Acıka domates, biber ve elma ile

Lezzetli elmalı Acıka ve biber inanılmaz tatlı ve ekşi ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. Çeşitli sebze, et ve balık yemeklerini, çorbaları tamamlamak için kullanılır. Böyle bir sosu sadece mevsimlik kullanım için değil, aynı zamanda kış için konserve yapmak için de çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz. Acıka kışın sofradaki çeşitli yemeklere lezzetli bir katkı ve insan vücudu için gerekli vitamin ve besin kaynağı olacak. Acıka'yı böylesine orijinal bir ürün grubundan pişirmeye karar verdikten sonra, tüm aile üyelerine hitap edecek bir tarif seçmeniz gerekir. Makalenin ilerleyen bölümlerinde sos yapmak için bazı seçenekleri ayrıntılı olarak açıklamaya çalışacağız. Belki onlardan biri ev hanımlarından birinin yemek kitabına yeni bir giriş olacak.

En iyi yemek tarifleri

Geleneksel Acıka'nın hazırlanması, acı kırmızı biber, tuz ve otların kullanımına dayanmaktadır. Günümüzde, bu Abhaz baharatının tarifleri biraz değişti ve baharatın baharatlı-tuzlu tadı, tadı nispeten nötr olan ürünlerle "yumuşatıldı". Domates ve dolmalık biber, çoğu modern tarifin temelini oluşturur. Tadı ve aroması baharat, acı biber ve sarımsak ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Sosa elma eklemek, her çeşnici olmasa da çoğunu memnun edecek daha da hassas ve ağız sulandıran bir ürün hazırlamanıza olanak tanır.

Taze Acıka - kış için bir vitamin deposu

Acıka ısıl işlemle veya ısıl işlem görmeden pişirilebilir. Tabii ki, sosun tüm bileşenleri kalitelerini ve sağlık yararlarını kış boyunca koruduğundan, taze malzemeler kullanma seçeneği tercih edilir.

Taze elma adjika hazırlamak için 1 kg olgun, tercihen kırmızı domates, 1,5 kg etli biber, yarım kilo olgun tatlı ve ekşi elma, 2-3 kafa sarımsak, 3-4 acı biber kullanmanız gerekir. Bir kaşık tuz, 3 yemek kaşığı şeker ve biraz ayçiçek yağı sosun lezzetini tamamlamaya ve taze kalmasına yardımcı olacaktır.

Bu tarife göre Acıka yapma süreci çok basittir. Yalnızca birkaç manipülasyon yapılması gerekir:

  • Domatesleri yıka. Derileri hassas ve inceyse, o zaman çıkarılamaz, aksi takdirde sebzenin yüzeyinde haç şeklinde bir kesi yapılması ve kaynar suyla haşlanması, ardından kaba derinin çıkarılması önerilir.
  • Yıkanmış biberler (bulgar ve kırmızı biber), ikiye bölün. Tahılı iç boşluktan çıkarın, sapı kesin.
  • Elmaları iyice yıkayın ve dörde bölün. Tahılları ve sapı çıkarın.
  • Hazırlanan tüm sebzeleri, meyveleri ve soyulmuş sarımsakları kıyma makinesiyle öğütün.
  • Karışıma tuz ve şeker ekleyin. Karıştırdıktan sonra bu ürünlerin kristallerinin çözünmesi için Acıkayı bir süre sofrada bırakın.
  • Bir süre sonra Acıkayı tekrar karıştırın ve tadına bakın. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin.
  • Başka bir karıştırmadan sonra, Acıkayı sterilize edilmiş kuru kavanozlara dağıtın.
  • Acıka üzerine 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. Bundan sonra, teneke kutuların içindekileri karıştırıp çeviremezsiniz. Bir kapakla kapatılmaları ve buzdolabına gönderilmeleri gerekir.
Önemli! Taze Acıka yüzeyinde bulunan bitkisel yağ, kapak altında ürünün bozulmasını ve küf oluşumunu engeller.

Yukarıdaki tüm tavsiyelere uygun olarak hazırlanan taze Acıka, 2 ay boyunca mükemmel bir şekilde korunacaktır. Açılmış kavanozlar uzun süre buzdolabında saklanamaz, bu nedenle konserve için küçük bir cam kap kullanmak daha iyidir. Genel olarak, taze elma adjika ürünlerinin tadı ve faydaları, geçen güneşli yazı hatırlatarak, soğuk kış aylarında her yemeği tamamlayacaktır.

Havuç ve sirke ile haşlanmış Acıka domates-elma

Acıka kavanozlarını buzdolabında saklamak her zaman uygun değildir, özellikle de yiyecek saklama odası çok büyük değilse. Boş alandan tasarruf etmek ve sosu büyük miktarda stoklamak için, ev hanımları haşlanmış Acıka tarifleri kullanır. Bu tariflerden biri temel veya temel olarak adlandırılabilir. Pek çok ev hanımının kullandığı, bazen bileşime baharat veya aromatik otlar ekleyerek modernize ettiği şeydir.

Acıka hazırlamak için domatese ihtiyacınız var. Olgun, etli sebzeleri 2,5 kg miktarında seçmek daha iyidir. Elma, tatlı biber ve havuçla tamamlanacak olan acıkanın temeli domates olacak. Bu üç bileşen, her biri 1 kg olmak üzere eşit miktarlarda alınmalıdır. Baharatlar, herhangi bir Acıkanın ayrılmaz bir parçasıdır. Önerilen tarifte 100 ml sirke, 100 gr acı biber, 3 baş sarımsak, bir bardak şeker ve aynı miktarda yağ, 2 yemek kaşığı kullanılması tavsiye edilir. l. tuz. Kışa çok lezzetli ve aromatik, oldukça baharatlı bir adjika hazırlamayı mümkün kılacak olan ürünlerin bu bileşimidir.

Acıka pişirme kullanarak yemek pişirmek, hostesi 2 saatten fazla sürmez. Bu süre zarfında aşağıdaki işlemleri başarıyla gerçekleştirebilirsiniz:

  • Havuçları soyun ve yıkayın. Gerekirse, büyük havuçlar bir kıyma makinesi ile bükülmesi daha kolay olacak şekilde dilimlere ayrılabilir.
  • Domatesleri kaynar suyla soyun. Sap ekinin pürüzlü yerinin bir bıçakla sebzenin yüzeyinden çıkarılması önerilir.
  • Yıkanan elmaları dilimler halinde kesin, tohumları ve sapını çıkarın.
  • Biberleri kaynar su ile soyun. Fırında sebzeyi kısa bir süre pişirdikten sonra deriyi de kolayca çıkarabilirsiniz.
  • Hazırlanan meyve ve sebzeleri, ağda ince delikler olan bir kıyma makinesinden geçirin.
  • Elde edilen sebze püresini derin bir tencereye dökün. Acıka için böyle bir boşluğu bir saatten fazla olmamak üzere kısık ateşte kaynatın. Ürünü pişirme sırasında düzenli olarak karıştırın.
  • Sebzeler ateşte haşlanırken sarımsak ve pul biber hazırlayabilirsiniz. Genel sebze karışımında özellikle sert ve keskin olacağından, kabuğu sarımsak başlarının yüzeyinden çıkarmak ve biber kabuğunu tahıllardan çıkarmak gerekir.
  • Biber ve sarımsak bir bıçak veya kıyma makinesi ile doğranmalıdır. Bir saat pişirildikten sonra, ortaya çıkan sıcak yiyecek karışımını ana sebzelere, ayrıca tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin.
  • Neredeyse bitmiş Acıka'nın iyice karıştırılması ve tadına bakılması gerekir. Gerekirse eksik baharatları ekleyin. Adzhika'yı 3-5 dakika pişene kadar haşlayın.
  • Sosu sterilize edilmiş küçük kavanozlarda sıcak olarak muhafaza edin.
Önemli! Bir saatlik kaynatma, havuçları yumuşatmanıza ve sebzelerin kıvamını olabildiğince homojen ve yumuşak hale getirmenize olanak tanır.

Haşlanmış Acıka, kış boyunca serin bir mahzende veya sıcak bir muhafaza odasında başarıyla saklanabilir. Sirke, şeker, tuz ve acı biber gibi yiyecekler, hassas yiyeceklerin bozulmasını önlemek için güçlü koruyucular görevi görür.

Kişisel tercihlerinizi dikkate alarak yukarıda önerilen tarifi tamamen farklı şekillerde değiştirebilirsiniz. Örneğin tariften havuçları çıkarıp acı biber ve sarımsak miktarını arttırırsanız baharatlı Acıka pişirebilirsiniz. Yiyeceklerin toplam bileşimindeki sarımsak ve kırmızı biber miktarını azaltarak hassas Acıka hazırlanabilir.

Elma ve acı biber ile baharatlı Acıka

Tarif, dolmalık biber içermemesi nedeniyle benzersizdir.Bu sebzenin tadı ve aroması konusunda olumsuz düşünenler için bu önemli bir fayda olabilir. Genel olarak, Acıka hazırlamak için minimum ürün seti gereklidir. Bu nedenle, aşağıdaki malzemelerin listesi 4 litre lezzetli sosun hazırlanmasına göre hesaplanmıştır.

Tarif, miktarı en az 3 kg olması gereken olgun, etli domates kullanımına dayanmaktadır. Yemek pişirmek için 1 kg ekşi elma kullanılması tavsiye edilir. Sarımsak ve acı biber bir tarif için 200-300 gr'lık bir miktar alabilirsin Her ev hanımı, ailenin tercihlerine göre, malzemenin tam miktarını kişisel olarak belirlemelidir. Ne kadar sıcak malzemeler kullanılırsa pişen Acıkanın tadı o kadar keskin olur. Listelenen bileşenlere ek olarak, tarif şunları içermelidir: bitkisel yağ 1 yemek kaşığı., Şeker 0,5 yemek kaşığı. ve tadı tuzu. İstenirse Acıkaya dereotu ve maydanoz eklenebilir.

Acıka pişirmek çok zaman alacak. Tarif, tüm sebze bileşenlerinin dikkatli ve uzun süre pişirilmesini gerektirir. Pişirme işlemi oldukça basit birkaç adımda açıklanabilir:

  • Acıka pişirmeye sıcak malzemeleri: biber ve sarımsak doğrayarak başlamalısınız. Sarımsak önce kabuğundan, biberler sapından arındırılmalıdır. Yiyecekleri kıyma makinesiyle veya aşırı durumlarda bıçakla öğütebilirsiniz. Öğütmeden sonra, uçucu yağların buharlarının gözlerin ve burnun mukoza zarlarını tahriş etmemesi için ayrı bir tabağa konulmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır.
  • Domateslerin soyulması ve ardından aynı kıyma makinesi ile öğütülmesi tercih edilir.
  • Tahılsız ve sapsız elmalar domateslerden sonra kıyma makinesinde bükülmelidir.
  • Büyük bir tencerede domates ve elma püresini birleştirin, iyice karıştırın ve kaynaması için ateşe gönderin. Kaynama süresi yaklaşık 2 saat olmalıdır.
  • Acıka hazır olmadan tam anlamıyla 30 dakika önce, tavaya bir sarımsak ve acı biber karışımı, ayrıca gerekirse tereyağlı tuz, sirke ve şeker, ince doğranmış otlar ekleyin.
  • Acıka, küçük sterilize edilmiş kavanozlarda, sıkı bir kapak altında muhafaza edilmelidir. Yeniden kullanılabilir vidalı kapak veya tek kullanımlık metal kapak kullanabilir.

Bu tarifte tuz ve şekeri sıcak malzemenin miktarı tatmak için kullanılmalıdır. Gerekirse, miktarlarıyla aşırıya kaçmamak için bu ürünleri azar azar ekleyin. Acıka'yı tuz ve şeker için ancak bu bileşenlerin kristalleri tamamen çözüldükten sonra tekrar denemek gerekir.

Şarap kullanarak Acıka için eşsiz bir tarif

Ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmak istiyorsanız, Acıka'yı bu tarife göre pişirdiğinizden emin olun. Lezzetli bir sos, sadece et ve balık yemeklerini değil, aynı zamanda sıradan bir dilim ekmeği de bir mutfak şaheserine dönüşebilir.

Sos için bir bardak kırmızı şaraba ihtiyacınız var. Doğru kullanımı, Acıka yapmanın ana sırrıdır. Tarifte bulunan domatesler 8-10 adet miktarında kullanılmaktadır. Ayrıca 4 adet yeşil elma, 1 büyük dolmalık biber, 2 adet pul biber, şeker (yaklaşık bir bardak) ve tadına bakmak için tuz kullanılması tavsiye edilir.

Acıka'yı bu tarife göre hazırlarken, aşağıdaki manipülasyonları açıkça yapmak önemlidir:

  • Elmaları yıkayın, tahılları, saplarını ve kabuğunu soyun. Meyveleri parçalara ayırın, küçük bir tencereye koyun ve şarabın üzerine dökün. Elmaların üzerine şeker serpin.
  • Ateşe şarap ve elma ile bir tencere koyun, 5 dakika kaynatın.
  • Biber ve domatesleri yıkayıp soyun. Biberlerin iç boşluğundaki taneleri çıkarın.
  • Soyulmuş sebzeleri kıyma makinesiyle öğütün. Elmaları öğütün, şarapta haşlayın ve sebze püresine ekleyin.
  • Malzemelerin karışımını 15 dakika kaynatın, ardından doğranmış pul biber ve tuzu ilave edin, 5 dakika daha pişirin.
  • Pişirmenin sonunda Acıka 10-20 dakika demlenmelidir. Hala sıcak olan ürünü hazırlanmış kavanozlara koyun ve saklayın.
  • Soğuduktan sonra adjika içeren kavanozlar buzdolabında saklanmalıdır.
Önemli! Acıka'ya biraz tarçın ekleyebilir, pişirmenin sonunda ekleyebilirsiniz.

Tarif, bileşimi kesinlikle her çeşni için bir sır olarak kalacak olan inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik bir acıkayı hızlı bir şekilde hazırlamanıza izin verir.

Sonuç

Elmalı ve biberli bir çok Acıka tarifi var ve hazır sosu tatmadan en iyisini seçmek zor. Bazen bir ev sahibinin en iyi pişirme seçeneğini bulmadan önce birkaç farklı tarif uygulaması gerekir. Bu nedenle, yukarıdaki tariflere ek olarak, açıklaması videoda verilen başka bir pişirme seçeneği sunabilirsiniz:

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat