Ceviz balkabağı (Butternut): yararları ve zararları, kalori içeriği, tarifler

Kabak Butternut, tadı, kullanışlı özellikleri ve ilginç şekli ile sevilen yerli bahçıvanlar için yeni çeşitlerden biridir.

Sıradışı görünümü nedeniyle bazen kabak ile karıştırılır. Gerçekten benzerler ama balkabağı kültürünün lezzeti çok daha yüksek.

Çeşitlilik Amerika'ya özgüdür. 1960 yılında, Massachusetts'teki bir deney istasyonunda, İsrail tarafından yetiştirilen küçük hindistan cevizi kabağı ve aynı türden vahşi Afrika bitkileri geçilerek elde edildi.

Çeşitlilik, Rusya koşullarında oldukça iyi kök salmıştır.

Balkabağı çeşidinin tanımı Butternut

Balkabağı, yıllık bir sebzedir. Bitkinin gövdeleri uzun, zemin boyunca sürünen, 1.5 - 2.5 m uzunluğunda Bitkiler dallı filizlerle herhangi bir desteğe yapışır. Dikenler ve geniş loblu yapraklarla (30 cm çapında) kaplıdırlar. Bitki çan şeklinde kaliks ve korolla ile büyük unisexual çiçeklere sahiptir. Anterler kıvrımlıdır, damgalanma beş lobludur. Ana kök kazık köküdür, 2 m'ye kadar zemine nüfuz eder, 4 m genişliğe kadar yayılır.

Tüm fotoğraflarda, Butternut balkabağı, dışarıdan bir gitar veya armut şeklini andıran bir meyveye sahiptir. Maksimum ağırlığı 3 kg olup depolama ve kullanıma uygundur. Meyve özü, hindistan cevizi aroması ve tadı ile tatlımsıdır. Kabak kokusu yok. Tekdüzelikte, liflerin yokluğunda farklılık gösterir. Taze olarak tüketilip işlenebilir. Meyvenin kabuğu parlak turuncu, yoğundur. Altında yağlı bir posa var. Tohumlar, meyvenin büyütülmüş kısmında bulunur. Diğer çeşitlere göre önemli ölçüde daha azı vardır.

Balkabağı yapısı ve tadı nedeniyle yenmeden önce farklı bir nitelikte ısıl işlemden geçirilebilir - fırında pişirilir, kızartılır, haşlanır. Dokusu nem kaybını önler. Et, sebze, meyve ile yemek pişirmek, çiğ tüketmek mümkündür. İyi donmuş halde tutar.

Butternut balkabağı ve sıradan arasındaki fark

Geleneksel çeşitlerin aksine, Butternut'un% 11,5'e kadar şeker içeren bir posası vardır. Daha yoğun, daha yağlı ve hassas bir aroması var.

Bitkiler nem ve sıcaklık ister. Özellikleri, Butternut balkabağının şeklini ve hızlı olgunlaşmasını içerir. Yüksek karoten içeriği onu bebek mamasına uygun hale getirir.

Çeşitlerin açıklamasına göre, kabuklu yemişler ancak meyve tamamen olgunlaştıktan sonra toplanmalıdır. Olgunlaşmış bir meyve, diğerlerinin büyümesini ve gelişmesini engeller, olgunlaşmamış bir meyve, zaten koparılmışsa, olgunluğa ulaşamaz.

Balkabağı çeşidinin özellikleri Butternut

Butternut termofilik bir türdür, ancak St.Petersburg ve Leningrad bölgesinin enleminde büyüyebilir. Kısa bir yaz aylarında, sonbahar donlarından önce birkaç meyve oluşturmak mümkündür. Olgunlaşmamış kabaklar hasatta kullanılmak üzere bırakılabilir.

İncelemelere göre, Butternut balkabağı mevsim başına 5 ila 15 meyve üretebilir. Verimlilik, büyüme koşullarına ve iklime bağlıdır. Ortalama olarak çalı başına 15 kg'dır.

Kamçı oluşturarak, farklı sayıda kabak elde edebilirsiniz: birkaç büyük, 3 kg'a kadar veya 1 kg ağırlığında birçok küçük kabak. Bu yetenek, büyük şekiller ve küçük meyveler sevenlerin ihtiyaçlarını karşılamaya izin verir.

Bitki sulama ve beslenme talep ediyor.Nem eksikliği ile balkabağı yavaş gelişir ve meyve vermez.

+10'un altındaki sıcaklık ÖBitki iyi tolere etmez, bu nedenle ılıman bir iklimde Butternat çeşidi sadece fide yardımı ile yetiştirilebilir.

"Sıcak yatak" kök çürümesiyle ilgili sorunları çözer. Soğuk havalarda ve uzun süreli yağışlarda toprağın sıcaklığını koruyacaktır.

Haşere ve hastalık direnci

Tarım teknolojisi ve bakım kurallarına uyulmazsa, Butternat çeşidi bir dizi hastalıktan korunmaz:

  • bakteri - yaprakların zarar gördüğü, meyvenin şekli, son ürünün nitelikleri;
  • mantar - çürümeye neden olan beyaz bir çiçek.

Ceviz kabak fotoğrafında - kahverengi lekeler şeklinde bakteriyoz lezyonları. Daha sonra kururlar, düşerler ve delikler oluştururlar. Bakteriyozun etken maddesi, tohumlarda ve bitki artıklarında uzun süre devam eder. Çoğu zaman, hastalık nem ve sıcaklık değişimlerinde artışla gelişir. Hastalıkla mücadele etmek için, etkilenen yaprak ve meyvelerin çıkarılması, bitkilere Bordeaux sıvısı ile işlem yapılması gerekir.

Beyaz çürüklüğün bir işareti, plağın görünümüdür. Meyve gövdeleri önce beyaz, sonra siyaha döner. Enfeksiyon, yüksek nem ve düşük sıcaklıklarda hızla yayılır. Tüy ve odun kömürü ile mantar enfeksiyonuna karşı savaşın.

Etkilenen alanlar miselyumla kaplı mukoza haline gelir. Kök bölgesinde görünmesi, Butternut balkabağı çeşidinin ölümüne yol açar. Zamanında ayıklama, besleme, bitkinin hasarlı kısımlarının çıkarılması, beyaz çürümeye karşı mücadelede profilaksi görevi görür.

Yapraklardaki küçük beyaz lekeler külleme belirtisidir. Bitkinin içinde fotosentez bozulur, bunun sonucunda Butternut sararır ve kurur. Enfeksiyonla savaşmak için% 70'lik bir kolloidal kükürt çözeltisi kullanılır.

Zararlılar şunları içerir:

  • örümcek akarı;
  • filiz sineği;
  • kavun yaprak biti;
  • salyangozlar;
  • tel kurdu.

Önleyici amaçlar için, tüm sebze kalıntılarını yataklardan imha etmek, kabak zararlılarını yok etmek için böcek öldürücüler ve yemler kullanmak gerekir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Butternut, ailesinden aldı - Afrika ve balkabağı - avantajları haline gelen birçok özellik:

  • çeşitliliğin erken olgunlaşması - çimlenmeden meyvelerin ortaya çıkmasına kadar geçen süre - en fazla 3 ay;
  • depolama - sebze birkaç ay boyunca niteliklerini kaybetmez;
  • düşük kalorili balkabağı Butternut;
  • hassas meyve aroması;
  • tatlı tadı;
  • taze tüketim olasılığı;
  • tamamen kullanılmasına izin veren her bir meyvenin küçük ağırlığı;
  • tohumları sadece tohum odasında bulmak;
  • az sayıda;
  • ince meyve kabuğu;
  • kabakların güzel görünümü;
  • kafeslerde büyüme olasılığı.

Çeşitliliğin dezavantajları şunları içerir:

  • toprak verimliliği konusunda artan talepler;
  • dikkatli bakıma duyulan ihtiyaç - nemi korumak, bağlamak, düzenli beslenme;
  • ortam sıcaklığına bağlılık.

Butternut balkabağının faydaları

Beslenme uzmanları, fazla kilolarla mücadele etmek için Butternut balkabağı meyvelerinin kullanılmasını tavsiye ediyor. Kalori içeriği 100 g ürün başına 45 kcal'dir.

Kompozisyon, A, C, E, B6, K, tiamin, folik asit gruplarının vitaminlerini içerir. Kabak mineral bakımından zengindir: kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko, bakır, selenyum. Meyvelerde birçok flavonoid vardır - alfa ve beta-karotenler, lutein.

Butternut balkabağının vücut için paha biçilmez faydaları:

  • folik asit ile hamile kadının ve bebeğin sağlığını destekler;
  • başarılı bir şekilde PMS semptomlarıyla savaşır - spazmlar, ruh hali değişimleri;
  • bağırsak hareketliliğini iyileştirir;
  • toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
  • Meyvede bulunan magnezyum sayesinde kalp damar hastalıkları riski azalır;
  • felç riskini en aza indirir;
  • yüksek tansiyonla savaşır;
  • kolesterol plaklarının oluşumunu engeller;
  • kansere direnir - antioksidanlar sayesinde;
  • bağışıklık sistemini güçlendirir, viral enfeksiyonlara karşı korur;
  • katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu ile mücadeleye katkıda bulunur;
  • kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz gelişimini engeller;
  • prostat hipertrofisiyle savaşır.

Balkabağı meyvelerinin bileşiminde bulunan provitamin A, E ve C vitaminleri sayesinde kullanımı erken cilt yaşlanmasını, erken kırışıklıkların görünümünü, yaşa bağlı pigmentasyonu önlemeye yardımcı olur. Biyolojik olarak aktif maddeler saçı parlaklaştırır, kepeği önler, uçları kırar.

Butternut meyveleri, ev kozmetiklerinin hazırlanmasında başarıyla kullanılmaktadır - maskeler, fırçalar.

Büyüyen Balkabağı Balkabağı

Rusya koşullarında, bitki en iyi fide tarafından yetiştirilir. Bunun istisnası, iklimin doğrudan toprağa ekilmesine izin verdiği ülkenin güney bölgeleridir.

Tohumları hazırlaman gerekiyor. Önce bir ay boyunca sıcak bir yerde ısıtılırlar. Daha sonra kalibre edilmeleri gerekir - 1 saat tuzlu solüsyonda bekletilir, dibe batan tohumlar ekime uygundur ve yüzeyde yüzen tohumlar atılır. Hazırlığın bir sonraki aşaması dezenfeksiyondur. Bu amaçla, 12 saat boyunca zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine yerleştirilirler.

Sertleştirme işlemi buzdolabında alt rafta yapılır.

Güney bölgelerde haziran başında, delik başına 2 tohum olacak şekilde toprağa Butternat balkabağı ekilir.

Fide yöntemi için, 2 parça turba, 1 parça humus ve 1 parça çürümüş talaştan oluşan kaplar ve toprak karışımı gereklidir. Kabı doldurduktan sonra, yumurtadan çıkan tohumlar içine indirilir ve fincanlar sıcak bir yere konur.

Geri don tehlikesi geçtikten sonra, Butternat çeşidinin kabak fidanları açık toprağa ekilir. Şu anda, fidelerin iki gerçek yaprağı var.

Toprak önceden kazılır, humus ve mineral gübreler uygulanır. Arsa güneşli tarafta olmalı. Dikim şeması 100 cm x 140 cm'dir En iyi öncekiler baklagiller, soğan, lahanadır. Patates, kabak, kavun, karpuzdan sonra balkabağı dikmeyiniz.

Daha fazla bakım gevşetme, tırmanma, ayıklama, sulama, üst pansumandan oluşur. Organik ve mineral gübreleri sever. Büyüme mevsimi boyunca sulama bol olmalıdır. Halihazırda oluşmuş bir yumurtalık ile nem azaltılabilir, böylece yapraklar değil meyveler büyür. Olgunlaşma aşamasında sulama tamamen durdurulur. Yumurtalıktan sonra ikinci yaprağa kirpikleri sıkıştırmanız önerilir. Kabak çeşitlerinin toplanması Butternut, sap kuruduğunda ve kabuk sertleştiğinde yapılır.

Butternut balkabağı nasıl pişirilir

Butternut balkabağının yemek için kullanımı evrenseldir. Çiğ yenebilir, salatalarda kullanılabilir, kızartılabilir, fırında pişirilebilir, buharda pişirilebilir, ızgarada pişirilebilir, haşlanabilir. Et ve diğer sebzelerle iyi gider. Butternut balkabağı yapmak için birçok tarif var - çorbalar, patates püresi, reçel, krep, baharat. Kullanım, yalnızca ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda sınırlıdır.

Abur cubur

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • Butternut çeşidinin kabak meyveleri;
  • beyaz ve kırmızı lahana;
  • limon suyu;
  • zeytin yağı;
  • öğütülmüş karabiber.

Pişirme prosedürü:

  1. Meyveden tohumları çıkarın, rende üzerine sürün.
  2. Beyaz lahana kesilir.
  3. Kırmızı lahanadan 16 yaprak ayrılır. Bir tabağa koyun, üzerine limon suyu ve zeytinyağı serpin.
  4. Karışımı çarşafların üzerine yerleştirin.
  5. Sos ve karabiberle tatlandırın.

Kremalı çorba

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

  1. Butternut balkabağını ikiye bölün.
  2. Tohumları çıkarın.
  3. Meyvelerin yarısına yağ sürün, tuz ve karabiber serpin.
  4. Kesilmiş tarafı bir fırın tepsisine yerleştirin.
  5. 30 dakika pişirin, ters çevirin ve tekrar pişirin.
  6. Sarımsakları folyoya sarın ve 15 dakika pişirin. fırında.
  7. Hamuru meyveden soyun, sarımsakları soyun.
  8. Soğanları soteleyin, kabağı ve Balkabağını ekleyin.
  9. Sıcak et suyunda pişirin.
  10. Sarımsak ekleyin.
  11. Karışımı püre haline getirmek için bir blender kullanın.
  12. Isıtılmış kremayı çorbaya dökün, rendelenmiş peyniri ekleyin.
  13. Kaynama.
  14. Kaselere dökün, otlar ekleyin.

Ballı kabak

Fırında Butternut balkabağı hazırlamak için yapmanız gerekenler:

  1. Kabak meyvelerini soyun, tohumları çıkarın.
  2. Parçalara ayırın.
  3. İş parçasını bir tencereye koyun, yarı pişene kadar pişirin.
  4. Haşlanmış parçaları bir fırın kabına koyun, kahverengi olana kadar pişirin.
  5. Portakal suyu, bal, hardal, susam ilave edin.
  6. Karışımı balkabağının üzerine yayın ve 5 dakika pişirin.

Sos

Bu, en kolay balkabağı tariflerinden biridir:

  1. Bir blenderde 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 6 misket limonu suyu, 3 dal nane, tuz ve karabiberi karıştırın.
  2. Karışımı çırpın.
  3. Kabak posası ekleyin.
  4. Yağlı balıkla servis yapın.

Kabaklı spagetti

Yemek, Butternut balkabağını sevmeyenler tarafından bile beğeniliyor:

  1. İki diş sarımsağı soyun, doğrayın ve kızartın.
  2. Sarımsakları yağdan çıkarın, soğanı kızartın, halkalar halinde kesin.
  3. Soğanı çıkarın ve küp küp doğranmış balkabağı kızartın.
  4. Soğan, maydanoz, tuz ekleyin.
  5. Spagetti pişirin.
  6. Onları sebzelere ekleyin.
  7. Söndürmek.
  8. Servis yapmadan önce üzerine peynir serpin.

Sonuç

Balkabağı Butternut, bir kum saatini andıran ilginç ve zarif bir şekle sahiptir. Bu onun tek avantajı değil. Özellikleri ile popülerdir.

Bir fındık balkabağı seçerken, dokunulduğunda donuk bir ses çıkaran mat bir cilde sahip meyveleri tercih etmeniz gerekir. Olgun meyvenin alışılmadık bir tadı vardır ve sonucu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olan mutfak deneyleri için bir fırsat sağlar.

Butternut balkabağı hakkında yorumlar

Kovalenko Irina, 45 yaşındayım, Bryansk
Bir daralma ile balkabağı çeşidi Butternut'un çok ilginç meyveleri. Çok fazla tohum yok, hepsi kalın kısımda. Hamurun tadı çiğ olsa bile çok güzel. Çorba ve yulaf lapasına bayılırım. Çocuklar patates püresini sever. Meyveleri küçük olduğu için kullanımı oldukça uygundur.
Svinakina Anna, 59 yaşındayım, Dmitrov
Butternut balkabağı yetiştirmek zor değil. Önemli olan vaktinden önce bitki yetiştirmemek. Soğuk havalardan, özellikle dondan korkuyor. Dikim için toprak verimli olmalıdır. Bitkinin durumunun yakından izlenmesi, zararlıların ve hastalıkların önlenmesi, gerekirse acilen önlem alınması gerekmektedir. Tadı rekabetin ötesinde.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat