İçerik
Ryadovka sarı-kahverengi, Ryadovkovs'un büyük ailesinin bir temsilcisidir. Latince adı Tricholoma fulvum'dur, ancak ek olarak başka birçok adı vardır. Bazıları mantar toplayıcılar tarafından, bazıları ise bilimsel ortam tarafından verilir. Popüler olarak mantara podozhkoy, ceviz balı denir. Bilim adamları birkaç botanik eş anlamlılar atadılar - sarı-kahverengi, kahverengi, kırmızı-kahverengi, kahverengi-sarı (Tricholoma flavobrunneum).
Kürek çeken sarı-kahverengi nerede büyür
Çeşitlilik, yaprak döken veya iğne yapraklı dikimleri tercih eder, bazen karışık olanlarda bulunur. Meşe, huş, kayın, çam ile iyi mikoriza oluşturur. Çoğu ağaçların yakınında bulundu. Meyve gövdeleri tek tek (nadiren) ve "cadı çemberleri" adı verilen büyük kümeler halinde büyür.
Meyveler Ağustos ayında başlar ve Eylül ortasına kadar sürer. Kahverengi çeşit, kuru havayı çok iyi tolere eder, bu nedenle meyve verme etkinliği bu süre boyunca sabit kalır. Rusya topraklarında orta kısımda, Uzak Doğu'da, Urallarda ve kuzey bölgesinde dağıtılır.
Bir mantar sırası sarı-kahverengi neye benziyor
Meyve veren gövdenin ana kısımları:
- şapka;
- hymenophore;
- bacak;
- anlaşmazlıklar.
Ailenin sarı-kahverengi trikolomunun neye benzediğinin tam bir resmini elde etmek için her bir bölümü ayrıntılı olarak incelemelisiniz. Sarı-kahverengi bir formun ayrıntılı bir açıklaması ve fotoğrafı, mantar toplayıcıların ormandaki bu tür ryadovka'yı kolayca tanımlamasına yardımcı olacaktır.
Kapak, mantarın en eşsiz parçasıdır. Farklı bir şekle sahip olabilir, bu da türlerin tanımlanmasını zorlaştırır. Özellikle deneyimsiz mantar toplayıcıları. Bazı örnekler düzleştirilmiş bir kapakla, diğerleri geniş yayılmış halde ve diğerleri koni şeklinde bir dışbükey ile bulunabilir.
Ana ayırt edici özellik, kapağın ortasında çıkıntı yapan düşük bir tüberküldür. Çap 3 cm ile 15 cm arasında değişmektedir Bu değişiklik, kapağın şeklindeki farklılık ile açıklanmaktadır. Yüzey yapışkan, zengin sarı-kahverengi renktedir. Bazı durumlarda, mantarın kapağında kırmızımsı bir ton vardır. Olgunlaşmış numunelerin pullu bir kapağı ve buruşuk kenarları vardır. Yüzey kuru, ancak ıslandıktan sonra dokunulduğunda kayganlaşıyor. Ryadovka kapağının eti orta etli ve sarımsı renktedir, tadı acıdır, koku etlidir.
Sarı-kahverengi ryadovka'nın bacağı ince ve yüksektir. Uzunluk 7 cm ila 15 cm arasında değişir ve çap 2,5 cm'den fazla değildir Üstte mantar ayağı sağlam, dibe daha yakın, içinde boşluklar var. Ayrıca, kahverengi ryadovka'da bacağın rengi değişir. Üstte kapağın rengiyle aynı, altta daha koyu. Bacağın özü liflidir.
Plakalar geniş, sık ve sargılıdır. Olgun mantarlarda, meyve veren vücuda büyür, kahverengi bir renk alırlar.Genç kürekçilerin krem tabakları var.
Sarı-kahverengi bir sıra yemek mümkün mü
Bilim, şartlı olarak yenilebilir mantarların 4. kategorisindeki türleri belirledi. Bu, yalnızca ön ısıl işlemden sonra gıdaya uygun oldukları anlamına gelir.
Zehirlenme, 1-3 saat sonra genel semptomlarla kendini gösterir (bulantı, baş dönmesi, dışkı rahatsızlığı, karın ağrısı, kusma).
Mantar tadı
Sarı-kahverengi ryadovka, tadı özelliklerinde birçok türe göre daha düşüktür. Meyve gövdeleri acıdır, özellikle daha yaşlı örnekler. Pişirmeden önce bir gece ıslatmanız tavsiye edilir. Mantardan çok sayıda yemek hazırlanır, ancak çoğu acılığın varlığından dolayı tatsız olduğunu düşünür. Ancak, bazı gurmeler bu tadı çok baharatlı buluyor.
Vücuda faydaları ve zararları
Sarı-kahverengi ryadovka'nın bileşimi oldukça zengindir. Mineraller, vitaminler, amino asitler içerir. Bu set, mantarın faydalı özelliklerini belirler:
- antioksidan;
- antiviral;
- immünomodülatör;
- antienflamatuvar.
Mantarı kullanırken beynin çalışması, dolaşım sistemi, kan damarları iyileşir, verimlilik artar, vücut zehirlerden ve toksinlerden arındırılır. Sarı ryadovka temelinde kozmetikler, tıbbi infüzyonlar ve losyonlar yapılır. Mantar doğal bir antibiyotiktir.
Zararlı bir etki, zehirlenme şeklinde kendini gösterebilir. Mantarlar, topraktan veya çevredeki toksinleri ve zararlı maddeleri biriktirir. Özellikle olgunlaşmış meyve gövdelerine karşı dikkatli olmalısınız. Çoğu tozun üzerlerine yerleşmek için zamanı vardır. Bağırsak, mide, safra kesesi hastalıkları olan kişiler için sarı-kahverengi ryadovka içeren yemeklerin dahil edilmesi önerilmez. Hastalığın kronik seyrini şiddetlendirebilirler.
Yanlış çiftler
Büyük satır listesi, mantar toplayıcıların çeşitleri karıştırmasının nedenidir. Sarı-kahverengi ryadovka, cinsin birkaç temsilcisine benzer:
- Kavak sırası (Tricholoma populinum). Bu tür plakaların farklı bir rengi vardır - krem veya beyaz. Ayrıca deri altındaki et biraz kırmızımsıdır. Çeşitliliği bacaktan ayırt edebilirsiniz. Daha kalın ve kısadır, basıldığında üzerinde kahverengi lekeler oluşur. Rusya Federasyonu ve Sibirya'nın Avrupa kısmında dağıtılan kavakların altında yetişir. Yenilebilir mantar kategorisine dahildir.
- Beyaz Kahverengi (Tricholoma albobrunneum). Ana fark, kahverengi lekeler veya gölge içermeyen kar beyazı hamurdur. Şapka koyu çizgilerle kahverengidir. Türlerin yenilebilirliği konusunda tek bir görüş yoktur. Bazı kaynaklar beyaz-kahverengi ryadovka'yı şartlı olarak yenilebilir, diğerleri yenilebilir, yabancı yayınlar yenmez olarak nitelendiriyor.
- Sarı Kırmızı (Tricholom opsisrutilans). Ayrıca şartlı olarak yenilebilir bir mantar. Kırmızı-kahverengi pulların bulunduğu kapağın renginde farklılık gösterir. Genç örneklerin acı bir tadı vardır.
Toplama kuralları
İlk kural, sarı-kahverengi kürekçinin büyümeyi tercih ettiği bir yer bulmaktır. Daha az iğne yapraklı olan karışık bir huş ağacı ormanı olabilir. Sonra:
- "Sessiz avlanma" türün meyve verme mevsiminde başlayabilir.
- Yollardan uzak yerlerde mantar toplamaya çalışın.
- Genç örnekleri alın.
- Bacağını bıçakla kesebilirsin, bükebilirsin. Kürek çekmek için bu gerçekten önemli değil.
Toplanan mantarları bir sepete koyun, aynı gün işleyin. Ertesi gün çiğ bırakmak tavsiye edilmez. Süreç hakkında görsel olarak:
Sarı-kahverengi bir ryadovka nasıl pişirilir
Türler tuzlama, dondurma, pilav, kızartma, kurutma, kaynatma için uygundur. Çok yönlü bir mantar. Patates, soğanla iyi gider. Sarı-kahverengi bir ryadovka için ön hazırlık gereklidir. Toplanan mantarlar 1 saat suda bekletildikten sonra kaynatılır. Kaynattıktan sonra ilk su boşaltılır, ardından yeni sıvı ile dökülür ve 40 dakika kaynatılır. Hazır sıralar salatalar, birinci ve ikinci yemekler için kullanılır. Türler diğer mantarlarla iyi gider. Meyve gövdelerinin kurutulmasına karar verilirse ancak ıslatılmamalıdır.Yaprakları, kiri ve tozu temizlemek ve ardından kuruması için asmak yeterince iyidir. Gelecekte, kurutulmuş meyve gövdelerinden bir yemek hazırlamak için onları ıslatmanız ve kaynatmanız gerekecek.
Sonuç
Sıra sarı-kahverengi çok faydalı bir mantardır. Hazırlama kurallarına uyarak, meyve gövdelerinin acılığını önemli ölçüde azaltabilir ve her zevke uygun besleyici yemekler elde edebilirsiniz.
