İçerik
Kabak havyarı gerçekten Rusların en sevdiği lezzettir. Sovyet döneminde mağazalarda satıldı ve raflarda eskimedi. Ev hanımları ayrıca her biri kendi tarifine göre kabak havyarı pişirdi. Her zaman lezzetli ve sıradışı çıktı, çünkü havyarı farklı katkı maddeleriyle pişirebilirsiniz. Malzemeler kızartılabilir veya atlanabilir.
Bugün size pancarlı harika bir meze için alışılmadık bir tarif sunuyoruz. İstediğiniz zaman ekmekle, hatta patatesle bile yiyebilirsiniz. Kabak havyarımız için kızartma gerekmez, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.
Ruslar her zaman kabak yetiştirmediler. Aslında Meksika'ya özgü egzotik bir sebzedir. İlk önce Avrupa'ya ve sadece oradan Rus sebze bahçelerine geldi.
Bir sebze minimum miktarda kalori içerir, bu nedenle birçok farklı mikro element, vitamin ve en önemlisi sağlıklı lif içeren bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Küçük çocuklar, yaşlılar için tavsiye edilir. Beslenme uzmanları da dikkatlerini kabağa çevirdi ve kilo verirken onunla yemeklerin kullanılmasını tavsiye ettiler.
Olağandışı havyar
Bugün sıradışı kabak havyarı pişirmeyi öneriyoruz. Gerçek şu ki, normal sebzelere ek olarak pancar da içeriyor.
Malzemeler
Peki, havyar için hangi ürünleri stoklamanız gerekiyor:
- genç kabak, havuç, pancar, şalgam soğan, olgun domates - her biri 1 kilogram;
- sarımsak - 1 orta boy kafa;
- bitkisel yağ - 250 ml;
- tuz. - 2 yemek kaşığı. l.;
- siyah ve kırmızı öğütülmüş biber karışımı - sadece yarım çay kaşığı;
- sirke özü - 1.5 yemek kaşığı.
Kabaktan olağandışı havyarı hazırlamak yaklaşık iki saat sürecek. Ama sizi temin ederim buna değer. Bir atıştırmalık alacaksın - parmaklarını yalayacaksın.
Nasıl pişirilir
Pancar ile kabak havyarı pişirmeye başlamadan önce sebzeleri hazırlamanız gerekir.
Sebzeleri hazırlamak
- Kabak, pancar ve havuç, yapışan toprağı durulamak için ayrı ayrı soğuk suya batırılır. Gerekirse prosedürü tekrarlayın.
-
Sebzeler kuruduktan sonra, tohumlar zaten oluşmuşsa, kabuğunu onlardan ve ayrıca orta kabaktan soyun. Kabuğu soğandan çıkarın. Sebzeleri tekrar yıkayıp temiz bir peçeteye koyuyoruz.
-
Havyar için soyulmuş domateslere ihtiyacınız var. Onları kaynar suyla haşlayın, ardından buzlu suya batırın. Sorunsuz temizleyin. Bundan sonra domatesler ayrı bir kaba öğütülür.
- Önce sebzeleri parçalara ayırın ve ardından kıyma makinesinde öğütün. Fazla sıvıyı boşaltmak için kabak ayrı olarak öğütülmelidir. Sarımsak, sarımsak presinde doğranır.
Demleme süreci
Havyarı kaynatmak için kalın tabanlı bir tabak seçmeniz gerekir. Bir emaye tava kullanılması istenmez, çünkü içinde atıştırmalık yanar.
- Doğranmış sebzeleri (domates ve sarımsak hariç) bir tencereye koyuyoruz, tuz, şeker, yağı dökün ve homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın. Orta ateşte koyup sürekli karıştırarak kaynatın.
- Havyar kaynamaya başlar başlamaz kısık ateşte koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Tencereyi bir kapakla kapatın.
- Kıyılmış biber ve domates karışımını ekleyin, kapaksız 40 dakika daha pişirin. Hemen domates eklerseniz pancarların pişme süresi artacaktır.
- 10 dakika sonra sarımsağı ekleyin, 5 dakika kaynatın ve özünü dökün. 3 dakika sonra havyar hazır.
Sebzeleri kızartmadan pişirilen pancar mezeli sıcak kabak, steril kavanozlara serilir, vida veya teneke kapaklarla kapatılır. Kutuları ters çevirip bir battaniyeye sarar.
Herhangi bir serin yerde saklayabilirsiniz.
Kavurmadan kabak havyarı:
Sonuç
Gördüğünüz gibi karmaşık bir şey yok ve lezzetli aromatik kabak havyarı her zaman elinizin altında olacak. Örnek için küçük bir miktar alın. Bir dahaki sefere tam tarifi kullanarak havyar yaptığınızda güvenin. Bu arada, baharatlı yemek severler sarımsak ve biber ekleyebilir.
Yeraltından pancar ile bir kavanoz kabak havyarı almak ve sıra dışı tadın tadını çıkarmak harika.
