İçerik
Kişniş (kişniş olarak da bilinir) doğu mutfağında çok popüler bir baharattır. Yemek pişirmede hem otlar hem de bitki tohumları kullanılır. Kendi kişisel arsanızda bir baharat yetiştirebilirsiniz - kişnişe bakmak basittir, ayrıca yetiştirme koşullarına özel gereksinimler getirmez. Ama yine de, kişnişin ne zaman ve nasıl ekileceği, bir bahçe yatağının ve tohumların nasıl hazırlanacağı konusunda bazı nüanslar var. Onları önceden öğrenmeniz önerilir, aksi takdirde bol bir hasada güvenemezsiniz.
Kişniş ne zaman ekilir
Kişniş tohumları ve filizleri -5 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklarda canlı kalır. Bu nedenle, kişniş ekme zamanlaması oldukça erkendir: alt tabakanın sadece 6-8 ° C'ye kadar ısınması gerekir. Ilıman bir iklimde, en uygun zaman Nisan ayının ikinci on yılıdır. Subtropikal güney bölgelerinde, kişnişi daha erken - Mart ortasına kadar ekebilirsiniz. Urallarda, Sibirya'da, Uzak Doğu'da Mayıs ayının ikinci yarısını beklememiz gerekecek.
Ayrıca, sezon boyunca, her 1.5-2 haftada bir, ağustos ayına kadar biraz ekebilirsiniz. Sonbaharda kişniş Ekim ayının sonuna doğru ekilir. Yeşiller bu şekilde erken elde edilir. Kış öncesi sonbaharda kişniş ekerken fideler Mart ayı ortalarında ortaya çıkar.
Isıtılmış bir serada yıl boyunca kişniş yetiştirilir. 3-4 hafta aralıklarla ekilir. Bir bahçıvan sıradan bir serada yeşillik için bir yer ayırırsa, kişniş Şubat ayının sonunda ekilir, Nisan-Mayıs kavşağında hasat edilir.
Kişniş ekiminin zamanlaması, yerel iklimin özelliklerini ve yetiştirme koşullarını belirler.
En iyi öncüller
Kişniş için optimum yetiştirme koşulları, uygun ürün rotasyonunu içerir. Aşağıdakilerden sonra kişniş ekmeniz önerilir:
- herhangi bir baklagil (bezelye, fasulye, fasulye);
- tahıllar (sıradan ve yeşil gübre);
- her çeşit soğan, sarımsak;
- Mısır;
- pancar;
- karnabahar ve erken beyaz lahana.
Biraz daha az başarılı, ancak aynı zamanda ülkede açık havada kişniş yetiştirmek için uygun öncüller:
- hemen hemen her baharatlı ot, yeşil salata;
- kavunlar (balkabağı, kavun, karpuz);
- Solanaceae familyasından bitkiler (domates, patates, patlıcan);
- turp, turp, daikon.
Yeşillikler ve tohumlar için açık alanda kişniş yetiştirmek için, geçen sezon ekildikleri alanlar kullanılmaz:
- şemsiye bitkileri (dereotu, rezene, maydanoz, kereviz, su teresi);
- havuç;
- orta ve geç olgunlaşan lahana.
Yer seçimi ve toprak hazırlığı
Kişniş yeşillerinin kalitesi ve hacmi doğrudan bahçe için yer seçimine bağlıdır. Bitkilerin yeterince güneş ışığı ve ısı aldığı bir yere dikilmesi tavsiye edilir. Kısmi gölgede, kültür de iyi hissettirir, ancak yoğun gölgede kişniş çok daha yavaş gelişir, verim düşer.
Güneş ışığı eksikliği bitkilerde uçucu yağ konsantrasyonunun azalmasına neden olur.
Kişniş ekmesi planlanan yatak için düz bir yer veya yumuşak bir tepenin tepesine daha yakın bir alan seçin. Kişniş tohumlarını nemli soğuk havanın ve yağmur suyunun kaçınılmaz olarak durgun olduğu açık toprağa ekemezsiniz. Nem, kültürün kökleri veya yer üstü kısmı tarafından tolere edilmez.
Bitkinin çok besleyici bir toprağa ihtiyacı yoktur. Onun için daha önemli olan toprağın gevşekliği, su ve hava geçirgenliğidir. Kişniş kumlu balçık veya balçıkta ekmek en iyisidir. Asit-baz dengesi - nötr veya hafif alkali. Asidik bir substratta kültür kesinlikle hayatta kalmayacaktır.
Kişniş erken ekildiği için sonbaharda bahçe hazırlanır. Saha kazılır, aynı zamanda herhangi bir döküntü giderilir, humus (3-5 l / m²'ye kadar) ve fosfor-potasyum gübre (30-40 g / m²) verilir. İkincisi, elenmiş odun külü (0,5 l / m²) ile değiştirilebilir. İlkbaharda, kişniş ekmeden hemen önce toprak iyice gevşetilir, herhangi bir azotlu gübre çözeltisi ile sulanır.
Tohum hazırlama
En geç iki yıl önce toplanan kişniş tohumlarının ekilmesi mantıklıdır. Eskiyse, en iyi ihtimalle tek çekime güvenebilirsiniz.
Fidelerin ortaya çıkma sürecini hızlandırmak için, ekimden hemen önce, oda sıcaklığında suya veya 10-12 saat herhangi bir biyostimülan çözeltisine batırılması önerilir.
Sadece bağımsız olarak hasat edilen veya tarım firmaları tarafından üretilen kişniş tohumları ekime uygundur.
Kişniş (kişniş) açık toprağa nasıl düzgün bir şekilde ekilir
Bahçıvanlarla kişniş fidanları yetiştirmek popüler değildir, ancak prensip olarak mümkün olsa da. Çoğu zaman doğrudan açık toprağa ekilir.
İlkbaharda tohumlarla açık toprağa kişniş ekimi
Bahçedeki bitkilerin yeterli alana sahip olması için kişniş aşağıdaki şemalardan birine göre ekilir:
- bitkiler arasında 8-10 cm ve sıra aralığı 12-15 cm olan sıralar;
- deliklerde - bahçe yatağında, olduğu gibi, 12-15 cm'lik bir kenarı olan karelere bölen bir kafes çizerler, bu "hücrelerin" köşelerine kişniş ekilir.
Gemiden ayrılma son derece basit bir süreçtir:
- Hazırlanan yatak üzerinde toprağı düzleyin, 2 cm derinliğe kadar delikler veya oluklar işaretleyin.
- Orta derecede oda sıcaklığında suyla serpin, emilinceye kadar bekleyin.
- Kişnişi olabildiğince eşit şekilde ekin. Yatakta olukların varlığında "Norm" - 2-2,5 g / m². Her deliğe 2-3 parça koyun.
- Olukları ve delikleri ince bir toprak tabakası ile doldurun, tekrar orta derecede sulayın.
Kişniş tohumları, ekim sırasında nispeten eşit bir şekilde dağılabilecek kadar büyüktür.
Açık toprağa kış öncesi sonbaharda kişniş (kişniş) ekimi
10-15 ° C'nin altında don olmayan bölgelerde kış öncesi kişniş ekimi, ilkbaharda olduğu gibi aynı algoritmaya göre yapılır.Yatağı "yalıtıp" ladin dalları ile fırlatarak veya 2- ile sıkarak yapılır. 3 kat kaplama malzemesi.
Yeterince kar düştüğünde, kıştan önce sığınağın üzerine tohumlar ile kişniş ekimlerine atılır, 30 cm yüksekliğe kadar rüzgârla oluşan kar yığını oluşturur, yüzeydeki kabuğu kırarak periyodik olarak yenilenmesi gerekir.
Bir serada kişniş yetiştirmenin özellikleri
Bir serada büyümesi planlanıyorsa özel kişniş bakımı gerekmez. Tek fark, daha erken ekim tarihleri ve artan mahsul olgunlaşma oranlarıdır.
Ayrıca ekim planını da izlemeniz gerekir - uygun koşullarda kişniş aktif olarak büyür. Yeşiller çimlenmeden 40-55 gün sonra kesilebilir, çeşide bağlıdır.
Seradaki "kalabalık" açık tarlada olduğundan daha tehlikelidir - hastalık geliştirme riski daha yüksektir
Kişniş için dış mekan bakımı (kişniş)
Bahçedeki tohumlardan kişniş yetiştirmek için ana kuralı hatırlamanız gerekir.Kişniş bakımı, daha popüler baharatlı otlarla aynıdır - maydanoz, dereotu.
Filizlerin incelmesi
Kişniş fideleri ikinci gerçek yaprak aşamasında inceltilir. Fideler arasında minimum 5-7 cm bırakılır, ancak bu gibi durumlarda yeşilliklere ekilen kişniş, iri sulu yapraklı yemyeşil çalılar oluşturacaktır. Bahçedeki "kalabalık" ile yeşillikler gözle görülür şekilde soluklaşır, yapraklar tonunu kaybeder ve sızar.
Açık toprağa ekilirken fidelerin inceltilmesi, fide yetiştirirken fidelerin toplanmasının yerini alır.
Ayrıca fidanların otlatılması gerekir. Yabani otlar genç bitkileri büyük ölçüde zayıflatır. Yetişkin kişniş pratikte yabani otların ayıklanmasına ihtiyaç duymaz, "yarışmacıların" çoğunu bahçeden "çekiçle" ve "yerinden oynatır".
Sulama ve gevşeme
Kişniş çok nemi seven bir bitki olarak adlandırılamaz, ancak yeşilliklerin aktif büyümesi sırasında düzenli sulama gerektirir. Substrat her zaman orta derecede nemli tutulur. Sulama aralıkları dışarıdaki hava durumuna göre ayarlanır.
Kişniş çok sıcak olmadığında 3-4 günde bir sulanır ve yaklaşık 4-5 l / m² tüketilir. Kişniş tohumlara, olgunlaşmadan yaklaşık bir ay önce ekilirse, oran 2-2,5 l / m²'ye düşürülür. Bu, pedinkül oluşumunu uyarır.
Üst giyim
Açık alanda tohumlardan kişniş yetiştirmek için gerekli tüm gübreler, ekildikleri yatakları hazırlarken sonbahar ve ilkbaharda uygulanır. Bu nedenle, uygun koşullarda, büyüme mevsimi boyunca ek beslenmeye ihtiyaç duymaz.
Ancak substrat çok "zayıf" veya "hafif" ise, her 2.5-3 haftada bir kişniş besleyici solüsyonlarla sulanarak beslenir. Hem otlar hem de doğal organik maddeler için satın alınan gübreleri kullanıyorlar - inek gübresi, kümes hayvanı dışkısı, yabani otlardan "yeşil çay" infüzyonu.
Hastalıklara ve zararlılara karşı koruma
Kişnişin bağışıklığı, ister seraya ister açık toprağa ekilmiş olsun, genellikle iyidir. Ancak kültürün duyarlı olduğu birkaç mantar hastalığı vardır:
- külleme - bitkinin tüm kısımlarında grimsi beyaz bir toz kaplama;
Toz halinde küf, bahçe bitkilerinin büyük çoğunluğunu etkileyen bir hastalıktır.
- ramulariasis - yapraklarda kahverengi lekeler, bitkileri çabuk kurur.
Hiçbir şey yapılmazsa, ramulariosis'ten etkilenen kişniş çalıları 7-10 gün içinde tamamen kurur.
Patojen mikrofloranın gelişmesini önlemek için bahçeye ekilen kişniş düzenli olarak incelenir. İlk şüpheli ekim semptomlarında, bahçedeki toprağa biyolojik kökenli herhangi bir fungisit çözeltisi püskürtülür.
Yüksek uçucu yağ içeriği nedeniyle, kişniş çoğu zararlı için yenmez. Bunun istisnası şemsiye ve çizgili böcek. Ancak bu böceğe çok yaygın denilemez; saldırılarını önlemek için 2-3 haftada bir elenmiş odun külü ve tütün tozu karışımı ile bitkileri ve toprağı tozlamak yeterlidir.
Şemsiye ve çizgili böcekler parlak renklidir, bu nedenle onları bitkiler üzerinde görmek zor değildir.
Hasat ve depolama
Kişnişten (açık alana veya seraya ekilmesi fark etmez), yeşillikler mevsim boyunca birkaç kez hasat edilir ve yeni yaprakların ortaya çıkmasını bekler. Pedinkül oluşumundan sonra kesim durdurulur - belirgin şekilde daha sert, nahoş bir şekilde acı hale gelirler.
Çiçeklenmeye başlayan bitkiler sadece tohum toplamaya uygundur.
Uzun süreli saklama için, kişniş yeşillikleri doğal olarak veya fırında, mikrodalgada veya elektrikli kurutucuda kurutulur. Serin ve karanlık bir yerde, keten veya kağıt torbalarda, hava geçirmez şekilde kapatılmış plastik kaplarda saklayın.
Kişniş tohumların üzerine ekildiğinde, tamamen olgunlaşana kadar beklemeniz gerekir. Bu, kabuğun kahverengimsi kahverengi tonu ve tipik mağaza baharatının karakteristik kokusuyla tanımlanabilir.Olgunlaşmamış tohumlarda "aroma" çok tatsızdır, çünkü çoğu kişi tahtakuruları ile çağrışımlara neden olur.
Birincisi, bitkilerin köklerinden sökülüp açık bir yerde rüzgarla iyice üflenerek, doğal koşullarda kurutulur. Pedinküllerden serbestçe parçalanana kadar beklemek gerekir. Daha sonra bitki artıklarından ayrılarak küçük kağıt torbalara dökülür. Kuru yeşilliklerle aynı yerde saklanırlar.
Tohumlar ve kuru kişniş yeşillikleri, yabancı kokuları emen yiyeceklerden uzak tutulmalıdır.
Sonuç
Kişnişi hem açık havada hem de serada ekebilirsiniz. İddiasız bitki, çok çeşitli iklim ve hava koşullarına uyum sağlar. Ancak yeşillik ve tohum hasadı almak için doğru ekim zamanını ve yerini seçmeniz, bir bahçe yatağı hazırlamanız gerekir. Kişniş dikmek zor değildir, tarım teknolojisi yalnızca standart önlemleri içerir: bir ürüne bakmak için deneyimli bir bahçıvan olmanıza gerek yoktur.
