İçerik
Patlıcan havyarı, yetişkinler ve çocuklar için lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Birçok ailede sevilir ve pişirilir. Bu yemek için çeşitli malzemelerle birçok farklı tarif var. Ancak domates salçalı patlıcan havyarı özellikle lezzetli görünüyor. Acemi bir ev hanımı bile yeterince hızlı pişirebilir. Bunun nasıl yapılacağı hakkında daha sonra makalede konuşacağız.
Domates salçası ilavesiyle patlıcan havyarı için en iyi tarifler
Deneyimli bir ev hanımı, yıldan yıla düzenli olarak kullandığı bu sebze yemeğini pişirmek için en sevdiği tarifi mutlaka bulacaktır. Acemi aşçılık uzmanları, daha çok tüm damak tadı ihtiyaçlarını ve tercihlerini karşılayan bir tarif arayışı içindedir. Bu kadar acemi aşçılar için, domates salçalı patlıcan havyarı için en iyi tariflerin bir listesini ve açıklamasını sunmaya çalışacağız. Bu tarifler zamana göre test edildi ve sayısı düzenli olarak yeni hayranlarla doldurulan çok sayıda hayran buldu.
Minimum ürün setiyle basit bir tarif
Patlıcan havyarı için verilen tarif klasiktir. Muhtemelen her zaman mutfakta bulacağınız minimum yiyecek miktarını hazırlamak biraz zaman alacaktır. Böyle bir yemek sadece pişirildikten hemen sonra yenmekle kalmaz, aynı zamanda kış için de korunabilir. Soğuk mevsimde, vücut özellikle vitamin bakımından çok yetersiz olduğunda, sebze havyarı her masada gerçekten arzu edilen bir yemek haline gelecektir.
Gerekli ürün grubu
Daha önce de belirtildiği gibi, bu tarif yalnızca en uygun fiyatlı ürünlerin kullanıldığını varsayar. Yani 1 kg patlıcanın yanında 200 gr soğan ve aynı miktarda havuç, 200 gr miktarında salça, 100 gr ayçiçeği ya da zeytinyağı, 100-120 gr ot da kullanmalısınız. tatmak için baharat olarak. Kullanılan baharatlar tuz, şeker ve çeşitli biber türlerini içerebilir.
Havyar yemek
Önerilen tarife göre havyar hazırlamak oldukça basittir. Her ev hanımı kesinlikle bu görevle baş edebilecektir. Daha iyi bir anlayış için, havyar pişirme süreci birkaç aşamada tanımlanabilir:
- Patlıcanları yıkayıp soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve pişene kadar yağ ile tavada kızartın.
- Bir bıçak veya kıyma makinesi ile sıcakken yumuşak patlıcan parçalarını atlayın.
- Havuç ve soğanı soyun, doğrayın ve kızartın. Bitmiş soğan ve havuç karışımına az miktarda şeker, tuz, karabiber ekleyin. Öğütülmüş karabiber ve yenibahar kullanabilirsiniz.
- Hazırlanan malzemeleri bir kapta birleştirin, karıştırın, salça ekleyin.
- Sebzeleri 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Patlıcan havyarını kış için korumaya karar verilirse, pişirme işlemi biraz basitleştirilebilir: tüm malzemeleri karıştırarak onları pişirmenize gerek yoktur. Havyar temiz kavanozlara doldurulmalı ve sebzelerle birlikte 10-15 dakika sterilize edilmeli, ardından sarılmalıdır.
İhale havyar için mükemmel tarif
Sonbahar, bahçede en lezzetli ve sağlıklı sebzelerin olgunlaştığı harika zamandır. Onları sadece taze yemek değil, aynı zamanda kış için korumak da gelenekseldir. Aşağıdaki tarife göre hazırlanan patlıcan havyarı karmaşık bir sebze preparatı haline gelebilir.
Ürün listesi
Patlıcan, domates, soğan, havuç ve dolmalık biber - bu yemeğin altında yatan yiyeceklerin listesi budur. Şefler, tüm bu malzemelerin mükemmel kombinasyonlar olduğunu ve birbirini tamamladığını doğrulayabilecekler. Ancak yiyecek hazırlarken, yiyeceklerin kesin oranlarını bilmek önemlidir. Bu nedenle, patlıcan havyarı için, 2 kg'lık bir miktarda patlıcan, aynı hacimde domates, tatlı biber (tercihen kırmızı), 600 gr havuç, 400 gr soğan, bir baş sarımsak ve bir demet gerekir. yeşillik, 300 ml yağ, 3-4 yemek kaşığı. l. tat vermek için tuz ve aromatik baharatlar.
Pişirme süreci
Patlıcan havyarı, hassasiyeti ile ayırt edilir. Bu, tüm ürünlerin bir kıyma makinesi kullanılarak kıyılması nedeniyle elde edilir. Bu yöntem, malzemeleri kesmek için daha az zaman alır ve mükemmel homojen tutarlılığa sahip bir ürün üretir. Kıyma makinesinin kullanılması, havyar hazırlama sürecini tam anlamıyla bir taşıma bandı haline getirir.
Aşağıdaki manipülasyonları yaparak dolmalık biber ve sarımsaklı patlıcan havyarı hazırlayabilirsiniz:
- Soğanı soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Bu, kıyma makinesinde doğranması gerekmeyen ve önce önceden ısıtılmış tavaya gönderilen tek bileşendir.
- Soğanlar kısık ateşte kızartılırken soyulan havuçlar kıyma makinesi ile doğranır ve tavaya eklenir.
- Sırada patlıcanın sırası. Ayrıca bir kıyma makinesi ile kıyılır ve kızartma su ısıtıcısına eklenir. Yanmayı önlemek için tavadaki tüm malzemeleri düzenli olarak karıştırın.
- Dolmalık biber ve domates, üzerlerinden soyulmuş kaynar su ile dökülür. Domateslerde sapın sert tutturulduğu yer kaldırılır, biberlerde tohum haznesi tahıllardan arındırılır. Sebzeler öğütülür ve toplam ürün kütlesine gönderilir. Şu anda domates yerine havyara domates salçası ekleyebilirsiniz;
- Sebze karışımına yarım porsiyon tuz eklenir, ardından malzemeler iyice karıştırılır ve kap bir kapakla sıkıca kapatılır. Havyarı 50-60 dakika haşlayın. Gerektiği kadar kızartma sırasında yemeğe ayçiçek yağı ilave edilir.
- Pişirmenin bitiminden tam anlamıyla 10 dakika önce, sebze karışımına doğranmış otlar, sarımsak, kalan tuz, öğütülmüş biber ekleyin. Pişirmeyi tamamlamadan önce, bir kaşık dolusu hafif soğutulmuş havyarı deneyin ve gerekirse tadına baharat ekleyin.
Önerilen tarifteki bileşenlerin sayısı, kış için 4-5 litre patlıcan atıştırmalıkları hazırlamanıza izin verir. Hazırlandıktan sonra, sıcak karışım temiz, kuru kavanozlara serilir ve 10 dakika sterilize edilir, ardından bir kapakla sarılır veya sıkıca kapatılır. Konserve sebzeler kış sezonu boyunca mahzende veya kilerde sorunsuzca saklanır.
Fırında 40 dakika mayonezli patlıcan havyarı
Patlıcan havyarı salça ve mayonez kullanılarak hazırlanabilir. Bu iki ürün, bu sebze yemeğine lezzetli, tam gövdeli bir lezzet katacak.
Ürün seti
Sebzeli bir atıştırmalık hazırlamak için 1 kg patlıcan, 300 gr salça, 2-3 diş sarımsak, bir soğan, 2-3 yemek kaşığı gerekir. l. mayonez ve tuz, tadı biber. Tarifte yer alan malzeme miktarı azdır çünkü patlıcan havyarı mevsimlik bir yemek olarak hazırlanır ve konserve için kullanılmaz.
Pişirme adımları
Bu kadar “mütevazı” bir ürün setinden patlıcan havyarı hazırlamak oldukça basit.Bu nedenle tarifin acemi aşçıların dikkatine sunulmasına karar verildi.
Havyar hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Patlıcanları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Bütün sebzeleri kesmeden yağa batırın ve bir fırın tepsisine koyun. Patlıcanı tamamen pişene kadar fırında pişirin. Yaklaşık yarım saat sürecek. Bu süre boyunca, etin yanmadan eşit şekilde pişmesini sağlamak için patlıcanların periyodik olarak ters çevrilmesi gerekir.
- Bitmiş patlıcanları soyun, hafifçe sıkın, fazla sıvıyı alın. Haşlanmış sebzenin etini bıçakla veya büyük delikli kıyma makinesi ile doğrayın.
- Derin bir kapta doğranmış patlıcanı domates salçası ile karıştırın.
- Kullanmadan önce tadına taze soğan ve sarımsak, mayonez ve baharat ekleyin.
Hazırlama kolaylığı ve sınırlı ürün yelpazesine rağmen bu tarife göre hazırlanan patlıcan havyarı mükemmel bir tada sahiptir. En deneyimsiz şef bile pişirebilir.
Baharatlı patlıcan havyarı tarifi
Bu tarif konserve yapmak için harika. Baharat, acı biber, sarımsak ve sirke ilavesiyle sebzeler, kışın soğuğunda sizi sıcak tutacak ekşi, keskin bir tada sahiptir.
Yemek pişirmek için ürünler
Lezzetli, baharatlı havyar hazırlamak için 500 gr patlıcan, 400 gr soğan, 300 gr salça, 100 gr havuç gerekir. Tarif ayrıca çok çeşitli biberler içerir: tatlı dolmalık biber (tercihen kırmızı), yarı acı Şili biberibiraz karabiber. Gerekirse acı biberi 1 çay kaşığı ile değiştirebilirsiniz. öğütülmüş kırmızı biber. Patlıcan havyarında baharatlı otlar (maydanoz ve dereotu) da bulunur. Atıştırmalıkların hazırlanması için koruyuculardan, 160 g ve% 9 sirke (5-10 ml) miktarında tuz, şeker (tadına bakmak için), ayçiçek yağı kullanmalısınız.
Havyar yemek
Bu tarife göre havyar pişirmek bir buçuk saatten biraz fazla sürecektir. Sebzeleri kesmek ve kızartmak çok zaman alır. Pişirme süreci birkaç aşamada tanımlanabilir:
- Patlıcanları yıkayın, küp küp doğrayın. Genç sebzelerin kabuklarının çıkarılmasına gerek yoktur.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
- Havuç ve biberleri şeritler halinde kesin.
- Önce soğanı bir tavada kavurun, ardından havuçları ekleyin. Kızartma için bir sonraki bileşen patlıcandır. Zamanla, sebze karışımına bir pipet iki biber, tuz ve şeker ekleyin.
- Ana ürünlere domates salçası ekleyin, sebze karışımını tamamen pişene kadar 20-25 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce havyara doğranmış otlar ve sirke ekleyin.
- Bitmiş ürünü kavanozlara koyun, bir kapakla kapatın ve sterilize edin. 500 ml'lik kutularda 30 dakika sterilizasyon yeterlidir, litrelik kutularda bu süre 50 dakikaya çıkarılmalıdır.
- Sterilizasyondan sonra kavanozlarda havyar toplayın.
Bu tarifi kullanarak patlıcan havyarı pişirmek çok zaman ve çaba gerektirecek, ancak sonuç buna değer. Lezzetli havyar, ana yemek ve haşlanmış patates ve ekmeğe ek olarak harikadır.
Sonuç
Açıklamanın basitliğine rağmen patlıcan havyarı pişirmek tecrübesiz aşçılar için bazı zorluklara neden olabilir. Bu durumda, görsel bir örnek, tüm hazırlık aşamalarını görmenize ve analojiyle manipülasyonlar yapmanıza izin verecektir. Domates salçası kullanarak patlıcan havyarı pişirmenin bir videosunu burada bulabilirsiniz:
Patlıcan havyarı, yeterince çabuk pişirilebilen lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Bazı tarifler bu görevle sadece 30-40 dakikada başa çıkmanıza izin verir. Pişirme işlemi sırasında havyar, bazı vitaminleri ve doğal ürünlerin faydalı özelliklerini korur. Patlıcan havyarı, kış mevsiminde sebzelerin tadını çıkarmanıza ve insan vücudunun bağışıklığını artırmanıza olanak tanır. Ürün sadece yetişkinler için değil bebekler için de faydalı olabilir.Buharda pişirilmiş sebzeler, küçük çocukların sindirimlerini iyileştirmelerine yardımcı olabilir. Genel olarak şu sonuca varabiliriz: patlıcan havyarı tüm aile için bir üründür, hostesin görevi sadece en iyi tarifi seçmek ve akıllıca kullanmaktır.
