Boletus ne kadar pişirilir ve pişirmeden önce nasıl temizlenir

İsim:Boletus
Bir tür: Yenilebilir

Rusya Federasyonu topraklarında bulunan çok çeşitli mantarlardan boletus mantarları, mükemmel tadı ve zengin kimyasal bileşimi ile ayırt edilen en yaygın mantarlardan biri olarak kabul edilir. Bunları yüksek kalitede pişirmek için, onları doğru bir şekilde nasıl bulacağınızı, boletus mantarlarını doğru seçip temizlemeniz ve yemek tarifine uymanız gerekir.

İşleme ve pişirme yöntemi, nihai ürünün kalitesini, depolama süresini, boşlukları uzun süre kullanma olasılığını etkiler. Meyve gövdelerini iyi ve hızlı bir şekilde seçme, temizleme ve pişirme yeteneği, ormanın popüler armağanlarına dayanarak masada lezzetli turşular, atıştırmalıklar, çorbalar servis etme arzusu olan her ev hanımı için faydalı olacaktır.

Pişirmeden önce boletus mantarları nasıl soyulur

Mantarlar çabuk bozulan bir besindir, bu nedenle mümkün olan en kısa sürede işlenmeleri gerekir. Mantar hammaddelerini temizlemeye başlamadan önce, boyut, kalite ve yaş gibi çeşitli kriterlere göre dikkatlice incelenmeli ve sıralanmalıdır.

Temizlik için bıçak, bez ve küçük bir fırçaya ihtiyacınız olacak. Çörek otunun kirlenmesi büyüdükleri yere bağlıdır. Ormanda toplanan - çimen, bitki örtüsü, yosun, dal ve diğer döküntülerden arındırılması gerekecek. Açık alanlarda bulunan perdeler - topraktan, tozdan, yapraklardan temizlenmelidir.

İşleme plana göre gerçekleştirilir:

  1. Yaprakları, iğneleri, döküntüleri mantar yüzeyinden bir fırça ile çıkarın.
  2. Bacağın tabanını kesin ve deriyi keskin bir bıçakla soyun.
  3. Hasar ve kurtları tespit etmek için kapağı ve bacağı uzunlamasına kesin.

Genç ve güçlü örnekler daha fazla kuruması için bir kenara bırakılmalı ve yaşlı ve etkilenmiş olanlar atılmalı veya tuzlu suya (1 litre suya 2 yemek kaşığı kaba kaya tuzu) batırılmalı ve kurtları ve böcekleri uzaklaştırmalıdır.

Kurutulması amaçlanan mantarlar ıslatılmaz veya yıkanmaz, sadece bir bezle veya bir bıçakla kiri ve plağı kazıyarak temizlenir. Kızartma, tuzlama, pişirme için meyve gövdeleri 1 saat suya batırılır, ardından işlemeye başlarlar.

Önemli! Rahatça temizlemek için kapağı ayırmalı, ardından üst tabakayı bir bıçakla çıkarmalı ve durulamalı veya silmelisiniz.

Boletus mantarları tüm kurallara göre temizlendikten sonra mantarlar haşlanabilir.

Çörek kaynatmam gerekiyor mu

Yüksek kaliteli bir ürün elde etmek için, boletus mantarının nasıl doğru bir şekilde temizleneceğini öğrenmek yeterli değildir, ön kaynatmaları da aynı derecede önemlidir. Pişirme ihtiyacı, büyüme sırasında topraktan toksinleri emebilmeleri ile açıklanmaktadır.

Önemli! Meyve gövdeleri ne kadar büyükse, içlerindeki zararlı maddelerin konsantrasyonu o kadar yüksek olur.

Büyük örneklerde, mantarların atık ürünleri birikir ve bu da insan sağlığı için tehlike oluşturur.

Ön kaynatma, toksinlerin çoğunun et suyuna aktarıldığı ve çöreklerin temizlendiği gerçeğini teşvik eder. Meyve gövdeleri şehir içinde, otoyolların, demiryollarının yakınında, bir sanayi bölgesinde toplanmışsa yemek pişirmek zorunludur. Boletusun görünümü kusursuz olabilir, pratik olarak temizlenmesine gerek yoktur, ancak aynı zamanda meyve gövdesi mümkün olduğunca toksinlerle doyurulur. Isıl işlem, zehirlenme riskini en aza indirir.

Kaynatma, ürünün aromasını ve lezzetini azaltmasına rağmen kullanışlılığı önemli ölçüde artmaktadır.

Boletus mantarlarını kurallara göre kaynatırsanız, tüm manipülasyonları doğru bir şekilde gerçekleştirirseniz, ısıl işlem için zaman çerçevesini gözlemleyerek, insan vücudu için kesinlikle güvenli olan lezzetli yemekleri pişirmenin kolay olduğu mantarları alabilirsiniz.

Videoda boletus boletus'un nasıl temizleneceği ve pişirileceği hakkında daha fazla bilgi:

Boletus nasıl pişirilir

Yemek tarifleri arasında en popüler olanları tuzlama, dekapaj, kızartma, dondurulmuş mantar yarı mamul ürünlerden çorbalar. Her durumda, pişirmeden önce boletus boletus'un ısıl işleminin incelikleri vardır.

Donmadan önce

Yarı mamul bir ürün elde etmek için, önceden kaynatılmış boletus mantarlarını dondurabilirsiniz ve kışın onlardan lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak kolay ve hızlıdır. Donmaya hazırlık şu şekildedir:

  1. Boletus mantarlarını dondurmak için pişirmeye başlamadan önce soyulmalı, yıkanmalı ve küçük dilimler halinde kesilmelidir.
  2. Bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın.
  3. Kaynatın ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
  4. Köpüğü periyodik olarak sıyırın.
  5. Et suyunu boşaltın ve çörekleri biraz kurutun.
  6. Kapları hazırlayın.
  7. Soğutulmuş meyve gövdelerini kaplara yerleştirin, kapatın ve dondurucuya koyun.

Tuzlamadan önce

Turşu hazırlamak için mantarlar iki kez pişirilir. Bunun için temizlenir, yıkanır, parçalara ayrılır ve kaynatıldıktan sonra hazırlanan salamura daldırılır. Yaklaşık yarım saat pişirin, ardından sıvıyı boşaltın. Çörek yeni bir salamura konur, yaklaşık 10 dakika daha kaynatılır. ve tuzlamaya başlayın.

Kızartmadan önce nasıl pişirilir

Boletus boletus'u kızartmaya hazırlamak için onları iki şekilde pişirebilirsiniz. İlki aşağıdaki gibidir:

  1. Meyve gövdeleri temizlenir, soğuk suyla dökülür, ateşe verilir.
  2. Kaynatın.
  3. Periyodik olarak köpük çıkarılır.
  4. Isıyı azaltın, tavayı kapatın ve yaklaşık bir saat pişirin.

İkinci seçenek aşağıdaki prosedürü varsayar:

  1. Boletus mantarları temizlenir, suyla dökülür ve hızla kaynatılır.
  2. 5 dakika pişirin.
  3. Et suyu boşaltılır.
  4. Yine temiz sıcak tuzlu suya daldırılır, ateşe verilir.
  5. Kaynattıktan sonra, kaynar kaynatma mantarları yaklaşık 20 dakika boyunca köpüğü çıkararak tavsiye edilir.

Kurutulmuş çörek nasıl pişirilir

Önceden kurutulmuş boletus mantarını pişirmeniz gerekiyorsa, önce 2 saat suda bekletmeli, ardından tuzlu kaynar suya koyup kapakla örtmeli ve 2 saat kısık ateşte pişirmelisiniz.

Sürecin sırlarını hatırlamaya değer:

  • böylece mantarlar kararmaz, pişirmeden önce suyla yıkanmalı, oraya sitrik asit veya sirke eklenmelidir;
  • boletus ve boletus mantarlarının birlikte pişirilmesi sonucunda çok lezzetli ve zengin et suları elde edilir;
  • tadı ve aromayı korumak için mantar kütlesini orta ateşte pişirmeniz gerekir;
  • pişirildikten sonra baharat ekleyin;
  • boletus mantarları biber, defne yaprağı ve otlar ile iyi gider.

Çörek mantarı yumuşayana kadar ne kadar pişirilir

Boletus mantarlarını tam olarak hazır hale getirmek için 40 dakika kaynatmaya değer. Bu süre iki eşit aralığa bölünebilir: ilkinden sonra suyu boşaltın ve yeni suyla değiştirin.

Ek pişirme, boletus boletusun tadını hafifçe azaltır. Ancak içlerindeki toksinler kaynatılarak oldukça başarılı bir şekilde uzaklaştırılabilir. Ürünün tam olarak hazır olup olmadığı, mantarlar tavanın dibine indirildiği anda değerlendirilir.

Birçok ev hanımı boletus mantarını sadece "iki suda" pişirmeyi değil, aynı zamanda et suyuna bir soğan eklemeyi de tavsiye eder. Meyve gövdelerinin yenilebilirliğini değerlendirmek için kullanılabilir. Renk maviye dönerse, o zaman tavada zehirli bir numune vardır.

Sonuç

En yüksek kategoriye ait olmak, çörekleri iyice temizleme ve tüm kurallara göre pişirme ihtiyacını ortadan kaldırmaz.Pişmemiş mantarlar kızartıldıktan veya tuzlandıktan sonra daha zengin bir tada sahip olurken, meyve bünyelerinde kaçınılmaz olarak biriken toksinlerden kurtulmak ancak pişirme yardımı ile mümkündür.

Herkesin seçimi, ormandan toplanan hediyeleri kaynatmak ya da kaynatmaktır. Sağduyu, sağlığa zarar verme riskini önemli ölçüde azaltma ihtiyacını belirler - mantar hammaddelerini iyice temizleyin ve ısıtın.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat