillik;
- kızartma için rafine bitkisel yağ, ne kadar sebze alacak;
- zevkinize biber.
Nasıl pişirilir
Tüm sebzeler yıkanır ve temizlenir. Havuçları rendeleyin, soğanı ve kabağı küpler halinde doğrayın. Derin kalın duvarlı bir tabakta kabağı pişene kadar pişirin. Onları yayıyoruz ve sırayla havuç ve soğanları kızartıyoruz.
Sebzeleri püre haline getirmek için bir kıyma makinesi veya blender kullanın. Püreyi bir tencereye koyun ve yaklaşık 50 dakika karıştırarak pişirin. Ateş küçük olmalı. Tuz, şeker, karabiber ekleyin, ince doğranmış yeşillikleri, doğranmış sarımsakları pilavın bitiminden 10 dakika önce bir preste ekleyin.
Hazır havyar hemen sterilize edilmiş kavanozlara konur ve aynı kapaklarla sarılır. Kutuları ters çevirip 24 saat iyice sarmanız tavsiye edilir.
Domates salçalı baharatlı havyar
Sarımsaklı kabak havyarı başka bir tarife göre hazırlanabilir. Bol havuç, soğan ve salça tadı parlak ve zengin hale getirir. Sarımsak ve üç çeşit biber ona keskin bir keskinlik verecektir.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- genç kabak - 4 kg, 20 cm'den uzun olmamalıdır;
- havuç - 2 kg;
- soğan - 1,5 kg
- domates salçası - 0,5 kg;
- şeker - 200 g;
- 400 ml rafine bitkisel yağ;
- sarımsak - 2 orta boy kafa;
- sirke% 9-150 ml;
- üç çeşit biber: bir çay kaşığı kırmızı biber - 20 gr, acı ve yenibahar öğütülmüş biber;
- tuz - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sebzeleri yıkar, temizler ve tartarız. Sebzeleri küçük parçalara ayırıp bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Elde edilen maddeyi bir tencereye aktarıyoruz, baharat ve şeker ekliyoruz, tuz ekliyoruz, sirke döküyoruz ve yağ ekliyoruz. Karıştırdıktan sonra tavayı ateşe koyun. Yüksek ateşte kaynatın, sonra kısın ve tavanın içindekileri orta ateşte bir buçuk saat pişirin. Karıştırmak bir zorunluluktur. Sarımsakları uygun bir şekilde öğütün ve domates salçası ile birlikte tavaya ekleyin. Tekrar karıştırın. Havyarı 40 dakika daha pişirmen gerekiyor. Kavanozları, havyar hazır olduğunda hazır olmaları için zamanlayarak sterilize ediyoruz. Hazır havyarı sıcak kavanozlara koyup steril kapaklarla yuvarlıyoruz. Bankalar bir gün boyunca iyice sarılmalıdır.
Sarımsaklı hassas havyar
Bu tarifte daha az baharat var ve sirke yok. Bu tür havyar, gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olanlar için de uygundur. Ve aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- kabak - 3 kg;
- bir kilogram havuç ve soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
- 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
- küçük bir demet yeşillik;
- domates salçası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bitkisel yağ, ne kadar sebze alacak;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Nasıl pişirilir
Kabak küpler halinde kesilir, az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle kalın duvarlı bir kapta güveç. Kabak tamamen pişirilmelidir. Bunları başka bir tabağa aktarın ve pilavdan arta kalan sıvıyı iri doğranmış soğan ve havuçları pişirmek için kullanın. Yumuşamalılar. Sebzeleri bir blender ile öğütün.
Onları söndürmek 40 dakika daha alacak. Otları ve sarımsakları öğütün ve bunları ve kalan malzemeleri sebzelere ekleyin. 10 dakika pilavdan sonra, havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, hemen kapakları açın ve ters çevirin.
Kabak havyarı, püre kıvamından daha fazlasına sahip olabilir. Parçacıklar aşağıdaki tarifte olduğu gibi daha büyük olabilir. Böyle bir havyarı hazırlamak için çok az bitkisel yağ gerekir; böyle bir yemeği kilo vermek isteyenler de yenebilir.
Sarımsaklı havyar
Havyar ürünleri:
- zaten soyulmuş ve hazırlanmış kabak 3 kg;
- 1 kilo havuç, soğan, domates. Havyar domatesleri az miktarda meyve suyu ile etli olarak seçilir;
- sebze yağı;
- orta boy sarımsak başı;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Kabak, gerekirse yıkanır, temizlenir ve tohumlardan arındırılır, küçük küpler halinde kesilir ve bir kazanda, kısık ateşte, yağ ilave edilmeden, yani kendi suyunda pişirilir. Havuçları sarın, soğanları ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar ayrı ayrı yağda kızartın. Domatesler küçük kesilir ve kızartılır. Sebzeler karıştırılır, sarımsak, soyulur ve bir blenderde doğranır, ilave edilir ve 10 dakika haşlanır. Tuz ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Hemen sterilize edilmiş kavanozlara serilir, kapaklarla sarılır ve sarılır.
Düdüklü tencerede kabak havyarı da pişirebilirsiniz. Tek tip ısıtma sayesinde içindeki yemekler çok daha lezzetli. Kısa pişirme süresi sadece uygun değildir. Sebzeler ne kadar hızlı pişirilirse, o kadar çok vitamin içerirler. Ve kışın, yeterince olmadığında, bu tür havyar, açıklarını kapatmaya yardımcı olacaktır.
Düdüklü tencerede sarımsaklı havyar
Aşağıdaki ürünlerden yemek yapacağız:
- kabak - 1 kg;
- havuç - 0,5 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- domatesler - 250 g;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- sebze yağı.
Sebzelerim temiz. Kabakları büyük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.
Domatesleri soyun ve ince ince doğrayın. Havuçları önce düdüklü tencereye, soğanları üstüne koyun. Ekleriz. Düdüklü tencerenin dibine yağ dökün.
Sebzeleri kapak açıkken 2 dakika kızartın. Kabağı yayıyoruz, tuz ekliyoruz, domatesleri üstüne koyuyoruz, biraz tuz ekliyoruz. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve havyarı "yulaf lapası" modunda pişirin.
Hazırlık sinyalinden sonra sebzeleri başka bir tabağa aktarıyoruz ve bir blender ile patates püresine dönüştürüyoruz. Sonra sarımsakla baharatlayın, bir preste geçirin veya ince doğranmış.
Bitmiş yemek sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir ve sarılır. Bankalar sıcacık sarılmalıdır.
Tarif ne olursa olsun, kabak havyarı hazırlanır, hatta şenlikli bir masaya bile yerleştirilir. Hassas doku ve hoş müstehcenlik, yemeği özel kılar. Sıcak haşlanmış patates ile servis edilebileceği gibi havyarlı sandviçlerle de servis edilebilir. Ve eğer ekmek önceden kızartılmışsa, yemek sadece kraliyet olacak.
