Şili

Acı biber, tüm biber türlerinin en sıcak olanı için tanıdık bir isimdir. Aztekler arasında "kırmızı biber" kelimesi bir renk anlamına gelir - kırmızı. Bu nedenle kırmızı biber ve acı biberin aynı türü ifade ettiğini rahatlıkla söyleyebiliriz. Acı baklagiller, 65 cm'ye kadar çalı yüksekliği ile yıllık otsu bitkilerdir.

Şili

Meyveler çeşitli şekil ve boyutlarda meyvelerdir:

  • dikdörtgen veya uzun meyveli;
  • yuvarlak (kiraz);
  • küçük meyveli.

Ayrıca birkaç çeşit kırmızı biber vardır. Her birinin kendine özgü aroması ve keskinlik derecesi vardır. Acı biberlerin keskinliği, meyvenin rengine bağlı değildir, bu sadece kırmızı değil, aynı zamanda yeşil, sarı, turuncu, siyah olabilir. Sadece keskin alkaloid kapsaisinin yüksek yüzdesi, acı biberlere özel baharatını verir. Arkadaşları arasında en yakıcı, en keskin ve en parlak olarak kabul edilir.

Chili Pepper Özellikleri

Bu türün hayranları baharatlı yemek severler. Daha hafif yiyecekleri tercih edenler veya sağlık sorunları olanlar, bir dereceye kadar dikkatli davranırlar. Acı biberin faydalı özellikleri arasında vurgulanmaya değer:

  1. Kapsaisin varlığı... Orta miktarlarda, bu bileşen vücutta mukus üretimini uyarır. Bu, mukoza zarlarını korumaya, sindirim süreçlerini normalleştirmeye yardımcı olur. Kışın savunmayı iyi yükseltir, Asya ülkelerinde zehirlenmeyi önlemenin güvenilir bir yolu olarak hizmet eder.
  2. Bol miktarda vitamin ve besin... Baharatlı bir ürünün doğru kullanımı, özellikle sezon dışı dönemlerde bir besin kaynağının korunmasına yardımcı olacaktır. Askorbik asit içeriği için rekor sahibi olarak kabul edilir.
  3. Acı biber tüketilen tuz miktarını azaltmaya yardımcı olun... Sonuçta tuz, acı biberlerin yemeklere verdiği baharatlı tadı bozar. Bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, ürünü diabetes mellituslu hastalar için kullanmanın faydalarını doğrulamaktadır. Ancak, ancak bir doktora danıştıktan sonra diyetinize baharatlı bir takviye ekleyebilirsiniz.

Ayrıca herhangi bir ürün gibi acı biber kullanımının da olumsuz bir yanı vardır:

  1. Sindirim sistemi hastalıkları, böbrekler biberin baharatlı lezzetinden vazgeçme nedenidir. Sağlıklı bir vücuda zarar vermez ancak ihlal durumunda dikkatli olmalısınız.
  2. Yemek yerken ve yemek hazırlarken çok dikkatli olun. Biber suyu gözün mukoza zarına bulaşırsa çok hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.

Diğer durumlarda, acı acı biberler, Meksika ve Latin Amerika mutfağının sevenler masasında hoş bir misafirdir.

Ünlü sebze çeşitleri

En ünlüleri arasında aşağıdaki acı biber çeşitleri bulunmaktadır:

Habanero çeşidi

Habanero çeşidi

Kalp şeklinde meyveler içeren popüler bir çeşittir. Bölmeler çoğunlukla turuncu veya kırmızı renkte bulunur, ancak ilginç istisnalar vardır - beyaz, pembe. Habanero severler, çeşitliliğin alışılmadık çiçek aromasına dikkat çekiyor. Kabukların en keskin kısmı tohumlardır. Çoğunlukla meyveler kurutulmuş halde kullanılır. Pişirmenin yanı sıra kozmetolojide yaygın olarak kullanılırlar.

Jalapeno çeşidi

Jalapeno çeşidi

Yeşil acı biber. Meyveler genellikle olgunlaşmadan hasat edilir, ancak 8 cm uzunluğa ulaşmıştır.Biber çeşitlerinin en küçüğü olarak kabul edilir. Yeşil biberlerin kırmızı olanlardan çok daha iyi nitelikleri vardır, bu nedenle jalapenoların sonuna kadar olgunlaşmasına izin verilmez. Orta boy acı biberleri ifade eder. Daha yumuşak bir tada ihtiyaç duyulursa, tohumlar çıkarılır ve yemeklerde sadece meyvelerin özü kullanılır. Kültüre baharat veren biber tohumlarıdır. Genellikle tıbbi tentürlerin hazırlanmasında kullanılır.

Serrano çeşidi

Serrano çeşidi

Aynı zamanda meyvenin orijinal şekline sahiptir - bir mermiye benzerler, çok küçük bir boyuta sahiptirler - sadece 4 cm.Kabuklar ilk başta açık yeşil ve olgunlaştıkça kırmızıya döner. Kabukların içindeki ince bölmeler biberin keskinliğini azaltır, bu nedenle daha çok yemek pişirmede kullanılır. Çeşitlerin keskinliğini daha da azaltmak için bölmeler ve tohumlar çıkarılmalıdır.

Poblano çeşidi

Serrano çeşidi

En ateşli biber değil. Meyveleri koyu yeşil renkte olup, ucu basık kalp şeklindedir. Olgunlaştıklarında koyu kırmızı bir renk alırlar, ancak daha çok kullanılan yeşil meyvelerdir. Çok sıcak olmayan tadı biberlerin doldurulmasında kullanılmasını sağlar. Konserve ve dondurmaya uygundur.

Pasilla çeşidi

Pasilla çeşidi

Yemek pişirmede kullanılan hafif dumanlı aroması ve hoş tadı vardır. İlavesi ile çeşitli soslar, çeşniler, turşular hazırlanır. Orta derecede keskinlik Pasilla biberini çok popüler kılar.

Anaheim çeşidi

Anaheim çeşidi

Çeşitlerin kabuğu yeşildir ve bu ayırt edici bir özelliktir. Anaheim'ı klasik acı biberden ayıran ikinci kalite, büyük meyve boyutudur. Hamurun düşük keskinliği, çeşidi çok popüler kılar.

Ana çeşitleri

Bahçıvanların kırmızı ve Yeşil biber biber, yetiştirme koşullarına oldukça iddiasız. Birçok hobi sahibi pencere kenarında, evde, bahçe yatağında ve bir film kapağının altında iyi bir hasat alır. Kültürün tohumları filizlenmelidir, aksi takdirde sürgünleri uzun süre beklemeniz gerekir - bazı çeşitler için yaklaşık bir ay. Önce fideler için kırmızı biber tohumları ekilir ve daha sonra bitkiler kalıcı ikamet için ekilir. İyi bir çimlenme sağlamak için, nemi, toprağın sıcaklığını ve ortamı izlemeniz gerekecektir. Acı ve tatlı biberler, itüzümü ailesine aittir, bu nedenle yetiştirme tekniği domates bakımına çok benzer. Önemli olan gevşek verimli toprakları, iyi aydınlatmayı, sıcaklığı ve yeterli havayı sevdiğini unutmamaktır. Ama tahammül etmez:

  • Aşırı sıcak;
  • su yerde durduğunda;
  • düşük sıcaklık ve don;
  • suyun yaprak ve meyvelere teması.

Bu nüanslar göz önüne alındığında, acı bir sebze yetiştirmek sorun olmayacaktır. Açıklama ve fotoğraf yardımı ile tercihlerinize ve site yeteneklerinize göre pul biber alabilirsiniz.

"Habanero Orange"

Çok baharatlı bir çeşittir. Ekimden 95-115 gün sonra olgunlaşır. El feneri veya kalp şeklinde meyveler. Kuruduğunda kayısı aroması vardır, biber eklendiğinde tabaklara geçer. Kabukların boyu 3 cm.Çalı uzun, iri, 90 cm yüksekliğe kadar meyveler, ellerin mukozalarına veya derisine zarar vermemek için genellikle eldivenlerle hasat edilir. Acı biberin rengi hem sarı hem de turuncu olarak bulunur. Fidelerde yetişen bitki verimli, güzel ve oldukça iddiasız. Ancak yine de tarım teknolojisinin temel kurallarına uymanız gerekiyor.

Jalapeno Biberi

Jalapeno Biberi

Acı biber, bol çiçek açar, ancak birçok çiçek döker. 8 cm uzunluğa kadar küt uçlu ve 50 gr ağırlığa sahip meyveler erken çiçek açar, ancak baklalar uzun süre koyu yeşil rengini normal kırmızıya çevirmez. Çalı ve baklaların muhteşem görünümü, çeşitliliğe özel bir çekicilik katar. Orta derecede keskinliği nedeniyle salata ve mezeler için iyidir. İç mekanlarda ve pencere kenarında daha iyi büyür, yeşil bölmeler kullanılır - daha kaliteli oldukları kabul edilir. Çeşitliliğin özelliği, çok yıllık olarak yetiştirilebilmesidir. Kışın soğuk havayı iyi tolere eder (16-20 ° C) ve yazın tekrar bahçeye döner. Kalın meyve duvarlı tek baharatlı çeşittir. Biber doldurulur, pişirilir, salamura edilir.

Serrano

Serrano

Çeşitlilik, acemi bahçıvanlar için biraz zorluk yaratan Jalapeno'ya çok benzer. Meyveler kalın cidarlı ve suludur, tadı ve keskinliği benzerdir. Serrano arasındaki temel farklar:

  • koyu yeşillikli daha uzun çalı;
  • daha iyi üretkenlik;
  • meyvelerde daha az çatlama.

İyi bir kök sistemi bitkinin kuraklığı tolere etmesini sağlar. Bir film kapağının altında iyi büyür ve açık alanda soğuk çırpıda koruma gerektirir.

Anaheim

Anaheim

Mevsim ortası acı biber. Ürün 90 gün sonra hasat edilebilir. Çok sayıda yanal sürgün içermeyen, iyi yapraklı bir çalı. Bu, bitkinin bakımını büyük ölçüde kolaylaştırır ve büyük meyvelerin aydınlatılması için iyi koşullar yaratır. Fidelerde yetiştirildi. Fideler iki yaprak evresinde dalarlar. Dikimden bir hafta önce fidelerin karmaşık mineral gübre ile beslenmesi önerilir. Sadece sabit bir sıcaklık rejimi ile ekilirler - çeşitlilik dona tahammül etmez.

Yerli bahçıvanlar için bu kadar az bilinen çeşitler Fresno, Muz, Cayenne, Poblano... Bu sebzenin tüm ailenin gözdesi olması için kesinlikle bu harika acı biberlerden birini en az bir kez yetiştirmeyi denemelisiniz.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat