İçerik
Kabak çekirdeği sütü, hoş bir tada ve bir dizi değerli özelliğe sahip sıra dışı bir sebze ürünüdür. Sütün faydalarını değerlendirmek için, bileşimini dikkatlice incelemeniz ve vücut üzerindeki etkisinin özelliklerini anlamanız gerekir.
Kabak çekirdeği sütünün bileşimi ve değeri
Temel olarak kabak sütü, öğütülmüş kabak çekirdeği ve normal içme suyundan yapılan bir içecektir. Bu nedenle, içeceğin bileşimi pratik olarak kabak çekirdeğinin bileşiminden farklı değildir ve aşağıdaki maddeleri içerir:
- alt grup B vitaminleri - aralarında B1 ve B2, B5 ve B6, B9;
- E ve K vitaminleri;
- PP asit (niasin);
- kolin;
- magnezyum, manganez ve bakır;
- demir, flor, çinko ve fosfor;
- selenyum;
- lif.
Bununla birlikte, kabak sütünün bileşiminde önemli bir fark vardır, tüm bu maddeler büyük miktarlarda sunulmaktadır. Tohumların suda ıslatılmasının faydaları bu şekilde ortaya çıkar, değerli özellikleri önemli ölçüde artar.
Besin değeri açısından, içecek esas olarak yağlarla temsil edilir - kabak çekirdeğinden elde edilen sütte 6.4 g vardır.Üründeki proteinler 3.9 g, çok az süt karbonhidrat içerir - sadece 1.4 g. Sütün kalori içeriği 100 ml ürün başına yaklaşık 72 kcal'dir.
Neden kabak çekirdeği sütü size iyi gelir?
Yemek pişirme ve diyetetikte süt yalnızca benzersizliği nedeniyle değerlenmez. Kabak çekirdeği sütünün yararları ve zararları birçok vücut sistemine uzanır. Düzenli tüketildiğinde bu ürün:
- vücuttaki değerli maddelerin eksikliğini giderir ve kronik yorgunluğun gelişmesini önler;
- sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve uyku kalitesini iyileştirir;
- ruh halini iyileştirir ve hafızayı güçlendirir ve ayrıca verimliliği artırır;
- vücuttaki metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, besin maddelerinin emilimini artırır;
- idrar söktürücü ve kolleretik bir ajan görevi görür, böylece bağırsaklardaki şişlik ve rahatsızlıktan kurtulmaya yardımcı olur;
- cilt ve saçın durumunu iyileştirir, bu özellikler için kabak çekirdeği sütü özellikle kadınlar tarafından takdir edilmektedir;
- hamilelik sırasında toksikozu hafifletir;
- iç iltihaplanma ile mücadelede yardımcı olur ve bu nedenle soğuk algınlığı, mide rahatsızlıkları ve üreme alanı hastalıkları için kullanılabilir.
Kabak çekirdeği sütünün diyet ve vejeteryan beslenmesi için muazzam faydaları vardır. Hayvansal yağlar içermez, bu nedenle içeceği oruç sırasında, en katı diyetle veya hayvansal gıdaların mutlak reddine uygun olarak tüketebilirsiniz. İnek veya keçi sütünün aksine, bitki bazlı kabak çekirdeği sütü tamamen laktoz içermez. Bu nedenle, geleneksel süt ürünlerine tahammülsüzlük çeken kişiler, içeceği korkmadan tüketebilirler.
Kabak çekirdeği sütünün bazı özellikleri, vücut için özel önem taşıdıkları için daha dikkatli düşünmeyi hak etmektedir.
Sindirim sistemi için
Kabak sütünün hafif bir müshil etkisi vardır ve yiyeceklerin sindirimini önemli ölçüde hızlandırır. Kabak çekirdeği içeceği içmek bağırsak cürufu, halsiz peristalsis ve kabızlık eğilimi için faydalıdır.Süt, şişkinlikten kurtulmaya, yemek yedikten sonra midede oluşan rahatsızlığı ve ağırlığı gidermeye ve genel olarak refahı iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
Şeker hastaları için
Kabak çekirdeği ve kabak sütünün faydaları, bu yiyeceklerin çok az şeker içermesi ve kan şekeri seviyelerinde keskin dalgalanmalara yol açmamasıdır. Aksine, düzenli olarak tüketildiğinde, tohum sütü şeker seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilir.
Bu, içeceği tip 2 diyabet için çok faydalı kılar. Doktorla anlaşarak, ürünü normal süte tercih ederek sürekli olarak tüketilebilir.
Vücudu temizlemek için
Kabak sütünün bileşimi sadece vitaminleri değil, aynı zamanda çok miktarda yağ asidi ve ayrıca belirgin bir antelmintik etkiye sahip amino asitleri içerir. Bu özellikler, sütü vücut temizliği için son derece yararlı kılar. Kanıtlanmış şemalara göre tüketildiğinde, kabak çekirdeği sütü dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olur ve biriken toksinlerin bağırsaklardan atılmasına yardımcı olur, peristaltizmi hızlandırır ve toksin izlerini ortadan kaldırır.
Bir içkinin yardımıyla parazitlerden bile kurtulabilirsiniz. Rafine edilmemiş tohumlardan elde edilen kabak sütü, helmintlerin vücuttaki herhangi bir hayati aktivitesini felç eder ve bağırsak duvarlarına ve iç organlara yapışmalarını önler. Süt alımını müshil kullanımı ile birleştirirseniz, solucanları farmasötik preparatlar kullanmadan ortadan kaldırmak mümkün olacaktır.
Anemi ile
Kuzey bölgelerin sakinleri genellikle vitamin eksikliğinden muzdariptir. Ek olarak, erkeklerde ve kadınlarda anemi, yetersiz beslenme, önceki hastalıklar veya şiddetli stresin arka planında gelişebilir.
Öğütülmüş kabak çekirdeği sütü çok miktarda vitamin, asit ve mineral içerir. Bu nedenle kullanımı, vücuttaki değerli maddelerin dengesini hızlı bir şekilde geri yüklemenizi sağlar. İçecek çok miktarda demir ve folik asit içerir, bu nedenle süt hemoglobin seviyelerini yükseltmeye, vücut tonunu iyileştirmeye ve dayanıklılığı artırmaya yardımcı olur.
Kalp ve kan damarları için
Kabak çekirdeği sütünün yararları ve zararları, kardiyovasküler sistem rahatsızlıkları için talep görmektedir. Her şeyden önce, içecek kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, bu da damar tıkanıklığını ve ateroskleroz gelişimini önlediği anlamına gelir.
Kabak çekirdeği sütünde bulunan fitosteroller kanın incelmesine yardımcı olurken, yağ asitleri ve lif aritmi ve tromboz riskini azaltır. Düzenli kullanımda kabuklu kabak çekirdeğinin faydaları, içeceğin tansiyonu normalleştireceği, baş ağrılarını ve baş dönmesini gidereceği ve beyne oksijen beslemesini iyileştireceği şeklinde ifade edilecektir. Bu özellikler sadece yaşlılara değil, aynı zamanda oldukça gençlere de fayda sağlayacak, çünkü son zamanlarda kardiyovasküler hastalıklar yaklaşık 30 yaşında giderek daha fazla gelişiyor.
Genitoüriner sistem için
Tohumlardan yapılan kabak sütünün anti-enflamatuar özellikleri, genitoüriner sistem için büyük fayda sağlar. Erkeklerde içeceğin yüksek çinko içeriği nedeniyle prostat tümörlerinin gelişimini engeller ve ayrıca prostat bezinin iltihaplanmasında yardımcı bir tedavi edici etkiye sahiptir. Kabak sütü kan dolaşımını iyileştirdiği için potens ve libido üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Kadınlar için içeceğin faydaları olacaktır - kabak çekirdeğinden elde edilen süt sistit rahatsızlığını gidermeye yardımcı olur. İçeceğin içindeki faydalı maddeler menopoz sırasında ve şiddetli ağrılı dönemlerde refahı iyileştirir. Ayrıca içeceğin yüksek demir içeriği, kaçınılmaz kan kaybını telafi ederek adet sırasında güçsüzlük ve güç kaybını önlemeye yardımcı olur.
Evde kabak çekirdeği sütü nasıl yapılır
Hazır kabak çekirdeği sütü, yalnızca her yerde bulunmayan özel mağazalarda bulunabilir. Bununla birlikte, evde şifalı bir ürün pişirebilirsiniz, birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak ve ev yapımı sütün faydaları daha az olmayacak.
Süt hazırlamak için 1 su bardağı soyulmamış kabak çekirdeği ve 4 su bardağı temiz içme suyu almanız gerekecektir. Bir içecek hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:
- kabak çekirdeği küçük bir tencerede soğuk suyla dökülür ve 5 saat bekletilir;
- suda, kabak çekirdeği sadece şişmeyecek ve boyut olarak artmayacak, içlerindeki besinlerin hacmi de artacaktır;
- 5 saat sonra kabak çekirdeğinin altındaki su boşaltılır, hammaddeler tekrar su ile yıkanır ve bir blender veya mutfak robotunun kasesine yerleştirilir;
- kabak çekirdeği 4 bardak temiz su ile dökülür;
- homojen beyaz bir kütle elde edilene kadar tohumları ve suyu otomatik modda karıştırın.
Süt tamamen hazır olduktan sonra, tohumlarda kalan tortuyu çıkarmak için sıkıca katlanmış tülbentten süzülmesi gerekecektir. Bundan sonra, sıvı bir cam kaba dökülür ve sizin takdirinize göre kullanılır.
Sütün hazırlanması için alınan kabak çekirdeği, çok kaliteli olmalı, kusur ve koyu lekeler içermemeli, hoş olmayan bir koku içermemelidir. O zaman içecek saf beyaz veya hafif sarımsı bir renge, alışılmadık ama hoş bir balkabağı kokusuna ve birçok faydalı özelliğe sahip olacaktır.
Kabak sütünden ne yapılabilir
Kabak sütü sadece kendi başına büyük faydalar sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çok çeşitli yiyeceklerle de uyumludur. Temelde vitamin kokteylleri ve doyurucu sağlıklı tahıllar, pişmiş hamur işleri ve sütlü çorbalar, tatlılar ve soslar hazırlanır.
Öğle yemeği için, hoş bir tada ve zarif bir dokuya sahip, püre çorbasını sıra dışı sütle memnun edebileceksiniz. Bunu şu şekilde hazırlayın:
- Küçük parçalar halinde kesilmiş 300 gr taze kabak posası;
- 1 büyük patates yıkanır, soyulur ve ayrıca doğranır;
- sebzeler bir tencereye konur ve yukarıdan 1 cm sebzeleri kaplayacak şekilde suyla dökülür;
- 1 havuç ve 1 soğan önceden ısıtılmış bir tavada rendelendikten sonra kızartılır;
- Sebzeli bir tencereye soğan ve havuç ekleyin, kısık ateşte pişirin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Bundan sonra çorbayı ocaktan alın, üzerine 50 ml kabak sütü ekleyin ve tamamen homojen olana kadar blender ile çırpın. Narin ve yumuşak çorba, bir tutam taze otlarla süslenir ve masaya servis edilir.
Ayrıca sindiriminize fayda sağlayacak bir meyve smoothiesi olan kabak sütünden lezzetli bir kokteyl hazırlayabilirsiniz. Reçete şunları gerektirir:
- muz ve taze elmayı yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin;
- malzemeleri bir karıştırıcıya koyun;
- Meyvenin üzerine 150 ml kabak sütü dökün ve karışım tamamen homojen hale gelene kadar çırpın.
İsterseniz kalın bir kokteyle bir kaşık bal veya bir tutam tarçın ekleyebilir veya saf haliyle kullanabilir ve anında tonunda bir iyileşme hissedebilirsiniz.
Bir diğer popüler sebze bazlı süt yemeği, kahvaltı için ideal olan ve çok faydalı olan pirinç lapasıdır. Şöyle hazırlıyorlar:
- Emaye bir tavaya 1 bardak taze kabak sütü dökülür;
- orta ateşte süt kaynatılır ve ardından 3 büyük kaşık pirinç dökülür;
- tahıllar yumuşayana kadar kaynatılır ve hazır olmadan 5 dakika önce tadı için tuzlanır.
İstenirse, bitmiş yulaf lapasına bir kaşık doğal bal veya 30 gr yumuşak kuru üzüm ekleyebilirsiniz, yemeğin tadını ve besin değerini artıracaktır.
Listelenen tariflere ek olarak, çay veya kahveye kabak çekirdeği içeceği eklenebilir, buna göre kakao yapılabilir, kurabiye veya zencefilli kurabiye ile birlikte saf halde tüketilebilir.
Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar
Kabak çekirdeği sütünün faydaları herkes için aynı değildir. Ürünün aşağıdakileri içeren belirli kontrendikasyonları vardır:
- alevlenme aşamasında yüksek asitli gastrit, taze süt birçok doğal asit içerdiğinden, hastalığın akut aşamasında içecek durumu kötüleştirebilir;
- bir alevlenme durumunda peptik ülser veya pankreatit, bu durumlarda süt de yarardan çok zarar verir;
- kabak ve tohumlarına alerji - kabak sütü ishale, mide bulantısına ve deri döküntülerine yol açabilir;
- ishal eğilimi - ürünün müshil özellikleri vardır ve şiddetli bağırsak rahatsızlığına yol açabilir.
Her gıdada olduğu gibi, kabak çekirdeği içeceği ancak ölçülü olarak faydalı olabilir. Günde en fazla 1 bardak içilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde sütün müshil etkisi olur ve ishal veya kusma krizine neden olabilir.
Kabak çekirdeği sütü nasıl saklanır
Tohum sütündeki değerli vitaminler ve doğal asitler ona büyük fayda sağlar, ancak aynı zamanda içeceğin raf ömrünü büyük ölçüde azaltır. Taze süt 3-5 günden fazla saklanmaz ve içeceğe tatlandırıcılar veya meyve parçaları eklenirse saklama süresi bir güne indirilir.
Kabak çekirdeği sütünü sadece buzdolabında saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında ve ışıkta birkaç saat içinde bozulacak ve kullanılamaz hale gelecektir.
Sonuç
Kabak çekirdeği sütü mağazalarda nadiren bulunur, ancak ev mutfağınızda kolayca kendiniz yapabilirsiniz. İçeceğin birçok yararlı özelliği vardır, tüm vücut sistemleri üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve neredeyse hiç kontrendikasyonu yoktur, asıl mesele, içerken küçük dozajları gözlemlemektir.
