İçerik
Dolmalık biberli kabak havyarı, popüler bir ev yapımı müstahzar türüdür. Havyar, sadece biberin yanı sıra havuç, domates, sarımsak, soğan ilavesiyle özellikle lezzetlidir. Daha orijinal tarifler, içerik olarak mantar ve elma kullanımını içerir.
Havyar nasıl pişirilir
Lezzetli ve sağlıklı ev yapımı ürünler elde etmek için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir:
- Yemek pişirmek için çelik veya dökme demirden (kazan, tava) yapılmış kapları seçin. Kalın duvarlı bir tabakta sebzeler pişirme sırasında eşit şekilde ısıtılır. Ve bu, iyi bir tadı garanti eder.
- Sebzelerin yanmasını önlemek için havyar sürekli karıştırılır. Kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.
- Bir çok pişirici veya fırın yardımıyla, havyar pişirme işlemi büyük ölçüde basitleştirilmiştir.
- Kalın bir kabuk ve tohum oluşturmamış genç kabak kullanılması tavsiye edilir. Olgun sebzeler kullanılıyorsa, önce soyulmaları gerekir.
- Dolmalık biber ve havuç, yemeği daha tatlı hale getirir.
- Domatesler, salça ile değiştirilebilir.
- Yemeğin tadını soğan, sarımsak ve baharatlarla iyileştirebilirsiniz.
- Sirke veya limon suyu, boşlukların saklama süresinin artmasına yardımcı olacaktır. Çanak kışa hazırlanırsa, ısıl işlemle sterilize edilen kavanozlar önceden hazırlanır.
- Havyar düşük kalorili bir yemektir, bu nedenle diyet sırasında tüketilebilir.
- Böbrek taşı ve mide problemleri varlığında kabak havyarı yemek tavsiye edilmez.
- Lif varlığından dolayı kabak tabakları sindirim sürecini iyileştirir.
- Havyar, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar içerdiği için doyurucu bir yemek olarak kabul edilir.
- Kabak havyarı garnitür olarak veya sandviçlerde kullanılır.
- Kabak boşlukları uzun bir raf ömrüne sahiptir.
Biber, domates ve havuç tarifi
Dolmalık biberli kabak havyarı için en basit tarif aşağıdaki eylem sırasını içerir:
- 3 kg miktarındaki kabak, 1.5 cm ebadına kadar parçalar halinde kesilir.
- Ortaya çıkan kesim, orta ateşte yerleştirilmiş bir tencereye yerleştirilir. Kaba yarım bardak su ekleyin. Kabaklar kapalı kapak altında 15 dakika kaynamaya bırakılır.
- Üç havuç ve üç soğan önce soyulur ve sonra doğranır.
- Sebzeler bir tavada kızarana kadar kızartılır, ardından kabağa eklenir.
- Beş parça dolmalık biber iki parçaya bölünür, tohumları çıkarılır, ardından şeritler halinde kesilir.
- Domatesler (6 tane yeterli) dört parçaya bölünür.
- Kabaklı bir tencereye domates ve biber eklenir. Karışım 15 dakika kapaksız olarak pişirilir.
- Bir sonraki adım, baharatı hazırlamaktır. Bunu yapmak için iki diş sarımsak doğrayın. Öğütülmüş karabiber baharat olarak (yarım çay kaşığı), birer çorba kaşığı şeker ve tuz olarak kullanılır. Bu bileşenler, kabak ile sebze karışımına eklenir.
- Tek tip bir kıvam elde etmeniz gerekiyorsa, havyar bir karıştırıcıdan geçirilir.
- Havyar, kış için kavanozlara alınır.
Yavaş bir tencerede Ural kabak
Bu türden bir meze, aşağıdaki sıraya göre hazırlanır:
- Bir buçuk kilogram kabak küpler halinde kesilir.
- Bir kilogram domates sekiz parçaya bölünür. İki soğan ve iki biber halkalar halinde kesilir.
- Kabak ve domatesler yavaş bir tencereye konur, sebzeler üzerine biber ve soğan dökülür.
- Multicooker, 50 dakika süreyle "Söndürme" moduna geçer.
- Güveç başladıktan yarım saat sonra, önceden doğranmış 5 baş genç sarımsak ekleyin.
- Programın bitimine 5 dakika kaldığında, havyarın tuzlu olması, acı biber (isteğe bağlı), birkaç bezelye karabiber eklenmesi gerekir.
- Çok pişiricinin bitiminden sonra sebze karışımı kavanozlara serilir ve kapaklarla kapatılır. Önceden kaplar ve kapaklar sterilize edilmelidir.
Yavaş bir tencerede biber ve havuçlu havyar
Çok pişirici kullanılarak basit bir tarife göre lezzetli havyar hazırlanabilir:
- İki soğan kafası soyulur ve bir çok pişiriciye yerleştirilerek "Pişirme" moduna getirilir.
- İki orta boy havuç rendelenir ve ardından soğanlı bir kaba eklenir.
- Daha sonra elde edilen sebze karışımına önceden küpler halinde kesilmiş iki biber ve 1,5 kg kabak ekleyin.
- "Pişirme" modu 40 dakika sürer, ardından "Güveç" modu bir saat süreyle açılır.
- Bir kırmızı biber kabuğu eklemek havyarı daha baharatlı yapmanıza yardımcı olacaktır.
- Çok pişiricinin bitiminden 20 dakika önce domates salçası (2 yemek kaşığı) ve iki doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Tek tip bir tutarlılık gerekiyorsa, havyar bir karıştırıcıda öğütülür.
- Bitmiş yemek masada servis edilir.
- Kış hazırlıklarına ihtiyacınız varsa 2 yemek kaşığı ekleyin. l. % 9 sirke.
Biber ve mantarlı havyar
Tadı alışılmadık havyar, biber ve mantarlı kabaktan hazırlanabilir:
- Birkaç kabak ve bir büyük havuç rendelenir.
- Üç soğan başı halkalar halinde kesilir ve ayrıca yarım kilo mantar da kesilir.
- Beş küçük domates, birkaç dakika kaynar suya konur, ardından deri çıkarılır. Kağıt hamuru bir kıyma makinesinden kesilir veya yuvarlanır.
- Derin bir tavaya ayçiçek yağı ekleyin ve kabı ısıtın. Daha sonra mantarlar tavaya daldırılır ve sıvı onlardan buharlaşana kadar ısıtılır. Sonra biraz yağ ekleyebilir ve mantarları bir kabuk görünene kadar kızartabilirsiniz.
- Mantarlar ayrı bir kapta çıkarılır, ardından soğan 5 dakika kızartılır.
- Soğanlı tavaya havuç ilave edilerek tuz ilave edilir. Sebzeler kapak kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.
- Beş dakika sonra tavaya kabak, biber ve domates ekleyin. Genç kabak kullanılıyorsa havyar yaklaşık 20 dakika pişirilir. Olgunlaşmış sebzelerin pişirilmesi bir saatten fazla sürer.
- Son teslim tarihinin yarısı geçtiğinde, havyara mantarlar eklenir. Doğranmış otlar (dereotu veya maydanoz) kullanarak insanların damak zevkini iyileştirebilirsiniz.
- Şeker, tuz, sarımsak, havyarın tadını ayarlamaya yardımcı olacaktır. Acı biber kullandıktan sonra baharatlı bir yemek elde edilir.
- Hazır havyar servis edilir. Kış için boşluk almanız gerekiyorsa, kutular önceden hazırlanır.
Fırın havyarı
Fırında sebze pişirmek, havyar pişirme sürecini önemli ölçüde hızlandırır:
- Dört havuç ve üç kabak soyulur ve rendelenir.
- Biberleri ince ince doğrayın (3 adet), Acı biber (yarım orta boy sebze yeterlidir), domates (6 adet), Soğan (3 adet), sarımsak (1 kafa).
- Bu şekilde hazırlanan sebzeler, derin bir dökme demir kaba konur. Karışıma bitkisel yağ ve tuz ilave edildikten sonra karıştırılır.
- Bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve sıcaklığın 200 dereceye ayarlandığı fırına gönderilir.
- Yarım saat sonra fırın sıcaklığı biraz düşürülmelidir.
- Havyar bir saat pişirilir, ardından kış için boşluklar alırlar.
Biber ve elmalı havyar
Kabak havyarı elma ekleyerek eşsiz bir tat kazanır:
- Üç kilogram domates ve yarım kilogram elma birkaç parçaya bölünür. Elmalardan tohum kapsülü çıkarılır.
- Tatlı kırmızı biber (0.7 kg) ve benzer miktarda havuç küçük parçalara bölünür.
- Üç büyük kabağı küpler halinde kesin.
- Hazırlanan sebzeler ve elmalar, en küçük ızgaranın yerleştirildiği bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Karışım, kapaksız derin bir kaba konur ve sönmesi için kısık ateşte bırakılır.Kalın bir kıvam elde etmek için geniş bir kap kullanılır, çünkü içinde sebzeler nemi daha yoğun bir şekilde kaybeder.
- 0,4 kg marul soğanı orta büyüklükte dilimler halinde doğranır ve bir tavada kızartılır.
- Güveç başladıktan bir saat sonra havyara soğan eklenebilir.
- Yarım saat sonra havyar tüketime hazır olacak veya kış için kavanozlarda yuvarlanacak.
Manşondaki havyar
Kavurma manşonu kullanarak kabak havyarı için basit bir tarif, herhangi bir masa için lezzetli bir meze almanızı sağlar:
- Bir kırmızı dolmalık biber kesin, sapı ve tohumları çıkarın.
- Yaklaşık 0,8 kg kabak ve üç büyük domates dilimler halinde kesilir.
- İki havuç ve üç soğanı aynı şekilde kesin.
- Bir tarafına bir kavurma kılıfı bağlanır, ardından içine bir kaşık zeytinyağı dökülür ve manşon boyunca dağıtılır.
- Hazırlanan sebzeler manşona yerleştirilir, 2 yemek kaşığı eklenir. l. yağlar, tuz ve biraz öğütülmüş karabiber.
- Manşonu bağlayın ve sebzelerin ve baharatların eşit şekilde dağılması için biraz sallayın.
- Hazırlanan manşon derin bir kalıba yerleştirilir ve buharın çıkması için birkaç delik açılır.
- Kap, 180 derecelik bir sıcaklıkta fırına yerleştirilir.
- Bir saat sonra kap çıkarılır ve manşon yırtılır.
- Sebzelerin soğutulması ve bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir.
- Ortaya çıkan sebze karışımı yarım saat orta ateşte pişirilir.
- Bitmiş ürüne 30 ml% 9 sirke ekleyin ve saklayın.
Sonuç
Kabak havyarı pişirme işlemi, sebzelerin hazırlanmasını, art arda kızartılmasını veya güveç yapılmasını içerir. Çeşitli ek bileşenler (dolmalık biber, havuç, domates, elma, mantar) havyarın tadını iyileştirmeye yardımcı olur. Pişirme prosedürünü basitleştirmek için bir fırın veya çok pişirici kullanılması tavsiye edilir.
Önerilen girişler
