İçerik
Sıra gümüşi veya sararmış, oyulmuş - koşullu olarak yenilebilir bir mantar, yanlış temsilcilerle karıştırılması kolay. Bu nedenle mantar toplayıcıları genellikle bundan kaçınır.
Simli sıraların büyüdüğü yerde
Sıra gümüş (veya Tricholoma scalpturatum) Tricholomov ailesine aittir. Ormanlarda, parklarda, bahçelerde, yollar boyunca ve orman kuşaklarında yaygın olarak dağıtılır. Temsilci, halk arasında cadı çemberi denen büyük gruplar halinde büyür. Tüm koloni geniş bir daire içinde birbirine bağlıdır.
Meyveli vücutla her yerde tanışabilirsiniz. Moskova bölgesinde meyve verme yaz başında başlar ve sonbaharın ortasına kadar devam eder. Güney bölgelerde, mantarlar Mayıs ayının başından itibaren ortaya çıkar ve Aralık ayına kadar büyümeye devam eder.
Gümüşi sıralar neye benziyor?
Açıklamada şapkanın orta büyüklükte simli olduğu belirtilmektedir. Çapı yaklaşık 3-8 cm'dir, genç örneklerde dışbükeydir, daha sonra secde olur, ancak merkezde karakteristik bir tüberkül kalır. Kapağın kenarları düzensiz, dalgalı ve sonunda yırtılmış. Deri genellikle gridir, ancak gümüş rengi kahverengi olabilir. Olgunlaşmış örneklerde bazen sarımsı lekelerle kaplanır.
Kapağın altında birlikte büyüyen kalın plakalar görebilirsiniz. Genç mantarlarda beyazdırlar, daha sonra sararan bir görünüm alırlar.
Ryadovka'nın gümüşi ayağı incedir, 4-6 cm yüksekliğe ulaşır, pürüzsüzdür, lifler ve yatak örtüsü kalıntıları üzerinde açıkça görülebilir. Bacak rengi beyaz veya grimsi.
Meyveli gövdenin özü kırılgandır, incedir, karakteristik toz rengi ve kokusu vardır.
Simli sıralar yemek mümkün mü
Sıra gümüşü, birçok yararlı özelliğe sahip, koşullu olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Dikkatli işlendikten sonra yenir.
Mantar ryadovka simsinin lezzet nitelikleri
Ryadovka gümüşünün tadı oldukça vasat ve hatta acıdır, ancak ondan kurtulmak kolaydır. Mantarlar tuzlanabilir, salamura ve haşlanabilir.
Vücuda faydaları ve zararları
Satırların bir parçası olarak birçok faydalı madde vardır:
- A, B, P grubu vitaminleri;
- kalsiyum;
- eser elementler;
- amino asitler.
Bu bileşim sayesinde meyve gövdeleri vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir, onu yorgunluktan korur, aşırı çalışma, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, bağışıklığı arttırır, beyni besinlerle doyurur.
Antibiyotikler, genellikle tüberkülozla savaşmak için kullanılan gümüşi sıralardan yapılır. Meyve gövdesinden elde edilen özler ve özler, karaciğerin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Deri hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.
Kozmetolojide kurutulmuş simli sıralar kullanılır.Onlardan elde edilen toz, yağlı veya akne eğilimli ciltlerin bakımı için kremlere ve losyonlara eklenir.
Mantarların zarar görmesi ancak uygun olmayan hazırlık veya kötüye kullanım durumunda olabilir. Sindirim sistemi rahatsızlığına neden olurlar.
Yanlış çiftler
Gümüşi sıra genellikle ailenin diğer üyeleriyle karıştırılır:
- pullu;
- toprak grisi;
- kaplan.
Nereden pullu sıralar, kapağın karakteristik rengiyle ayırt edilebilir. Meyve eti yoğun, etli, bacağı kalındır. Plakalar birbirinden geniş aralıklıdır. Yenilebilir davranır.
Kürek şapkası toprak grisi büyük, 7 cm çapa kadar Kül grisi, fare renginde boyanmıştır. Bacak, karakteristik bir çiçeklenme ile kalınlaştırılmıştır. Meyve eti incedir, zarar görürse renk değiştirir. Mantar şartlı olarak yenilebilir ancak rabdomiyolize neden olabilir.
Kaplan sırası - zehirli bir temsilci, küçük miktarlarda bile ciddi zehirlenmeye neden olur. Küresel bir şekle sahip olan ve çapı 12 cm'ye ulaşan kapaktan ayırt edebilirsiniz. Ten rengi, mavimsi bir alt ton ile kirli beyazdır. Yüzeyde pullar ve pullar açıkça görülebilmektedir. Bacak uzun - 15 cm'ye kadar Tadı acı değil, et rengi gri, tabanda sarımsı.
Toplama kuralları
Sadece büyümek için zamanı olmayan genç meyveler toplanır. Zararlı böceklerden zarar gören ve bozulan tüm örnekler ormanda bırakılır. Onları almamak daha iyidir.
İyi yağıştan sonra mantar yemeye giderler. Büyümek için çok fazla neme ihtiyaçları var. Kuru havalarda böceklerden zarar gördükleri için sıralar hasat edilmez.
Kullanım
Taze meyve gövdeleri ayıklanır, deriden soyulur ve bıçakla kolayca çıkarılabilir. Çok kirli değillerse, akan su altında durulayabilir ve yalnızca koyulaşmış alanları çıkarabilirsiniz. Simli sıraları ıslatmaya gerek yoktur.
Meyveler salamura edilebilir, kızartılabilir, tuzlanabilir, ancak önceden haşlanabilir. Bunu yapmak için tavada temiz su toplanır, 1 yemek kaşığı tuz eklenir. l. 1 kg için. Su kaynadığında, içine biraz sitrik asit koymanız ve mantarları indirmeniz gerekir. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda defne yaprağı, yenibahar ve birkaç karanfil ekleyin. Bitmiş ürünü bir kevgir içine atın. Suyu boşaltın, işe yaramayacak.
Daha fazla tuzlama için sonbaharda hasat edilen genç mantarlar kullanılır. Bu amaçlar için en yoğun ve uygundurlar. Klasik tarif şunları kullanır:
- baharat;
- frenk üzümü yaprakları;
- yabanturpu;
- Defne yaprağı.
Mantarlar, tuz, baharat ve otlarla serpilir, katmanlar halinde istiflenir. Sonuncusu bir bitki tabakası olmalıdır. Üstüne bir yük konur ve konteyner 40-45 gün serin bir yere çıkarılır.
Sonuç
Gümüşi sıra, dışarıdan zehirli bir mantara benzeyebilir, ancak öyle değildir. Halk hekimliğinde yenir ve kullanılır. Sadece meyve veren gövdeyi uygun şekilde toplamanız ve hazırlamanız gerekir.
