İçerik
Domates suyu bir sebepten dolayı çok popüler. Sıradan meyve sularının sadece bir içecek olarak tüketilmesi isteniyorsa, domates pişirmede çok sık kullanılır. Çorbalar, güveçler, köfte, lahana ruloları, patatesler, balıklar için bir sos olarak harikadır. Bu nedenle birçok ev hanımı onu seviyor.
Satın alınan meslektaşların doğal olmaktan çok uzak olduğu bir sır değil. Ve onlara eklenen koruyucular, yararlı olan her şeyi tamamen yok eder. Çoğu zaman, domates suyu yerine seyreltilmiş domates salçası alırız. Ancak kışın domates suyu hazırlarsanız, o zaman sadece bu lezzetli içeceğin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini de koruyabilirsiniz.
Kış için meyve suyu sıkmak çok uzun sürmez. Ancak tek bir dakika bile pişman olmayın, çünkü sonuç olarak çocuklara vermek korkutucu olmayan vitamin ve mineraller açısından zengin bir içecek alacaksınız. Ek olarak, tüm yararlı eser elementler 2 yıla kadar konserve formda korunur ve birçoğu domates suyunda bulunur. Çok miktarda A ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra PP, E ve C vitaminlerini içerir.Ayrıca mineraller de vardır: magnezyum, fosfor, iyot, demir, kalsiyum.
Kolay ve ucuza kışın domates suyunun nasıl yapılacağını düşünün. Ve en önemlisi, kendiniz hazırladıktan sonra, ürünlerin kalitesinden ve vücut için faydalarından emin olabilirsiniz.
Eğitim
Kışa domates suyu hazırlamak için doğru domatesleri seçmeniz gerekir. Tatlı, sulu ve mutlaka kırmızı domatesler en uygun olanıdır. Olgunlaşmamış meyveler meyve suyuna acılık ve asitlik verir. Marul domatesini seçmeyin, çok etlidir ve az miktarda meyve suyu içerir.
Ne kadar domatese ihtiyacınız olduğunu belirlemek için, 1: 1.5 oranını kullanın (bitmiş ürün litresi başına bir buçuk kilogram domates). Klasik tariflerde genellikle sadece domates ve tuz kullanılır, ancak sarımsak, kereviz, soğan, tarçın, karanfil, dolmalık biber ve seçtiğiniz diğer malzemeleri ekleyerek tadı aydınlatabilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan kış için domates suyu
Yemek pişirmek için bir meyve sıkacağı kullanmanız gerekir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 9 kilogram domates;
- 100 gram şeker;
- tadına bakmak için tuz.
Bir meyve sıkacağı ile kışın domates suyu yapma seçeneği çok basittir. Domates akan su altında durulamak, ortasını kesmek gerekir. Daha sonra domatesleri 2 parçaya kesin ve bir meyve sıkacağından geçirin. Yulaf ezmesini hazırlanan yemeğe dökün ve pişirmeye ayarlayın. Suyu kaynadıktan sonra elekle öğütmek, tuz ve şeker eklemek ve tekrar ateşe vermek gerekir. 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Sıcak olarak steril kavanozlara döküyoruz, yuvarlıyoruz. Aynı tarifi kullanarak, bir kıyma makinesinden kışa domates suyu hazırlayabilirsiniz.
Etli domates püresi
Domates sosunu andıran kış için çok lezzetli bir hazırlık. Çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabileceği gibi ketçap veya sos yerine hazır yiyeceklere de eklenebilir. Et ve balık yemekleri, garnitürler ve sos için uygundur. Blender ile hazırlanmıştır.
Domates püresi yapmak için sadece 2 malzemeye ihtiyacınız var:
- Domates;
- Tuz.
Seçilen taze domatesler yıkanmalı ve kuyrukları alınmalıdır. Daha sonra, bir meyve sıkacağı karıştırıcısına kolayca sığmaları için bunları küçük parçalar halinde kesin.Homojen bir püre yapmak için ezin. Püreyi uygun bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Köpük yükseldiğinde oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kütleyi 25 dakika yüksek ateşte pişmeye bırakın.
Kavanozları sterilize etmek için kaynar suyla haşlayın veya mikrodalgada 5 dakika maksimum güçte tutun. Meyve suyunun piştiğinin bir göstergesi, köpüğün renginin beyazdan kırmızıya değişmesidir. Bundan sonra püreyi ocaktan alın, tuzlayın ve kavanozlara dökün. Dikişten sonra tenekeleri bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar saklıyoruz.
Multicooker Domates Suyu Tarifi
Kış için domates suyu hazırlamanın bu yöntemi muhtemelen en kolay olanıdır. Köpüğün dışarı çıkmaması ve içindekileri sürekli karıştırmaması için sürekli olarak tavanın üzerinde durmanıza gerek yoktur.
Suyu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- domatesler (miktar, çok pişiricinin kapasitesine bağlıdır);
- tatmak için biber ve tuz;
- toz şeker.
Domateslerim ve kuyrukları kestim. Herhangi bir hasar olup olmadığı kontrol ediliyor. Şimdi bir mutfak robotunda kesilmeleri ve doğranmaları gerekiyor. Kabuğun domateslerin üzerinde kalacağından endişelenmeyin, tamamen öğütülür ve onu hissetmezsiniz bile. Ancak kabuğun içerdiği lif kalacaktır. Elde edilen tüm suyu çok pişirici kaseye dökün, tuz, toz şeker ve karabiber ekleyin, karıştırın. Multicooker üzerindeki "quenching" modunu açığa çıkarıyoruz ve 40 dakika bekletiyoruz. Kutuları yıkayıp sterilize ediyoruz. Onları elde edilen domates ürünü ile doldurup yuvarlıyoruz. Sonra, her zamanki gibi, tamamen soğuması için bir gün battaniyenin altına bırakıyoruz. Serin yerde saklayın.
Kış için dolmalık biberli domates suyu
Birçok insan domatesin biberle kombinasyonunu sever. Bu sebzelerin suyu alışılmadık ve aromatiktir. Sadece kırmızı dolmalık biber ve sulu olgun domates seçilmelidir.
Tarifte belirtilen malzemeler 3 litre hazır meyve suyu için hesaplanmıştır. Yani, ihtiyacimiz var:
- 4 kilogram domates;
- 600 gram dolmalık biber;
- 1 defne yaprağı;
- 3 parça. yenibahar;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı mutfak tuzu.
Domatesleri ve biberleri yıkayıp çekirdeklerini ve saplarını temizleyin. Sebzeleri bir meyve sıkacağı içinden geçiriyoruz ve elde edilen meyve suyu hazırlanmış bir tavaya aktarılıyor. Ateşe verdik ve hazırlanan baharatları (tuz ve şeker hariç) bir gazlı bez torbaya koyup tencereye atıyoruz. Böylece, meyve suyu baharatların aromasını tamamen emecek ve sonra hiçbir şeyin yakalanmasına gerek kalmayacak. Kaynattıktan sonra tuz ve şekeri ekleyip 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu arada bankaları hazırlıyoruz. Ocağı kapatıyoruz, baharat poşetini atıyoruz ve suyu sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökmeye başlıyoruz. 24 saat boyunca suyu bir battaniyeye sarın ve ardından serin bir saklama odasına taşıyın.
Kereviz tarifi ile domates suyu
Meyve suyuna kereviz ekleyerek daha sağlıklı ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Kışa böylesine ilginç bir hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg domates;
- 3 sap kereviz;
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber.
Domatesleri yıkadığınızdan ve kuyrukları kestiğinizden emin olun. Onlardan meyve suyu yapmak için bir meyve sıkacağı kullanıyoruz.
Sıvıyı bir emaye tencereye dökün ve kaynatın. İri doğranmış kerevizi ekleyin ve tekrar kaynatın. O zaman bütün bunlar bir elek ile rendelenmeli veya bir blender ile doğranmalıdır. Onu tekrar ateşe veriyoruz ve kitle kaynadığı anda kapatıyoruz. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Domates salçası suyu
Böyle bir tarif, boşluk yapmanın bir yolu olmadığında yardımcı olabilir. Sadece domates salçası seçiminde sorumlu bir tavır almalısınız. Çoğu zaman, bu ürünün bileşiminde zararlı katkı maddeleri bulunabilir.Bu yüzden sadece domates, tuz ve su içeren salça alın.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- Su.
- Salça.
- Tatmak için biber ve tuz.
1 litre su için 4 yemek kaşığı domates salçasına ihtiyacınız olacak. Her şeyi karıştırın, tadına baharat ekleyin. Bu miktar domates salçası size yetersiz geliyorsa daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Sonuç
Şimdi kış için domates suyunun nasıl hazırlanacağını açıkça gördük. Pişirme seçenekleri hiç de karmaşık değil, bu yüzden biraz zaman harcayarak, satın alınandan kat kat daha lezzetli ve daha ucuz olacak bir ürün elde edebilirsiniz. Ve en önemlisi, vitaminler ve diğer faydalı elementler kışın domates suyunda kalacaktır. Pişirme işleminin pratikte nasıl gerçekleştiği videoda görülebilir.
