İçerik
Patates, Ruslar için geleneksel bir sebzedir. Hemen hemen her sebze bahçesinde yetiştirilir ve sonbaharın gelmesiyle birlikte uzun süreli kışlık depolama için ambarlara çıkarılır. Ama ne yazık ki sık sık patates yumruları saklama sırasında siyaha dönün. Ve görünüşte sağlıklı kesilmiş sebzelerde bile siyah noktalar olabilir. Birçok çiftçi için depolama sırasında patateslerin neden kararması çözülmesi gereken bir sır olarak kalır. Aksi takdirde, sorun yıldan yıla ortaya çıkacak, hasat edilen mahsulün kilogramı ve tonu tahrip olacaktır.
Patateslerde neden koyu lekeler var (gri çürük)
Bazı yumrular bölümünde, etin kararmasını görebilirsiniz. Böyle bir değişikliğin bir örneği yukarıda fotoğrafta gösterilmektedir. Bu kusur, yumruların gri çürüklüğünün bir işaretidir. Çeşitli nedenlerle ortaya çıkabilir. Kural olarak, sebzelerin depolanması veya ulaşımın ihlali ile ilişkilidirler. Uzmanlar, depolama sırasında patateslerin içlerinin kararmasına neden olan 6 ana nedeni tanımlıyor:
Dengesiz toprak bileşimi
Birçok bahçıvan, iyi bir sebze hasadı elde etmek için toprağa büyük miktarda organik madde ekler. Gübre, bitkisel infüzyon veya yeşil gübre olabilir. Bu tür gübreler, bitki büyümesini hızlandıran ve büyük miktarda yumru köklerinin büyümesine izin veren büyük miktarda azot içerir. Bununla birlikte, patates yumrularının depolama sırasında kararmasının ana nedeni büyük miktardaki azottur.
Bu neden doğru gübreleme ile ortadan kaldırılabilir:
- Patates için taze organik madde kullanılamaz. İyi çürümüş olmalı. Bu sadece gübre için değil aynı zamanda yan alanlar için de geçerlidir.
- Patates yetiştirmek için gübrenin toprağa girmesine 2 yılda 1 defadan fazla izin verilmez.
Azot kullanımına odaklanan birçok bahçıvan, potasyum gibi önemli bir eser elementi unutur. Ancak yumruların zamanında olgunlaşmasını ve kışın güvenle depolanmasını sağlayan potasyumdur. Bu nedenle topraktaki yumruların kararmasını önlemek için düzenli olarak potas gübre uygulamak gerekir.
Hava durumu özellikleri
Patatesler, ılımlı bir sıcaklık ve nem ortamında büyümeyi tercih eder. Bu göstergelerdeki dalgalanmalar yumru köklerin kalitesini olumsuz yönde etkiler:
- yüksek sıcaklık, yumru köklerin aşırı ısınmasına yol açar;
- düşük sıcaklık, küçük sebzelerin oluşması sonucu topraktan besin tüketme sürecini yavaşlatır;
- nem eksikliği yumru kökleri kurutur;
- aşırı nem, patateslerin gerekli ölçüde oksijen solumasına izin vermez, bunun sonucunda çeşitli mantar ve bakteriyel hastalıklar ve çürükler gelişir.
Bu olumsuz koşulların her biri ve bunların karmaşıklığı, depolama sırasında patateslerin içinin kararmasına ve tüketici niteliklerini kaybetmesine neden olabilir.
Zamansız temizlik
Tarladan zamanında patates toplamanız gerekir. Her deneyimli çiftçi bu kuralı bilir. Olgunlaşmamış mahsulleri hasat etmek ve patates hasadı donun başlamasıyla birlikte, depolama sırasında üzücü sonuçlara yol açabilir:
- Hasat çeşidin özelliklerine göre yapılmalıdır. Olgunlaşmamış yumruların çok erken hasat edilmesi, muhtemelen depolama sırasında patateslerin kararmasına yol açacaktır;
- patateslerin hasat edilmesi gerekiyor ilk dondan önce tarlalardan. Sıcaklık bile -10C, mahsulün donmasına neden olabilir ve bunun sonucunda depolama sırasında çürür;
- ılık güneşli havalarda, patatesler üstleri biçtikten sonra uzun süre toprakta saklanamaz. Neme erişim olmadan aşırı ısınabilir;
- Patates torbaları yüksek hava sıcaklıklarının olduğu koşullarda depolanmamalıdır. Paketlenmiş sebzeler + 2- + 4 için en uygun mod0FROM.
Patateslerin zamanında hasat edilmesi, depolama sırasında meyvenin içinde siyah noktaların oluşma olasılığını% 25 oranında azaltacaktır.
Mekanik hasar
Hasat ve nakliye sürecinde, patates yumruları sık sık vurulur ve bu da mekanik hasara, çürüklere neden olur. Meyvenin deforme olmuş bölgelerindeki posa, depolama sırasında renk değiştirebilir. Derinin hasarlı bölgelerinin çeşitli virüsler, mantarlar, bakteriler için "kapılar" olduğunu ve diğer şeylerin yanı sıra kök mahsulün çürümüş hastalıklarını tetikleyebileceğini hatırlamak da önemlidir.
Patatesin alt katmanlarına çok fazla baskı yapılması, meyvenin içinde siyah noktaların oluşmasına neden olabilir.
Depolama ihlali
Patatesleri mahzende veya bodrum katında + 1- + 4 sıcaklıkta saklayabilirsiniz.0C. 0 ... -1 sıcaklıkta yumruların uzun süreli depolanması0C, tatta tatlılığın ortaya çıkmasına ve posanın içinde koyu lekelerin oluşmasına neden olur. Çok yüksek depolama sıcaklığı (+5'ten fazla0) yumruların hızlı çimlenmesine ve gri çürüklüğün ortaya çıkmasına neden olur.
Depolamadaki sıcaklığın düzenli olarak kontrol edilmesi gerekir, ancak mevsim değişikliği olduğunda sonbahar ve ilkbaharda bu göstergeye özel dikkat gösterilmelidir. Duş kabinlerini açarak (kapatarak), havalandırarak, odanın çevresine soğuk (sıcak) su içeren şişeler yerleştirerek sıcaklığı düzenleyebilirsiniz.
Videodan patates saklamanın tüm özellikleri hakkında daha ayrıntılı bilgi edinebilirsiniz:
Bulaşıcı hastalıklar
Siyah bacak gibi bir hastalık sadece üst kısımları değil patates yumrularını da etkileyebilir. Dahası, enfeksiyonun ilk semptomları yalnızca mahsulün depolanması sırasında ortaya çıkabilir. Hastalığın bir semptomu, stolondan yumruğun merkezine hızla yayılan ve tüm meyveyi kaplayan çürüktür. Aynı zamanda çürüyen meyveler hoş olmayan karakteristik bir koku yayarlar. Patatesin içindeki bu siyah küf, normal gri noktadan farklıdır. Tuhaflığı, bir yumru içinde hızlı yayılma ve bulunan sebzelerin yakınında enfeksiyondur.
Çok miktarda nişasta içeriyorlarsa, çoğu zaman patateslerin siyaha döndüğünü belirtmek gerekir. Bu nedenle, biraz kararmış et, bazı patates çeşitleri için normdur.
Sonuç
Depolama sırasında patateslerin kararmasını önlemek için, mahsul yetiştirme kurallarına sıkı sıkıya uymak ve mahzende optimum bir mikro iklim sağlamak gerekir. Önleyici amaçlar için, bitkilerin büyüme mevsiminin geç dönemlerinde toprağa potas gübresinin uygulanması gerekir. Toprağı zamanında gevşetir, yabani otları temizler ve bitkileri tırmandırırsanız, yetiştirme sırasında hava koşullarının olumsuz etkilerini düzeltmek mümkündür. Azami çaba ve dikkatle, sadece iyi bir patates hasadı yetiştirmekle kalmayıp, aynı zamanda baharın sonlarına kadar kalite kaybı olmadan muhafaza etmek de mümkün olacaktır.
