İçerik
Bazı becerikli tarım uzmanları, en yararlı bitkilerden birini yıl boyunca beslenmeye dahil etmek için Mart ayı başlarında kutulara ekilen ender bir kereviz mahsulünü biliyorlar. Yaprak kerevizin yararları ve zararları herkes tarafından bilinmelidir.
Yaprak kereviz neye benziyor?
İki tür kerevizin, kök ve yaprak sapının aksine, yaprak kereviz büyük miktarda yaprak üretir. Aynı zamanda kökü incedir, toprağın derinliklerinde büyür. Yapraklar prizden büyür. Bu, tabanları birbiriyle iç içe geçtiğinde ve bir çalıya benzediğinde yaprakların yapısıdır. Yapraklar kerevizin yenilebilir kısmıdır, görsel olarak maydanozu andırır, aynı kabarıktır, bacakta aynı yoğunluk, renk ve dizilime sahiptir, sadece koku ve tat bakımından farklılık gösterir.
Diğer özellikler, rozet üzerindeki yaprakların yüksekliği ve sayısı çeşide bağlıdır. Örneğin, Samuray çeşidi 65 cm'ye kadar büyür ve kabarık bir yaprak buketine sahipken, Zakhar çeşidi ise 36 cm'ye kadar yüksekliğe ve daha az yapraklara sahiptir, ancak daha hızlı olgunlaşır. "Yerel" çeşidi de 65 cm'ye kadar büyür, ancak yoğunluğu diğerleriyle karşılaştırılamaz, 1 m²'den 3 kg mahsulü hasat edebilirsiniz.
Yapraklı kereviz - yıllık veya çok yıllık
Kerevizin yapraklı versiyonu küçük bir köke sahip olduğu için bitki sadece 1 yıl yaşar. Ertesi yıl, fideleri pencere kenarına tekrar dikmek ve bir ay sonra toprağa nakletmek gerekiyor. Diğer kereviz türleri kök için yetiştirilir, bu nedenle tamamen çekilir ve toprağa hiçbir şey bırakmaz. 10-15 yılda bir kez ekilen bu bitkinin sadece 1 çeşidi vardır. Buna Lovage denir, o da Piper veya Zorya'dır.
Kereviz yaprakları yer mi
Kereviz yaprakları ayrı bir ürün olarak yenir. Çeşitli şekillerde eklenir ve hazırlanır. Kış için kurutulur, bir karıştırıcıda öğütülür, meyve suyu şeklinde içilir, turtalar pişirilir, dondurulur, muhafazaya eklenir, tatlılar yapılır. Bu aromatik yeşillikleri korumak ve hazırlamak için birçok tarif var. Yapraklı ürünün en yaygın kullanımı sebze salatasına dilimlemektir.
Yaprak kerevizin sağlığa yararları ve zararları
Herhangi bir yeşillik, popüler olarak faydalı bir ürün olarak kabul edilir. Yaprak kereviz ise tonik özellikleri ve erkek vücudu üzerindeki olumlu etkileriyle bilinir. Adenom ve iktidarsızlık ile bal ve diğer meyvelerden kereviz yaprağının suyuyla karıştırılarak özel sağlıklı tarifler hazırlanır. Bu tariflerin günlük kullanımı herhangi bir zarar vermez.
Kilo verirken, kereviz ve diğer meyve ve sebzelerin suyunu sıkmak çok popülerdir. Minimum kalori içeriği ve faydalı elementlerin zengin içeriği nedeniyle, bu tür içecekler bitkinin bir parçası olan lif yardımıyla vücuttan toksinleri atarak bütün gün güç verir.
Kereviz yapraklarının sodyum oranı yüksektir. Vücuttaki fazla sıvıyı atma özelliğinden dolayı hipertansiyonlu kişilere zararı yoktur. Bitki aynı zamanda yüksek tansiyon hastaları için de gerekli olan kolesterolü arterlerden ve kan damarlarından atma kabiliyetiyle bilinir.
Kereviz yaprakları da dahil olmak üzere çeşitli şifalı bitkiler kanı arındırır ve oksijenle zenginleştirir, böylece canlılığı ve enerji dalgalanmasını artırır. Bu nedenle, bu bitkinin yeşillikleri düşük hemoglobin ile kullanılır.
Ürünü çok ve her gün tüketirseniz zarar alabilirsiniz. Aç karnına sık sık kereviz suyu tüketilmesi asitliği artırır ve gastrite yol açar. Yeşilleri tıbbi amaçlar için almak, aç karnına almak önemli olduğunda, bir seferde en fazla üç yemek kaşığı içilmelidir. Aksi takdirde, hepsi bireysel hoşgörüsüzlüğe, kronik hastalıkların ve alerjilerin varlığına bağlıdır.
Kereviz yaprağı bileşimi
Kereviz yaprakları çok çeşitli vitaminler içerir, bu da onu fındık ve baklagillerle birlikte en sağlıklı gıdalardan biri yapar. Bu nedenle bu bitki, canlı yemeyi tercih eden vejetaryenler arasında ödüllendiriliyor. Yeşillik ve gövdede bulunan kimyasallar şunları içerir:
- potasyum;
- kalsiyum;
- Demir;
- sodyum;
- fosfor;
- magnezyum;
- pürin.
Yaprak kerevizinde uçucu yağlar, oksalik ve klorojenik asitler, B, C, E, A vitaminleri ve beta-karotenler bulunur. 100 g başına ürünün besin değeri, 0.9 g protein, 0.1 g yağ, 2.1 g karbonhidrat dahil olmak üzere 13 kcal'dir.
Kereviz yaprağı nasıl yenir
Ürün çiğdir. Isıl işlem, pişirme, pişirmenin faydalı elementlerin miktarını azalttığı unutulmamalıdır. Kereviz, kış için kurutulabilir ve dondurulabilir. Kültür, bağışıklık sistemi ve kan damarları için gerekli olan çok fazla C vitamini içerir. 100 g ürün günlük C vitamini, beta-karoten ve A vitamini ihtiyacını karşılar.
Yaprak kerevizin faydalı özellikleri arasında sinir sistemini uyaran uçucu yağlar bulunur. Bu nedenle, gün içinde basınç düşüşü yaşayan kişiler için kontrendike olan kahvenin aksine, sabahları canlandırmak için yemekte fayda vardır.
Kabızlık durumunda 1:10 su ile seyreltilmiş kereviz suyunun içilmesi gerekir. Sıkılaştırıcı etkisi, bebekleri zayıf bağırsak hareketlerinden muzdarip emziren anneler için bile faydalıdır. Anne sütü ile bebek, bu sebze mahsulünün seyreltici unsurlarını alacaktır.
İştahı artırdığı için yemeklerden önce kereviz suyu içmek iyidir. Yemeklerden önce kültür almak, iltihaplanma sırasında böbrekler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve adet sırasında kramplardan kaynaklanan ağrıyı azaltır.
Bal ile öğütülmüş yapraklar prostat hastalığı için alınır. Bu tarif, günde üç kez 2 yemek kaşığı alınması gereken eşit miktarda bal ve kereviz ile yapılır. Ürünü buzdolabında saklayın.
Sağlıklı ve lezzetli tarifler
Yapraklı kereviz yumuşak bir bitkidir ve tatlılar hariç hemen hemen tüm yiyeceklerle uyumludur. Herhangi bir çorba veya sebze salatası serpin. Her gün yemek yapabileceğinizi düşünmeye değer birkaç basit yaprak kereviz tarifi var.
Kerevizli ekmeği
Bu orijinal Ermeni yemeği, ana malzemeler olarak otlar ve baharatların varlığından dolayı kalorilerde çok düşüktür. 1 saatte hazırlanabilir, hazırlanma süresi 40 dakika sürecektir.
Malzemeler:
- 400 gr un;
- 1 bardak su;
- 120 gr kereviz yaprağı;
- 120 gr kişniş;
- 100 gr yeşil soğan;
- 100 gr sarımsak tüyü;
- 100 gr salata;
- 80 gr ıspanak;
- 80 gr kuzukulağı;
- 50 gr dereotu;
- 80 gr bitkisel yağ;
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
- Un, su, tuz karıştırın, kalın bir hamur yapın, üzerini folyo ile örtün ve 30 dakika bekletin.
- Tüm yeşillikleri doğrayın veya bir blender, tuz ve karabiberde öğütün.
- Hamuru 6 eşit parçaya kesin, 1 mm kalınlığında açın.
- Otlarla doldurun ve turtalara küfleyin.
- Hamur hazır olana kadar kekleri bir tavada kızartın.
Yeşilliklere karahindiba yaprakları, turp ve pancar üstleri, ısırgan otu da ekleyebilirsiniz.
Elma ve kereviz ile muz salatası
Bu yağsız, yüksek kalorili yemek 15 dakikada pişirilebilir. Tüm ürünler taze kalır ve pişirilemez. Yaz aylarında minimum çabayla hızlı bir atıştırmalıktır.
Malzemeler:
- muz;
- elmalar;
- domates;
- kereviz yaprakları;
- öğütülmüş biber;
- salata;
- mayonez.
Pişirme metodu:
- Kabuğuna zarar vermeden muzları uzunlamasına ikiye kesin (tabak görevi görür).
- Marul, domates ve elmaları ince ince doğrayın, mayonezle baharatlayın, karıştırın.
- Muz üzerine sürün.
Yemek hazır.
Yeşilliklerden yaz salatası kvası
Bu diyet Yahudi salatası, düşük kalorili ve vitamin bakımından zengindir - tam da diyet yapanlar için ihtiyacınız olan şey. Tüm bileşenler, sınırsız miktarlarda eklenebilen taze kullanılır. Salata yenilebilir ve içilebilir.
Malzemeler:
- salata;
- kereviz yaprakları;
- dereotu ile maydanoz;
- salatalık;
- Elma;
- yaban turpu yaprağı, frenk üzümü ve kiraz;
- 2 diş sarımsak;
- Fesleğen;
- şeker ve tuz.
Pişirme metodu:
- Yeşilleri ve sebzeleri çok ince kesmeyin.
- Her şeyi üç litrelik bir kavanoza koyun ve yaklaşık yarım litre boş alan bırakın.
- Her birine 1 çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin.
- Ilık su dökün ve üzerini gazlı bezle örtün, bir gün mayalanmaya bırakın.
- Ayrılan süreden sonra, kvası ayrı ayrı boşaltın, yenmeyen yaprakları atın, yenilebilir yaprakları ince ince doğrayın.
Okroshka veya salata olarak soğutulmuş olarak servis yapın. Herhangi bir yeşillik, örneğin kişniş, yeşil soğan, ıspanak eklenebilir.
Diyet kereviz çorbası
Bu tarif Kilo Verme Kitine dahildir. Malzemelerin hazırlanması ile birlikte yemek yapmak yarım saat sürecektir. Çorba, temizleyici özelliklere sahip ürünler içerir, bu nedenle kombinasyonları, ameliyat sonrası rehabilitasyonda olan kişiler için yararlıdır.
Malzemeler:
- Sapla birlikte 1 demet kereviz yaprağı;
- 1 orta boy beyaz lahana salıncağı;
- 5 domates;
- 2 biber;
- 3 soğan;
- 1,5 litre su;
- tadına bakmak için tuz.
Pişirme metodu:
- Kereviz, dolmalık biber ve soğanı rastgele doğrayın.
- Lahanayı soyun, hamamböceğinin sert kısmını çıkarın, yaprakları doğrayın.
- Domatesleri bir dakika kaynar suya batırarak soyun.
- Tüm sebzeleri karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve 25 dakika pişirin.
Çorbayı sıcak olarak servis edin. Ayrıca ondan püre çorbası da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeleri bütün olarak pişirin, ardından et suyundan çıkarın, bir blenderden geçirin ve suyu tekrar dökün.
Elma ve ananas ile yeşil yüzlü
Bitkisel karbonhidratlar açısından zengin olan bu diyet içeceği sabahları vücudu uyandırabilir ve öğlene kadar ona güç verebilir. Bir porsiyonun kalori içeriği 4 g protein, 13 g yağ ve 48 g karbonhidrat olmak üzere 318 kcal'dir. 15 dakikada pişirilebilir.
Malzemeler:
- 2 yeşil elma;
- kereviz sapı ve yaprakları;
- 1 küçük salatalık;
- yarım ananas;
- yarım avokado;
- 50 gr ıspanak;
- çeyrek kireç;
- 150 gr buz.
Pişirme metodu:
- Salatalık, elma, kereviz ve avokadoyu dilimleyin.
- Ananas ve misket limonu soyun, doğrayın.
- Her şeyi bir karıştırıcıdan geçirin, buz ekleyin.
Tarife taze nane, çilek, ahududu ve diğer sulu meyveleri ekleyebilirsiniz. İçki koşu için sabah yanınıza alınabilir, vücudu iyi tazeler ve tonlandırarak su dengesini normalleştirir.
Kontrendikasyonlar
Kereviz yapraklarının faydalı özelliklerine ek olarak kendi kontrendikasyonları da vardır. Mide ülseri ve düşük asitliği olan kişiler için büyük miktarlarda yeşillik almayın. Ayrıca, vücuttaki demir seviyesinin normu ve hiperkalemiyi aştığı hemokromatozlu hastalarda kontrendikedir - kalp kasının acı çektiği fazla potasyum. Yaprak kerevizinde fosfor bulunmasından dolayı böbrek taşlarında ılımlılığa dikkat edilmelidir.
Kerevizdeki pürin, eklemlerde tuz şeklinde biriken ürik asit birikimini etkiler. Bu nedenle, gut artriti olan kişilerin kereviz yapraklarına yaslanmaları tavsiye edilmez. Bu aynı zamanda aşırı derecede obez olanlar için de geçerlidir. Bu insanlar için, pürin yapan birikimi değil, sıvıların atılmasını teşvik eden yiyecekler yemek gerekir.
Sonuç
Yaprak kerevizin yararları ve zararları doğrudan insan vücudunun durumuna ve yemek yerken orantı hissine bağlıdır. Bir sebze kültürünün vücut üzerindeki etkisini anlamak için durumunuzu dinlemeniz gerekir. Bu, hem organlar üzerinde hem de genel refah üzerinde yararlı ve yıkıcı bir etkiye sahip olabilen oldukça güçlü bir bitkidir.
