Kış için erik suyu

Erik suyu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Paketlenmiş meyve suyu tüketicileri arasında çok popüler olmadığından (bu, diğer meyve ve meyvelerden elde edilen içeceklere göre mağaza raflarında bulmanın daha zor olduğu anlamına gelir), daha sağlıklı ve kendiniz hazırlamak daha kolaydır.

Erik suyu nasıl yapılır: genel kurallar

Çeşitli tariflere rağmen, kendi boşluk çeşitlerinizi oluşturabileceğiniz, ev yapımı erik suyu yapmak için genel kurallar da vardır:

1. İlk kural her türlü koruma için geçerlidir - pişirme temiz olmalı, ürünler yabancı maddelerden arındırılmış olmalı ve kutular ve kapaklar önce sterilize edilmeli veya en azından temiz bir şekilde yıkanmalı ve kaynar su ile ıslatılmalıdır.
2. Bir kilogram meyve genellikle 100 gram şeker içerir.
3. Hasat için tasarlanan meyveler kaliteli olmalıdır - olgun, çürümüş ve olgunlaşmamış. Tatlı çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir, ancak bu elbette bir zevk meselesidir.
4. Bu süreçte eriklerin diğer meyvelerle karıştırılması tavsiye edilmez.
5. Meyvelerin daha iyi meyve suyu vermesi için pişirilmeden önce kaynar su ile haşlanır.

Erik suyu: yararları ve zararları

İçeceğin faydalı özellikleri, nispeten düşük kalori içeriği (100 gramda 50 kilokalori) ile sınırlı değildir. O içerir:

• B, A, C vitaminleri;
• potasyum ve fosfor;
• pektinler ve tanenler.

İçeceğin yüksek potasyum içeriği nedeniyle sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, kan damarlarını güçlendirir ve bu nedenle kalp-damar hastalıklarını önlemek için kullanılabilir.

İçeceğin içerdiği antioksidanlar, cilt ve saçın durumunu iyileştirerek vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İçecek ayrıca yüksek kan kolesterol seviyelerinin yanı sıra anemi, böbrek ve karaciğer hastalıklarından muzdarip insanlar için de faydalıdır.

Ancak bu ürünün dezavantajları da vardır. İlk olarak, bireysel kontrendikasyonlar durumunda kullanılması tavsiye edilmez. İkincisi, düşük kalorili içeriğine rağmen, kilo kaybı için kullanılamaz (ve obezite veya diabetes mellitus için kategorik olarak yasaklanmıştır), çünkü içindeki BJU oranı son derece düzensizdir - karbonhidratlara karşı güçlü bir önyargı vardır. Üçüncüsü, gastrointestinal hastalıklar ve romatizma için kötüye kullanmamak daha iyidir.

Bir meyve sıkacağı ile kış için erik suyu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• erik - 3 kg;
• toz şeker - 300-500 gram (tadı);
• Su.

Meyve sıkacağı ve tencere gibi.

Kış için aşağıdaki gibi bir meyve sıkacağı ile erik suyu hazırlayın:

1. Bankalar ve kapaklar önceden sterilize edilmiştir.
2. Meyveler yıkanır, kurutulur ve çekirdeklendirilir. Sonra üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin.
3. Kaynar suda kalan meyveler bir meyve sıkacağından geçirilir. Sonuç, posalı erik suyudur. Hamuru gerekli değilse, tülbentten suyu süzebilirsiniz.
4. Elde edilen sıvının hacmini ölçün ve suyla 1: 1 oranında seyreltin.
5. Karışımı bir tencereye dökün, kaynatın ve şeker ekleyin.
6. Şeker tamamen çözüldükten sonra 5-10 dakika daha kaynatın (miktarına bağlı olarak), ardından ocaktan alın ve kavanozlara dökün.
7. Kutular sarılır, kapaklara çevrilir ve bir battaniyeye sarılır, tamamen soğuyana kadar bekletilir, ardından serin bir yere aktarılır.

Kış için etli erik suyu

Malzemeler:

• erik - 5 kg;
• toz şeker - 1 kg (tadı);
• su - 5 litre.

Evde posalı erik suyunu aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Bankalar önceden sterilize edilmiştir.
2. Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, daha sonra bir tencereye dökülür, üzerine su dökülür ve ateşe verilir.
3. Kaynayıncaya kadar pişirin, kaynattıktan sonra ateşi minimuma indirin ve yarım saat pişirin.
4. Sıvıyı bir tencereye dökün ve meyveyi bir elekten geçirin.
5. Hamuru ve sıvıyı birleştirin, şekeri dökün, kaynatın ve düzenli olarak karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
6. Kavanozlara dökün, yuvarlayın.
7. Kavanozlar kapağa konur, sarılır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra serin bir yere aktarılır.

Bir meyve sıkacağı içinde erik suyu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• erik - 5 kg;
• şeker - 500-700 gram (tadı).

Aşağıdaki şekilde bir meyve sıkacağı içinde meyve suyu hazırlayın:

1. Kavanozlar hazırlanmadan önce sterilize edilir.
2. Meyveler yıkanır, çekirdeklenir, sonra 2-3 dakika kaynar suda bekletilir ve biraz kurumaya bırakılır.
3. Meyveyi bir meyve sıkacağı içine koyun, ateşe koyun ve içine meyve suyunun akacağı bir kap koyun.
4. Bir tencereye şeker dökülür, elde edilen içecek dökülür, daha sonra ateşe verilir ve şeker eriyene kadar kaynatılır.
5. Sıvıyı kavanozlara dökün, yuvarlayın, soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın.

Ev yapımı erik suyu konsantresi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• erik - 6 kg;
• şeker - 4-6 kg (tadı);
• su - 6 litre.

Bir tencere ve elek (veya bir meyve sıkacağı veya bir karıştırıcı) gibi.

Konsantre, aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

1. Meyveler yıkanır, çekirdeklenir ve tavaya gönderilir. Suyu dökün (su, meyveyi tamamen örtmelidir) ve ateşe verin.
2. Erikler pişene kadar - yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından ısıyı azaltın. Pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpük kaldırılır.
3. Bitmiş meyveler tavadan çıkarılır ve bir elekten (iki kez) veya bir meyve sıkacağı içinden geçirilir. Bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda bunlar arasında gezinebilirsiniz.
4. Ortaya çıkan meyve püresi (yulaf ezmesi) kalan sıvı ile karıştırılır, şeker eklenir ve 10-15 dakika kaynatılır. Pişirme sırasında iyice karıştırın.
5. Daha sonra konsantre, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, sarılır ve karanlık, serin bir yere çıkarılır.

Şekersiz evde kışın erik suyu

Evde erik suyu yapmak için eriklere ihtiyacınız olacak - herhangi bir miktarda.

Aşağıdaki tarife göre hazırlanmıştır:

1. Bankalar hazırlanmadan önce sterilize edilir.
2. Meyveler yıkanır, soyulur, çekirdeklenir ve kaynar su ile haşlanır.
3. Ardından suyu uygun bir şekilde sıkın. Bunun için bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.
4. Meyve sıkacağı yoksa hazırlanan meyveleri bir tencerede (en düşük ateşte) ısıtabilir, 10-15 dakika bekletip tülbentten sıkabilirsiniz. Ayrıca meyveleri ısıtmadan önce bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda döndürebilir ve ardından elde edilen kütleyi ısıtabilir ve sıvıyı tülbentten sıkabilirsiniz.
5. Bitmiş ürün bir tencereye dökülür, küçük bir ateşe verilir ve 3-4 dakika kaynatılır. Daha sonra kavanozlara boşaltılır ve 15 dakika sterilize edilir.

Elmalı erik suyu

Malzemeler:

• erik - 1 kg;
• elmalar - 500 gram;
• şeker - 200 gram.

Ayrıca bir meyve sıkacağına da ihtiyacınız olacak.

Elma-erik suyu aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

1. Bankalar önceden sterilize edilmiştir.
2. Erikler yıkanır, çekirdeklendirilir ve 3 dakika kaynar suda bekletilir. Elmalar yıkanır ve dilimler halinde kesilir (çekirdeksiz).
3. Meyve bir meyve sıkacağına gönderilir.
4. Elde edilen içecek bir tencereye dökülür, şeker eklenir ve kaynayana kadar kaynatılır.
5. Bitmiş ürün teneke kutulara dökülür, sarılır ve serin bir yere gönderilir.

Armutla erik suyu nasıl yapılır

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• erik - 3 kg;
• armut - 2 kg;
• tarçın - 2-3 çay kaşığı;
• meyve sıkacağı - 1 adet.

Aşağıdaki tarife göre bir içecek hazırlayın:

1. Meyveler soyulur, yıkanır, çekirdeksiz (erik) ve dilimler halinde (armut) kesilir.
2. Bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
3. Tarçın ekleyin ve karıştırın.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve bir su banyosunda yeniden sterilize edilir.
5. Kapakları sarın, tenekeleri bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
6. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Basınç altında erik suyu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Erik;
• tatmak için toz şeker;
• gazlı bez.

İçeceği şu şekilde hazırlayın:

1. Meyveler yıkanır, çekirdeklenir ve kurutulur.
2. Haşlanır ve 3-4 dakika kaynar suda bekletilir.
3. İçeceğin hazırlanacağı bir kapta tülbent ve erikleri katlar halinde yayın. İlk katman tülbentle kaplanır, ardından meyveler serilir.
4. Bundan sonra, konteynere zulüm konur ve birkaç saat yalnız bırakılır.
5. Meyve suyu göründükten sonra bir tencereye dökülür ve birkaç dakika ateşe gönderilir. Bu sırada istenirse şeker eklenebilir. Kaynatmadan tavayı ocaktan alın.
6. İçecek sterilize edilmiş teneke kutulara dökülür, sarılır, kapaklara çevrilir ve sarılır.
7. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Meyvelerin eklenmesiyle kış için erik suyu

İçeceğin hazırlanması sırasında, tadına bakmak için başka meyveler ve meyveler de ekleyebilirsiniz. Bunun istisnası muz - yapısı nedeniyle, bir içecek değil, patates püresi ortaya çıktığı için yemek pişirmek imkansız hale geliyor. Genel olarak, tarif oldukça standarttır ve değiştirilebilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg erik;
• 2 kg şeftali (üzüm, elma, kiraz vb. - aşçının isteği üzerine);
• 600 gram toz şeker;
• Su.

İçeceği şu şekilde hazırlayın:

1. Meyveler yıkanır, çekirdeklendirilir ve (gerekirse) parçalara ayrılır.
2. Meyve tamamen kaplanacak şekilde su dökün.
3. 30-40 dakika pişirin (cilt ayrılmaya başlayana kadar).
4. Su bir tencereye dökülür ve meyve bir elek ile ovalanır.
5. Rendelenmiş kütle önceden süzülmüş sıvı ile dökülür, şeker eklenir ve 10-15 dakika daha kaynatılır.
6. İçecek steril kavanozlara dökülür.

Erik suyu nasıl saklanır

Erik suyu serin ve karanlık bir yerde (+15 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta) saklanır. Raf ömrü bir yılı geçmez. İçerken su ile seyreltilmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.

Sonuç

Erik suyu sadece yemek pişirmede değil kozmetikte de kullanılan sağlıklı ve lezzetli bir içecektir, ancak sağlığınıza zarar verebileceği için bol miktarda içmemelisiniz.

Önerilen girişler

Eriklerden kış için komposto

Kuru üzüm kompostosu tarifi

Portakallı erik reçeli

Erik turşusu

Evde kuru erik

Kızılcık kompostosu tarifleri

İsveç kirazı jölesi: 5 tarif

Elma ve böğürtlen kompostosu

Kış için yaban mersini kompostosu: basit tarifler