İçerik
Havuçların bahçeden ne zaman çıkarılacağı sorusu en tartışmalı konulardan biridir: Bazı bahçıvanlar bunu mümkün olan en erken zamanda, kök sebzeler olgunlaşır ve kilo alır almaz, diğerleri ise tam tersine havuç hasadının yapılması gerektiğine inanır. Geç, sebzenin tüm yararlı mikro elementlerle beslenmesinin tek yolu budur.
Kim haklı, havuç hangi zaman diliminde hasat edilmeli ve ayrıca depolama için kök mahsulün nasıl döşeneceği - bu konuyla ilgili bir makale olacak.
Havuç ne zaman kazılır
Genellikle bahçıvanlar, kök mahsullerin görünümüne ve boyutlarına odaklanarak havuç hasat ederler. Prensip olarak, bu doğru yaklaşımdır, çünkü koyu turuncu renkte ve iri boyda dökülmüş havuçlar kesinlikle olgunlaşmış ve kazılmaya hazırdır.
Ancak öte yandan, dış değerlendirmenin güvenilmez olduğu durumlar da vardır. Havuçların ne zaman kazılacağını hesaplarken, aşağıdakiler gibi birkaç faktörü hesaba katmak gerekir:
- Kök çeşitliliği.
- Olgunlaşma oranı.
- Sebzenin amacı (taze tüketim, işleme, kışlık depolama veya satış için).
- Tesisin yer üstü ve yer altı kısımlarının durumu.
- Belirli bir bölgedeki hava koşulları.
Farklı çeşitlerde havuç topluluğu
Havuç toplama zamanlaması büyük ölçüde bu kök mahsulün çeşitliliğine bağlıdır. Bu şaşırtıcı değil, çünkü farklı çeşitlerin dışa doğru olgunlaşmış havuçları tamamen farklı görünebilir.
Bugün piyasada yüzlerce çeşit havuç tohumu bulunmaktadır ve her meyve birbirinden farklıdır. Bu nedenle, bir havuç kazmadan önce, olgun bir kök sebzenin neye benzemesi gerektiğini anlamak için tohum torbasına bakmanız gerekir. Hala Sebzeyi tatmak güzel olurdu, çünkü olgun havuçların belirgin bir tadı, çıtır eti ve hoş bir sebze aroması vardır.
Çeşit ne olursa olsun, havuçlar, alt yapraklar sararmaya başladığından daha erken alınmamalıdır.
Erken olgunlaşan havuçların hasat edilmesi
Bildiğiniz gibi erken olgun havuç çeşitleri depolamak için değil, ilk genç sebze olarak salata, vitamin kokteylleri ve meyve suları yapmak için satılmak üzere yetiştirilir.
Erken olgun havuçlar çok sulu ve lezzetlidir, ancak kötü depolanırlar, bu nedenle çoğu zaman bu tür kökler gerektiğinde yavaş yavaş çıkarılır. Aynı zamanda sıraları inceltmek için havuçları çekip çıkarmanız ve böylece komşu kök bitkilere besin sağlamanız gerekir.
Yırtık havuçlardan toprakta delik bırakılmasına gerek yoktur, bu deliklere toprak serpilerek sıkıştırılmalıdır, aksi takdirde enfeksiyonlar ve bir havuç sineği içlerinden kök bitkilere nüfuz eder.
Mevsim ortası portakal kökü bitkileri çeşitleri de uzun süreli depolama için uygun değildir, ancak böyle bir havuç zaten nakliyeyi iyi tolere eder ve sunumunu birkaç hafta, hatta aylarca koruyabilir.
Orta havucun görünümü, onu ne zaman çıkarmanız gerektiğini size söyleyecektir: üst kısımların alt yaprakları kurumaya başlayacak, köklerin kendisi çeşitlilik için en uygun uzunluk ve çapa ulaşacak, sebzenin rengi zengin olacak ve tadı hoş olacak.
Olgunlaşan havuçları hasat etmek için acele etmemelisiniz, çünkü o zaman sebze yeterli kütle kazanmayacak ve gerekli miktarda besin ve çok yararlı karoten biriktirmeyecektir. Ancak böyle bir havucu aşırı pozlamak da tehlikelidir, çünkü nemli toprakta kök bitkiler çürür ve aşırı kuraklık tepeleri ve kök bitkileri çabucak kurutur - sebze uyuşuk ve tatsız hale gelir.
Geç olgunlaşan çeşitlerle, halk bilgeliğinin önerdiği gibi, her şey biraz daha basittir, kış havuç çeşitlerinin hasadı 24 Eylül - Cornelius Günü'ne kadar tamamlanmalıdır. Bu tarihten sonra, neredeyse tüm Rusya'da gerçek soğuk hava başlar, gece sıcaklığı sıfırın altına düşebilir ve bu da kök bitkileri için çok tehlikelidir.
Havuç soğuğa dayanıklı bir mahsul olarak kabul edilmekle birlikte, sıcaklık -3 dereceye düştüğünde meyvelerinin yerde tutulmasına gerek yoktur, bu, kök bitkilerinin çürümesine ve çeşitli enfeksiyonlarla enfeksiyonlarına yol açar - donmuş havuçların bağışıklığı önemli ölçüde azalır.
Havuçları çok erken hasat etmek de sorunlarla doludur. Bu sebze, sıcaklıktaki ani değişikliklerden hoşlanmaz, bu nedenle, kök mahsulü hala ılık topraktan çekip mahsulü soğuk bir mahzene koyarsanız, bundan iyi bir şey gelmez - en iyi ihtimalle havuçlar uyuşuk hale gelir ve en kötüsü gri çürüklükle enfekte olacaktır.
Genellikle orta olgunlaşan çeşitler 80-100 günde olgunlaşır, geç bir havuçun tam olgunluk için 110-120 güne ihtiyacı olacaktır - bu sayılardan hasat tarihini belirlemede üzerine inşa etmeniz gerekir.
Havuçların bahçede "oturması" şu işaretleri verecektir:
- sebzeyi tüm uzunluğu boyunca kaplayan küçük köklerin kök bitkileri üzerindeki görünüm;
- üst kısımların tamamen kurutulması;
- havuç kırma;
- meyvelerin uyuşukluğu;
- renk solması;
- haşereler, kemirgenler tarafından çürüme veya hasar.
Ve en önemlisi, aşırı maruz kalan havuçların tatsız hale gelmesi, acı tadı veya kendine özgü aromasını kaybedebilmesidir.
Böyle bir mahsul uzun süre saklanamaz - hasarlı kökler ilkbahara kadar dayanmaz.
Kışın saklamak için havuç ne zaman ve nasıl hasat edilir
Herhangi bir sebze mahsulü yetiştirmek çok zordur, ancak yedi vitamin ve yararlı mikro elementler sağlayarak gelecek bahara kadar kök mahsulü korumak daha da zordur.
Yukarıda da belirtildiği gibi en önemli şey hasat için doğru zamanı belirlemektir. Sadece iyi olgunlaşmış bir havucun vitaminlerle tamamen doymuş olduğunu, büyük miktarda karoten aldığını ve uzun süre saklanabileceğini anlamak önemlidir.
Yukarıdakilere dayanarak, kesin olarak iddia edebiliriz - Havuç hasadı için sonbaharda serin günler gereklidir, Eylül ayının ikinci yarısından önce hasat edilmemelidir.
Tek istisna, hava anomalileridir: sıcaklıkta keskin bir düşüş, don, şiddetli ve uzun süreli yağmurlar. Bu gibi durumlarda bahçıvan hasadının en azından bir kısmını kurtarmaya çalışır, havuçların vitamin bileşimini düşünmek için zaman yoktur.
Havuçların iyi saklanabilmesi için doğru şekilde hasat edilmesi gerekir. Bunun için birkaç yönerge var:
- Kök sebzelerin uzunluğu küçükse, havuçları elinizle çıkarmak daha iyidir. Bu durumda, kök mahsul tabana yakın tutulur ve üst kısımların alt kısmı tarafından çekilir. Olgun, sert bir sebze yerden kolayca çıkmalıdır. Sahadaki toprak çok kuru ve çatladığında zorluklar ortaya çıkabilir.
- Bu gibi durumlarda, köklerin uzun ve büyük olduğu durumlarda olduğu gibi, dirgen veya kürek kullanmak daha iyidir. Aletle dikkatlice çalışmanız gerekir: sıradan birkaç santimetre geri adım atarak, sadece zemini kazarlar. Kırılgan havuçlar kolayca çatlar ve keskin bir kürekle kesilebilir, buna izin verilmemelidir.
- Kazılmış havuçları kesilmemiş bırakmayın. Kök mahsullerin birkaç gün boyunca kesilmemiş üst kısımlarla bırakılması ve doğrudan yataklarda bırakılması gerektiği görüşü temelde yanlıştır. Bu tek bir nedenden ötürü yapılamaz - üst kısımlar beslenmelerini kaybedecek ve kök bitkilerden nem almaya başlayacak, böylece havuçları kurutacak ve tatsız hale getirecektir. Daha sonra, mahsul çürümeye başlayacak, çok kötü depolanacak.
- Havuçları kazdıktan hemen sonra üstleri çıkarmak daha iyidir ve bu ellerinizle değil keskin bir bıçak veya makasla yapılmalıdır - böylece kesim düzgün olur, "yarada" enfeksiyon riski minimumdur.
- "Kuyrukları" bırakmayın - havuçların üst kısımları "kökten", yani kök mahsulün 1-2 mm'sini yakalayarak kesilmelidir. Bu, uyuyan tomurcukları kesmenin tek yoludur ve havuçlar, bahar kokusu alır almaz genç sürgünleri başlatamazlar.
Havuçları doğru şekilde çıkarmak savaşın yarısıdır; depolama için hazırlanmaları gerekir. Toplanan havuçlar, yapışan topraktan iyice temizlenir ve bir kanopi altına tek kat halinde serilir. Mekan serin, karanlık ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Böylece kökler birkaç gün kurutulur.
Gerçek şu ki, havuçların "yaraları" çok zayıf bir şekilde iyileşiyor, onlara bir enfeksiyon giriyor ve sebze çürümeleri, komşu meyveleri enfekte ediyor.
Şimdi havuçları sıralamanız, hasarlı, halsiz meyveleri çıkarmanız gerekiyor. Hasat kutulara dizilir ve birkaç gün soğuk bir odada bırakılır. Bu, sebzenin soğuk bodrumda "alışması" için gereklidir - havuçlar fazla nemi buharlaştıracak, mahzene yerleştirildikten sonra "terlemeyecek".
Bodrumda, kök mahsullü kutular veya kutular doğrudan zemine yerleştirilmez, bir platform inşa etmek veya kabın altına birkaç tuğla ve çubuk koymak gerekir.
Sonuçlar
Sonuç çıkarırken, havuç hasadı için doğru tarihi belirlemenin önemini bir kez daha not edebiliriz. Bu kök mahsulü istediğiniz zaman rastgele hasat etmek tamamen kabul edilemez, çünkü o zaman havuç sadece kütle ve besin değerini kaybetmeyecek, kök mahsuller zayıf bir şekilde depolanacak, solmaya ve çürümeye başlayacaklar.
Havuç ne zaman toplanacağına, her bahçıvan kendi başına karar vermelidir. Aynı zamanda, hava durumu, çeşitlilik, olgunlaşma süresi ve meyvenin görünümü gibi eşlik eden tüm faktörleri hesaba katmak önemlidir.
