Boletus harsh (harsh boletus): nerede büyüdüğü, neye benzediği

İsim:Boletus sert
Latin isim:Leccinum duriusculum
Bir tür: Yenilebilir
Eş anlamlı:Sert çörek, Kavak çörek, Sert çörek, Sert çörek, Boletus duriusculus, Leccinum nigellum
Özellikler:

Grup: boru şeklinde

Sistematik:
  • Departman: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alt sınıf: Agaricomycetidae
  • Sipariş: Boletales
  • Aile: Boletaceae
  • Cins: Leccinum (Obabok)
  • Görünüm: Leccinum duriusculum (Sert boletus)

Boletus harsh - çok sayıda kullanışlı özelliğe sahip oldukça nadir, ancak çok lezzetli bir yenilebilir mantar. Onu ormanda tanımak için obabk'ın açıklamasını ve fotoğrafını önceden incelemelisiniz.

Boletusun sertleştiği yerde

Sert çörek, oldukça nadir mantarlara aittir, ancak hem yaprak döken hem de karışık ormanlarda bulunabilir. Çoğunlukla kavak ve kavak ağaçlarının altında kuru kalkerli, tınlı ve kumlu toprakları tercih eder. Hem tek başına hem de birkaç meyve veren gövdenin küçük gruplarında oluşur.

Sert çöreklerin ana meyvesi yaz sonunda ve sonbaharın başlarında gerçekleşir. İlk meyve veren gövdeleri zaten Temmuz ayında görebilirsiniz, ancak obabok'un en aktif büyümesi Ağustos ortasından Ekim'e kadar büyür.

Bir çörek neye benziyor?

Görünüm, Boletov ailesinin temsilcileri için oldukça tipiktir. Sert çörek, 15 cm çapa kadar bir başlığa sahiptir. Genç yaşta dışbükey ve yarı küreselken, yetişkin meyve veren vücutlarda düzleşir ve daha çok bir yastık gibi görünür. Başlığın ortasına hafifçe basılmış olabilir, üzerindeki deri pürüzsüz ve mat olabilir, hafif tüylü olabilir ve yağışlı havalarda kaygan ve yapışkandır.

Renk olarak, bir çörekin kapağı koyu sarı-kahverengi, kırmızı-kahverengi ve gri-kahverengi olabilir, bazen hafif mor bir ton belirgindir. Alt tarafta, kapak boru şeklinde, genç meyve veren gövdelerde beyazımsı ve yetişkinlerde grimsi veya kremsi sarıdır. Basıldığında, boru şeklindeki tabakada zeytin kahvesi lekeler kalır.

Sert boletusun ayağı oldukça yüksektir, 5 ila 16 cm yüksekliğinde, çevresi 3 cm'ye ulaşır.Bacak şekli silindirik, düzgün, altta bacak hafifçe incelebilir ve yapıda yoğun ve katı. Sapın rengi genellikle krem, alt kısımda daha koyu, bazen tabanda mavimsi renktedir. Bacak, tabanda daha büyük olan kahverengi ve siyah pullarla kaplıdır.

Bir çörek kırarsanız, eti beyaz ve karakteristik olarak sert olacaktır. Hava ile temastan, posa hızla pembe veya kırmızıya döner, tadı oldukça hoştur, çörek kokusu nötr mantardır.

Sert çörek yemek mümkün mü

Nadir sert mantarlar, hoş, yoğun bir yapıya sahip iyi yenilebilir mantarlardır. Çörek, iştah açıcı bir tada ve aromaya sahiptir, her türlü mutfak muamelesi için uygundur.

Önemli! Türün ayırt edici bir özelliği, yetişkin meyve veren vücutların bile nadiren kurtlu olması, genellikle böceklerin sert popoya dokunmamasıdır.

Mantar tadı

Aşıklar, sert kasap tadı oldukça yüksek ve özellikle etinin yoğun yapısına dikkat çekiyorlar. Pişirilmesi, turşu yapılması ve tuzlanması tavsiye edilir; bu tür pişirme seçeneklerinde lezzetini ve çıtırlığını özellikle tam olarak ortaya koyar.

Vücuda faydaları ve zararları

Obabok, mantar toplayıcıları tarafından sadece lezzeti ile beğeniliyor. Farklı kimyasal bileşimi nedeniyle birçok faydalı özelliğe sahiptir. Boletus posası vitaminler, organik asitler, mineraller ve diğer değerli bileşikleri içerir. Sert çörek, değerli bir bitkisel protein kaynağıdır - diyetinizi bozmadan gerekli maddeleri almanıza izin vereceği için özellikle vejetaryen bir masada uygun olacaktır.

Düzenli kullanımda boletus:

  • metabolik sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur;
  • bağışıklık sistemini ve vücut dayanıklılığını güçlendirir;
  • Yüksek protein içeriği nedeniyle sağlıklı kas büyümesini destekler;
  • kan damarlarının durumunu iyileştirir ve kalp hastalığının gelişmesini önler;
  • saç ve cilt durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Sert yiyecek parçaları yemek çok faydalıdır, ancak kontrendikasyonları hatırlamak gerekir. Safra sisteminin kronik ciddi rahatsızlıkları durumunda güdükten reddetme olmalı ve mantarlara karşı alerji de mutlak bir kontrendikasyon haline gelir. Kabızlık eğiliminden muzdarip olanlar için boletus'u dikkatli kullanmak gerekir - yüksek protein içeriğine sahip boletus sindirim süreçlerini yavaşlatabilir.

Dikkat! Hamile kadınlar ve 7 yaşın altındaki çocuklar için sert çörek yemek tavsiye edilmez, vücutları özellikle hassastır ve çörek asimilasyonuyla baş edemeyebilir.

Yanlış çiftler

Sert çörek otunu birçok türle karıştırabilirsiniz - her şeyden önce, sert renkten çok az farklı olan ilgili çörek ile. Güdükte açıkçası zehirli meslektaşları yoktur, ancak bazı benzer meslektaşları insan tüketimi için uygun değildir.

Safra mantarı

Çoğu zaman yenilebilir sakız, yenmeyen acılık veya safra mantarı ile karıştırılır. Türler arasındaki benzerlik, benzer bir yapıda yatmaktadır - genç yaşta aynı yastık şeklinde veya yarım küre kapaklara, 15 cm yüksekliğe kadar güçlü, yoğun bacaklara sahiptirler.

Sert çörek otunu acı çörek otundan birçok nüansla ayırt etmek mümkündür. Özellikle safra mantarındaki tübüler katman pembemsi ve sert olanında grimsi veya neredeyse beyazdır. Acı tatlıların kapağının rengi, çörekinkinden çok daha açıktır. Acı tencerenin ayağı benzer bir gölgeye sahiptir, ancak sert poponun karakteristik özelliği yoktur, ancak büyük kaplara benzeyen bir ağ vardır.

Tavsiye! Çiğ etini yalayarak sert anızla acılıktan ayırt edebilirsiniz - acı tadı çok acı bir tada sahiptir, bu da güdüklerin nötr tadından tamamen farklıdır.

Ortak çörek

Mantarlar yapı olarak aynı olduğu için sert çörekleri sıradan bir çörek çeşidiyle karıştırmak mümkündür. Ancak ortak obabok, kapağın farklı bir tonuna sahiptir - kahverengi renk ciltte daha belirgindir ve sert türlerde olduğu gibi grimsi ve mor tonlar yoktur.

Her durumda, hata yapmak tehlikeli değildir - sıradan bir obabok gıda tüketimi için uygundur.

Toplama kuralları

Ağustos ortalarında veya Eylül başında sert bir çörek için ormana gitmeniz önerilir. Bu dönemde bir mantarla karşılaşma şansı en yüksektir. Açık alanlarda nadiren karşılaştığı için kavak, titrek kavak ve diğer yaprak döken ağaçların altında çörek aramalısınız.

Temiz bir ormanın derinliklerinde sert obabok toplamanız gerekir. Karayollarının ve endüstriyel nesnelerin yakınında büyüyen mantarları sepete koymamak daha iyidir. Meyve gövdelerinin özü çevreden çok fazla toksik madde biriktirir.

Kullanım

Yenilebilir sert lokmaların birincil işlemden geçmesi gerekir.Ormandan getirilen mantar, yapışan enkaz ve topraktan sallanır ve ardından bacaklarından pullar çıkarılır ve akan su altında yıkanır. Soyulmuş meyve gövdeleri 20 dakika suya batırılmalı ve ardından yarım saat kaynatılmalı, düzenli olarak köpüğü çıkarılmalıdır.

Haşlanmış sert topaklar turşu haline getirilebilir, kızartılabilir, kış için tuzlanabilir veya mutfak yemeklerine haşlanmış biçimde eklenebilir. Mantarlar, her türlü pişirme yöntemi için hoş bir tatla sizi memnun eder. Pişirme işlemi sırasında boletus etinin siyaha döndüğü unutulmamalıdır - bu tamamen normaldir ve boletusun tadını etkilemez.

Sonuç

Boletus sert - çok yaygın değil, ancak yoğun etli lezzetli yenilebilir mantar. Obabok her türlü işleme için uygun olduğundan ve vücuda büyük faydalar sağladığı için onunla ormanda tanışmak büyük bir başarı olarak kabul edilir.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat