İçerik
Kekik ve kekik arasındaki farkı bulmak hemen zordur: çoğu zaman bitkiler, görünüşteki benzerliklerden dolayı birbirleriyle karıştırılır. Otların her biri Kuzu ailesine aittir, bir dizi özelliğe ve kendi uygulama alanına sahiptir.
Kekik ve kekik: aynı şey mi değil mi?
Kurutulmuş formda, onları belirli beceri ve bilgiler olmadan ayırt etmek çok zordur. Pişirirken, tadı ve aroması neredeyse aynı olduğu için otlar birbirinin yerine kullanılabilir.
Kekiğin eşanlamlı adı kekiktir. Baharat veya baharat olarak bilinir. Kekik, mutfak referans kitaplarında farklı bir "isim" altında bulunabilir - kekik. Pizza ve çorba yapımında kullanılır.
Kekik ve Kekik Arasındaki Fark Nedir?
Bitki baharat olarak hasat edilirse, ikisi de kullanılabilir. Kekik ve kekik arasındaki fark, şifalı amaçlarla bitkilere ihtiyaç duyan insanlar için temelde önemlidir.
Kekik ve kekik neye benziyor
Kekik sapı, orta büyüklükte yaprak plakaları ile pratik olarak dallı, tüylü değildir. Çiftler halinde bulunurlar, birbirlerine zıttırlar, sivri uçları vardır.
Kekik salkımları, mor ile pembe, boru şeklinde tomurcuklu bir salkım şeklindedir.
Kekik çalılarının yüksekliği 0,5-0,8 m'yi geçmez
Kekiğin, hasat edilmesini zorlaştıran sürünen bir sapı vardır. 35 cm'ye kadar bitki boyu Kök, bir dama tahtası deseninde tutturulmuş çok sayıda küçük yaprakla kaplıdır. Sertler ve dokunuşa işaret ediyorlar. Yaprak sapları kısadır, muayeneden sonra neredeyse ayırt edilemez.
Kekikte tomurcuklar, renkleri beyazdan açık mor ve pembemsi tonlara kadar değişebilen bir fırçada toplanır.
Tat ve aroma
Kurutulmuş kekik ve kekik ayırt etmek zordur. Her ikisinin de biraz odunsu acılıkla birlikte tatlı, zengin bir aroması vardır. Bitkilerin tadı benzerdir, bu nedenle mutfak uzmanları bunları yemeklerinde değiştirilebilir ürünler olarak kullanırlar. Ancak kekiğin kafur gölgesine sahip olduğu, kekiğin ise daha ekşi olduğu unutulmamalıdır.
Kimyasal bileşim
Kekik ve kekik fotoğrafta benzer ise, kimyasal bileşimlerinin büyük farklılıkları vardır.
20. yüzyıla kadar, faydalı özellikler hakkında çok az şey biliniyordu, ancak daha sonra bilim adamları bitkiyi ve bileşenlerini inceleyebildiler:
- B vitaminleri;
- C vitamini;
- tokoferol;
- manganez;
- potasyum;
- Demir;
- çinko;
- kalsiyum;
- selenyum;
- fosfor;
- sodyum.
Timol ve karvakrol açısından zengin kekik ve uçucu yağ içerir. Bunlardan ilki, bakterisit etkiye sahip güçlü bir antiseptiktir. İkinci madde, bağırsakların işleyişini bozan mikroorganizmaları etkili bir şekilde yok edebilir ve ayrıca enflamatuar süreçlerle savaşabilir.
Kekikte bulunan flavonoidler ve tanenler mükemmel bir hemostatik ajandır. Oleanolik asidin varlığı vücuda virüslerden koruma sağlar. Kas kütlesini desteklemek için kekik ve tonik etkiye sahiptir, endokrin sistemin çalışmasını iyileştirir. Bu özellik, kekiğin bir parçası olan ursolik asit tarafından sağlanır.
Kekik yetiştirildiğinde iddiasızdır, haziran-ağustos ayları arasında hasat edilebilir.
Kekik, flavonoidler ve fenolik asitler bakımından zengindir. Bitki yağının hoş bir aroması ve bakteri yok edici özellikleri vardır.Kekik, aşağıdaki mineral ve vitaminleri içerir:
- C vitamini;
- beta karoten;
- iyot;
- fosfor;
- tiamin;
- sodyum;
- niasin;
- potasyum;
- Demir.
Kekik, halk arasında antibakteriyel, antienflamatuvar, terletici ve idrar yolu olarak bilinir.
Büyüyen yerler
Kekiğin anavatanı Güneybatı Asya ve Kuzey Afrika olarak kabul edilir. Ancak kültür, Orta Asya'dan Akdeniz'e kadar iyi gelişir. Otlar Fransa ve ABD'de yetiştirilmektedir.
Kekik her yerde bulunur: kenarlarda, yamaçlarda ve dağlarda ve ormanlarda iddiasızdır, ancak killi ve asidik topraklardan hoşlanmaz.
Kekik Güney Avrupa, Akdeniz ve Orta Asya'da bulunabilir. Bitki ormanları ve kayalık yamaçları tercih ediyor.
Hangisi daha sağlıklı: kekik veya kekik
Otların değeri, kullanım amacına göre değerlendirilmelidir. Kekiğin iyileştirici özellikleri:
- Solunum sistemi hastalıklarıyla savaşmanıza izin veren bronşların genişlemesi ve mikropların yok edilmesi. Bitkinin bir özelliği, antibiyotik direncinin ortaya çıktığı durumlarda bile bakterisidal etkiye sahip olmasıdır.
- Bronş bezlerinin salgılanmasının artması ve balgam seyrelmesi nedeniyle balgam söktürücü etki. Kekik diş hekimleri tarafından ve soluma için bir zarflama maddesi olarak kullanılır.
- Dermatolojik hastalıklar: furunküloz, sivilce tedavisinde yardımcı olur. Kekik infüzyonları cerahatli yaraları ve ülserleri temizlemek için kullanılabilir.
- Gastrit ve diğer bağırsak patolojileri ile et suyu sindirimi iyileştirir ve iştahı artırır.
- Nevralji, migren ve radikülit için analjezik etki.
- Sinir gerginliğinde sakinleştirici etki. Uykusuzluk ve stres için kekikli yastık almanız önerilir.
Kekiği kullanmanın en yaygın ve en kolay yolu, vücudun genel olarak güçlendirilmesi için çayı düşük konsantrasyonlarda demlemektir.
Bol miktarda besin maddesine rağmen kekik insanlara zarar verebilir. Bitkinin biyolojik aktivitesi yüksek olduğundan, aşağıdaki durumlarda kullanımının reddedilmesi önerilir:
- karaciğer ve safra kesesinde enflamatuar süreçler;
- Mide ülseri;
- ishal veya bağırsak tıkanıklığı eğilimi;
- atriyal fibrilasyon;
- hipotiroidizm;
- bronşiyal astım.
İki yaş altı çocuklara ve doktor reçetesi olmayan hamile kadınlara kekik çayı verilmesi tavsiye edilmez.
Kekik bileşiminin biyolojik olarak kekikten daha az aktif olmasına rağmen, aşağıdaki durumlarda kullanılabilir:
- bronşit ve pnömoni tedavisinde yardımcı olarak;
- epilepsi ile nevroz;
- mide kramplarını azaltmak için;
- bir antihistamin olarak;
- selülit, egzama, çıbanlardan kurtulmak için;
- bağırsak patolojileri, diş etleri.
Kekik kaynağının kadın sağlığı üzerinde yararlı bir etkisi vardır: menstrüasyon sırasında ve menopoz sırasında ağrıyı azaltır ve döngüyü normalleştirir.
Bitki doğum sonrası dönemde kadınlar için oldukça önemlidir, et suyu emzirmeyi normalleştirmeye ve uterusun hızlı kasılmasına yardımcı olur.
Kekik, hamilelik sırasında alerjik hastalıklara, mide ülserine eğilimi olan kişiler tarafından terk edilmelidir.
Uzun süreli kekik kullanımı erkek sağlığı için tehlikelidir, bu nedenle infüzyonu doktorun önerdiği şekilde içmek tavsiye edilir.
Kekik ve kekik arasında sadece kompozisyon olarak değil kullanım amacı açısından da fark vardır. Kekik dişi bir bitki, erkek bir kekik olarak kabul edilir. Minimum dozlarda, baharat olarak, sınırlama olmaksızın yenebilirler, ancak bitkiler tedavi olarak karıştırılmamalıdır.
Otların kullanımındaki farklılıklar
Kekik ve kekiğin kullanım alanı çok geniştir. Ve tat ve görünümdeki benzerliklere rağmen, bitkilerin kullanımının ayırt edici özellikleri vardır.
Yemek pişirmede
Kekiğin her şeyden önce tıbbi bir bitki olduğu genel olarak kabul edilmektedir.Ancak yemek pişirmede de başarıyla kullanılmaktadır. Sindirimi iyileştirmek için onu domuz eti ve kuzu ile yağlı yemeklere eklemek gelenekseldir. Baharat karabiberle iyi gider. Akdeniz'de sebze ve balık yemeklerine doğranmış kekik serpilir.
Çorbalara pişirmeden 30 dakika önce, süreçteki ana yemeklere ve salatalara servis yapmadan önce kekik ilave edilmelidir.
Kekik, Avrupa ve Asya'daki yaprak ve çiçekleri baharat olarak kullanır. Fransa'da pizza ve mantarlı yemeklere kekik eklenir. Kekik ve sosis, pate karışımlarında zorunlu bir bileşendir. Baharat, soslarda başarıyla kullanılmaktadır.
Kekik yaprakları hafifçe "yanmıştır", acı baharatlı bir aroması vardır, bu nedenle bira ve kvasta sebze turşusu yaparken eklenebilirler. Kekik ile karabiber, fesleğen ve mercanköşk ile iyi uyum.
Kekikli yemekler daha uzun raf ömrüne sahiptir.
Halk hekimliğinde
Otların en yaygın kullanımı çay veya çaydır. Her iki bitki de yatıştırıcı koleksiyona dahildir, aksi takdirde uygulama alanları spesifik hastalığa bağlıdır.
Kekikten merhemler, alkollü tentürler ve şifalı yağlar hazırlamak mümkündür. Halk hekimliğinde kekik daha çok kadın içeceği olarak kullanılır. Bir kaynatma yapmak mümkündür.
Ev kozmetolojisinde
Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle kozmetik bir ürün olarak bilinen kekiktir. Bu maddeler kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, yenileyici bir etkiye sahiptir, kan dolaşımını yeniden sağlar ve tahriş belirtilerini ortadan kaldırır.
Kekik çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz: maskelerin bileşenlerinden biri olarak ekleyin, kaynatma hazırlayın ve yüzünüzü ovmak için buz küpleri yapın.
Sivilce için profilaktik bir ajan olarak kullanılan yatıştırıcı banyolara kekik eklenir. Karma ve yağlı cildin et suyu ile silinmesi tavsiye edilir. Kekik, anti-enflamatuar, vazokonstriktör ve antibakteriyel özellikleri nedeniyle kozmetikte değerlidir. Bu, gözenekleri küçültmenize, yağ bezlerini stabilize etmenize izin verir.
Sonuç
Kekik ve kekik arasındaki temel fark, bitkilerin kimyasal bileşimindedir. Kekik, kekiğe göre biyolojik olarak daha aktiftir. Tıbbi amaçlar için belirli bir bitki seçmek gerekir. Ancak hem kekik hem de kekik baharat olarak kullanılabilir.
