Pırasa ne zaman hasat edilir

Pırasa, Rus bahçelerinde nispeten yeni bir üründür. Batı Avrupa'da, bu soğan uzun zamandır yetiştirilmektedir, çoğu geleneksel yemeklerin olmazsa olmazıdır. Pırasanın ilginç bir tadı vardır, hoş bir acı verir ve en önemlisi, bu soğan çok büyük miktarda C vitamini ve vücut için gerekli diğer mikro elementleri içerir.

Pırasa yetiştirmede zor bir şey yoktur, ancak mahsulün uzun süre saklanabilmesi için bu mahsulün hasadı için bazı kurallar bilmeniz gerekir.

Pırasanın özellikleri

Pırasa toplamanız gereken zamanı doğru bir şekilde hesaplamak için, bu kültürün özelliklerini ve nüanslarını anlamanız gerekir.

Yani:

  1. Pırasa iddiasızdır, neredeyse her iklim bölgesinde kolayca büyüyebilir, kuraklığa, neme ve aşırı sıcaklıklara dayanabilir. Soğanlar için yalnızca sıfırın altındaki sıcaklıklar ölümcüldür, bu nedenle pırasa mahsulü kış için hasat edilmelidir.
  2. Pırasa çok verimli bir ürün olarak kabul edilir. Ruslara daha aşina olan soğanla karşılaştırırsak, pırasa kesinlikle verim açısından kazanır: aynı alandan iki ila üç kat daha fazla olgun bitki hasat edilir.
  3. Pırasanın en değerli kısmı beyaz baş ve boyundur. Soğanın alt kısmında en fazla miktarda vitamin ve mineral bulunur.
  4. Pırasa farklı şekillerde yenebilir: çiğ yenir, tuzlanır, salamura edilir, kurutulur ve baharat olarak kullanılır, çorbalara ve garnitürlere eklenir. Pırasa lezzetli ve besleyicidir.
  5. Pırasa iki yıllık bir üründür, bu nedenle onları bir mevsimde tohumlardan yetiştirmek işe yaramayacaktır. Pırasa yetiştirmenin en etkili yolları kıştan önce fidan dikmek veya tohum ekmektir.

Kültür gelişiminin herhangi bir aşamasında pırasanın yeşil tüylerini toplayabilirsiniz - yapraklar keskin bir tada sahiptir ve salatalara ve sıcak yemeklere hafif bir acı verir. Bahçıvan hasadı gelecek bahara kadar tutmayı planlıyorsa, doğru hasada dikkat etmeniz ve soğanları uygun saklama koşullarıyla sağlamanız gerekir.

Pırasa ne zaman hasat edilir

Bir pırasa arazisinin sahibinin öğrenmesi gereken ilk şey, bu kültürün olgunlaşma süresinin büyük ölçüde çeşitliliğe bağlı olduğudur. Bugün pek çok pırasa çeşidi vardır, bunların arasında hem erken olgunlaşan hem de "tüy üzerinde" yetiştirilen "yaprak dökmeyen" çeşitler vardır. Büyüme mevsimi boyunca tüyleri yumuşak ve sulu kalan pırasa çeşitleri de vardır, diğer soğan çeşitleri tam olarak başların değeri nedeniyle yetiştirilir.

Önemli! Her şeyden önce, sitede ne tür pırasa yetiştirildiğini bulmanız gerekir.

Pırasa hasat zamanı da doğrudan ne kadar sürede kullanılacağına bağlıdır. Örneğin, taze yeşilliklere ihtiyacınız varsa, tüyleri yaz ve sonbahar boyunca kesebilirsiniz. Kış için lezzetli soğan stoklamak isteyenler, onları saklayacak bir yere dikkat etmelidir.

Genellikle ekim başında kış için pırasa kesilir, ancak burada çoğu bölgenin iklim özelliklerine bağlıdır.

Dikkat! Pırasa hasadı için temel kural, soğanları ilk don başlamadan önce kazmaktır.

Temel olarak, soğan yataklarda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar iyidir - içinde tüm besinler uzun süre korunur. Kışları ılık geçen bölgelerde bazen pırasa bahçede baharın başlangıcına kadar bırakılır, ancak bu durumda bitkilerin iyice örtülmesi gerekir - böylece soğan 8-10 dereceye kadar dona dayanabilir.

Daha soğuk kışlar bahçıvanları yataklarından pırasa çıkarmaya zorlar. Bundan sonra, bu değerli sebzenin depolanması ile ilgili soru ortaya çıkıyor. Soğanı şu şekilde hasat edin:

    • hassas tüylere zarar vermemeye çalışarak kafaları yerden dikkatlice kazın;
    • sarı, kuru ve hasarlı yaprakları çıkarın;
    • soğan tüyleri üçte iki oranında kesilir;
  • kökler yaklaşık yarı yarıya kısalır;
  • akan su altında yıkanmış soğan;
  • iyi havalandırılan bir odada iyice kurulayın.

Tavsiye! Pırasa başlarını kar beyazı tutmak için, yatakların beklenen hasattan birkaç hafta önce opak agrofiber ile örtülmesi önerilir.

Pırasa nasıl saklanır

Pırasa saklamak için tek bir kural yoktur, yöntem sebzenin amacına bağlı olabilir:

  1. Yaz aylarında bile pırasanın yeşil kısmı için boşluklar yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, büyüyen tüyleri kesin ve onları halka veya şeritler halinde kesin. Doğranmış soğanlar poşetlere konularak dondurucuya gönderilir. Bu tür boşluklar, salata ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.
  2. Pırasa, fırında veya elektrikli bir kurutucuda ince doğranmış ve kurutulabilir, sıcaklık 50 dereceden fazla olmayacak şekilde ayarlanabilir. Bu gibi durumlarda soğanın hemen hemen tüm besin özellikleri korunmuş olur. Bu baharat tek başına veya diğer bitkilerle karıştırılarak kullanılabilir.
  3. Bütün pırasaları uzun süre taze tutmak için en güzel ve güçlü yaprakları seçmeniz gerekir. İyice yıkanır, kurutulur, ardından sekiz parçadan fazla olmayan torbalara konur. Torbaların birkaç saat soğuk bir yere (sıcaklık -2 ila +2 derece) yerleştirilmesi, ardından polietilende birkaç delik açıp soğanları dondurucuya koymanız gerekir. Pırasanın saklama sıcaklığı -5 dereceyi geçmemelidir, bu durumda sebze tadı ve görünümünü yaklaşık 5-6 ay koruyacaktır.
  4. Pırasayı yaklaşık altı ay bodrumda saklayabilirsiniz, ancak bunun için özel şartların yaratılması gerekir. Hava sıcaklığı 10 derecenin üzerine çıkmamalıdır ve nem yaklaşık% 85'dir. Pırasayı ıslak kumlu tahta kutularda saklayın. Başlı kazılmış saplar dikey olarak yerleştirilir, alt kısım kuma daldırılır, ardından tüyleri nemli nehir kumu ile serpilir - katman en az 20 cm olmalıdır, bu durumda pırasa tüm vitaminleri mükemmel şekilde koruyacak ve aynı şekilde olacaktır. bahçeden taze.

Her mal sahibi, hasadını saklamanın bir yolunu seçer, ancak her durumda, pırasanın bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:

  • soğanı hemen dondurucuya koymayın - ondan önce tüyler soğutulmalıdır. Bu kurala uymazsanız, yapraklar tazeliğini korumaz, çözüldükten sonra yumuşak ve uyuşuk olurlar.
  • Pırasayı balkonda da saklayabilirsiniz, ancak iyice örtmeniz gerekir. Bu gibi durumlarda sebze -8 dereceye kadar dona dayanacaktır.
  • Herhangi bir şekilde saklanan soğanın durumu periyodik olarak kontrol edilmelidir. Hasarlı veya çürümüş gövdeler çıkarılmalıdır.
  • Pırasa kurutmak için 100 dereceye kadar ısıtmayı kullanabilirsiniz, ancak değerli vitaminler yalnızca bu tür işlemler kısa süreli olduğunda korunur - en fazla 20 dakika.
  • Eğer anı kaçırırsanız ve pırasayı ilk dondan önce kazmazsanız, hasatın çoğunu kaybedebilirsiniz. Donmuş tüyler saklanmayacaktır.
  • Pırasayı gazlı bez veya pamuklu bezle kurutmanız gerekir. Hiçbir durumda güneş ışınları katlanmamış pruvaya düşmemelidir.

Pırasa çok iddiasız bir üründür, onları yetiştirmek oldukça kolaydır. Bu faydalı sebzenin hasadını korumak da kolaydır, sadece onu uygun şekilde toplayabilmeniz ve uzun süreli depolama için hazırlayabilmeniz gerekir.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat