İçerik
Zaten yeterince taze sebze ve meyve aldık, kış için hazırlıkları düşünmenin zamanı geldi. En popüler spinlerden biri kabak ve patlıcan havyarıdır. Her iki sebze de vitaminler, mikro elementler açısından zengindir ve birçok iyileştirici özelliğe sahiptir. Özellikle patlıcanlar kolesterol seviyelerini düşürür ve kabak gastrointestinal sistemi uyarır, hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklar için endikedir.
Sebze havyarının hazırlanması kolaydır ve iyi saklanabilir. Bağımsız bir yemek olarak yenebilir, et, balık için garnitür olarak kullanılabilir ve ekmeğe sürülebilir. Tadı, kullanılan ürünlere bağlıdır ve kıvam, bir blender veya kıyma makinesi kullanmanıza bağlıdır. Kışa kabak ve patlıcandan havyar hazırlamanızı öneririz. Dikkatinize sunulan tarifler yaklaşık olarak aynı ürün setlerini içerir. Farklı oranlarından dolayı havyar tamamen farklı çıkacaktır. İlk seçenek daha ziyade zengin bir tada sahip bir atıştırmalıktır ve ikincisi, sarımsak eklemiyorsanız, mideyi tahriş etmeyen daha diyet bir üründür.
Lokanta havyarı
Sebze havyarı için bu basit ve lezzetli tarif, birçok ev hanımını memnun edecek olan pastörizasyon gerektirmez.
Kullanılan ürünler
İhtiyacın olacak:
- patlıcan - 3 kg;
- kabak - 1 kg;
- kırmızı domates - 1 kg;
- soğan - 1 kafa;
- havuç - 0,5 kg;
- karabiber - 10 adet;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 bardak;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- sirke özü - 1 yemek kaşığı.
Havyar yemek
Patlıcanları iyice yıkayın, musluğu, sapını kesin ve hasarlı parçaları çıkarın. Dilimler halinde kesin, iyi tuzlanmış suda 20 dakika bekletin.
Soğanı küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, kabuğun pişirileceği kalın dipli bir tencerede kızartın.patlıcan Havyar.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, üzerine soğuk su dökün, üstte haç şeklinde bir kesi yapın, kabuğunu alın. Sapı kesin, parçalara ayırın, kıyma makinesinde veya blenderde öğütün. Domatesleri kaba bir elekten geçirebilirsiniz.
Soğan ve havuca patlıcan parçaları ve domates püresi ekleyin. Tuz, şeker ekleyin, karabiber ekleyin, 40 dakika pişirin.
Kabağı yıkayın, sapını ve musluğunu kesin. Eski meyveleri soyun, tohumları çıkarın. Sebze havyarı pişirmek için genç kabağı soymanıza gerek yoktur, ayrıca onlardan tohum çıkarmaya da gerek yoktur. Sadece iyice yıkayın ve hasarlı alanları çıkarın.
Meyveyi küçük parçalar halinde kesin.
Kabağı bir tencereye koyun, karıştırın, kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişirin.
Sarımsak eklerseniz, bir presle doğrayın ve kabaklarla aynı anda havyara ekleyin. İyice karıştırmayı unutma!
Sirke özünü kaynar sebze havyarına dökün, hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Yuvarlayın ve bukleleri ters çevirin, ardından bir battaniyeye veya eski havlulara sarın. Soğumaya bırakın. Serin, kuru bir yerde saklayın.
Çıktı - yarım litre hacimli 10 kutu.
Çeşitli sebze kombinasyonları içeren havyar
Bu, kesinlikle bir tarif değil, en az dörttür:
- taban;
- kabak yerine balkabağı ile;
- sarımsak ve otlar ile;
- yeşil domates ile.
Kullanılan ürünler
Temel ürün setini kullanırken, hafif, ağırlıklı olarak kabak aromalı bir havyar alacaksınız. Eklerken yeşil domates bükülme tamamen farklı olacak ve sarımsak ve otlar onu sıcak ve baharatlı hale getirecek.
Ana maddeler
Zorunlu ürün grubu:
- kabak - 2-3 kg;
- olgun domatesler - 2,5 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- soğan - 0,3 kg;
- havuç - 0,3 kg;
- rafine yağ - 1 bardak;
- tuz, karabiber, şeker - tatmak.
Ek bileşenler
Kış için patlıcan ve kabak havyarı için bu tarif ekleyerek değiştirilebilir:
- yeşil domates 1-2 kg
ve / veya
- dereotu, maydanoz - her biri 50 gr;
- sarımsak - 1 kafa.
Bir veya daha fazla ürün eklerken, havyarın tadı büyük ölçüde değişecek, tüm seçenekleri deneyebilir ve sürekli yemek pişirmek için beğendiğinizi seçebilirsiniz.
Havyar yemek
Patlıcan iyice yıkanmalı, ardından fırında pişirilmelidir.
Hafifçe soğuduklarında cildi çıkarın, küçük parçalar halinde doğrayın.
Havuçları yıkayın, soyun, rendeleyin. Ayrı olarak bitkisel yağda geçirin.
Soğanı küpler halinde kesin ve başka bir tavada şeffaf olana kadar kızartın.
Kırmızı domatesleri kaynar suyla dökün, soğuk suda soğutun, çapraz şekilli kesimler yapın, kabuğunu çıkarın.
Sapa bitişik parçaları çıkarın, kesin, ayrı ayrı söndürün.
Ne tür havyar pişireceğinize karar verin - kabak veya ezin, meyveleri soyun, tohumlardan arındırın.
Küçük parçalar halinde kesin, yumuşayana kadar ayrı ayrı kızartın.
Yeşil domates eklerseniz, iyice yıkayın, kesin, kıyma makinesinde doğrayın.
Bir tavaya veya kalın tabanlı bir tencereye biraz yağ dökün, domates kütlesini koyun, 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğan, havuç, balkabağı veya kabağı, domatesleri patlıcanla karıştırın, bir blender ile çırpın.
Tuz, şeker, karabiber ekleyin, iyice karıştırın. İsterseniz lezzet için biraz sirke veya sitrik asit ekleyebilirsiniz.
Sarımsakları soyun, ardından bir preste geçirin. Otları yıkayın, ince ince doğrayın. Onları sebze kütlesine ekleyin.
Bitkisel yağın tamamını kullanmadıysanız, kışın patlıcan havyarlı bir kaseye ekleyin, kısık ateşte koyun.
Sürekli karıştırarak söndürün. Ara sıra tadın, gerekirse baharat ve asit ekleyin.
Yağ yüzdü - havyar hazır. Hemen steril kavanozlara koyun, sıkıca sarın.
Havyarı ters çevirin ve bir battaniyeye veya eski havlulara sarın. Soğutun, buzdolabına koyun.
Bu parçanın en güzel yanı, sıcak veya soğuk olarak yenebilmesidir. Çok lezzetlidir ve malzemelerin tanıtılması veya değiştirilmesi, ev sahibinin her yıl kışın yeni bir şeyle evini memnun etmesini sağlayacaktır.
Sonuç
Bu tarifleri örnek olarak kullanarak, aynı ürünlerden, sadece oranları değiştirerek veya yeni bir şey sunarak, tadı tamamen farklı olan boşlukları hazırlamanın nasıl mümkün olduğunu gösterdik. Deney de yapın. Afiyet olsun!
