Herkes patlıcanları veya maviyi sevmez, belki de herkes onları nasıl doğru pişireceğini bilmediği için. Bu sebzeler, çoğu enfes tadı ile ayırt edilen herhangi bir yemeği hazırlamak için kullanılabilir. Beslenme uzmanları, minimum miktarda kaloriye sahip oldukları için patlıcanlara uzun süredir dikkat ettiler.
En lezzetli yemeklerden biri mayonezli patlıcan havyarıdır. Mavi olanları böyle bir içerikle hazırlamak için birçok seçenek olduğu unutulmamalıdır. Birkaç seçeneği ele alacağız, size yemek pişirmenin özelliklerini anlatacağız.
Bu önemli
Mayonezli kışın patlıcan havyarı pişirmek uzun sürmez. Ancak yemeğin hassasiyeti ve titizliği, ancak ana malzeme olan patlıcan tüm kurallara göre hazırlanırsa hissedilecektir. Gerçek şu ki, sebzede çok fazla acı var. Çıkarılmazsa, tüm iş boşa gider.
Acılık ortaya çıkan bu madde yüzünden.
Kusur nasıl giderilir ve mavi olanlar nasıl uygun şekilde hazırlanır. Yani, havyar pişirecekseniz, solaninden birkaç şekilde kurtulabilirsiniz:
- Bütün sebzeleri gece boyunca buzlu suyla dökün. Sabahları suyu sıkıp peçeteyle silmeye devam ediyor.
- Bu hızlı bir yol, acılık bir saat içinde geçecek. Mavi olanlar uzunlamasına kesilir ve tuzlu bir solüsyona batırılır: bir bardak suya bir kaşık dolusu tuz eklenir. Düzenli bir sıkma ile mayonezli havyar için patlıcanları atın.
-
Acılığın süper hızlı giderilmesi. Dilimlenmiş sebzeleri tuz serpin. Kaya tuzu veya iyotlu tuz kullanabilirsiniz. 16-20 dakika sonra mavi olanlar yıkanır ve kurutulur.
- Genellikle mavi olanlar kabuğu nedeniyle acıdır. Tarif soyulmuş sebzeler içeriyorsa, posaya dokunmadan basitçe kesin.
Acılıktan mavi olanlardan kurtulmak için seçenekler:
Tarif seçenekleri
Mayonezli patlıcan havyarı, çoğu ev hanımlarının kendileri tarafından icat edilen çeşitli tariflere göre bu sebzenin sevenler tarafından hazırlanır. Mayonezli sebze havyarının lezzetli havyarı yapmak için dikkatinize bazı ilginç tarifler getiriyoruz.
İlk tarif
Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki yiyecekleri stoklamanız gerekecek:
- patlıcan - 6 kg;
- şalgam soğanı - 2,5 kg;
- sarımsak - 3 kafa;
- mayonez - 0,5 litre;
- % 9 sirke - 100 g;
- bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) - 400 ml;
- tuz ve tercihe göre öğütülmüş siyah (kırmızı) biber.
Pişirme metodu:
- Acılık giderildikten sonra yıkanan meyveler parçalar halinde kesilir ve küçük porsiyonlarda yağda kızartılır.
- Başka bir tavada soğanı yarım halkalar halinde yumuşak ve şeffaf hale gelene kadar soteleyin.
-
Patlıcan, sarımsak, tuz, karabiber serpilmiş ortak bir kaba konur. Soğan, sirke, mayonez de buraya gönderiliyor.
- Elde edilen kütle hafifçe karıştırılır ve steril kavanozlara yerleştirilir, yuvarlanır.
Soğuduktan sonra sebze havyarı kış için serin bir yerde saklanmak üzere gönderilir.
İkinci tarif
Lezzetli patlıcan havyarı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- patlıcan - 3 kg;
- soğan -1 kg;
- mayonez - 400 g;
- sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 500 ml;
- toz şeker - 100 g;
- tuz - 50 g.
Nasıl pişirilir:
- Küçük mavi olanların acıdan herhangi bir uygun şekilde kurtulmaları gerekir.
- Soğan dilimleri geniş bir tavada tereyağında sotelenir, ardından patlıcanlar konur. 15 dakikaya kadar kavurma süresi.
-
Mayonez, şeker ve baharat ekledikten sonra, kütle bir saatin üçte biri kadar haşlanır. En son sirke esansı eklenir. Sebzeli atıştırmalıkların parçalardan oluşmamasını istiyorsanız, bir blender ile yenebilirsiniz.
- Havyar kavanozlara konur ve sarılır.
Bitmiş meze kapaklarla çevrilir ve bir battaniye veya kürk manto ile kaplanır. Kavanozları soğuduktan sonra çıkarın ve depoya gönderin.
Üçüncü tarif
Havyar için minimum yiyecek gerekir, ancak atıştırmalık kış aylarında saklanmak için tasarlanmamıştır:
- patlıcan - 1kg;
- sarımsak - 3-4 diş
- mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
- tadına bakmak için tuz.
Pişirme özellikleri:
- Yıkanmış ve solaninden arındırılmış patlıcanlar bir fırında (200 derece sıcaklıkta) pişirilmelidir. Sebzenin büyüklüğüne bağlı olarak pişirme süresi 30 ila 40 dakika arasındadır. Daha sonra kabuğu çıkarılır ve meyve suyu sıkılır.
-
Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş mavi olanlar, diğer malzemelerle birleştirilir ve homojen hassas bir kıvam elde etmek için bir blender ile çırpılır. Baharatlı yemek severler, beğenilerine sarımsak ekleyebilir.
Sonuç
Patlıcan havyarını hiç denemediyseniz, küçük porsiyonları farklı tariflere göre pişirmeyi deneyebilirsiniz. Tüm aileye hitap edecek tarifi kullanabilirsiniz.
Okurlarımıza bir istekle dönüyoruz. Kış için mayonezli patlıcan havyarı yapmak için kendi tarifleriniz varsa, yorumlarda bize yazın.
