Yeraltı mantarları: açıklama ve fotoğraflar, ne kadar büyüdükleri, nerede toplanacakları, video

Kavak ryadovka, ağaçsız bölgelerin sakinlerine çok yardımcı olan bir mantardır. Tarlalar arasında rüzgarlık şeritleri dikmek için kullanılan kavaklarla oraya getirildi. Kürek çekmenin avantajı, bir şeritte daha fazla kova toplanabilmesidir.

Yer altı mantarlarının tanımı

Ryadovkovy / Tricholomovs ailesinin adı, yapıları geometrik olarak düzeltmek için "aşk" için değil, kalabalık büyüme için adlandırılmıştır. Bir yerde mantar toplayıcılar bazen 1,5 kova toplar. Kavak ryadovka bu açıdan bir istisna değildir.

Latince adı Tricholum cinsinden Tricholoma populinum'dur. Bir fotoğraftan ve açıklamadan bir kavak sırası belirlerken, Latince'ye odaklanmak daha iyidir. Bölgelerde mantar farklı şekilde adlandırılır:

• yer altı;
• kavak;
• yer altı;
• kavak kürek çekme;
• kumtaşı;
• çulluk;
• zabaluyki;
• donlar.

Bunlar tek ve aynı tür kavak sıralarıdır, farklı mantarlar değil. Ancak Tricholomaceae ailesinin diğer temsilcilerine kumluk ve kumtaşı da denilebilir. Trikolalı meyve gövdeleri genellikle yer altında "gizlenir". Bu nedenle çok garip isimler.

Ancak zehirli çeşitler de dahil olmak üzere ryadovki, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda her yerde bulunabilir. Gerçek podpolnik, şartlı olarak yenilebilir gruba aittir.

Yer altı mantarları neye benziyor?

Genellikle kavak sıraları küçük toprak yumruları gibi görünür. Hatta bazı amatörler onları lastik ayakkabılarla ararlar: ince tabanın altında sert bir yumru hissedilir. Bacak orta büyüklüktedir: 2-10 cm Çoğunlukla yaklaşık 4 cm yüksekliğindedir Çap (2-4 cm) tüm uzunluk boyunca hemen hemen aynıdır. Sadece miselyumda, bacak zar zor farkedilir derecede kalınlaşır.

İçeride bacak, boşluksuz, etlidir. Tutarlılık kuru. Renk pembemsi kahverengi (eski) veya pembemsi beyazdır (genç). Yüzey pürüzsüz veya lifli olabilir. Kesintili pullarla kaplı. Basıldığında gövdede kahverengi lekeler kalır.

Genç bir zeminde kapak yarım küre şeklindedir. Kenarlar incedir ve gövdeye doğru içe doğru kıvrıktır. Büyüdükçe, başlık düzelir, etli ve hafifçe kıvrılır. Deri pembemsi kahverengidir. Yağmurlu havalarda kayganlaşır.Kapağın çapı 6-12 cm'dir.

Genç bir zemindeki kızlık zarı otu beyazdır; yaşla birlikte plakalar pembe-kahverengimsi olur. Et eti beyazdır, ancak kapağın derisinin altında kahverengimsi bir renge sahiptir. Molada kahverengiye döner. Koku ile ilgili görüşler farklılık gösterir. Referans kitapları genellikle taze unun hoş aromasını gösterir. Ancak bazı mantar toplayıcıları, kavak ryadovka'nın sabun gibi koktuğuna inanıyor. Aslında kavağın sabunla karıştırılma ihtimali çok yüksektir. İkincisi gerçekten meyveli sabun gibi kokuyor.

Görünüşe göre tutarsızlıkların nedeni yine kafa karışıklığı.

Taşkın yatakları nerede büyüyor

Rusya ve Sibirya'nın güneyinde dağıtıldı. Avrupa'da da bulunurlar. Kavaklarla simbiyoz içinde yaşarlar, bu nedenle bu türler yalnızca doğal kavak bahçelerinde ve yapay rüzgarlıklarda bulunabilir.

Kavak sırasının özelliği, büyük gruplar halinde büyümesi ve sıradan yaprak döken ormanlarda bulunmamasıdır. Kavaklarla simbiyoz oluşturur ve kumlu toprağı tercih eder. Ancak genellikle mantar toplama deneyiminin nesilden nesile aktarılması nedeniyle, isimlerle sık sık kafa karışıklığı ortaya çıkar. Bu, çeşitli "sahte döşeme altı arabalarının" görünme şeklidir, ancak bu durumda, genellikle fotoğrafta farklı bir sıra görebilirsiniz. Ayrıca bu türün yenilebilir olması da iyidir.

Bu kavak sırasının bir kavak uydusu olduğu unutulmamalıdır. Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda diğer sıralar büyür. Genellikle daha az lezzetli değil, kavak değil.

Taşkın yatakları büyüdüğünde

Yer altı nüfusunun toplanma zamanı Ağustos ortası - Ekim başıdır. Taze mantarları toplamak ve hazırlamak için, yer altı mantarları genç toplanır, kapak henüz açılmamıştır. Bu yaşta meyve veren vücutlar zordur, içlerinde neredeyse hiç solucan yoktur.

Bir tür döşeme altı

Açıkçası, hiçbir yer altı türü yoktur. Ortak ailenin 2500'den fazla türü vardır. İşte bunlardan bazıları ve aynı mantarın çeşitleri olarak kabul ediliyor. Döşeme altı için sıra alınabilir:

• kalabalık;
• gri;
• dünyevi;
• yeşil;
• Kahverengi;
• leopar.

Bu türler benzer bir büyüme mekanizmasına sahip olduklarından (neredeyse yer altında), genellikle alt zemin çeşitleriyle karıştırılırlar. Bu mantarların büyüme yerlerinin, tanımlarının ve fotoğraflarının çulluklarla örtüşmemesi, çok az insanın umurunda. Maksimum, sahte kum havuzu / sıra olarak adlandırılacaktır.

Görünüş için büyük olasılıkla. Ancak Valui'nin sıradan olanlarla hiçbir ilgisi yok: bu bir russula ailesi. Fotoğrafta taşkın yatağı türlerinden biri değil, Valui. O bir boğa. Farkı anlamak için meyve veren gövdeyi kesmek yeterlidir: ryadovka'nın yoğun bir bacağı varken, valuy içi boştur.

Yanlış döşeme altı neye benziyor

Aslında bunlar aynı Tricholomaceae ailesinin temsilcileri olduklarından, yenilebilir ve hatta daha değerli mantarlara genellikle sahte podpolnikler denir. Aynı zamanda fotoğrafta bile "sahte çulluk" kavak sıralarıyla karıştırılamaz. Bununla birlikte, doğada, bu veya bu tür trikolün hangi ağaç türüne "bağlı" olduğunu biliyorsanız neredeyse imkansızdır.

Sıradan yenilebilir

Sahte podpolniki için genellikle huş ağaçlarının altında veya iğne yapraklı ormanlarda yetişen oldukça değerli mantarlar alınır. Deneyimsiz bir mantar toplayıcı, yenilebilir ve lezzetli birkaç sıradaki "yanlış" sıfatından korkabilir:

• gri;
• yeşil / yeşil yüzgeç;
• kalabalık;
• matsutake.

İkincisi, Japonya'da bir incelik olarak kabul edilir ve neredeyse yok edildi.

Gri sıra (Tricholoma portentosum)

Diğer isimler:

• küçük fareler;
• alt taban;
• sirushka;
• sıra çizgili.

Kapağın gri rengi ve miselyum için gerekli ağaç türleri bakımından kavaktan farklıdır. Çam ile mikoriza oluşturur. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir. Kavak gibi kumu sever. Yeşil çay ile birlikte bulunabilir.

Farelerin ve kavak sıralarının meyve verme mevsimleri Eylül-Ekim aylarında çakışır. Ancak Rusya'nın güneyinde, gri şapka dona kadar büyür ve asla kavakların altında bulunmaz.

Taşkın yataklarının olmadığı, ancak çok sayıda gri sıranın bulunduğu bir ormanın güzel bir videosu.

Yeşil sıra (Tricholoma equestre)

O:

• yeşil yüzgeçli;
• sarılık;
• parlak yeşil;
• altın;
• Limon.

İğne yapraklı ormanlarda kumlu topraklarda yetişir. Karışık "daha az sever" ama aynı zamanda oluşur. Her seferinde birini veya meyve veren 5-8 gövdeden oluşan küçük gruplar halinde yakalandı. Meyve mevsimi eylül ayından dona kadardır. Kuzey Yarımküre'de yaygın mantar.

Kalabalık sıra (Lyophyllum decastes)

Tricholomov'a ait değil. Bu, lillophilum ailesinin bir temsilcisidir. Ancak bu ailenin bazı türlerine günlük yaşamda ryadovki de denir. İsim grubu ryadovka ve kalabalık liyofil için eşanlamlılar.

Genç kavak ve grup sıraları karışabilir. Benzer bir şekle ve renge sahipler. Ancak liyofilum boyut olarak daha küçüktür. Her ikisi de yenilebilir olduğu için kafa karışıklığında yanlış bir şey yoktur.

Matsutake (Tricholoma matsutake)

Eş anlamlı yok. Japonca'da adı "çam mantarı" anlamına gelir. Kozalaklı ağaçlarla simbiyozda büyür. Bu türün hayatta kalmasının temel koşulu zayıf topraktır. Toprağın kalitesinin iyileştirilmesi durumunda, büyük miktarda çürüyen organik kalıntı, mantar ölür.

Avrasya ve Amerika'nın kuzey bölgelerinde dağıtılmıştır. Japonya'ya İskandinavya ve Finlandiya'dan ithal edilmektedir.

Dışarıdan, matsutake kavak ryadovka'ya çok benzer, ancak koku ve tat bakımından farklılık gösterir. Bölgeye bağlı olarak mantarın aroması çam veya tarçın gibidir.

Yenmeyen satırlar

Tricholum cinsinin gerçek kürek çekimleri arasında nispeten az sayıda vardır. Ancak konuşmacı ve mantar cinsleri de Tricholomov ailesine aittir.

İkincisinde, sahte bal en iyi bilinir. Konuşanlar arasında birçok zehirli tür vardır, ancak içbükey kapaklarındaki gerçek sıralardan farklıdırlar. Konuşanları yenilebilir sıralarla karıştırmak zordur.

Ancak trikolalar arasında bile zehirli türler var. Görülen kavak ryadovka'ya en çok benzeyen. Leopar, sinek mantarı dışında diğer mantar türleriyle karıştırılmalıdır.

Benekli sıra (Tricholoma pessundatum)

İkinci isim: mahvolmuş. Zayıf zehirli mantar. Yenilebilir sıralarla karıştırılırsa zehirlenmeye neden olabilir. Kavağa çok benzemesi açısından tehlikelidir. Şapka kahverengidir, kokusu ve tadı, tıpkı döşeme altı gibi etlidir.

Bu mantarın iğne yapraklı ormanlarda da yetişmesi zehirlenmeden kurtulur. Kavakların yakınında ancak yakınlarda çam, ladin ve diğer benzer ağaçlar yetişirse bulunabilir. Avrasya ve Kuzey Amerika'da büyür. Eylül ayından itibaren meyve mevsimi.

Leopar sırası (Tricholoma pardinum)

O kaplan ve zehirlidir. Bir serushka ile karıştırmak kolaydır, ancak bir alt alanla karıştırmaz. Farklı gri renk seçeneklerinde zehirli ryadovka şapka. Leopar veya kaplan ryadovka, büyüme sırasında cildin patlamasıyla oluşan kapağın karakteristik deseninden dolayı adlandırılır. Çatlak ağı, leopar lekelerine veya kaplan şeritlerine benzer.

Kireçli toprakları tercih ederek iğne yapraklı ve kayın ormanlarında yetişir. Nadir. Avrasya ve Kuzey Amerika kıtalarında dağıtılmıştır. Oldukça nadirdir. Ağustos-Ekim aylarında meyve verme mevsimi.

Yenilebilir mantarlar ya da değil

Podpotolniki - mantarlar zehirli değildir. Kahverengi bir sıra ile karıştırılmadıkları sürece. Acı tadı nedeniyle zehirli kabul edilir. Bir deney yapmak ve yenilebilir olup olmadığını öğrenmek için henüz kimse cesaret edemedi.

Kavak ağaçları ancak ön hazırlıktan sonra yenilebilir. Ve bu tatsız tadı bile değil, toprak parçacıklarıyla ilgili. Bu mantarlara bir sebepten ötürü çulluk denir. Çoğu yer altında büyüyor. Hasat edildiğinde meyve gövdelerinde birçok toprak parçacığı kalır.

Su altı mantarlarının yararları ve zararları

Kavak trikolalarının temel faydası ilaç endüstrisi tarafından alınmaktadır. Koch'un basili ile savaşabilen antibiyotikler yapmak için kullanılırlar. Kavak ağaçları A, C, B vitaminleri bakımından zengindir. Ancak bir kişinin bu vitaminleri ne kadar özümseyebileceği bilinmemektedir.Mantar hamurunun insan gastrointestinal sistemi tarafından zayıf bir şekilde emildiği ve pratik olarak değişmeden çıktığı konusunda bir görüş var. Ancak bu durumda bile faydaları yadsınamaz: mantarlar bağırsakları uyarır.

Başka bir inanç daha var: Kavak sıraları etin yerini alabilir. Ancak bu görüş tüm Basidiomycetes departmanı için geçerlidir. Ve engel vitaminlerle aynıdır: insan gastrointestinal sistemi mantar hücrelerini parçalayamaz ve asimile edemez. Ama bu bir şekilde başarılı olursa, o zaman evet, et değiştirilebilir.

Kavak sıralarından gelen zarar, diğer yenilebilir mantarlardan daha fazla değildir: çevreden zararlı maddeleri emebilirler. Yol boyunca toplanan döşeme altı kişiler ciddi şekilde zehirlenebilir. Daha yüksek mantarlar ağır yiyecek olarak kabul edilir. Aşırı yemek yeme durumunda aşağıdakiler mümkündür:

• şişkinlik;
• midede ağrı ve ağırlık.

Kavak sıraları bir istisna değildir, bu yüzden de kötüye kullanılmamalıdır.

Kavak sırası toplama kuralları

Yapay bir kavak şeridinde çulluk toplarken, yoğun yolların uzaklığına dikkat etmeniz gerekir. En az yarım kilometre mesafeden ormanın derinliklerine gitmeniz gerekiyor. Toplama rüzgar siperi şeritlerinde gerçekleşirse, zararlı maddeler tarlalara daha da yayıldığı için yoldan 1-1,5 km uzaklaşmanız gerekecektir.

Son yağmurlardan sonra serin bir günde kavak sıralarını toplamak daha iyidir. O zaman gerçekten büyük bir hasat elde edebilirsiniz. Sadece genç meyve veren vücutları almalısın. Pembe bir kızlık zarına ve açılmamış kapaklarına sahiptirler.

Eski bir örnek bulursanız, etrafındaki alanı dikkatlice incelemek mantıklıdır. Büyük olasılıkla, bütün genç kavak grupları yakındaki toprağın altında saklanıyor.

Kavak mantarı yemek

Koşullu olarak yenebilen kavak sıraları, hasattan hemen sonra yemek hazırlamak için kullanılamaz. Soğuk suda en az bir gün önceden ıslatılırlar. Bu, genç mantarları toprak parçacıklarından arındırmaya ve acıyı gidermeye yardımcı olur.

Hasat edilen mahsulün fermente olmaması için su 16 ° C'den yüksek olmamalıdır. Acılığın daha iyi giderilmesi ve iyi yıkama için kavak sıraları periyodik olarak karıştırılır ve su sıklıkla değiştirilir. Acı tadı azaltmanın bir başka yolu da derileri kapaklardan çıkarmaktır.

1-3 gün bekletildikten sonra kavak sıralarını kaynatıp suyu süzülür. Haşlanmış mantarlardan tüm fazla su boşaltıldıktan sonra yarı mamul ürün kullanıma hazırdır.

Kavak sırası evrenseldir. Yapabilirsin:

• kızartmak;
• pişirmek;
• terbiye etmek;
• tuz.

Salamura ve tuzlama, salata yapımında ve meze olarak kullanılır. Herhangi bir mantar tarifinde kullanılabilir.

Sonuç

Kavak ryadovka, çam ormanlarında aranmaması gereken değerli bir mantardır. Kavak ağaçlarına "bağlanması", mantar toplayıcıları, çam ormanı veya karma ormanda yenilebilir türlerle birlikte büyüyebilen zehirli kürekçi türleri tarafından zehirlenmekten korur.

Kavak sırasının incelemeleri

Önerilen girişler

Ryadovki mantarları nasıl pişirilir ve ne kadar ıslatılır

Yanmış sıra: açıklama ve fotoğraf

Sıra üzücü: neye benziyor, nerede büyüyor

Ayrı sıra: yemek, fotoğraf, tatmak mümkün mü

Kavak sırası: fotoğraf ve açıklama

Satır sarı-kahverengi: nasıl pişirileceğinin fotoğrafı ve açıklaması

Sıra simli: neye benziyor, nerede büyüyor, fotoğraf

Sabun sırası: fotoğraf ve açıklama

Satır kalabalık: fotoğraf ve açıklama