Acıka bibersiz sarımsaklı

Acıka, domates, acı biber ve diğer bileşenlerden elde edilen ev yapımı müstahzar türlerinden biridir. Geleneksel olarak, bu sos dolmalık biber kullanılarak yapılır. Bununla birlikte, bu bileşenden kaçınmak için basit tarifler vardır. Kışa bibersiz Acıka hazırlanır çiğ veya ısıl işlem görmüş.

Pişirme kuralları

Aşağıdaki önerileri takip ederseniz lezzetli ev yapımı ürünler elde edebilirsiniz:

  • yemek pişirmek etli olgun domatesler gerektirecektir;
  • Biber olmadan tamamen çalışmayacaktır, çünkü kesinlikle baharatlamanız gerekir Şili;
  • şeker ve tuz, sosun tadını ayarlamaya yardımcı olur;
  • kişniş, kırmızı biber, şerbetçiotu ve diğer baharatlar eklendikten sonra acıkada keskin notalar görünecektir;
  • en büyük miktarda besin kaynatılmadan hazırlanan sosta saklanır;
  • baharatlı baharatlar mide problemlerinden kaçınmak için dikkatli kullanılır;
  • kış hazırlıklarına ihtiyacınız varsa, sebzeleri ısıl işleme tabi tutmanız önerilir;
  • Acıka'nın saklama süresini sirke ekleyerek uzatabilirsiniz.

En kolay tarif

Aşağıdaki basit tarife göre lezzetli Acıka'yı bibersiz alabilirsiniz:

  1. Yemek pişirmek için 1,2 kg olgun domatese ihtiyacınız var. Önce sebzeler yıkanmalı, ardından parçalara ayrılmalı ve sapı çıkarılmalıdır.
  2. Sarımsak (1 su bardağı) soyulur.
  3. Hazırlanan bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilir.
  4. Elde edilen kütleye (2 yemek kaşığı L) tuz eklenir.
  5. Domates ve sarımsak bir kapta 2-3 saat bekletilir. Bu süre zarfında, tuzun eşit çözünmesini sağlamak için kütleyi birkaç kez karıştırmanız gerekir.
  6. Bu süre zarfında, Acıka'nın yerleştirildiği kavanozların sterilize edilmesi gerekir.
  7. Bankalar kapaklarla kapatılır ve kışa bırakılır.

Acıka yaban turpu ile

Acıka, yaban turpu kökü eklenen bibersiz bir domatesden çok baharatlıdır. Aşağıdaki teknoloji gözetilerek hazırlanmıştır:

  1. Domatesler (4 kg) parçalara ayrılmalı ve sapları çıkarılmalıdır.
  2. Sarımsak (2 kafa) soyulur.
  3. Yaban turpu kökü bir saat suya batırılır, ardından soyulması gerekir.
  4. Sebzeler kıyılmalıdır.
  5. Bitmiş karışıma tuz ve% 9 sirke (her biri 4 yemek kaşığı) eklenir.
  6. Sos kavanozlara sarılır veya masaya servis edilir. İsterseniz şeker ekleyin.

Yeşil domateslerden Acıka

Yeşil domates kullanıldığında, Acıka alışılmadık bir renk alır. Aynı zamanda, yemeğin tadı en iyi şekilde kalır. Yeşil domatesler Acıkayı daha az baharatlı yapar.

Tarifine göre böyle bir sos hazırlayabilirsiniz:

  1. İlk önce bir kova gerektiren yeşil domatesler hazırlanır. Deriyi onlardan çıkaramazsınız, ancak sapları kesmek gerekir. Çok büyük numuneler parçalara bölünür.
  2. Hazırlanan domatesler kıyma makinesinden geçirilir.
  3. Acı biber (6 adet) Yemeğe baharat eklenmesine yardımcı olur. Domateslerden sonra da kıyma makinesinden geçirilir. Gerekirse biber miktarını azaltın.
  4. Elde edilen kütleye bir bardak doğranmış yaban turpu, tuz ve zeytinyağı ekleyin. Malzemeler, sosun tadı sürekli kontrol edilerek dikkatlice eklenmelidir.
  5. Bitmiş ürün iyice karıştırılır ve kavanozlara konur.

Yemek ile yeşil Acıka

Domatesleri kaynatarak alışılmadık bir yeşil renkte Acıka elde edebilirsiniz. Sos için sadece henüz olgunlaşmaya başlamamış yeşil domatesler seçilir. Domates zaten pembeye dönüyorsa, Acıka için kullanılmaz.

Bu alışılmadık yemeğin pişirme süreci birkaç aşama içerir:

  1. Sap domateslerden kesilir, ardından mümkün olan herhangi bir şekilde ezilir.
  2. Elde edilen kütleye yağ (0,5 l) ve tuz (0,5 su bardağı) eklenir.
  3. Doğranmış domatesler kaynatıldıktan sonra 1 saat kısık ateşte bırakılır.
  4. Belirli bir süre sonra doğranmış sarımsak (200 gr) ve doğranmış yeşil soğan eklenir. Ayrıca sebze kütlesine 4 yemek kaşığı dökmeniz gerekir. l. % 9 sirke. Müstehcenlik için önceden doğranmış biraz acı biber ekleyebilirsiniz.
  5. Tüm bileşenler karıştırılır ve ardından 20 dakika kaynatılır.
  6. Hazırlanan sos kış için saklanabilir.

Cevizli Acıka

Ceviz ilavesi sosa eşsiz bir tat verir. Bu tür Acıka, aşağıdaki teknolojiye göre hazırlanmaktadır:

  1. Acı biber (5 adet) İyice durulamanız, sapları ve tohumları çıkarmanız gerekir.
  2. Hazırlanan sebzeler bir blender veya kahve değirmeni kullanılarak öğütülür. Bunlarla çalışırken eldiven giyilmesi tavsiye edilir.
  3. Ceviz (1 kg) iyice öğütülmelidir.
  4. Sarımsak (4 adet) soyulur ve daha sonra sarımsak presine geçirilir.
  5. Hazırlanan biberlere fındık ve sarımsak ekleyin.
  6. Acıkaya kişniş tohumu, safran, doğranmış kişniş, şerbetçiotu-suneli ekleyin.
  7. Karışım karıştırılır, ardından 2 yemek kaşığı eklenir. l. şarap sirkesi.
  8. Acıka bankalara yatırılabilir. Bu tarif sterilizasyon gerektirmez. Koruyucu görevi gören ürünler içerir.

Acıka yanan

Kırmızı biber ve çeşitli yeşillikler kullanılarak çok baharatlı bir Acıka elde edilebilir. Aşağıdaki tarife göre böyle bir sos hazırlayabilirsiniz:

  1. Acı biberler tohum ve saplarından temizlenmeli, önce eldiven giyilmelidir.
  2. Hazırlanan biber kıyma makinesinden geçirilir.
  3. Daha sonra yeşillikler hazırlanır: ince kıyılmış kişniş, dereotu ve maydanoz (her biri 250 g).
  4. Kereviz (50 gr) ayrı ayrı kesilir.
  5. Sarımsak başı soyulur ve ince ince doğranır.
  6. Hazırlanan otlar ve sarımsak, biberli bir kaba eklenir.
  7. Elde edilen karışım karıştırılır, 1 çay kaşığı eklenir. Kişniş.
  8. Hazır Acıka kavanozlara konur ve saklanır.

Acıka iliği

Kabak ve salçadan lezzetli adjika yapılır:

  1. Kabak (2 adet) Kabuğu soyun ve tohumlayın. Genç sebzeleri kullanıyorsanız, onları hemen büyük parçalara ayırabilirsiniz. Daha sonra kabak bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır.
  2. Bu şekilde hazırlanan kabağa domates salçası (200 gr), bitkisel yağ (1 su bardağı), tuz (100 gr), acı biber (3 çay kaşığı) ilave edilir.
  3. Sebze karışımı 1.5 saat güveçte bırakılır.
  4. Sarımsakları (2 kafa) ayrı ayrı doğrayın ve maydanozu (1 demet) doğrayın.
  5. Yaban turpu kökünü (200 g) rende üzerine sürün.
  6. 1.5 saat sonra sebzelere sarımsak, maydanoz ve yaban turpu ekleyin. Sonra bir kaba suyla seyreltilmiş 4-5 yemek kaşığı sirke dökün.
  7. Sebzeler 10 dakika daha haşlanır, ardından kaynatılır.
  8. Sos konserve için hazır.

Yavaş bir tencerede kabaktan Acıka

Lezzetli kabak Acıka, domates ve kabaktan elde edilebilir. Hazırlamak için aşağıdaki tarifi izlemeniz gerekir:

  1. İlk önce kabağı hazırlamanız gerekiyor. Sos için bu sebzelerden 1 kg ihtiyacınız var. Kabak tazeyse, yıkayın ve küpler halinde kesin. Olgun sebzelerin soyulması ve tohumların alınması gerekir.
  2. Domateslerde (1 kg), sap kesilir, ardından birkaç parçaya bölünür.
  3. Hazırlanan sebzeler bir kıyma makinesinden döndürülür veya bir karıştırıcıda doğranır. Sonuç, duygusal bir tutarlılık olmalıdır.
  4. Bitmiş kütle çok pişirici bir kaba yerleştirilir, bitkisel yağ (1/2 çay kaşığı), tuz (1 çay kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı) eklenir. Baharat olarak siyah veya yenibahar, kişniş, defne yaprağı kullanılır.
  5. Çoklu pişirici "Söndürme" modu için açılır ve bir saat bırakılır.
  6. Sebze karışımı tatlandırılır, gerekirse baharat, tuz veya şeker eklenir.
  7. Acıka bir saat daha ısınmaya bırakılır.
  8. Sebzeler pişirilirken sarımsakları (2-3 diş) ince ince doğramanız gerekir. Bir blender veya kıyma makinesi ile önceden doğranmış acı biber, baharat eklenmesine yardımcı olacaktır.
  9. Bitmiş karışıma sarımsak ve sirke eklenir.

Kokulu Acıka

Acıka, elma ve baharat ilavesiyle çok güzel kokuludur. Belirli bir eylem dizisine göre hazırlanmıştır:

  1. Domatesler (2 kg) kaynar suya batırılır. Bu, deriden hızla kurtulacaktır. Elde edilen hamur bir karıştırıcıda doğranmalı veya doğranmalıdır.
  2. Elmalar (3 adet) soyulur, tohum kabukları çıkarılır ve daha sonra erişilebilir bir şekilde ezilir.
  3. Soğanlar (0,5 kg) benzer şekilde işlenir ve önce kabuğundan soyulması gerekir.
  4. Hazırlanan sebzeler bir kaba konur, şeker (150 gr) ve tadı tuz ilave edilir.
  5. Sebze karışımı kaynatılır.
  6. Acıkaya (½ yemek kaşığı L.) öğütülmüş kırmızı ve karabiber eklenir, ve ayrıca karanfil, tarçın ve defne yaprağı.
  7. Baharatları ekledikten sonra, sos 40 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
  8. Daha sonra sebze kütlesine (80 mi) dökün ve 10 dakika daha pişirin.
  9. Bitmiş ürün teneke kutulara dökülebilir. Gerekirse sosun tadı baharat, tuz ve şeker ile ayarlanır.

Erikten Acıka

Bu sosun orijinal tarifi, domates ve erik kullanmayı içerir:

  1. Olgun erikler (1 kg) ayıklanmalı, parçalara kesilmeli ve çekirdeklendirilmelidir.
  2. Acı biber, 2 parçadan fazla gerektirmeyecek müstehcenlik katmaya yardımcı olacaktır. Önce biberden saplar ve tohumlar çıkarılır.
  3. Sarımsak (2 kafa) soyulur.
  4. Deriden hızlı ve kolay bir şekilde kurtulmak için 3 adet olgun domates kaynar suya konur.
  5. Hazırlanan bileşenler bir kıyma makinesinden döndürülür.
  6. Daha fazla yemek pişirmek için, bitkisel yağ ile yağlanmış bir kazan veya tencereye ihtiyacınız olacak.
  7. Sebze karışımı bir kazana konularak 20 dakika kaynatılır. Sebzeler periyodik olarak karıştırılır.
  8. Acıka kalınlaştığında ısıdan uzaklaştırılabilir ve korunabilir.

Acıka patlıcan

Patlıcan ve sarımsak kullanıldığında, Acıka özellikle lezzetlidir. Bununla birlikte, bu sebzeler ek işlem gerektirir. Bir seçenek, onları bir tuz kabına yerleştirmektir. Bu acı meyve suyundan kurtulacaktır.

Patlıcan fırında pişirmek için en kolayıdır. Böylece, işleme süreci büyük ölçüde basitleştirilmiştir ve sebzeler yumuşak ve lezzetlidir.

Sarımsaklı patlıcan adjika pişirmenin tarifi aşağıdaki gibidir:

  1. Olgun domatesler (2 kg) parçalara ayrılır ve sapları kesilerek çıkarılmalıdır.
  2. Domatesler bir kıyma makinesi veya blender ile kaydırılır.
  3. Patlıcanlar (1 kg) birkaç yere çatalla delinir ve ardından 20 dakika fırında bekletilir. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
  4. Bitmiş patlıcanlar soğutulur ve ardından bir blenderde doğranır.
  5. Domates kütlesini bir tencereye ekleyin ve fazla sıvıyı buharlaştırmak için kaynatın.
  6. Sonra domateslere patlıcan ekleyebilir, kaynatın ve sebze kütlesini 10 dakika pişirin.
  7. Acıkayı ocaktan çıkarmadan önce doğranmış sarımsak (2 kafa), 2 adet ekleyin. acı biber (gerekirse), tuz (2 yemek kaşığı) ve şeker (1 yemek kaşığı).
  8. Hazır adjika, kış için bankalara yerleştirilebilir.

Sonuç

Dolmalık bibersiz Acıka lezzetini kaybetmez. Hazırlanmasında elma, erik, kabak, patlıcan ve çeşitli baharatlar kullanılır. Acıka'nın ana bileşeni, yeşil formda da kullanılan domatesdir. Bir fırın ve yavaş bir tencere, pişirme sürecini önemli ölçüde hızlandırabilir. Bununla birlikte, bir blender veya kıyma makinesinde doğranmış çiğ sebzelerden Acıka yapabilirsiniz.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat