İçerik
Havuç, bahçe tarlalarında yetiştirilen ana sebze türlerinden biridir. Hasattan sonra güvenliğini sağlamak için gerekli önlemleri almanız gerekir. Bunun birkaç yolu var havuç saklamak... Öncelikle, depolama süreleri üzerinde olumlu bir etkisi olacak sebzeleri hazırlamanız gerekir.
Havuç hazırlamak
Havuçların uzun süreli depolanması için önemli bir koşul, yataklardan zamanında temizlenmesidir. Bu sebzenin olgunlaşma süresi çeşide bağlıdır ve tohum paketinde belirtilmiştir.
Kökleri önceden kazarsanız, gerekli miktarda şeker biriktirmek için zamanları olmayacak ve bu da tadı olumsuz yönde etkileyecektir.
Hasattan önce önemli bir kural gözetilir: yataklar sulanmaz. Havuçları kazdıktan hemen sonra kesin, böylece üst kısımları köklerden nem çekmez. İlk önce sadece havuç tepeleri çıkarılır, ancak gelecekte başın tamamını büyüme noktasıyla birlikte kesmeniz gerekir. Bunu yapmak, kışın havuçların filizlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
Havuç üstleri çıkarıldıktan sonra sebzeler 2 saat güneşte kurumaya bırakılır. Mahsul, havalandırma için bir gölgelik altına yerleştirilebilir.
Bir hafta içinde kökler 10 ila 14 ° C sıcaklıkta saklanır. Bu süre zarfında, şımarık sebzeleri ortadan kaldırmanıza izin veren küçük mekanik hasar iyileşir.
Bir depolama konumu seçme
Havuçların korunması için uygun sıcaklıkta bir oda seçilir. Havuç saklamak için en iyi yer mahzende veya yeraltında. Oda iki ana saklama koşulunu karşılamalıdır: donma, sabit bir sıcaklık koruma ve kuru kalma.
Sebzelerin muhafazası belirli nem seviyelerinde sağlanır. Genellikle bahçıvanlar onları% 90 ila 95 aralığında tuttu.
Ek olarak, havuçları hangi sıcaklıkta saklayacağınızı da hesaba katın. Genellikle 0-1 ° C'dir. Sıcaklık birkaç derece değiştiğinde kök bitkilerinde değişiklikler başlayacaktır. Sonuç olarak, sebzeler soluyor, filizleniyor veya zararlı mikroorganizmalar için bir üreme alanı haline geliyor.
Daha iyi depolama yöntemleri
Havuçların nasıl saklanacağının seçimi, mahsulün hacmine ve depolama alanının mevcudiyetine bağlıdır. Kum, talaş, yosun, kabuk ve diğer malzemelerin kullanılması sebzelerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır.
Kum kullanmak
Depolama için havuçlar kutulara gönderilir ve bu da doldurulması için tınlı kum ve su gerektirir. Bu amaçlar için nehir kumu kullanılması tavsiye edilmez. Bu yöntem, bir evde veya garajda mahzeni olan bahçıvanlar için uygundur.
Kum nedeniyle sebzeler nemi daha yavaş kaybederler ve kutularda havuçların saklanması için sabit bir sıcaklık sağlanır ve çürüme işlemleri yayılmaz.
Nemlendirmeden sonra, kum yaklaşık 5 cm kalınlığında bir tabaka elde edilecek şekilde kutuya dökülür Daha sonra havuçlar tek tek sebzelerin birbirine değmemesi için yerleştirilir. Kök mahsullerinin bir kat daha kumla kaplanması gerekir, ardından bir sonraki kökler yerleştirilir.
Havuç saklamak için başka bir seçenek de kova ve kuru kum kullanmaktır.
Talaş kullanımı
Havuçları saklamanın bir yolu iğne yapraklı talaş kullanmaktır. Bu, kutular veya başka kaplar gerektirecektir.İğne yapraklı talaş, zararlı bakteri ve mantarların yayılmasını önleyen fitokitler içerir.
Havuç saklama talaşta kum kullanırken olduğu gibi organize edilmiştir. Kutunun tabanı talaşla kaplanır, ardından sebzeler serilir. Kök mahsuller, kap tamamen dolana kadar her birini talaşla kaplayan birkaç katmana yerleştirilir.
Plastik torbalarda saklama
Bu yöntem, 5-30 kg kapasiteli plastik torba veya çuval gerektirir. Film poşetler serin bir odada açık bırakılır. Torbayı kullanmak, nemi% 97'de tutmanıza izin verir, bu da havuçların solmasını önler.
Depolama sırasında kökler karbondioksit yayar. Torbalar açıksa miktarı çürüme sürecini önlemek için yeterlidir. Aşırı karbondioksit ile sebzeler hızla bozulur.
Plastik poşetler kapalıysa, önce içlerinde delikler açılır. Nem oranı yüksek olduğunda çantanın iç yüzeyinde yoğuşma birikir. Bu durumda, odaya aşırı nemi emen sönmemiş kireci dağıtmanız gerekir. Bu şartlar altında havuçların daha iyi depolanması sağlanır.
Kil içinde depolama
Sebzelerin düzgün işlenmesi için ihtiyacınız olacak:
- kutular;
- kil;
- Su;
- polietilen film;
- Sarımsak.
Havuç, aşağıdaki yollardan biriyle saklanır:
- Kök bitkileri dökmek... Bu durumda yarısı kil ile doldurulmuş ve su ile doldurulmuş bir kova alınır. Bir gün sonra kil kütlesi karıştırılır ve tekrar suyla doldurulur. Önümüzdeki 3 gün boyunca kil, 2 cm kalınlığında bir su tabakasının altında kalır, kıvamı ekşi kremaya benzeyen kil kullanılması gerekir.
Önce kök sebzeleri yıkayın, ardından kutuların altına plastik bir sargı koyun ve havuçları tek bir katman halinde yerleştirin. Kök bitkiler birbirleriyle temas halinde olmamalıdır. Sonra kutu kil ile doldurulur. Kuruduğunda, bir sonraki sebze katmanını yerleştirin. Bu kutuyu tamamen doldurur. - Havuç daldırma... Bu yöntemi kullanırken havuçların yıkanmasına gerek yoktur. İlk önce bir sarımsak kütlesine batırılır. Hazırlamak için bir kıyma makinesinden 1 bardak sarımsak atlamanız gerekir. Daha sonra elde edilen kütle 2 litre su ile seyreltilir. Daha sonra sebzeler, kalın ekşi krema kıvamında olan kile batırılır. Bu durumda, kil kütlesinin kök bitkilerden akmamasını sağlamanız gerekir. Bu işlemden sonra havuçları iyi hava sirkülasyonu olan bir odada saklamak en iyisidir. Bu bir çatı katı odası, bir veranda, bir açık hava kulübesi olabilir. Kuruduktan sonra sebzeler kutulara veya kutulara yerleştirilir.
Yosunda depolama
Sphagnum yosunu, bataklık bölgelerde yetişen çok yıllık bir bitkidir. Yosun, antibakteriyel özellikleri ve çürümeye direnme kabiliyeti ile bilinir.
Sphagnum toplandıktan sonra, işlenmesi için kurallar takip edilir. Yosun çözülmeli ve kurutulmalıdır. Daha sonra plastik poşetlere yerleştirilir. Bu parça 3 ay serin bir yerde saklanabilir.
Yıkanmamış sebzeler depolamaya alınır, güneşte iyice kurutulması yeterlidir. Daha sonra hasat bir günlüğüne serin bir yere gönderilir.
Havuçlar, aralarına yosunun yerleştirildiği birkaç katman oluşturmak için kutulara yerleştirilir. Yardımı ile kapta karbondioksit saklanır. Kum ve kil ile karşılaştırıldığında, yosun hafiftir ve mahsulle birlikte kutuları aşağıya çekmez.
Tavalarda saklama
Yıkanmış havuçların tavalarda saklanması tavsiye edilir. Sebzeler budanınca güneşte kurumaya bırakılır.
Yıkanan havuçlar emaye tavalara dik olarak yerleştirilir. Yukarıdan, mahsul bir peçete ve bir kapakla kaplıdır. Sebzeler bir mahzende veya başka bir soğuk odada saklanır. Bu şartlar yerine getirilirse havuçlar bir sonraki sezona kadar saklanır.
Kabuğu kullanma
Havuçların nasıl düzgün bir şekilde saklanacağına dair bir başka seçenek de bakteri yok edici özelliklere sahip soğan veya sarımsak kabuğu kullanmaktır. Kabukta fitocidlerin varlığı, sebzelerin uzun süreli depolanmasına katkıda bulunur. Bu amaçlar için sadece kuru malzeme kullanılması zorunludur.
Havuç kutulara birkaç kat halinde yerleştirilir. Her birinin arasında soğan veya sarımsak soyulduktan sonra kalan bir kabuk tabakası vardır. Kabuk önceden hazırlanmaya başlar ancak çoğu sebzeler toplandıktan sonra elde edilir.
Yerde depolama
Kök bitkileri bahçede bırakılabilir ve hasat edilemez. Havuçların uygun şekilde depolanması özel barınak sağlayacaktır. İlkbaharda kar örtüsü kaybolduktan sonra kökler kazılır. Kök bitkileri, düşük sıcaklıklarda bile iyi korunur ve tadını kaybetmez.
İlkbaharda hasat yapmak için sonbaharda belirli hazırlık faaliyetlerini yapmanız gerekir. Bahçe yatağında saklanırken havuçların üst kısımları kesilir. Daha sonra toprağın yüzeyi ıslak kumla kaplanır. Bunun için kaba kum seçilir.
Havuçlu yatak folyo ile kaplıdır. Talaş, düşen yapraklar, humus, turba üstüne dökülür, ardından ek bir çatı kaplama malzemesi veya film tabakası ile kaplanır.
diğer yöntemler. Diğer metodlar
Havuç kış için nasıl saklanır, aşağıdaki yöntemler yardımcı olacaktır:
- Tebeşirle zayıf bir alkali ortam oluşturabilirsiniz. Tüketimi 10 kg sebze başına 0,2 kg'dır. Bir tebeşir tabakasının varlığı, çürüme sürecinin yayılmasını engeller.
- Önce sebzeler yıkanır ve ardından streç film ile sarılır. Bu durumda kökler birbiriyle temas halinde olmamalıdır. Film yerine eski gazeteleri veya kağıtları kullanabilirsiniz.
- Özel bir infüzyon sebzelerin raf ömrünün bahara kadar uzatılmasına yardımcı olur. Hazırlamak için 1 litre su ile dökülmüş 100 gr soğan kabuğuna veya iğneye ihtiyacınız olacak. 5 gün sonra infüzyonu köklere püskürterek kullanabilirsiniz.
Sonuç
Bahçıvanların ana kuralı şudur: Hasatı kuru ve serin bir yerde tutuyorum. Kış için havuç saklamanın çeşitli yolları vardır. Eldeki kum, talaş, kil, kabuk ve diğer malzemelerin kullanılması sebzelerin güvenliğini sağlamaya yardımcı olacaktır. Kök bitkilerinin raf ömrünü uzatır, kazıldıktan sonra doğru şekilde işlenir. İlkbaharda kazmak için sebzeler bahçeye bırakılabilir.
