İçerik
Hemen hemen her bahçıvan, sahaya birkaç kabak çalıları diker. Fazla yer kaplamazlar, ancak fıçılara benzer meyve hasadı her zaman mükemmeldir. Yaz boyunca kızartılır, haşlanır, kabak yahnisi ile pişirilir, pizza, krep ve krepler kızartılır, salamura edilir, konserve edilir ve kışlık atıştırmalıklar yapılır. Hosteslerimiz ne bulursa bulsun. Kabak küçülmez, ilk dona kadar meyve verir.
Kabağı kış için nasıl taze tutacağınız sorusu burada ortaya çıkıyor, böylece ailenizi bir vitamin sebzesi ile memnun edebilirsiniz ve diyet yapmak istiyorsanız kendinizi unutmayın. Aslında, bir sebze minimum kalori içerir ve vücudun ihtiyaç duyduğu çok miktarda lif vardır. Kabağın besleyici ve faydalı özellikleri, uzun süreli yatmadan pratik olarak kaybolmaz.
Çeşit seçimi
Kabakların kış için nasıl saklanacağı sorusuna, tohum alma aşamasında bile dikkatlice yaklaşılmalıdır. Gerçek şu ki, ince ve kalın bir cilde sahip çeşitler var. Uzun süreli kış depolaması için yalnızca kalın derili örnekler uygundur.
Deneyimli bahçıvanlar, örneğin kabak çeşitleri gibi birkaç çalı dikmeyi tavsiye eder:
- Havacılık, erken çeşitlere aittir. Olgunlaşmış meyve silindir şeklindedir. Koyu yeşil kabak en az dört ay raf ömrüne sahiptir;
- Armut biçimli - ayrıca turuncu etli erken bir çeşittir. Kaliteyi korumak yüksek;
- Asset F1, büyük meyveli bir Hollandalı yetiştirici çeşididir. Meyveler lezzetini ve sunumunu uzun süre korur;
- Arlika, uzun süreli meyve verimi ve kışın meyvelerin mükemmel korunması ile ayırt edilir;
- Negritenok, alışılmadık renkleri ile şaşırtıyor. Uzun silindirik meyvelerin kabuğu siyah-yeşildir. Taze kabağın raf ömrü yaklaşık iki aydır;
- Sarı meyveli çeşidin silindirik, simli meyveleri vardır. Kağıt hamuru isme karşılık gelir - sarı. Kalitesini 3 aya kadar korur.
- Skvorushka yüksek bir verime (çalı başına 20 meyveye kadar) ve kaliteyi koruyor.
Skvorushka çeşidi hakkında:
Elbette fikirlerimizi okuyucularımıza dayatamayız, sadece tavsiye ederiz. Ancak kışın taze kabak saklamak istiyorsanız, paketlerin üzerinde yazanları dikkatlice okuyun.
Hasat zamanı
Bahçeden meyve toplama zamanı da kabakların uygun şekilde saklanması konusuna aittir. Bu sıcağı seven bir bitkidir, bu nedenle uzun süre saklamak istiyorsanız sebzeleri ilk donmadan önce çıkarmanız gerekir. Aksi takdirde hemen bodrumda çürümeye başlarlar.
Yalnızca olgun sebzeleri seçin. Teknik olgunluğu ve uzun süre yalan söyleme yeteneğini belirlemek için aşağıdaki parametreleri kullanabilirsiniz:
- Deri kalın, vurursanız donuk bir ses alırsınız.
- Tohumlar pek olgun değil.
- Çok büyük değil.
- Çürüme veya hasar belirtisi yok.
- Çeşitliliğe karşılık gelen net bir desenle.
Depolama sırasında kabak olgunlaşması meydana gelecektir. Olgunlaşmış sebzeleri toplarsanız, bir aylık depolamadan sonra gevşeyecek ve mutfak işlemesi için uygun olmayacaktır.
Sebzeleri depolamaya hazırlama
Hasat yaparken sadece keskin bir bıçak kullanılmalıdır. Uzun süreli depolamaya yönelik taze kabakların çalıdan bükülerek ayrılması tavsiye edilmez. Gerçek şu ki, sap gevşetilmiş, bu da patojenik bakterilerin fetüse girmesi için ek bir fırsattır.
Saklanan kabağın kalitesini gösteren bir tür sembol olacak olan en az 5 cm uzunluğunda sap bırakmanız gerekir.
Kuru havalarda kabak hasat edin. Kuru bir bezle kiri temizleyin. Sebzelerin kabuğuna zarar vermemek için kesilmiş kabakları bir çeşit yatak örtüsünün üzerine koymanız gerekir. Hemen saklamak için kabak koymanız tavsiye edilmez, birkaç saat güneşte yatmaları gerekir. Bundan sonra sebzeler ayıklanır, olgunlaşmamış veya kusurludur ve depoya kaldırılır. İlk başta tüketilmek üzere birkaç genç örneği bırakabilirsiniz.
Depolama yerinin belirlenmesi
Hasattan önce bile, kışın kabağı nerede ve hangi koşullarda saklayacağınızı düşünmeniz gerekir:
- mahzende ve kilerde;
- Apartmanda.
Bir mahzende veya bodrum katında
Bahçıvanlar bodrumları ve mahzenleri ideal bir yer olarak görürler. Sebzelerin başarılı bir şekilde saklanması için gerekli olan sıcaklığı içerirler - + 4- + 6 derece.
Bodrumda sıcaklığa ek olarak hava sirkülasyonu ve% 80'e varan nem artışı sağlanmalıdır. Neredeyse tüm sebzeler için gerekli olan bu koşullardır.
Kabak dışarısı henüz sıcakken hasat edildiğinden, karanlık, serin bir yerde bodrum katında veya mahzende depoya gönderilmeden önce tanımlanmalıdır. Rafın üzerine gazete veya saman serebilir ve sebzeleri birbirinden biraz uzakta bir katmana koyabilirsiniz.
Bir önceki kış boyunca mantar hastalıkları veya parazitler fark edildiyse, bakır sülfatla beyazlatmak ve ardından odayı bir kükürt kontrol cihazı ile işlemek gerekir.
Kabağı saklayabilirsiniz:
- Raflara düzenleyin veya sepetlere, kutulara, raflara, raflara koyun, karton, eski gazete, saman yerleştirin. Meyvenin güvenliğinin bir göstergesi olduğu için kuyruk daima dışa doğru olmalıdır.
- Aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi sepetlere dikey olarak veya kutulara paralel olarak yerleştirin.
5 - Bahçıvanlar tarafından icat edilen bir başka orijinal yol da, bir naylon çorapta kabak saklamaktır: yer kaplamaz, sorunları hemen görebilirsiniz. Ancak sebze en az 4 ay saklanacaktır.
Her bodrum katına ve bodrum katına havalandırma delikleri veya şaftlar yerleştirilmiştir. Sebzelerin yanı sıra kabak da yanlarına istiflenmemelidir. Taslaklar ve soğuk hava yalnızca zararlıdır
Kapalı depolama
Köylülerin taze kabakları muhafaza etmesi çok daha kolay. Sonuçta, yeraltının yanı sıra kilerleri, sıcak gölgelikleri var. Şehirde yaşayan yaz sakinlerinin böyle yerleri yok. Kabak nasıl saklanır bu durumda? Uygulama, sebzeler için bir şehir dairesinin havasının böyle bir prosedür için oldukça kabul edilebilir olduğunu kanıtlıyor. Ana şey, kabağı nasıl doğru bir şekilde saklayacağınızı bilmektir.
Akülerden ve klimalardan uzakta sebze yeri seçilmelidir. Bırakılamaz kışın saklamak için kabak banyoda ve mutfakta: yüksek nem nedeniyle koşullar uygun değildir. Hızla solmaya ve çürümeye başlayacaklar.
Birçok ev hanımı, kabakların ön kapının yanındaki kutularda veya balkonun önünde saklanmasının mümkün olup olmadığı ile ilgilenmektedir. Tabii ki, bir şehir dairesinde burası ideal olmasa da oldukça uygun bir yer. Genelde burası odalara göre çok daha serindir. Ancak bu durumda kabak ya gazetelere sarılır ya da torbalara katlanır ya da raflara karton yerleştirilir. Yumurta hücresine bile sahip olabilirsiniz. Ana şey, birbirleriyle temas etmemeleri için kabakları depolamak için koşullar yaratmaktır.
Bahçıvanlardan birinin videosunu izleseniz de, kışın kabak depolamak için istifleme kullandığını ve hiçbir şeyin bozulmadığını göreceksiniz:
Depolama yeri - buzdolabı
Kabağı buzdolabında saklayabilirsiniz.Genellikle genç sebzeler konur ve üç hafta içinde tüketilmesi gerekir. Çok fazla sebze koyamayacağınız açıktır. Ancak koşullar hala doğru.
Bunları tıpkı böyle veya kağıt torbalara (hava için delik açarak) buzdolabının alt rafına veya sebzeler için saklama kutularına koyabilirsiniz.
Özetleyelim
Kabağı kışın nasıl taze tutacağınızı anlatmaya çalıştık. Önemli olan, gerekli koşulları yaratarak hasadı kurtarmaktır.
Birçok ev hanımı, kışın taze kabakların ne kadar süre saklandığından endişe duyuyor. Kabak genellikle 4-5 ay içinde yenmelidir. Sonra sebzede geri dönüşü olmayan bir süreç başlar: tohumlar filizlenir ve posa tatsız, gevrek hale gelir. Bu tür kabak artık mutfak lezzetleri için uygun değildir.
Sebzeleri saklamanın başka yolları varsa, lütfen okuyucularımızla paylaşın.
