İçerik
Çok renkli boletusun ait olduğu Obabok cinsi, çok çeşitli türler tarafından ayırt edilir. Çoğu zaman, temsilcileri arasındaki tür farklılıkları o kadar bulanıktır ki, boletusun bir versiyonunu diğerinden ancak özel bir analizden sonra ayırt etmek mümkündür. Bununla birlikte, hepsi yenilebilir olduğundan bu genellikle gerekli değildir.
Çok renkli çörek nerede büyür
Boletusun ana büyüme alanı, Rusya'nın Avrupa kısmının ılıman bölgelerinin yanı sıra Urallar, Sibirya ve Uzak Doğu'ya yayılmıştır. Mantar nemli toprakları tercih eder, genellikle bataklık bölgelerde, tepelerde ve tepelerde, genellikle yosunlarda yetişir. Genellikle haziran-ekim ayları arasında, yaprak döken, nadiren karışık ormanlarda görülür ve huş ağacı ile mikoriza oluşturur.
Boletus, bazen küçük gruplar bulunmasına rağmen, genellikle tek örneklerde büyür.
Çok renkli bir çörek neye benziyor?
Çoğu zaman, ormana girerken, birçok mantar toplayıcı, çörek mantarlarının birbirinden farklı olabileceği gerçeğini bile düşünmez ve onları bir tür olarak görür. Ancak öyle değil. Çok renkli çörek otunu çörek otunun geri kalanından aşağıdaki özelliklerle ayırt edebilirsiniz:
- Şapka... Genç bir mantarda yarım daire biçimli, yoğun, dokunuşa kadifemsi, yağışlı havalarda kaygandır. Üst ten rengi kirli gridir, rengi düzensiz benekli, kesikli, mermeri andırır. Meyve veren gövde büyüdükçe, başlığın kenarları yükselir, şekil giderek daha fazla yastık benzeri hale gelir ve yapı yumuşak ve gevşer. Spor taşıyan katman boru şeklinde, beyazımsı, açık gri veya açık bejdir ve yaşla birlikte kahverengi bir renk alır. Genellikle kapak 10-12 cm çapa ulaşır.
- Bacak... Düz, silindirik veya tabana doğru bir uzantı ile hafif konik, yaşla birlikte eğilebilir veya eğilebilir. Normal şartlar altında 10-12 cm uzunluğunda ve 3 cm çapa kadar büyür, yosunlu alanlarda büyüyen bir mantar durumunda daha uzun süre büyüyebilir. Yapı uzunlamasına lifli, genç örneklerde yoğun ve kuru, yaşlı uzuvlarda sulu. Bacağın eti beyazdır, yüzey çok sayıda küçük kahverengi veya siyah pullarla kaplıdır.
Çok renkli çörek yemek mümkün mü
Boletus, kategori II yenilebilir bir mantardır. İyi tadı ve besin değeri yüksek türleri içerir. Ön ıslatma ve ısıl işlem yapmadan renkli çörekleri çiğ bile yiyebilirsiniz.
Vücuda faydaları ve zararları
Boletusun meyve gövdelerinde bulunan proteinler, kompozisyon olarak hayvansal kaynaklı proteinlerle neredeyse aynıdır. Bu nedenle mantarlar, örneğin vejeteryanlar için faydalı olacak ete bir alternatif olarak düşünülebilir. Kağıt hamuru kalsiyum ve magnezyum, B vitaminleri, niasin ve askorbik asit içerir.Bununla birlikte, mantarların büyüme sürecinde ağır metalleri ve radyonüklidleri emdiğini unutmayın. Bu nedenle aşağıdaki yerlerde toplanmamalıdırlar.
- Yoğun otoyollara yakın.
- Demiryollarına yakın.
- Mevcut ve terk edilmiş sanayi bölgelerinin topraklarında.
- Askeri tesislerin yakınında.
Yanlış çiftler
Farklı renklerdeki boletusun yanlış çiftlerinden bahsetmek tamamen doğru değildir. "Yanlış" terimi genellikle açıklamada benzer bir mantar anlamına gelir ve yiyeceklerde kullanımı zehirlenmeye neden olabilir. Ancak bu durumda sadece görsel olarak bu obabok ile karıştırılabilecek türlerden bahsedebiliriz. Aralarında pratikte zehirli ve yenmeyen hiçbir şey yoktur, bu nedenle toplama sırasında mantar türünün yanlış tanımlanması ciddi olumsuz sonuçlara yol açmayacaktır.
Diğer tüm boletus boletus türleri, görsel olarak çok renkli mantarlara benzeyen mantarlara aittir:
- Beyaz;
- Bataklık;
- Sert;
- Sıradan.
Safra mantarı (acı mantar) da yanlış çiftlere bağlanabilir. Bacağı daha etli iken, yaklaşık olarak aynı boyuttadır ve başlık, çeşitli tonlarda kahverengi bir renge ve pembemsi (eski mantarlarda kirli pembe) boru şeklinde bir tabakaya sahiptir.
Acı kabak arasındaki temel fark, yalnızca ısıl işlem sırasında yoğunlaşan keskin acı tadıdır. Bu mantar zehirli değil ama yemek imkansız. Çörek otu mu acılık mı olduğunu tam olarak belirlemek için mantardan bir parça koparıp dilinizin ucuyla eti tatmanız yeterlidir.
Kullanım
Herhangi bir biçimde renkli çörek yiyebilirsiniz, güvenlidir. Çoğu zaman, bu mantarlar kaynatmak ve ardından patates ile tüketilmek üzere kızartmak için kullanılır. Boletus kurutulabilir ve dondurulabilir, salamura edilebilir.
Obabki mantar çorbası yapmak, turta doldurmak, sos, mantar havyarı yapmak için kullanılır. Boletus boletus'un nasıl turşulacağına dair kısa bir video:
Sonuç
Boletus, Rusya'daki en yaygın mantarlardan biridir. Nadiren orman gezisi, bu obaya veya aynı klandan en yakın akrabalarına yakın bir bilgi olmadan tamamlanır. Mantar, birçok farklı yemek hazırlamak için çok uygundur ve birçok mantar toplayıcı için hoş bir ödüldür.
