İçerik
Her yazlık evde havuç yatakları vardır. Bu şaşırtıcı değil, çünkü havuçlar sağlıklı ve çok lezzetli, onsuz geleneksel pancar çorbası, patlıcan havyarı, salatalar ve tuzlu atıştırmalıklar hayal etmek zor. Birçok ev hanımı portakallı sebzeden turta ve krep yapar. Herşey bu, sahiplerin havuç hasadının en azından bir kısmını gelecek mevsime kadar muhafaza etme arzusunu açıklıyor - bu, yararlı vitamin ve mikro elementleri bu şekilde depoluyorlar.
Havuçların evde nasıl saklanacağı, havuç hasadının nasıl saklanacağı ve vitaminlerin nasıl korunacağı bu makalede bulunabilir.
Havuç saklama kuralları
Herhangi bir sebze, yalnızca uygun şekilde depolandığında maksimum besin ve vitamin tutar.
Havuçların tüm faydalı özellikleri, eğer bu ürün için uygun bir ortam sağlayın:
- İlk kural, depolamanın sabit tutulmasını gerektirir. sıcaklık içinde 0 ile +5 derece arası... Termometre sıfırın altına düşerse, kökler donacak ve daha sonra havuçların çürümesine yol açacaktır. Daha yüksek sıcaklıklar sebzeler tarafından baharın başlangıcı olarak algılanır, bu yüzden filizlenmeye ve solmaya başlarlar.
- Nem depoda da normal aralıkta olmalıdır: yaklaşık% 65. Ancak bu şekilde havuçlar sulu kalacak, solmayacak, çürümeye ve bozulmaya başlamayacaktır. Kök bitkilerden nemin buharlaşmasını önlemek için havuçların tepeleri kesilir ve sebzeler de nem tüketen malzemelerle (kum, talaş vb.) Kaydırılır.
- Havalandırma depolama önemli bir rol oynar. Kök sebzeler tüm besin maddelerini korurlar, hastalanmazlar, oda düzenli olarak havalandırılırsa enfekte olmazlar.
Kış için havuç nasıl saklanır
Özel bir evde yaşayanlar için önümüzdeki bahara kadar havuç biriktirmek çok daha kolay. Genellikle bu tür sahiplerin bir mahzeni, kulübesi veya aşırı durumlarda bir garajı vardır. Bu tür odalarda uygun şekilde organize edilmiş depoya sahip olarak, bütün kış taze havuçlarla ziyafet çekmek oldukça mümkündür.
Şehir sakinleri ve apartman sakinleri için vitamin stoklamak biraz daha zordur. Ancak onlar için havuçları bir apartman dairesinde saklamanın birkaç uygun ve etkili yolu var.
Her durumda, havuçları saklamak için saklamadan önce uzun kışa hazırlanmaları gerekir. Ve ayrıca - deponun kendisi özel hazırlığa ihtiyaç duyar.
Havuçları doğru şekilde saklıyoruz: hasat hazırlığı
Yalnızca özel eğitim görmüş kök bitkiler iyi bir şekilde saklanacaktır. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- hasat. Zaman havuç toplamak doğrudan çeşitliliği ile ilgilidir. Not alınmış, orta ve geç kök mahsul çeşitlerinin kışın evde depolanması için en uygun olduğu... Genellikle, bu tür havuçlar Ağustos sonunda veya Eylül başında hasat edilir, çünkü şu anda kök mahsulün kütlesindeki aktif artışın sona erdiği zamandır. Havuçları, üstlerinden yavaşça çekerek çıkarmak en iyisidir. Toprak çok kuru ve yoğunsa, sebzeyi kürekle kazabilirsiniz.
- Havuçlar çıktıktan sonra birkaç saat güneşte yatmalıdır. Bu süre zarfında kökler yıpranmış ve kuru olacaktır.
- Daha sonra havuç üstleri kesilir. Bunu yapmak için keskin bir bıçak veya büyük bir makas (budama makası) kullanın. Tüm üst kısımları, büyüme noktasına kadar kesmeniz gerekiyor.Bu yapılmazsa, havuçlar kesinlikle vaktinden önce filizlenecek ve bunun sonucu olarak tatlarını kaybedecek ve kaybedeceklerdir.
- Şimdi mahsul iyice kurutulur, her havuç yapışan kirden ön temizlenir. Havuçlar gölgeli, iyi havalandırılan bir yerde kurutulmalıdır. Kök sebzeleri doğrudan zemine serpmeyin, bir film, branda veya kalın bir bez yaymanız gerekir.
Kuruduktan sonra kökler sıralanır: küçük ve büyük havuçların birlikte saklanması önerilmez.
Sebzeleri depolamadan önce yıkamak kesinlikle yasaktır, sadece onları kuru topraktan temizlemeniz gerekir. Sadece buzdolabında veya dondurucuda saklanacak havuçları yıkayın.
Bahçıvanlar, tüm havuç çeşitlerinin eşit derecede iyi saklanmadığını not eder. Orta büyüklükte ve konik biçimli kök bitkileri bu amaçlar için en uygun olanıdır. Silindirik büyük havuçlar kötü depolanır, bu tür çeşitler en iyi doğrudan bahçeden tüketilir.
Havuç kışın özel bir evde nasıl saklanır
Özel sektör sakinlerinin gelecek bahara kadar herhangi bir kök mahsulü kurtarmaları kesinlikle çok daha kolay, çünkü genellikle mahzenleri var. Mahzen, sadece havuçları değil aynı zamanda patatesleri de depolamak için en uygun koşullara sahiptir. pancar, elmalar. Yüksek nem, sabit pozitif sıcaklık var. Ürüne zarar verebilecek tek şey mantar sporları, böcekler ve kemirgenlerdir, bu yüzden bunların üstesinden gelinmesi gerekecek.
Havuç bodrumda nasıl düzgün bir şekilde saklanır
Havuçları kışın saklamak sadece bodruma yerleştirmek için yeterli değildir, özel işlemeye, uygun bir yer imine ihtiyacınız var. Havuçları kışın evde saklamanın birkaç yolu vardır:
- Bir kova veya emaye tencerede... Prensip olarak, kapaklı herhangi bir kap bu yöntem için uygundur. Bu durumda havuçlar dikey olarak katlanır, kökleri üstüne yoğun bir bez parçası örtülür ve kap bir kapakla kapatılır. Kumaş, taze köklerdeki fazla nemi emecek ve daha sonra yavaş yavaş sebzelere geri verecektir.
- Hiç çanta kışın havuç saklamak için de harikadır. Kanvas, kumaş ve plastik torbalar olabilir. Kök bitkileri basitçe bir torbaya katlanır ve havuç katmanlarını taze talaşla serpiştirir. Torbayı bağlamanıza gerek yok, sebzeler "nefes almalı". Havuçları kuru ve karanlık olan mahzenin köşesine koyarlar.
- Ahşap ve plastik kutular, ağır karton kutular ayrıca hasadı ilkbahara kadar mükemmel şekilde koruyacaktır. Havuçlar, kuyrukları birbirine değmeyecek şekilde, yani bir dama tahtası düzeninde katlanır. Kök sebzelerin kendileri de komşularına dokunmamalıdır. Mahsulün üzerine nem tüketen bir dezenfektan malzeme serptiğinizden emin olun. İğne yapraklı talaş (sadece taze), soğan veya sarımsak kabuğu çok uygundur - bu malzemeler aktif olarak mantar sporlarının ve çürümenin görünümüne direnir. Kum da uygundur, özellikle hafif nemliyse - havuçlar solmaz, kış boyunca gevrek ve sulu olurlar.
- Çok uzun süre saklanabilir kile kapatılmış havuç... Bu yöntem zahmetli ve kirli bir yöntemdir ancak gelecek yaza kadar (dokuz aya kadar) kökleri sağlam tutmanıza izin verir. Soyulmuş kök sebzeler bir sıvı kil çözeltisine yerleştirilir, sonra çıkarılır ve kutulara veya kutulara konur. Mahzene yerleştirmeden önce kil kurumalıdır.
- Bazı bahçıvanlar Havuçları yataklarda kışa bırakın... Bunu yapmak için buna göre hazırlanmalıdır. Önce üst kısımlar kesilir, ardından havuç yatağına kuru kum serpilir ve kalın bir filmle kaplanır. Şimdi filmi kalın bir yalıtım malzemesi tabakasıyla (talaş, yeşillik, humus veya ladin dalları) kaplamanız gerekir. Bütün bunlar, yalıtımın yağmurda ıslanmaması için çatı kaplama malzemesi ile kaplanmıştır. Böyle bir barınakta havuç don ve yağıştan korkmaz, bir sonraki hasada kadar taze kalır.
Dairede havuç nerede saklanır
Mahzende her şey açık, peki ya apartmanlarda yaşayan ve yer altı depolama tesisleri, barakaları ve bodrumları olmayan insanlar? Çıkıyor Havuçları kış boyunca ve sıradan bir şehir dairesinde saklayabilirsiniz.
Ve yapabilirsin birkaç ilginç yolla:
- havuçların evde saklanması mükemmeldir camlı balkon veya sundurma. Havuçlar aynı bodrumdaki gibi yerleştirilir: çantalarda, kutularda veya sadece raflarda. Kök bitkilerine talaş, kabuk veya kum serptiğinizden emin olun. Sebzeli kap, ılık battaniyeler, keçe veya diğer ısı yalıtkanları ile iyice sarılır. Balkondaki sıcaklığı izlemek önemlidir, sıfırın üzerinde kalırsa havuçları ısıtmak gerekmez, aksi takdirde çürür.
- Soğuk bir kilerde mahsulü şu şekilde saklayabilirsiniz: her kök mahsulünü bir gazeteye sarın ve tahta bir kutuya veya bir karton kutuya koyun. Yöntem, az miktarda havuç bulunan durumlar için uygundur.
- Buzdolabında Havuç, plastik torbalarda veya kapalı plastik kaplarda saklanır - böylece birkaç hafta yatabilirler. Sebze önceden yıkanır ve kurutulur.
- Yer işaretinden önce dondurucuda havuçları doğramanız tavsiye edilir: rendeleyin, küpler halinde kesin, daireler veya büyük şeritler halinde kesin (hepsi hostesin kışın hazırlayacağı yemeklere bağlıdır). Doğranmış sebze küçük plastik torbalara konur.
Havuç ilkbahara kadar sürmediyse, yanlış bir şekilde saklandığı anlamına gelir. Aileye tüm yıl boyunca vitamin sağlamak için, kışın evde havuç saklamak için önerilere uymanız gerekir.
