İçerik
- 1 Domates borsch sosunun pişirilmesinin sırları
- 2 Domates ve dolmalık biber borsch sosu
- 3 Domates ve acı biberle borsch sosu için basit bir tarif
- 4 Tuzsuz domates ve biber pancar çorbası sosu için hızlı bir tarif
- 5 Havuç ve otlar ile domates sosu sosu
- 6 Pancar çorbasında domates, sarımsak ve soğan ile sos tarifi
- 7 Domatesli borsch sosunun saklama kuralları
- 8 Sonuç
Mutfakta fazla vakit geçirmekten hoşlanmayan ev hanımları için Borsch soslu domates sosu en iyi çözüm. Bu ilk çeşit baharat, doyurucu ve lezzetli bir yemek hazırlamak için gereken malzemeleri içerir. Sadece suyu kaynatmanız, patates ve sos eklemeniz gerekiyor - ve akşam yemeği hazır.
Domates borsch sosunun pişirilmesinin sırları
1: 1 oranında sebze kullanırsanız, pancar çorbası için lezzetli bir hazırlık elde edilir. Uygun yollardan herhangi biriyle doğranabilirler: rendeleyin, şeritler veya küpler halinde kesin. Ürünler haşlandıktan, steril kavanozlara konulduktan ve rulo haline getirildikten sonra kış için.
Borsch sosunun temel avantajı, içinde herhangi bir sebze bulunabilmesidir. Bu nedenle hemen hemen tüm birinci ve ikinci derslerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Borsch sosunu daha da lezzetli hale getirmenin birkaç sırrı vardır:
- İnce cilde sahip genç, sulu ürünlerden pişirmek daha iyidir.
- İsteğinize göre kesme yöntemini seçebilirsiniz. Pancar çorbasını güzel bir sebze mozaiği ile seviyorsanız, sebzeleri şeritler halinde doğrayabilirsiniz. Pişirme işlemini daha da basitleştirmek için bir rende veya mutfak robotu kullanın.
- Sosdaki taze domatesler onu daha sağlıklı ve lezzetli hale getirecek.
- Sitrik asit veya sirke, sosun ana maddeleridir. Onlar sayesinde raf ömrünü uzatabilir, ayrıca hassas bir ekşilik elde edebilirsiniz.
- Borsch sosunu en az bir saat haşlamanız ve sterilize edilmiş bir kaba sıcak koymanız gerekir. Bu durumda ek ısıl işlem gerekli değildir.
- Dolmalık biber isteğe bağlıdır, ancak tadı daha güzel olacaktır.
Birçok deneyimsiz ev hanımı, tüm likit olmayan sebzelerle pancar çorbası sosu pişirmenin mümkün olduğuna inanıyor. Bu durumda, iş parçasını mümkün olduğu kadar uzun süre tutmaya yardımcı olacak ve tadı bozmayacak bazı koşulları gözlemlemek daha iyidir:
- Hasarı giderin. Çatlak, nokta ve darbe izleri olan alanları kesin.
- Kalıbı atın. Yüzeyde böyle küçük bir alan bile görünüyorsa, sebze tamamen atılır. Bu parça tamamen kesilirse, mantar sporları yumrunun içinde yine de yayılır ve ısıl işlem onları öldürmez.
Domates ve dolmalık biber borsch sosu
Bu tarif, ilk kurslarınızı hazırlamak için ihtiyacınız olan neredeyse tüm sebzeleri içerir. Malzemeler:
- 3-4 büyük soğan;
- 3 havuç;
- 500 gr domates ve biber;
- 2 kg pancar;
- 1/2 yemek kaşığı. Sahara;
- 1/4 yemek kaşığı. tuz;
- 1 yemek kaşığı. Su;
- 1/2 yemek kaşığı. sirke;
- 1/4 yemek kaşığı. sebze yağı.
Kış için taze domatesli pancar çorbası baharatı aşağıdaki prensibe göre hazırlanır:
- Sebzeler yıkanmalıdır.
- Pancar, havuç ve soğanı soyun.
- Bulgar biberini tohumlardan soyun ve su altında durulayın.
- Pancar dışındaki sebzeler kıyma makinesinden geçirilir.
- İşlenmiş kütleyi pilav için bir tencereye koyun.
- Pancarları rende ile öğütün ve sebzelere ekleyin. Ayrıca, hostesin isteklerine bağlı olarak bir kıyma makinesinde de bükebilirsiniz.
- Pancar çorbası hazırlığının yanmasını önlemek için su ilave edin ve bir saat kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra, sosun tadını domates ve biberle kesmemek için tuzlamanız, şeker ve bitkisel yağ eklemeniz gerekir - daha iyi rafine edilir.
- En son sirke dökün.
- Her şeyi iyice taşıyın ve 15 dakika daha söndürün.
- Önceden sterilize edilmiş 500 ml'lik bir cam kapta, pancar çorbası için sıcak kütüğü koyun ve yuvarlayın.
Kavanozları sarın, ters çevirin ve yavaş yavaş soğumaya bırakın.
Domates ve acı biberle borsch sosu için basit bir tarif
Bu baharatlı sos, aşağıdaki ürünleri gerektirir:
- domates, dolmalık biber ve pancar - her biri 3 kg;
- soğan ve havuç - her biri 2 kg;
- 5-6 baş sarımsak;
- 4 bakla acı biber;
- 500 ml yağ;
- 350 gr şeker;
- 1/2 yemek kaşığı. tuz;
- 1/2 yemek kaşığı. sirke.
Kış için domatesli borsch baharatı pişirme teknolojisi aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- Üzerlerine kaynar su dökerek kabukları domateslerden çıkarın. Kıyma makinesi ile öğütün.
- Elde edilen domates kütlesini bir tencereye dökün ve yağ, şeker, tuz ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin.
- Kalan sebzeleri küçük şeritler halinde doğrayın.
- Tohumları çıkardıktan sonra acı biberleri doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ezin.
- Doğranmış sebzeleri haşlanmış domates kütlesine dökün, 20 dakika kaynatın.
- Sonunda sarımsak ve acı biber ekleyin.
- 5 dakika daha pişirin.
Pancar çorbası hazırlığı steril kavanozlara sıcak olarak sarılır.
Tuzsuz domates ve biber pancar çorbası sosu için hızlı bir tarif
Bu hızlı ama lezzetli domates sosu tarifi ürünler kullanılarak hazırlanmıştır:
- 1 kg domates;
- 300 gr tatlı biber.
Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- Kıyma makinesi veya meyve sıkacağı kullanarak domateslerden meyve suyu almanız gerekir.
- Domates kütlesini kaynatın ve önceden şeritler halinde kesilmiş biberi ekleyin.
- Ortaya çıkan kütleyi köpük yok olana kadar söndürmek gerekir. Sonuç olarak, etli domates suyundan biraz daha kalın hale gelmelidir.
- Pansumanı bir cam kaba sıcak olarak yayın, yuvarlayın, soğuyana kadar sarın.
Havuç ve otlar ile domates sosu sosu
Otlu Borsch hoş kokulu ve lezzetlidir, ancak kışın dereotu ve maydanozu makul fiyatlarla satın almak zordur. Bu nedenle borsch sosunu kışın domates ve otlarla koruyabilirsiniz. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- havuç, soğan, domates ve biber - her biri 1 kg;
- 2 demet maydanoz ve dereotu.
- 2 yemek kaşığı. l. tuz.
Borsch baharat teknolojisi:
- Sebzeleri soyun, yıkayın ve doğrayın: domatesleri küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin, biber ve soğanı ince ince doğrayın.
- Yeşilleri doğrayın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Bir tencereye domates karışımı, otlar ve sebzelerle tuz ekleyin.Önemli! Karışım çok tuzlu olmalıdır.
- İyi karıştırılmış iş parçasını hafifçe kurcalayarak steril kavanozlara koyun. Kapatıp serin bir yerde saklayın.
Domatesli pancar çorbası için böyle bir hazırlık yaklaşık 3 yıl uygun koşullarda saklanabilir.
Pancar çorbasında domates, sarımsak ve soğan ile sos tarifi
Bu orijinal tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:
- 5 kg olgun domates;
- 2 büyük soğan;
- 2 baş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 1 yemek kaşığı. Sahara;
- 1 yemek kaşığı. l. kırmızı ve karabiber;
- 1 aralık l. tarçın ve hardal tozu;
- 1 aralık l. sirke özü.
Domates sosunun adım adım hazırlanması:
- Domatesleri yıkayın ve kıyın.
- Soğanı ve sarımsağı soyup öğütün.
- Elde edilen kütleye öğütülmüş kırmızı ve karabiber, şeker ve tuz ekleyin.
- Domates kütlesini kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatın.
- Kaynattıktan sonra tarçın, hardal ve sirke özü ekleyin.
- 15 dakika daha kaynatın.
- Kavanozları yıkayın ve sterilize edin.
- Sıcak kütleyi kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Kışlık domatesli bu sos sadece pancar çorbası hazırlanırken değil, spagetti, et ve diğer sıcak yemeklerle de servis edilebilir.
Domatesli borsch sosunun saklama kuralları
Diğer herhangi bir konserve gibi, domates borsch sosları da uygun şekilde saklanmalıdır. İşte bazı yönergeler:
- Kavanozlar sıkıca kapatılırsa, 15 ° C'ye kadar sıcaklıklarda saklanabilirler.
- Oda kuru olmalıdır - nemli koşullarda pancar çorbası hazırlığı hızla bozulacaktır.
- Sebze atıştırmalıklarının kavanozları üç yıla kadar saklanabilir. Ancak tavsiye edilir - bir yıldan fazla değil.
- Bankaların patlamasını önlemek için onları güneş ışığından korumak daha iyidir.
Sonuç
Domates borsch sosu, tüm yıl boyunca lezzetli ilk yemekler pişirmek isteyenler için mükemmel bir çözümdür. Uygun koşulları sağlarsanız, iş parçası bir yıldan daha uzun süre saklanabilir.
