Kurutulmuş (kurutulmuş) hurma: yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları, nasıl yedikleri, kaç kalori

Kurutulmuş hurma, taze bir meyvenin tüm özelliklerini koruyan sağlıklı bir üründür. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Kullanmadan önce parçalar yıkanır ve gerekirse ılık suda yumuşatılır. İçeceklerin yanı sıra halk hekimliğinde (içeride ve dışarıda) kullanılır.

Kurutulmuş hurmanın adı nedir

Kurutulmuş hurma, açık havada veya havalandırılmış bir alanda kurutulması veya kurutulmasıyla elde edilen işlenmiş bir taze meyve ürünüdür. Pek çok güney ülkesinde, örneğin Gürcistan'da, kurutulmuş hurma "chiri" olarak adlandırılır. Bu, Yılbaşı masasında servis edilen popüler bir tatlı atıştırmalıktır.

Kurutulmuş ve kurutulmuş hurmalar genellikle aynı ürün olarak kabul edilir ve bu kısmen doğrudur. Sadece hazırlama teknolojisinde farklılık gösterirler: kurutulmuş olan fırına konur ve kurutulmuş olan, havalandırmalı bir odada veya açık havada bir gölgelik altında tavandan asılır. Bu durumda, kurutulmuş ürün 2 yıla kadar saklanır ve kurutulur - 3'e kadar (serin, kuru ve karanlık bir yerde).

Kuru hurma ve taze hurma arasındaki fark nedir

Kuru meyveler taze hurmaya göre farklı görünür. Yüzeylerinde beyaz bir çiçek belirir - bu, ürünün kalitesini gösteren şekerdir. Başka farklılıklar da var:

  • yüksek kalorili içerik - 4 kat daha fazla;
  • somut tatlılıkla zengin tat;
  • belirgin aroma;
  • tutarlılık çok zor olmasa da daha yoğundur;
  • üç yıla kadar raf ömrü (mahzende altı aya kadar taze meyveler için).

Kurutulmuş hurmada kaç kalori var

Bitmiş ürünün 100 gramında kurutulmuş hurmanın kalori içeriği 303 kcal'dir, yani. yüksek kalorili bir üründür. Karşılaştırma için: taze veya dondurulmuş meyvenin etinde, aynı kütle için 67 kcal. Bu, kurutma veya kürleme sırasında hamurun, ağırlığının önemli bir bölümünü oluşturan ve herhangi bir kalori içermeyen su kaybetmesi ile açıklanmaktadır.

Kurutulmuş hurmalar şekerle kaplanır

Besin değeri (100 g başına):

  • proteinler - 1.4 g;
  • yağlar - 0.6 g;
  • karbonhidratlar - 73 g.

Kurutulmuş ürünü dikkatli kullanmanız gerekir, çünkü 100 g'lık kalori içeriği bir tam öğüne eşdeğerdir. Üstelik meyveyi oluşturan tüm karbonhidratlar basittir. Çabucak enerji verirler, ancak vücudu uzun süre doyurmazlar. Bir saat sonra tekrar acıkacaksın

Kurutulmuş (kurutulmuş) hurma neden faydalıdır?

Kurutulmuş hurmanın kadınlar ve erkekler için faydaları, zengin kimyasal bileşimi ile belirlenir. Kurutmanın yumuşak koşullarda (düşük sıcaklıkta) yapılması nedeniyle, hamurda hemen hemen tüm faydalı maddeler korunur:

  • makro besinler (potasyum, fosfor, sodyum);
  • eser elementler (magnezyum, demir, manganez, iyot);
  • vitaminler (C, P, E, A, B grubu, beta-karoten);
  • organik asitler (sitrik, malik, betulinik);
  • selüloz;
  • pektinler;
  • basit karbonhidratlar (sükroz, glikoz).

Düzenli olarak kurutulmuş hurma tüketirseniz, vücudu sadece enerji ile doyurmakla kalmaz (sınırlı miktarlarda atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz), aynı zamanda gerekli vitaminleri ve diğer maddeleri de alabilirsiniz. İnsan vücuduna fayda sağlar. Trabzon hurması alımı:

  • metabolizmayı artırır;
  • alkolün (etil alkol) etkisini nötralize eder;
  • sindirimi iyileştirir;
  • kanamayı azaltır (hemoroid ile);
  • vasküler tonu geri yükler ve kalp fonksiyonunu normalleştirir;
  • metabolik reaksiyon ürünleri, cüruflar dahil olmak üzere zararlı bileşenleri giderir;
  • kan dolaşımını iyileştirir (aneminin önlenmesi);
  • bağışıklık sistemini güçlendirir.

Meyveler aşağıdaki özelliklere sahiptir:

  • antienflamatuvar;
  • anti-kanser (nadir bulunan betulinik asit sayesinde);
  • antiseptik (cilt hastalıklarının tedavisi için).

Kurutulmuş hurmanın bir kadının vücudu için faydaları da incelenmiştir. Örneğin, bu ürünün düzenli kullanımı nedeniyle, ana öğünden önce ekstra kalori ile aşırı yüklenmemek için vücudu hızlı bir şekilde enerji ile doyurabilirsiniz. Ek olarak, hurma sağlıklı tırnakları, saçları ve cildi destekler.

Kuru hurma sağlıklı ama yüksek kalorili bir üründür

Bir diğer olumlu özellik, meyvelerin hamileliğin sonlarında şişkinlikle baş etmeye yardımcı olmasıdır. Bu nedenle, ölçülü olarak tüketilebilirler (diabetes mellitus ve alerji gibi kontrendikasyonların yokluğunda).

Hurma, kozmetik maskeler için kullanılabilir. Bunu yapmak için, kuru posayı değil, tadı gözle görülür şekilde örülmüş olgunlaşmamış meyveleri almak daha iyidir. Meyve eti ezilir, bir yumurta sarısı ve birkaç damla limon suyu ile karıştırılır ve bu karışım 30 dakika yüze sürülür.

Önemli! Kurutulmuş hurma, çok miktarda iyot içerir - 100 g ağırlık başına 30 mcg element (yetişkinler için günlük 150 mcg). Bu göstergeye göre deniz yosunu ve balıktan aşağı değildir.

Kurutulmuş (kurutulmuş) hurma nasıl yenir

Meyve yakın zamanda hasat edildiyse kıvamı oldukça yumuşaktır. Bu nedenle, önceden ıslatılmadan yenebilir. Ancak çoğu zaman kurutulmuş hurmaların yumuşatılması gerekir. Bunu yapmak için 40-60 dakika ılık suya (40-50 derece) koyun (sadece yüzeyi kaplayacak şekilde dökün). Vaktiniz varsa, bir tabakla örtülü bir gece bırakabilirsiniz. Daha sonra posa çok yumuşak olacak ve aynı zamanda tadı ve aromasını kaybetmeyecektir.

Kurutulmuş hurmayı da pişirmek için ıslatabilirsiniz. Komposto veya başka bir içecek pişirirseniz, bunu yapmanıza gerek yoktur - parçalar pişirme işlemi sırasında yine de yumuşar.

Kurutulmuş hurmalar kullanmadan önce yıkanır mı?

Ürün iyi paketlenmişse ve daha da fazlasını kendiniz hazırladıysanız, yıkamanıza gerek yoktur. Ancak emin değilseniz, akan su altında durulamak veya kaynar suyla hafifçe durulamak daha iyidir. Bu yöntem, neredeyse tüm bakterileri ve diğer tehlikeli mikroorganizmaları yok etmenizi sağlar.

Tıpta kurutulmuş hurma kullanımı

Halk hekimliğinde ürün bağırsakları temizlemek, sindirimi iyileştirmek ve balgam söktürücü olarak kullanılır. Yüksek kalorili içeriğine rağmen, kurutulmuş meyveler diyetetikte de kullanılır: incir, hurma ve diğer kuru meyvelerin yanı sıra kahvaltının yerini alır veya yulaf ezmesine parçalar eklerler.

Kuru hurmalar ishal, boğaz ağrısı ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılabilir.

Hastalıkların tedavisi için birkaç tarif var:

  1. İshal için 100 gr posa alın ve 500 ml suda kaynatın. Kaynattıktan sonra 30 dakika kısık ateşte bekletin. Günde tüm porsiyonu yarım bardak eşit dozlarda iç.
  2. Soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için 100 gr posa alın, yumuşatmak için ılık suyla dökün, ardından bir blender veya kıyma makinesi kullanarak yulaf ezmesine çevirin. Biraz su ekleyin, süzün. Bu başlıkla günde 4-5 kez gargara yapmalısın.
  3. Çıban ve apselerin tedavisi için birkaç parça yumuşatılır, yulaf ezmesine dönüştürülür ve etkilenen bölgeye yerleştirilir. Pamuklu yün ve bandajla 5-6 saat örtün.

Kurutulmuş hurmanın pişirmede kullanımı

Çoğu zaman, kurutulmuş ürün saf haliyle değil, kompostoların hazırlanmasında kullanılır. Klasik tarif 3 bileşen gerektirir:

  • su - 2 l;
  • kurutulmuş hurma - 900 g;
  • şeker - 200-300 g

Adım adım talimat:

  1. Soğuk su dökün, şeker ekleyin.
  2. Düşük ateşte kaynatın.
  3. Meyveleri eşit parçalara kesin, kaynarken suya ekleyin.
  4. Orta ateşte 7 dakika pişirin.
  5. Bir kapakla örtün ve tamamen soğuyana kadar demlenmesine izin verin.

Tatil için aşağıdaki malzemelere göre sıcak bir içecek hazırlayabilirsiniz:

  • su - 1,5 l;
  • kurutulmuş hurma - 700 g;
  • limonlar - 2 adet;
  • rom - 500 ml (daha az mümkündür);
  • öğütülmüş zencefil - 10 g;
  • karanfil - 5 çiçek;
  • şeker - 200 g;
  • tarçın - 1-2 çubuk.

Pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:

  1. Şekeri suya koyun, kaynatın.
  2. Karanfil, tarçın, zencefil ve önceden pişirilmiş limon kabuğu rendesini ekleyin.
  3. Karışımı 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  4. Sıcak et suyuna rom ve taze sıkılmış limon suyu ekleyin, örtün ve 20-30 dakika bekletin.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu ürünün ana zararı yüksek kalorili içeriğidir. Kağıt hamuru, bazı insanlar için alerjen olan maddeler içerir. Bu nedenle, aşağıdaki durumlarda kullanım sınırlı olmalıdır:

  • şeker hastalığı;
  • fazla ağırlık;
  • bağırsak tıkanıklığı;
  • pankreasın kronik hastalıkları (özellikle alevlenme sırasında);
  • son karın ameliyatı;
  • alerji.

Hamilelik ve emzirme döneminde meyveler dikkatli tüketilir. 3 yaşın altındaki çocuklar için ürün diyetten çıkarılmalıdır.

Diyabet, kabızlık hastaları için ürünün kullanımı sınırlandırılmalıdır.

Önemli! Kurutulmuş hamurda şeker oranı% 60-65'tir (ağırlıkça).

Ancak şeker hastalığınız olsa bile, meyve diyetinize minimum dozda dahil edilebilir (örneğin, günde 50-70 g). Hasta durumunu izlemeli ve gerektiği anda tatlıyı reddetmeli ve bir doktora danışmalıdır.

Kurutulmuş (kurutulmuş) hurma nasıl seçilir

Bir ürün alırken üreticiye ve görünüme dikkat etmelisiniz:

  • yüzeyde beyaz bir kaplama olmalıdır;
  • kolayca silinirse, un veya nişastadır - düşük kaliteli bir meyvenin işareti;
  • kurutulmuş hurmaların kıvamı kauçuk gibi olmalıdır (çok kuru değil, oldukça yumuşak);
  • nokta, leke ve diğer yabancı noktalar yoktur.

Kurutulmuş kuru hurmalar buzdolabında veya bodrumda saklanır. Oda karanlık ve serin olmalı ve en önemlisi orta derecede nemli olmalıdır. Bu gibi durumlarda raf ömrü 2-3 yıla kadar (üretim tarihinden itibaren) olacaktır, ancak bir yıl içinde kullanılması daha iyidir.

Dikkat! Depolama sırasında yüzeyde küf veya çürük oluşması halinde parçalar atılır ve geri kalanı ayrılarak daha kuru başka bir yere aktarılır.

Sonuç

Kurutulmuş hurma, hızla doyuran ve enerji veren sağlıklı bir üründür. Kağıt hamuru vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerir. Meyvelerin kalori içeriği çok yüksektir - 100 g'da 300 kcal'den fazla Bu nedenle, sağlıklı insanlar bile kuru hurma kullanımını sınırlamalıdır.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat