Ahududu ve frenk üzümü kompostosu (kırmızı, siyah): kış ve günlük tarifler

Kırmızı kuş üzümü ve ahududu kompostosu, kış için en popüler ev yapımı müstahzar türüdür. Bu meyvelerden yapılan içeceğin harika, zengin bir tadı ve aroması vardır ve vücuttaki birçok besin eksikliğini telafi edebilir. Kışın yemek masasında görünmesi, hanehalkı üyelerine sadece yaz anılarını ve iyi bir ruh halini getirmekle kalmaz, aynı zamanda onlara vitamin ve mikro elementler verir.

Frenk üzümü ve ahududu kompostosu pişirme kuralları

Komposto hazırlarken uyulması gereken kurallar vardır. Öncelikle meyveler dikkatlice ayıklanmalı, yıkanmalı ve biraz kurutulmalıdır. Onları güneşli kuru havalarda toplamak daha iyidir. Yağmur yağdığında çok fazla nem emer ve kaynaması kolaydır. Bu tür meyvelerden pişirilen komposto opak çıkıyor, taze tadı yok.

İkincisi, günlük kullanım için ve kışa hazırlık olarak kompostolar genellikle farklı teknolojiler kullanılarak hazırlanır. Özellikle konserve durumunda kesinlikle uyulmalıdır.

Kış için yuvarlanan kompostoların bir dizi teknolojik özelliğini dikkate almaya değer:

• teneke kutuların ve kapakların sterilizasyonu - en kolay yol fırında;
• meyvelerin kaynatılmasına gerek yoktur, üzerine kaynar su dökmek ve hemen yuvarlamak yeterlidir - demlenecek ve içeceğe zengin bir tat verecekler;
• böyle bir pişirme işlemi olmadığından, malzemelerin tümü aynı anda eklenebilir;
• yeni hazırlanmış kompostolu bir kavanoz, dikildikten sonra ters çevrilmelidir; bu, içecekten çıkan sıcak havanın kapakların yerinden çıkmasını ve patlamasını önleyecektir;
• ısıyı mümkün olduğu kadar uzun süre içeride tutmak için kavanozun yalıtılması gerekir. Sadece sıcak sıvıda meyve içeceğe tüm tadı ve aromasını verebilir, aksi takdirde içecek tatsız, renksiz ve sulu olur.

Komposto, diğer bazı koruma türlerinden farklı olarak, örneğin reçeller, reçeller gecikmeden sıcak olarak kapatılır. İç yüzeylerde çökerek çöken kondens, komposto ile karıştırılır.

Her gün ahududu ve frenk üzümü tarifleri

Berry kompostosu çok faydalıdır ve vücudun bağışıklığını artırmasına, hastalıklara, özellikle bulaşıcı, soğuk algınlığına direnmesine yardımcı olur. Ahududu ve kuş üzümü bölgemizde yaygın olarak yetiştirilmektedir ve uygun fiyatlı bir üründür. Meyveler, onları taze ve pazarlanabilir tutmaya yardımcı olan kimyasallarla yüklü denizaşırı meyvelere göre önemli bir avantaja sahiptir.

Frenk üzümü ve ahududu kompostosu için basit bir tarif

Berry kompostosu çok basit bir tarife göre hazırlanabilir. Bu fazla zaman almaz, tüm pişirme süreci açık ve erişilebilirdir.

Malzemeler:

• ahududu - 300 g;
• frenk üzümü (siyah) - 250 g;
• toz şeker - 150 g;
• su - 3 l.

Meyveleri önceden işleyin ve kaynar suya batırın. Çeyrek saat pişirin ve ancak o zaman şeker ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın, gazı kapatın. Tamamen soğuyana kadar kapağın altında tutun.

Hoş kokulu ve sağlıklı ahududu ve frenk üzümü zencefil ve limon ile komposto

Zencefil ve limon, kuş üzümü ve ahududuların faydalı özelliklerini artıracak ve aynı zamanda ona eşsiz bir aroma ve tat katacaktır.

Malzemeler:

• frenk üzümü (siyah) - 300 g;
• ahududu - 100 g;
• yarım limon;
• zencefil - 1 adet;
• su - 2,5 l;
• şeker - gerektiği gibi.

Zencefili yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde limon da kesin. Komposto'nun tüm bileşenlerini kaynar su ile bir tencereye koyun. 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kapağın altında bir saat daha bırakın. Toz şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Kompostoyu temiz kavanozlarda serin bir yerde saklayın.

Ahududu ve siyah frenk üzümü kompostosu

Meyveleri buna göre hazırlayın: ayırın, yıkayın, fazla nemi gidermek için bir kevgir içine koyun.

Malzemeler:

• frenk üzümü (siyah) - 100 g;
• ahududu - 100 g;
• şeker - 200 g;
• limon - 2 dilim;
• su - 2,5 litre.

Kaynar su ile bir tencerede önce toz şeker, ardından limonlu çilek ekleyin. 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın.

Ahududu ve kırmızı kuş üzümü kompostosu

Kuş üzümü dallardan ayırın, yıkayın. Ahududuları tuzlu su çözeltisine batırın ve bir süre orada tutun.

Malzemeler:

• kuş üzümü (kırmızı) - 0,25 kg;
• ahududu - 0,25 kg;
• şeker - 0.25 kg;
• tuz - 50 g;
• limon (meyve suyu) - 15 ml.

Önceden hazırlanmış meyveleri bir tencerede kaynar suya daldırın. Yeniden kaynatma anından itibaren 5 dakika ateşte tutun. Pişirme işleminin bitiminden 1-2 dakika önce limon suyunu ekleyin. Ateş zaten söndüğünde, şeker ekleyin ve tamamen çözülmesini sağlayın. Komposto, kullanmadan önce bir veya iki saat süreyle infüze edilmelidir.

Kış için ahududu ve frenk üzümü kompostosu tarifleri

Kış için birçok ev yapımı hazırlık, sadeliği ve hazırlanma kolaylığı ile büyülüyor. Aynısı, birçok ev hanımının kış için kapatmayı sevdiği frenk üzümü ve ahududu kompostosu için de söylenebilir. Ayrıca kompostolar, reçel veya reçelden çok daha sağlıklıdır. Yuvarlandıklarında meyveler kaynatılmaz, sadece kaynar su ile dökülür.

Sterilizasyon olmadan kış için kırmızı kuş üzümü ile ahududu kompostosu

İçeceği şeffaf hale getirmek için, meyveler buruşuk değil, bütün olarak alınmalıdır. Kavanozları şu şekilde hazırlayın: bir soda solüsyonunda yıkayın, kalıntıları iyice durulayın ve sterilize edin. Orta ateşte kapakları 5-7 dakika kaynatın.

Malzemeler:

• frenk üzümü (kırmızı) - 450 g;
• ahududu -150 g;
• su - 2,7 l;
• şeker - 0,3 kg.

Bankalarda temiz hazırlanmış meyveler düzenleyin. Bir litre 150 gr kırmızı kuş üzümü ve 50 gr ahudududur. Çilekleri kaynar suyla çeyrek saat buharda pişirin. Sonra tekrar tavaya dökün, şekeri ekleyin ve tekrar kaynatın. Şurubu kavanoza neredeyse en üste kadar dökün. Hemen çevirin ve ters çevirin, soğumaya bırakın.

Sterilizasyonlu ahududu ve frenk üzümü kompostosu

Kuş üzümü ve ahududu, en yaygın meyve kombinasyonlarından biridir. Aynı zamanda piyasada görünürler ve birbirlerinin lezzet yelpazesini mükemmel bir şekilde tamamlarlar.

Malzemeler:

• ahududu - 1,5 kg;
• kırmızı kuş üzümü (meyve suyu) - 1 l;
• şeker - 0,4 kg.

Ahududuları hafifçe yıkayın ve kurutun. Sterilize edilmiş litrelik bir kaba koyun. Şu şekilde hazırlanması gereken kaynayan şurubu dökün:

• kırmızı kuş üzümü suyunu toz şekerle birleştirin;
• +100 dereceye getirin;
• 2 dakika kaynatın.

Kompostoyu +80 derecede on dakika pastörize edin. Ardından kutuları kapalı kapaklarla kapatın. Soğuyana kadar bekleyin, bir malzeme odasında saklamak için gönderin.

Başka bir tarif için malzemeler:

• ahududu - 1 kg;
• kuş üzümü (kırmızı) - 0,7 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 1,2 kg.

Tüm meyveleri ayırın, yıkayın ve kurutun. Daha sonra su ve toz şekerden bir şurup hazırlayın, en az 10 dakika kaynatın.Meyveleri cam kavanozlara dağıtın, iç boşluklarını doldurun, tepeye biraz (omuzlara kadar) ulaşmayın. Sadece haşlanmış şurubu dökün. +90 adresinde pastörize edin:

• 0,5 l - 15 dakika;
• 1 litre - 20 dakika;
• 3 litre - 30 dakika.

Yukarı ve aşağı kıvrılmış bankaları bir battaniyeyle örtün, bir veya iki gün orada bırakın.

Kuş üzümü ve sitrik asit ile ahudududan kış kompostosu

Sitrik asit, içeceğin tatlı tadını vurgulamaya yardımcı olur ve aynı zamanda doğal bir koruyucu görevi görür.

Malzemeler:

• ahududu - 1 yemek kaşığı;
• kuş üzümü - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• su - 2,7 litre.

Şurubu hazırlayın, meyveleri kaplara koyun, sitrik asit ekleyin. Kaynayan çözeltiyi her şeyin üzerine dökün. Sızdırmaz kapaklarla kapatın.

Kış için siyah ve kırmızı kuş üzümü ve ahududu kompostosu

İki, üç veya daha fazla meyve türünden yapılan çeşitli kompostolar çok popülerdir. Zengin, dolgun bir tada ve eşit derecede çeşitli, sağlıklı bir bileşime sahiptirler.

Sterilizasyon olmadan tarif için malzemeler:

• ahududu - 1 yemek kaşığı;
• kuş üzümü (çeşitlerin karışımı) - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı.

Komposto, çift dolgu kullanılarak kış için hasat edilir.

Sterilize edilmiş bir tarif için malzemeler:

• ahududu - 1 yemek kaşığı;
• frenk üzümü (kırmızı) - 1 yemek kaşığı;
• frenk üzümü (siyah) - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.

Meyveleri buharla veya yüksek sıcaklıkta önceden işlemden geçirilmiş bir kavanoza koyun. Taze haşlanmış şurubu dökün, ardından yarım saat sterilize edin. Kapatın, döndürün ve sarın.

Yıldız anason ve tarçın ile ahududu ve frenk üzümü kompostosu

Baharatlar, yeni tat tonlarıyla tanıdık bir içecek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tarifte yıldız anason ve tarçın kullanılacak.

Malzemeler:

• ahududu - 200 gr;
• frenk üzümü (kırmızı) - 200 g;
• şeker - 230 g;
• su - 1.65 l;
• yıldız anason - tatmak;
• tatmak için tarçın.

Meyveleri kavanozlarda kaynar suyla kaynatın, üstüne dökün. Meyveyi dibinde bırakarak sıvıyı yavaşça tencereye boşaltın. Çözeltiye şeker, baharat ekleyin, 2 dakika kaynatın. Yıldız anason ve tarçını çıkarın, şurubu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kış için frenk üzümü, ahududu ve bektaşi üzümü kompostosu

Bektaşi üzümü, kuş üzümü ve ahudududan yapılan bir içeceğin tek bir lezzet yelpazesine mükemmel bir şekilde uyacaktır.

Malzemeler:

• çeşitli meyveler (ahududu, bektaşi üzümü, kuş üzümü) - 3 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• teneke kutular (3 l) - 3 adet.

Ahududuları yıkayın, kuş üzümü ve bektaşi üzümü beyazlatın. Hazır kaplara koyun, taze demlenmiş şurupla doldurun. Her şeyi sıkıca kapatın ve kutuları ters çevirin.

Kış için konsantre frenk üzümü ve ahududu kompostosu

Aşağıdaki şekillerde son derece zengin bir meyve aromasına sahip bir komposto hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• ahududu - 0,7 kg;
• siyah frenk üzümü (meyve suyu) - 1 l.

Hazırlanan ahududuları bir kavanoza aktarın, taze meyve suyunu dökün. Bir kapakla örtün ve soğuk suyla dolu bir tencereye koyun. Ateşe aktarın ve +80 dereceye kadar ısıtın. Her birim kendi tutma süresine ihtiyaç duyar:

• 0,5 l - 8 dakika;
• 1 litre - 14 dakika.

Sonra hermetik olarak kapatın ve soğumaya bırakın.

Başka bir tarif için malzemeler:

• frenk üzümü (siyah) - 1 kg;
• ahududu - 0,6 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• tarçın - 5 gr.

Meyveleri hazırlayın, kaynar su ve şeker çözeltisi dökün. 3-4 saat bekletin. Sonra +100 dereceye getirin, tarçın ekleyin, 10 dakika kaynatın. Bankaları sıcakken toplayın.

Başka bir seçenek için malzemeler:

• ahududu - 0.8 kg;
• frenk üzümü (siyah) - 0,8 kg;
• toz şeker - 0,5 kg.

Meyveleri iki litrelik kavanozlara yerleştirin. En üstüne kadar suyla doldurun ve bir pişirme kabına dökün. Şekeri ekleyip kaynatın. Şurubu kavanozların üzerine eşit olarak yayın ve çeyrek saat içinde saklayın. Ardından çözeltiyi tekrar tavaya koyun ve tekrar kaynatın, ardından kavanozlara geri dökün. Sıcakken hemen sarın.

Kış için frenk üzümü ve ahududu kompostosu limon balsamı ile nasıl sarılır

Limon nane, yiyecek ve içecek hazırlamada yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyve kompostosu ile uyumludur ve ona eşsiz bir aroma verir.

Malzemeler:

• kuş üzümü (siyah) - 0,2 kg;
• ahududu - 0,2 kg;
• şeker - 0.2 kg;
• yarım limon;
• limon otu - 2 dal;
• su - 1 l.

Kuş üzümü ayırın, yıkayın ve bir dakika bekletin. Sonra bir kavanoza aktarın, üzerine limon otu ve limon dilimleri ekleyin. Şurubu aşağıdaki şemaya göre hazırlayın: suya şeker, ahududu ekleyin ve +100 dereceye getirin. Kuş üzümü ile kavanozlara dökün, 15 dakika bekletin. Sonra bir tencereye dökün ve tekrar ateşe verin. Kaynarken meyveleri tekrar dökün. Çabuk topla.

Meyvelerin ön pişirilmesiyle kuş üzümü ve ahududu kompostosu

Komposto daha iyi ve daha uzun süre saklanabilmesi için meyvelerin biraz kaynatılması gerekir. Bu, içeceğe zengin bir tat verecek ve erken bozulmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• meyveler (kuş üzümü, ahududu) - 1 kg;
• şeker - 0.85 kg;
• su - 0,5 l.

Şurubu hazırlayın, şeker tamamen eriyene kadar pişirin, ancak kalınlaşmaması için uzun süre değil. Meyveleri kaynayan bir sıvıya batırın ve ikincil kaynatma anından itibaren 2 dakika pişirin. Ardından tavayı bir havluyla örtün ve 10 saat bekletin. Şurubu meyvelerden ayırın. İkincisini kavanozlara aktarın ve çözeltiyi kaynatın. Berry kütlesini üzerlerine dökün, kavanozları içindekilerle yuvarlayın.

Depolama kuralları

Konserve kompostolar, depolanmaları için özel koşullar gerektirmez. Önemli olan, sıcak olmaması ve güneş ışınlarının ürünün üzerine düşmemesidir, ancak buzdolabına gönderilmesine gerek yoktur. Kış için toplanan kompostoların nasıl saklanacağına dair birkaç ipucu düşünmeye değer:

• sıcaklık +20 dereceye kadar olmalıdır;
• Tenekeleri komposto ile bodruma (mahzene) koymadan önce, onları bir süre gözlemlemeniz gerekir: şişme, bulanıklık veya kabarcık yoktur, aksi takdirde kompostoyu tekrar kaynatmanız ve tekrar sterilize etmeniz gerekir;
• her kutuda, içeceğin sona ermemesi için kapanma tarihini işaretlemeniz gerekir;
• Zaman zaman, ürün bozulmasının ilk belirtilerini belirlemek için bankalara bakmanız gerekir, bu durumda, böyle bir komposto geri dönüşüm ve erken kullanım için depolama yerinden çıkarılır.

Taze demlenmiş kompostoların raf ömrü 2 günden fazla değildir. Bu, buzdolabında olması sağlanır. Oda sıcaklığında, bu süre önemli ölçüde azalır - 5 saate. Komposto, dondurucuda birkaç ay saklanabilir. Önce plastik bir kaba koymalısınız. Cam kaplar, patlayabilecekleri için burada çalışmayacaktır.

Sonuç

Kırmızı kuş üzümü ve ahududu kompostosu hem yazın hem de kışın günlük menüye mükemmel bir katkı olacaktır. Konserve bir dut içeceği, taze demlenmiş tadı ve faydalı nitelikleri ile aynıdır.

Önerilen girişler

Portakallı kabak kompostosu: tarif

Her gün için Feyhoa kompostosu tarifi

Kiraz eriği kompostosu

Böğürtlen kompostosu

Kış için Cloudberry kompostosu

HB ile kızılcık suyu

Kış için şuruplu Cloudberries

Pancar suyu: yararları ve zararları

Chokeberry meyve içeceği: 7 tarif