İçerik
Kokulu hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) - sayısız mantar krallığının temsilcilerinden biri. Koşullu yenilebilirliğine rağmen, mantar toplayıcıları arasında büyük talep görmüyor. Bazıları meyve gövdelerinin tadını sevmez, bazıları ise hasat edilebileceğini bilmez.
Gigroforus kokulu, aromatik, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - aynı mantarın isimleri.
Çekici görünümlerine rağmen, herkes ormanın alışılmadık armağanlarını sepete koymaya cesaret edemez.
Kokulu bir higrafor neye benziyor?
Kokulu Gigrofor, görünümleriyle diğer mantarlardan ayırt edilebilir.
Meyvenin gövdesi 3 ila 7 cm çapında orta büyüklükte bir başlığa sahiptir Mantar yerin hemen üzerinde göründüğünde, bu kısım dışbükeydir, ancak yavaş yavaş düzelir, merkezde sadece bir tüberkül kalır. Kapağın üzerindeki deri, mukus içerdiği için pürüzlü değil, kaygandır. Grimsi renkli, zeytin grisi veya sarı, kenarlara doğru biraz daha açık renklidir.
Kokulu gigrofor, lamel mantarlara aittir. Plakaları beyaz, kalın ve seyrek yerleşimli. Genç meyve veren vücutlarda yapışıktırlar. Yavaş yavaş uzaklaşın, aynı zamanda rengini değiştirin. Yetişkin nemlendiricilerde plakalar kirli gridir.
Mantarlar, yüksek (yaklaşık 7 cm) ve ince (en fazla 1 cm çapında) bacaklar ile ayırt edilir. Tabanda daha kalın olan silindir şeklindedirler. Kendileri gri veya gri-kahverengi gölgede. Tüm yüzey küçük pul benzeri pullarla kaplıdır.
Kokulu higraforun eti kuru havalarda beyaz, yumuşaktır. Yağmur yağdığında gevşer, sulu olur. Mantar tadı badem aromasıyla tatlıdır.
Yağmur yağdığında, koku mantar bölgesinden onlarca metre uzağa yayıldığı için bir nemlendirici bulmak zor değildir.
Kokulu higraforun büyüdüğü yer
Çoğu zaman, türler nemli yosunlu iğne yapraklı ormanların bulunduğu dağlık bölgelerde bulunabilir. Bazen karışık orman kuşaklarında, meşe ve kayın ağaçlarının altında yetişir.
Dondan korkmuyor, bu nedenle koleksiyon Eylül-Ekim ve Kasım ayı başlarında bile devam ediyor. Temsilci gruplar halinde, daha az sıklıkla tek tek büyür.
Güzel kokulu hygrophor yemek mümkün mü
Bu tür, şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır. Ancak bir yemeğin temeli olarak kullanılmaz, yalnızca diğer meyve veren gövdelere eklenir. Her şey belirgin aroma ile ilgili.
Kokulu gigrofor, ormanın yararlı bir armağanıdır, çok sayıda içerir:
- B, A, C, D, PP vitaminleri;
- çeşitli amino asitler;
- fosfor ve kalsiyum, potasyum ve kükürt, sodyum ve manganez, çinko ve iyot;
- protein - içeriği, meyve gövdelerinin et ile eşitleneceği şekildedir.
Yanlış çiftler
Hemen hemen tüm mantarların ikizleri vardır ve hoş kokulu higraforda da vardır.Sadece iki tane var ama ikisi de yenebilir. Yani bu mantarların kafası karışırsa, korkunç bir şey olmayacak:
- Hygrophorus secretanii. Kapağın, plakaların, bacakların parlak kırmızı renginde farklılık gösterir;
Mantar, hoş kokulu badem gibi kokar.
- Sümbül sümbülü Yenilebilir mantar adını çiçek aromasından almıştır.
Bacakta terazi yok, pürüzsüz
Toplama kuralları ve kullanımı
Sessiz bir av için ormana giderken, bir sepet ve keskin bıçaklı bir bıçak almanız gerekir. Miselyumu yok etmemek için kokulu nemlendiriciler en temelde kesilir.
Eve getirilen mantarların ayıklanması, ardından topraktan, iğnelerden veya yapraklardan arındırılması gerekir. Soğuk suyla örtün ve her meyve veren gövdeyi durulayın. Ardından kapağı mukoza derisinden ve ayrıca bacaklardan temizleyin.
Meyvenin tüm kısımları mutfak lezzetleri için kullanılabilir. Haşlanmış, kızartılmış, tuzlanmış veya salamura edilmiş mantarların tadı hoş ve hassastır. Kağıt hamuru sert kalır, hemen hemen hiç kaynatılmaz.
Soğanlı veya yeşil soğanlı ekşi krema ile kızarmış şapka ve bacaklar çok lezzetlidir. Julienne, mantar çorbası, sos mükemmel.
Çinliler sütte lezzetli bir likör hazırlamak için kokulu higrofor kullanırlar. Onların görüşüne göre, sağlıklı bir içeceğin kullanılması bağışıklık sistemini güçlendirir, toksinleri ve diğer zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
Sonuç
Güzel kokulu gigrofor, herkes kullanamasa da güvenli ve şartlı olarak yenilebilir. Gerçek şu ki, meyve veren vücutlar çok fazla lif içeriyor, ürünü ılımlı bir şekilde yemelisiniz, aksi takdirde mide ekşimesi ortaya çıkacaktır. 14 yaşın altındaki çocukların yanı sıra hamile kadınlar, bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji durumunda emziren kadınların da böyle bir mahsul kullanmaları tavsiye edilmez.
