İçerik
- 1 Balkabağı urbech'in yararları ve zararları
- 2 Balkabağı urbech nasıl yapılır
- 3 Zeytinyağlı kabak urbech nasıl yapılır
- 4 Kabak çekirdeği urbech: ballı tarif
- 5 Klasik Urbech tarifi
- 6 Urbech'in tatlı versiyonu
- 7 Kabak çekirdeği nasıl alınır urbech
- 8 Kabul için sınırlamalar ve kontrendikasyonlar
- 9 Balkabağı urbech nasıl saklanır
- 10 Sonuç
Urbech bir Dağıstan yemeğidir, aslında her türlü malzemenin eklenmesiyle öğütülmüş tohumlar veya kuruyemişlerdir. Dağcılar bu doğal ürünü et yemekleri için enerji içeceği, tatlı veya baharat olarak kullanırlar. Kabak çekirdeği urbech en yaygın salça türüdür. Hammaddeler pahalı değil, kabak neredeyse Rusya'da büyüyor, hazırlık zahmetli değil.
Balkabağı urbech'in yararları ve zararları
Kabak çekirdeği urbech ezmesi, malzemeler ısıl işlem görmeden hazırlanabilir, böylece üründeki tüm eser elementler ve amino asitler korunur. Kabak çekirdeğinin kimyasal bileşimi şunları içerir:
- vitaminler: B1, B5, E, PP, B9;
- kolin;
- potasyum;
- magnezyum;
- silikon;
- fosfor;
- Demir;
- çinko;
- manganez.
Kabak çekirdeği urbech kullanmanın faydaları:
- Vitaminler vücuda enerji sağlar, karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasına, amino asit sentezine katılır. Hemoglobin hormonlarını sentezler, bağırsağın emici fonksiyonunu iyileştirir ve adrenal bezleri uyarırlar.
- Kolin, karaciğerde fosfolipid metabolizmasındaki ana madde olan lesitinin bir parçasıdır. Urbech'in güçlü bir hepatoprotektif etkisi vardır.
- Çinko ve fosfor, kan damarlarının duvarlarını iyileştirir, beynin çalışmasına katılır. Adenom veya prostatit oluşumunu önlerler, bu özellikle hareketsiz aktivitesi olan erkekler için geçerlidir. Çinko, östrojen ve testosteron - erkeklik hormonlarının üretiminde rol oynar.
- Kabak çekirdeği urbech, bağışıklık sistemini iyileştirmeye yardımcı olur, bulaşıcı influenza salgınları sırasında kullanılması ve ARVI, vücudu patojenlerden koruyacaktır.
- Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, vitamin bileşimi ile birlikte cildi nemlendirir ve canlandırır, hormonları normalleştirir, sivilceleri giderir ve saçın durumunu iyileştirir.
- Amino asitler beyin aktivitesini uyarır.
- Proteinler kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur.
- Kabak çekirdeği urbech, kıl kurtlarına, tenyalara, tenyalara karşı güçlü bir antelmintik etkiye sahiptir.
- Urbech, kolinerjik ve idrar söktürücü olarak alınır, safra ve mesanede taş oluşumunu engeller.
Ürün genel olarak metabolizmayı geliştirir, peptik ülser hastalığı durumunda doku yenilenmesini hızlandırır ve antiinflamatuar bir ajandır. Sindirim sistemini uyarır. Kabak çekirdeği urbech'in faydaları yadsınamaz; ürünün aşırı kullanımı şeker hastalarına zarar verebilir. Macun şeker içerir. Dışkılamada olası gecikme, disbiyozlu kişiler için önerilmez.
Balkabağı urbech nasıl yapılır
Urbech bir perakende ağından satın alınabilir veya kendiniz evde yapmayı deneyebilirsiniz. Kabak çekirdeğinden salça yapmak kolay bir işlem değildir, ancak oldukça mümkündür. Susamın aksine tohumlar daha yağlı ve daha yumuşaktır. Ürünü hazırlamak için, taş değirmen taşları olan bir eriticiye (değirmen) ihtiyacınız olacak, manuel veya elektrikle çalıştırılabilir. Bir kahve değirmeni çalışmaz ve bir blender da kullanılmaz. Bu ekipman, ham maddeleri un haline getirecek, ancak bunları bir macun haline getirmeyecektir.
Malzeme hazırlama:
- Kabak iki parçaya bölünür.
- Tohumlar çıkarılır, hamur parçalarından ayrılır.
- Yıkanmış, güneşte veya iç mekanda sıcak bir yere serilmiş.
- Kuruduktan sonra tohumlar kabuktan ayrılır, çeşitli gymnospermöz balkabağı alabilirsiniz.Yeşil film sol, solucanlara karşı güçlü bir ajan olan cucurbitin içerir.
- Ham maddeler kurutulur, böylece nem tamamen buharlaşır.
Amaç tatlıysa çare değil, kabak çekirdeği kavrulur.
Daha sonra, bir değirmende küçük porsiyonlarda, çıkışta, incelemelere göre, kabak çekirdeklerinden urbech için hammaddelerin homojen bir yeşilimsi renk kütlesi olduğu ortaya çıkmalıdır. Bu ana içerik, takviyelerin geri kalanı reçetedir.
Zeytinyağlı kabak urbech nasıl yapılır
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- kabak çekirdeği - 400 g;
- zeytinyağı - 80 g;
- tat vermek için tuz ve şeker.
Oran gözlenerek bileşen sayısı artırılabilir veya azaltılabilir. Eritici yoksa bu tarife göre blender kullanımına izin verilir, yağ ürüne yağlı bir baz ve viskozite verir. Sıralama:
- Önceden kurutulmuş tohumlar bir blender kabına dökülür.
- Pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5-8 dakika öğütün.
- Yağı dökün, maksimum hızda karıştırın.
- Pudra şekeri eklenir, bir kahve değirmeni, tuz kullanılarak elde edilebilir. Tekrar karıştırın.
Bitmiş makarna küçük kaplarda paketlenir, hava geçirmez şekilde kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir.
Kabak çekirdeği urbech: ballı tarif
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- tohumlar - 300 g;
- bal - 1 yemek kaşığı. l.
Urbech, bir değirmende öğütülmüş hammaddelerden yapılabilir:
- Bir blender kabına koyun, bal ekleyin, iyice karıştırın.
- Eritici yoksa tohumlar kurutulur ve bir karıştırıcıda un haline getirilir.
- İşlemin sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. l. su veya zeytinyağı, sonra bal.
Solucanlardan kurtulmak için geleneksel tıp kullanılır. Amaç tatlı olarak makarnayı almaksa, bal kabağının çiğ bala oranı 5/1 olacaktır. Ballı balkabağından Urbech, bir dizi patolojinin tedavisinde faydalıdır, olası zarar, yemeğin yüksek kalorili içeriğinde yatmaktadır. Ayrıca arı ürünü güçlü bir alerjendir, içeriğe alerjik reaksiyonu olan kişiler için kontrendikedir.
Klasik Urbech tarifi
Dağıstan mutfağı tariflerinde urbech birkaç bileşenden oluşur:
- kabak çekirdeği - 400 g;
- ayçiçeği veya zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. l.;
- küçük hindistan cevizi - 1 çay kaşığı;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
- deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 1 diş;
- dereotu, kişniş, maydanoz (isteğe bağlı) - 3 dal.
Kabak çekirdeği urbech'inize tatmak için kırmızı veya karabiber ekleyebilirsiniz. Bu urbech, et yemekleri için baharat olarak kullanılır. Hazırlık:
- Tohumlar bir değirmenden geçirilir.
- Sarımsak, pürüzsüz olana kadar bir havanda dövülür.
- Küçük hindistan cevizi, doğranmış değilse, kabak ile birlikte öğütün.
- Ana hammaddeler bir kaba konur, yağ eklenir, tahta kaşıkla karıştırılır.
- Limon suyu ve sarımsak ekleyin.
- Yeşilleri öğütün, kütleye koyun.
İşlem sonunda tuz ilave edilir, tadına bakılır, istenirse biber konur, karıştırılır, paketlenir, soğuk bir yere konulur.
Urbech'in tatlı versiyonu
Bu tarif Dağıstanlılar arasında bir bayram olarak kabul edilir, nadiren kullanılır. Çanak tatlılara aittir, çocuk partilerinin ve düğünlerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Urbech sadece taş değirmen taşları kullanılarak elle hazırlanır. Tüm bileşenler aynı miktarda alınır, tadına bal eklenir.
Kompozisyon:
- kabak çekirdeği;
- Haşhaş;
- şeftali veya kayısı çekirdekleri;
- fındık (badem, fındık, ceviz, antep fıstığı, yer fıstığı);
- bal;
- beyaz veya siyah susam;
- Tereyağı.
Tohumlardan Urbech homojen kıvamda, kalın, çikolata renginde elde edilir.
Kabak çekirdeği nasıl alınır urbech
Kabak çekirdeği urbech'i büyük miktarlarda yemeniz tavsiye edilmez, ek içerik içermeyen saf bir macun yaklaşık 600 kcal, yağ içeriği -% 50 içerir. Bu oldukça yüksek kalorili bir üründür.Tohum urbech'in kimyasal bileşimi çeşitli mineraller, vitaminler, eser elementlere sahiptir; büyük miktarlarda tüketildiğinde, etki tam tersi olabilir. Aşırı urbech, hipervitaminozu, dışkı tutmayı, kemik dokusunda aşırı kalsiyum birikimini tetikler.
Bir yetişkin için 1 yemek kaşığı yeterlidir. l., çocuklar için - 1 çay kaşığı. Sabah kahvaltısı ile birlikte tüketildiğinde, sabah urbechi tüm gün enerji sağlayacak ve vücudun kalori kullanması için yeterli zaman olacaktır. Gece alımı, belirli bir süre sonra kiloya ekstra kilo ekleyebilir. Urbech, bileşime bağlı olarak kahvaltıda kızarmış ekmekle birlikte tüketilir, sebze salatalarına veya yulaf lapasına eklenir.
Prostat adenomu veya prostatiti önlemek için erkeklerde 40 yaşından sonra 1-2 yemek kaşığı urbech yemesi önerilir. l. bir günde. Urbech ergenlik döneminde ergenler için uygundur, macun hormonal seviyelerin normalleşmesine yardımcı olacaktır - aç karnına 1 çorba kaşığı kadar. l. Ürün menopoz döneminde kadınlar için ve hamile kadınlar için tavsiye edilir, doz 1 çorba kaşığından fazla değildir. l.
Solucanlar için kabak urbech nasıl alınır
Halk hekimliğinde helmintlerle mücadelede kabak çekirdeği urbech, saf haliyle zeytinyağı veya bal ilavesiyle kullanılır. Tedaviden önce bağırsakların 4 gün lavmanla temizlenmesi tavsiye edilir, papatya infüzyonu veya sadece kaynamış su ile mümkündür.
Tedavi:
- Aç karnına 1 yemek kaşığı. l. ek ürün yok (kızarmış ekmek, salata).
- Urbech yavaş yavaş çözülür, suyla içemezsiniz.
- 3 saat sonra hint yağı alınır, doz ilacın talimatına göre yapılır.
- Hint yağından sonra 1 çay kaşığı alın. limon suyu.
3 saat su içmeyin. Bu süre zarfında kabakgiller parazitleri felç eder ve hint yağı bunların vücuttan atılmasına yardımcı olur. Kabak çekirdeklerinden Urbech tedavi için 5 günlük bir süre içinde alınır.
Kabul için sınırlamalar ve kontrendikasyonlar
Bitkisel içerikler esas alınarak doğal bir ürün yapılır. Kabak çekirdeği urbech, önerilen dozlarda tüketildiğinde sadece fayda sağlayacaktır, zarar ise yüksek yağ ve kalori konsantrasyonu nedeniyle sınırsız miktarlarda salça alımında yatmaktadır.
Kullanılacak kontrendikasyonlar:
- diabetes mellitus - yemek bal veya şeker içeriyorsa;
- obezite - aşırı kilolu insanlar hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük eder, kalori yeterli miktarlarda tüketilmez;
- eklem hastalıkları (artrit, epikondilit) - durumu kötüleştirecek tuz birikimi riski vardır;
- ürünün bileşenlerine alerji;
- 3 yaşın altındaki çocuklar;
- dysbiosis.
Balkabağı urbech nasıl saklanır
Perakende ağında satın alınan Urbech, sıkılık bozulmazsa 1 yıl süreyle saklanır. İlk kullanımdan sonra macunun buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Urbech'i kendi başınıza hazırlayın, buzdolabında 2 aydan fazla saklamayın. Süreyi uzatmak için macun sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir.
Urbech ısıl işlem görmez, bu nedenle raf ömrü kısadır. Pişirme teknolojisi takip edilirse, bitmiş ürünün yüzeyinde yağlı bir madde filmi belirir, bu, fermantasyona neden olan bakterilerin nüfuz etmesine doğal bir engel oluşturur.
Sonuç
Kabak çekirdeği urbech, Dağıstan mutfağının en sade ürünüdür. Hammaddeler mevcuttur, mağazadan sebze satın alabilir veya kendiniz yetiştirebilirsiniz. Tohumlar sert değildir ve iyi işlenebilir. Kimyasal bileşim, hemen hemen tüm vücut fonksiyonlarında yer alan büyük miktarda vitamin ve mineral içerir.
