İçerik
Karartma bozulma ile ilişkili değilse, şapkanın altındaki siyah petrol yenebilir. Kararmanın neden oluştuğuna dair birkaç seçenek vardır. Bununla birlikte, ürünün yenilebilirliğinden emin değilseniz, atmanız daha iyidir.
Petrol neden siyaha döner?
Taze genç champignon, çekici beyaz bir görünüme, mat gölgeli parlak bir kafaya sahiptir. Mantarlar depolama sırasında değişir. Aşağıdaki koşullarda% 100'ü yenebilir:
- Beyaz renk korunur. Pembe diyelim ama sarı değil.
- Başlığın derisi kadifemsi veya pürüzsüz hale geldi, ancak yüzeyinde sarı lekeler yok.
- Bacak ile başlık arasındaki alanda bütün bir film korunur.
- Mantar tabakları yoğundur, gevşek değildir, pembemsi bir renk tonuna sahiptir.
- Bacak kesiği hafifçe koyulaştı ama fazla kararmadı.
- Solunduğunda hoş bir mantar aroması hissedilir.
Tüm bu işaretler genç, taze kesilmiş meyve gövdelerinde bulunur. Petrol şapkanın altına karardığında, yenilebilirliklerinin% 100'ü hakkında konuşmak imkansızdır. Burada sebebi ile ilgilenmeniz gerekiyor.
Video, petroller arasında zehirli bir mantarı tanımlamanın bir örneğini gösteriyor:
Petrolün neden şapkanın altında siyah plakaları var?
Tüketici, taze genç mantarları satın alırken tamamen beyaz gövdeleri görür. Ürün tezgahın üzerinde uzun süre kalırsa, kapağın altında siyah spor taşıyan bir tabaka görünür hale gelir. Satın alınan ürün evde buzdolabına konduğunda da benzer bir tablo gözlemlenebilir.
Kapak olgunlaştığında, açık kenarın altında siyah plakalar belirir.
Siyah tabakta yanlış bir şey yok, mantarlar olgunlaşmış. Bu sefer geldiğinde şapka açılır. Altında lamel spor taşıyıcı bir katman belirir. Aynı zamanda olgunlaşır ve koyu bir renk alır. Bu tür petrollerin içi siyah olduğunda, normaldir, yemeleri güvenlidir, ancak yalnızca ısıl işlemden sonra.
Spor taşıyan tabakanın çok siyahlaştığı eski orman mantarlarının kullanımının zehirlenmeye son vermesi garanti edilir.
Neden petrol içeride siyah
Topladıktan hemen sonra mantarlar nadiren masaya düşer. Yapay olarak yetiştirilen meyve gövdeleri belirli bir süre mağaza raflarında saklanır. Mahsul ormanda hasat edilirse bir süre sepet içinde kalır. Her durumda, ürün siyaha dönecek, ancak sadece biraz. Süreç, vücudun havadaki oksidasyonu ile ilişkilidir. Yenilebilir olduklarından emin olmak için siyah örneklerin kırılması veya kesilmesi gerekir. Vücut elastikiyetini koruduysa, içeride beyaz kalır, o zaman bu tür mantarlar yemek için uygundur.
Tüm meyve veren gövde, özellikle bölümde siyaha döndüğünde, işaret zaten mantarın yenmezliğini gösterir. Siyah plakalara da dikkat edilir. Spor taşıyan katman çok siyahsa, dokunulduğunda ıslaksa, hoş olmayan bir küf kokusu yayarsa, böyle bir petrol tehlikelidir.
Neden petrol kızartıldığında siyaha döner?
Deneyimsiz mantar toplayıcıları, kızartma sırasında tamamen beyaz meyve gövdelerinin siyaha dönmesinden endişe duyuyorlar. Mantarların tamamen taze olduğundan ve gerçekten mantar olduklarından% 100 eminseniz, onları atmak için acele etmemelisiniz.
Kızartma sırasında yiyecek kararırsa, bu normal bir işlem olarak kabul edilir.
Karartma, herhangi bir ısıl işlem görmüş mantar için normal bir işlemdir. Meyve gövdeleri karbon içerir. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldıktan sonra doğal bir kararma süreci meydana gelir. Önemli olan, taze mantarların kızartmadan önce siyaha dönmemesi ve her şeyin beyaz olmasıdır.
Buz çözüldükten sonra petrol neden karardı?
Mantarları saklamanın bir yolu onları dondurmaktır. Genellikle ürün mağazadaki buzdolabındadır. Sıcaklık çok düşükse veya meyve gövdeleri ağzı açık bir pakette saklanmışsa, çözüldükten sonra hafif siyah olurlar. Genel olarak, buzdolabında mantarlar siyaha döndüğünde, aşağıdaki işaretler yoksa korkmadan yiyebilirsiniz:
- buz çözüldükten sonra yapışkan mukus ortaya çıktı;
- kapakta büyük siyah noktalar belirdi;
- siyah spor taşıyan katman siyaha döndü ve çürümeye başladı;
- kötü bir koku çıktı.
Listelenen işaretlerin görünümü donmuş ürünün bozulduğunu gösterir.
Karartılmış petrol yemek mümkün mü
Saklama sırasında mantar renginin değişmesi normaldir. Bununla birlikte, siyaha dönerse, ne kadar güvenli olduğunu ve buna neyin sebep olduğunu bulmanız gerekir.
Kapağın altındaki siyah plakalar ve cildin kararması, champignonun yenmemesi gerektiği anlamına gelmez.
Siyah tabaklarla petrol yemek mümkün mü
Siyah spor taşıyan bir tabakaya sahip meyve gövdelerinin yenilebilirliği birkaç gerçekle değerlendirilir. Öncelikle, bunların ekolojik olarak temiz koşullarda yetiştirilen mantarlar olduğundan emin olmalısınız. İkinci olarak, plakaların ne kadar siyaha döndüğünü analiz etmek gerekir. Mukus, kapağın altında zaten kötü bir koku oluşmuşsa, spor taşıyan tabaka buruk siyahlaşır, o zaman meyve gövdeleri yenemez.
Hafifçe kararmışlarsa, siyah plakalı petrolleri güvenle yiyebilirsiniz ve bunun nedeni mantarların olgunlaşmasıdır. Bu tür meyve gövdeleri 40 dakika pişirilir. Hala kızartmanız tavsiye edilir.
Kararmış petrol yemek mümkün mü
Sadece plakalar değil, tüm hamur siyaha döndüyse, sürecin ne kadar derine gittiğini bulmanız gerekir. Uzun süre saklandığında, cilt biraz kararabilir ve bu normal kabul edilir. Arada porçini mantarları hoş bir aroma yayarsa, yenilebilirler, ancak ısıl işlemden sonra.
Uygun olmayan veya uzun süreli depolamanın bir sonucu olarak siyaha dönen kuzgun, aşağıdaki belirtilerle yenmemelidir:
- kötü bir özel aroma ortaya çıktı;
- cilt mukusu andıran yapışkan hale geldi;
- küf veya çürük siyah plakalara çarptı;
- kapağın yüzeyinde büyük siyah noktalar belirdi.
En az bir işaret göründüğünde mantarlar atılır.
Petrol koyulaşırsa çiğ yenebilir mi?
Deneyimli mantar toplayıcıları, yararlı olduğu düşünülerek çiğ mantar yemeyi tercih ederler. Haklılar. Ham petrolün bileşimi, vücudun çalışması için yararlı olan birçok vitamin, amino asit ve diğer mikro elementler içerir. Meyve veren vücut, bir kişinin şekline ve bazı iç organlarına zarar veren yağlar içermez. Doğal lif, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Sadece gözle görülür kahverengileşme olmadan tamamen beyaz meyve gövdeleri çiğ olarak yenebilir. Genç numunelerin kesildikten hemen sonra tüketilmesi en uygunudur.
Mantarlar koyulaşırsa pişirilebilir mi
Biraz renksiz meyve gövdeleri yemek pişirmek için uygun kabul edilir. Mantarların şapkanın altında veya yüzeyde koyu olması fark etmez. Önemli olan, elastik, içi beyaz ve mantar aroması yaymalarıdır. Ayrıca raf ömrünü de bilmeniz gerekir. Üç günü geçmemelidir (donma hariç).
Mantarları en az 10 dakika kaynatın. Şüpheniz varsa, pişirme süresini 40 dakikaya çıkarmak daha iyidir. Kızartma veya pilav şeklinde daha fazla ısıl işlem yalnızca fayda sağlayacaktır.
Karartılmış petrollerle zehirlenmek mümkün mü
Yanlış kullanıldığında taze mantarların bile zehirlenebileceğine dikkat etmek önemlidir. Ürün mide için ağırdır, çocuklarda, yaşlılarda ve mide-bağırsak hastalığı olan kişilerde kontrendikedir.
Film ambalajının altında küf görünüyorsa, koyulaşmış mantarların zehirlenmesi garanti edilir.
Meyve gövdeleri siyaha dönmüşse, yetersiz ısıl işlemle zehirlenme olasılığı zaten artmaktadır. Üründen kötü bir koku geldiğinde çürük oluşur, zehirlenme garantilidir. Risk alamazsınız. Ürün atılmalıdır.
İlk yardım
Zehirlenme tek başına tedavi edilemez. İlk bulantı belirtisinde, karın ağrısı, sıcaklık artışı, acilen doktora başvururlar. Mağdura ilk yardım yapılır. İlk adım mideyi yıkamaktır. 1.5 litre ılık kaynamış su içirin, emetik bir etki yaratmak için dilin köküne parmak ucuyla bastırın. İşlem 2-3 kez yapılır.
Bağırsakları temizlemek için kurbana lavman verilir. İşlem benzer şekilde sıcak kaynamış su kullanılarak 3 kez gerçekleştirilir. İlaçlardan sadece zehirlenmeyi azaltan ve su dengesini yeniden sağlayan sorbentler verilir. Kurbana küçük ama sık porsiyonlarda yabani gül veya kurutulmuş meyvelerden, zayıf demlenmiş siyah çaydan bir kaynatma içmesi verilir. Doktor gelmeden önce, mağdurun durumunun kötüleşme olasılığı nedeniyle zehirlenme ilaçları verilmemelidir.
Sonuç
Şapkanın altındaki siyah mantarlar yenilebilirliklerine% 100 güvenle yenebilir. Şüphe duyduğunuzda, sağlığınızı tehlikeye atmak aptallıktır.
Bir ağaçta bir champignon büyüyebilir mi? Kesikteki gövde - çekirdek karanlıksa ve etrafı beyazsa - bu normal mi? Pişirdikten sonra 30 dak. ve mantarı kızartmak acıdır - yemeye değer mi?