Kuzugöbeği: fotoğraf ve açıklama, yenilebilir mantar türleri, toplama için farklılıklar, terimler ve kurallar

İsim:Champignon
Bir tür: Yenilebilir

Kuzugöbeği farklı görünüyor, pek çok çeşidi var. Ormanda yenilebilir bir mantarı tanımak için, ne olduklarını ve dış özelliklerinin ne olduğunu anlamanız gerekir.

Petrol mantarları neye benziyor

Yapraklı mantarların boyutu çok küçük veya büyük olabilir - başlığın çapı 3 ila 25 cm arasındadır. Champignon başlığının kendisi genç yaşta her zaman büyük, yuvarlak ve ovaldir, ancak daha sonra düzelir ve düzleşir. Yüzeyi pürüzsüz veya hafif pulludur, farklı türlerin meyve gövdelerinin rengi beyazdan kahverengiye ve kahverengiye değişir.

Her tür petrolün ortak özellikleri vardır.

Başlığın alt yüzeyinde, genç yaşta beyaz olan, olgunlaşma sürecinde pembeye dönen ve koyulaşan plakalar vardır. Mantarların gövdesi yoğun ve hatta bazen gevşek ve içi boş, tek veya iki katmanlı bir halka ile yatak örtüsünün kalıntıları.

Arada meyve gövdeleri beyazdır ve belirgin bir anason veya mantar aromasına sahiptir. Havaya maruz kaldığında, hamur genellikle kırmızımsı veya sarımsı bir renk alır.

Önemli! Genç yaştaki mantarların bazıları genç soluk mantara çok benzer. Plakaların rengi de dahil olmak üzere türleri ayırt edebilirsiniz. Petrollerde yaşla birlikte oldukça hızlı renk değiştirirken, mantarlarda beyaz ve sarımsı kalırlar.

Petrol türleri

Birkaç çeşit petrolü ayırt etmek gelenekseldir. Tüm mantarlar aynı cinse ait olmalarına rağmen, görünüşleri ve büyüklükleri oldukça farklı olabilir.

Sıradan

En yaygın tür, 9 cm yüksekliğe kadar yoğun saplı ve dışbükey veya düzleştirilmiş beyaz veya grimsi başlıklı bir mantardır. Kapağın çapı 15 cm'ye ulaşır, üzerindeki deri kurudur, temizlenirken kolaylıkla çıkarılabilir.

Yaygın türler en yaygın olanıdır

Mantarın eti yoğun ve beyazdır, kırıldığında pembeye döner. Yaygın türler tamamen yenilebilir ve her türlü gıda kullanımına uygundur ve genellikle açık alanlarda verimli topraklarda yetişir.

Alan

Mantar, çoğunlukla mera ve çimenlerde ve ayrıca orman sırlarında büyür. Yetişkinlikte champignon'un şapkası, 15 cm genişliğe kadar açık ve dokunuşa ipeksi. Mantar beyazımsı veya grimsi renktedir, yerden 12 cm yükselir, kapağın alt tarafında pembemsi plakalar vardır.

Tarla türleri çoğunlukla çimenlik ve meralarda yetişir.

Tarla türü beyaz, kesilmiş ette hoş bir tat ve koku ile sararır. Mantar mayıs ayından ilk dona kadar büyür, herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz.

Orman

Çoğu mantarın aksine, orman mantarları açık alanlarda değil ormanda büyür. Temel olarak, mantarı ladin ormanlarında, bazen de karışık dikimlerde bulabilirsiniz. Yüksekliği 5-10 cm, başlığın genişliği ortalama 10 cm'dir.Yetişkinlikte orman mantarında ikincisi kahverengimsi kahverengidir, büyük koyu pullarla.

Orman mantarı, ilgili türlerden daha koyu

Orman türlerinin ayırt edici bir özelliği, hafif hamurunun kesildiğinde hızla kırmızıya dönmesidir. Mantar tamamen yenilebilir.

Augustow

Bu tür, tüm petrollerin en büyük boyutlarından biridir. Yetişkin meyve veren gövdelerde, başlığın çapı 20 cm'ye ulaşabilir.Tür, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda büyür. Yaygın değildir, ancak kahverengi pullu açık sarı veya koyu turuncu açık şapkasıyla tanınması kolaydır.

Ağustos görünümü en büyüklerinden biridir

Ağustos mantarının et rengi beyazdır, hafif badem kokar ve yenilebilirdir. Ağustos ayından sonbahar ortasına kadar ormanlarda yetişir.

Bernard'ın Champignon'u

Mantar, nadir kategorisine girer ve çoğunlukla Orta Asya'da çöl topraklarında büyür. Meyve veren cisimlerin kapakları yetişkinlikte secde eder ve genç yaşta dışbükeydir, nispeten küçüktür - 10 cm'ye kadar, mantar yüksekliği 6-8 cm yükselir.

Bernard'ın champignon'u çoğunlukla bozkırlarda yetişir

Meyve gövdelerinin ten rengi genellikle pembemsi veya kahverengi bir tonla beyazdır. Kesiğin eti beyazdır, ancak havayla temas ettiğinde pembeye döner. Meyve gövdeleri yenilebilir.

Champignon Beneša

Doğada türler nadirdir, ancak hem iğne yapraklı hem de yaprak döken ormanlarda bulabilirsiniz. Mantar etli açık kahverengimsi ve 10 cm çapa kadar küt tüberküllü bir başlığa sahiptir.Meyve gövdelerinin plakaları önce pembemsi, yaşla kahverengiye döner, gövdesi beyaz ve silindiriktir.

Champignon Beneša havayla temas ettiğinde kırmızıya dönüyor

Yenilebilir champignon Beneša kesimde beyazdır ancak daha sonra kırmızıya döner. Çiğ dahil mantarları yiyebilirsiniz.

Bahçe

Çoğunlukla bu tür endüstriyel olarak yetiştirilir, ancak bazen doğal koşullarda - bahçelerde, tarlalarda ve kompost yığınlarında bulunur. Mantarın çapı genellikle 8 cm'yi geçmez, gövdede 10 cm'ye kadar yükselir.Meyve gövdesindeki kapak ortası ve kenarları boyunca beyaz veya kahverengi olabilir.

Bir yazlık kır evinde bir bahçe manzarası yanlışlıkla büyüyebilir

Mantarın eti sulu, kesimde pembeleşiyor. Yenilebilir nitelikler yüksek oranda derecelendirilmiştir.

Zarif

Çayırlarda ve perdelerde yetişen oldukça nadir bir tür. Başlığın çapı 3,5 cm'yi geçmez ve yüksekliği sadece 3 cm'dir Minyatür meyve veren gövdeler pembemsi bir tonla gri-sarı renktedir, kapakları kuru ve donuktur. Genç mantar meyvelerindeki tabaklar pembe, yetişkinlerde ise kırmızı-kahverengidir.

İnce tasarım ve minyatür boyut

Mantar, keskin anason kokusuyla tanınabilir, işlendikten sonra çok lezzetlidir ve aktif olarak mutfak amaçlı kullanılır.

Büyük spor

Oldukça yaygın bir tür, çoğunlukla verimli topraklardaki çayırlarda yetişir. Yükseklikte 10 cm'ye ulaşabilir, kapak bazen 25 cm genişliğe kadar büyür. Kapağın yüzeyi kuru, geniş pullarla kaplı, cilt beyazımsı renktedir.

Büyük spor türleri - çok büyük, açık renkli

Büyük spor bir şampiyonu kırarsanız, eti beyaz olur, ancak havada hızla kırmızıya döner. Kağıt hamurundan badem-amonyak karakteristik bir koku yayılır.

Coppice

Türler nispeten küçüktür - 10 cm genişliğe kadar, ancak aynı zamanda 10 cm yüksekliğe kadar da yükselebilir .. Baltalık champignonun kapağı beyaz veya kremsi, secde-dışbükey ve neredeyse pulsuzdur. Yoğun, ince etin anason kokusu vardır; hava ile temas ettiğinde sarı-turuncu olur.

Sınıfa ve türe göre doğru tanımlama sağlayan mantar fotoğrafları. Ormanda çekilmiş renkli eşsiz fotoğraf. Baltalık türlerinin başlıkta neredeyse hiç pulları yoktur

Mantar meyvesinin gövdesi ince ve içi boştur ve genellikle göze çarpan beyaz bir halka içerir. Yenilebilir türler çoğunlukla ormanlarda yetişir.

Ormanda mantarlar nasıl büyür?

Her türden kuzugöbeği ılımlı sıcaklıklarda en rahat hisseder. Çoğu isteyerek, mantarlar 20-23 ° C'de büyümeye başlar. Süreçte hava değişirse ve sıcaklık yaklaşık 14 ° C'ye düşerse, mantarlar özellikle güzel ve güçlü olur.

Çoğu mantar gibi, petrol de yüksek nemi tercih eder.Bunları şiddetli yağmurlardan hemen sonra ormanlarda ve tarlalarda bulabilirsiniz, çünkü% 75-95 seviyesindeki nem, büyümeleri için ideal koşulları yaratır.

Mantar miselyumu sığ yeraltında bulunduğu için doğal nem ona çok çabuk ulaşır ve mantar meyveleri büyümeye başlar. Büyüme için karşılık gelen koşulların tam olarak uzun süreli yağmurlar tarafından oluşturulduğu unutulmamalıdır. Kısa bir sağanak veya hafif çiseleyen yağmur, toprağı nemle doyurmak için zamanları olmayacağından mantarların çimlenmesine katkıda bulunmayacaktır.

Mantar gövdelerinin büyümesi için, ani değişikliklerin olmadığı orta derecede sıcak bir sıcaklık önemlidir.

Dikkat! Mantar meyvelerinin büyümesi için önemli bir koşul, sabit bir sıcaklık rejimidir. Keskin hava dalgalanmalarının olduğu koşullarda mantarlar daha kötü ve daha yavaş büyür.

Kaç tane mantar büyür

Ortalama olarak, meyve veren cisimlerin büyümesi yaklaşık 3-6 gün sürer, bu, mantarların orta boyuta ulaşması için geçen süredir. Meyve gövdeleri maksimum boyutlarına, zeminden çıktıktan 12 gün sonra ulaşır. Büyüme büyük olasılıkla ilk günlerde, günde 1,5 cm'ye kadar gerçekleşir, ardından oran biraz düşer. Yetişkin bir champignon ortalama olarak yaklaşık 200 g ağırlığında olabilir.

İlginç bir şekilde, sıcak ve kuru havalarda mantarlar çok daha hızlı yaşlanır; onları yaşam döngülerinin ortasında toplamak daha iyidir. Ancak sonbaharda, yağmurların ve soğuk havanın başlamasıyla birlikte meyve gövdeleri elastikiyetini ve tazeliğini daha uzun süre korur. Bu nedenle, gıda tüketimine uygun en büyük örnekler tam olarak sonbahar döneminde bulunabilir.

Mantarların doğada büyüdüğü yer

Champignon, tüm dünyada çok yaygın olan bir mantardır. Onunla tüm Avrupa'da, İngiltere'de ve İskandinav ülkelerinde, Amerika kıtasında buluşabilirsiniz. Mantarlar güney bölgelerinde - Orta Asya'da, Kırım'da, bozkırlarda ve hatta çöl bölgelerinde yetişir.

Rusya'nın her yerinde zengin topraklarda mantar gövdeleri ile tanışabilirsiniz.

Yenilebilir mantarlar, organik bileşikler açısından zengin, iyi döllenmiş toprakta hemen hemen her yerde bulunabilir. Mantar meyveleri sebze bahçelerinde ve otlaklarda, bataklıklarda ve yollarda yetişir. Bazen onları şehirde bile görebilirsiniz, bu durumda hasat için uygun olmasalar da, şehirde posa çok fazla toksin alır.

Rusya'da mantarların büyüdüğü yer

Rusya topraklarında mantarlar hemen hemen her yerde bulunabilir, mantar hiç de nadir değildir. Özellikle mantar toplayıcıları arasında çok popüler olan aşağıdaki verimli yerler adlandırılabilir:

  1. Opalihi yakınlarındaki Saburovo köyü yakınlarında bir orman ve Moskova bölgesindeki Nakhabino istasyonunun yakınında bir orman. Her mevsim burada çok sayıda mantar toplanabildiğinden, bu yerler mantar toplayıcıları için özellikle ilgi çekicidir.
  2. Urallarda Sverdlovsk bölgesi. Tecrübeli mantar toplayıcılara göre, yerel bataklık ormanlarında birçok çeşit yenilebilir mantar yetişir ve bütün sepetler içinde toplanabilir.
  3. Orta şeritte, Astrakhan ve Volgograd bölgelerinde iyi petrol hasadı görülmektedir. Bu bölgelerde çayırlarda ve karışık ormanlarda mantar yetiştirmeye giderseniz, maksimum meyve verme mevsiminde çok sayıda yenilebilir meyve gövdesi toplayabilirsiniz.
  4. Kuzugöbeği ayrıca Sibirya'da da yetişir. Özellikle Barnaul bölgesinde ve Krasnoyarsk Bölgesi'nde toplanabilirler ve Novosibirsk yakınlarında verimli yerler bulunur.

Hemen hemen tüm bölgelerde iyi mantar hasadı yapılan yerler var.

Tavsiye! Bilmediğiniz bir alanda mantar toplamadan önce, mantar toplayıcı forumlarına aşina olabilirsiniz. Sessiz avlanma hayranları, en verimli çayırların açıklamalarını paylaşmamayı tercih ederler, ancak her zaman kendi aralarında genel yönleri tartışırlar.

Mantarlar büyüdüğünde

Champignon mevsimi baharın sonunda başlar - erken türlerin ilk mantarları Mayıs ayında ortaya çıkar. Bununla birlikte, ilkbaharda ve yazın başlarında meyve veren gövdeler çok fazla büyümez. Toplu meyve mevsimi Temmuz ve Ağustos aylarında başlar, ardından Kasım ayına kadar büyük miktarlarda mantar toplayabilirsiniz.

Ne zaman mantar toplayabilirsin

İkinci meyve verme dalgası boyunca - Temmuz'dan Ağustos'a kadar - ormanlarda ve çayırlarda mantarlara gitmek en iyisidir. Şiddetli yağışlardan yaklaşık bir hafta sonra günler seçilmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında, meyve gövdelerinin uygun şekilde olgunlaşmak için zamanları olur, ancak yine de çok yaşlanıp koyulaşmazlar.

Yaz sonunda ikinci dalgada mantar gövdeleri toplamak daha iyidir.

Ekim ayına kadar petrol toplamaya devam ediyorlar. Yenilebilir mantarları daha sonra, ilk dondan ve kardan önce bulabilirsiniz. Ancak böylesine geç bir keşif, kuraldan ziyade istisna olacaktır; sıcak sonbahar havasında bilerek aramaya gitmek daha iyidir.

Petrol nasıl doğru seçilir

Kuzugöbeği, türlerin çoğunun kesinlikle yenilebilir olması nedeniyle çok popülerdir. Çiğ bile güvenle tüketilebilirler. Ancak bu nedenle, meyve gövdelerini toplarken çevreye en duyarlı yerleri seçmeniz gerekir. Herhangi bir mantar gibi, petroller de büyüme sürecinde topraktan ve yağıştan kolayca toksin biriktirir. En az işlemden sonra kontamine mantarlar toplanırsa zehirlenmeye yol açabilir.

Toplama kuralları:

  1. Petrolün doğrudan büyük bir özenle toplanması tavsiye edilir. Yetişkin meyve veren gövdenin yakınında, genellikle genç mantarların minyatür temelleri büyür.
  2. Şampuanı dikkatsizce yerden koparırsanız miselyuma zarar verebilirsiniz ve bu, filizlenen mantarların ölümüne yol açar.
  3. Meyve gövdesini kurallara göre yerden çıkarmak için dikkatlice bacağından alıp saat yönünde veya saat yönünün tersine çevirmeye başlamanız gerekir. Champignon böylece miselyumdan çıkarılır ve miselyumun kendisi bozulmadan kalır.

Kurallara göre mantar meyveleri yavaş hareketlerle yerden bükülmelidir.

Genellikle mantar toplayıcılar, miselyuma zarar vermeden meyve gövdesini gövdeden hızlı bir şekilde kesmek için keskin bir bıçak kullanır. Ancak, champignon durumunda bu yapılamaz, kalan "kenevir" küçük mantarların büyümesini engelleyecektir.

Sonuç

Petrol her zaman aynı görünmez, ancak yapılarında ortak özellikler vardır. Toplanma yerlerini ve ana meyve verme zamanını biliyorsanız, bu mantarları tanımak oldukça basittir.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat